A është Baconi i Turqisë i shëndetshëm? Të ushqyerit, kaloritë dhe më shumë

Përmbajtje

• Whatfarë është proshutë e Turqisë?
• Faktet dhe Kaloritë e të ushqyerit
• Përfitimet e proshutës së Turqisë
• Më pak kalori dhe proshutë më shumë se proshutë derri
• Një mundësi e mirë për ata që nuk hanë mish derri
• Rrëshqitjet e proshutës së Turqisë
• Përmban më pak proteina dhe më shumë karbone se proshutë derri
• I lartë në natrium
• Mund të përmbajë konservues kimikë të dëmshëm
• Produkti i mishit të përpunuar
• Në fund të fundit

Proshutat e Turqisë shpesh vlerësohen si një alternative më e shëndetshme për proshutën tradicionale të derrit.

’Shtë bërë duke formuar një përzierje të kalitur të një gjeldeti të grirë imët në shirita që i ngjajnë proshutës tradicionale.

Megjithëse përmban më pak yndyrë dhe më pak kalori, proshutë gjeldeti është ende shumë e përpunuar dhe mund të përmbajë përbërës që mund të jenë të këqij për shëndetin tuaj.

Ky artikull rishikon profilin ushqyes të proshutës së gjelit, duke përcaktuar nëse është vërtet një zgjedhje më e shëndetshme.

Whatfarë është proshutë e Turqisë?

Proshutë e Turqisë është në dispozicion në shumicën e dyqaneve ushqimore si një alternative për proshutën klasike të derrit.

Madeshtë bërë duke copëtuar ose bluar një përzierje të mishit dhe lëkurës së butë dhe të errët të gjelit të detit, duke shtuar erëza dhe preservatues dhe më pas duke shtypur përzierjen në shirita me proshutë (1).

Disa prodhues përdorin madje edhe vija të mishit të lehta dhe të errëta për të imituar pamjen e copave tradicionale të proshutës.

Mund ta gatuani në të njëjtën mënyrë si proshutë tradicionale. Zakonisht është pan-skuqur, mikrovalë ose pjekur në furrë deri në të artë dhe të freskët.

përmbledhje Bacon e Turqisë bëhet duke shtypur përzierjen e kalitur të gjelit të detit në shirita që të duken si proshutë derri tradicionale. Mund ta përgatisni në të njëjtat mënyra si proshutë e rregullt.

Faktet dhe Kaloritë e të ushqyerit

Këtu mund të gjeni një krahasim të përmbajtjes ushqyese të dy feta (1 ons ose 16 gram) gjeldeti dhe proshutë derri (2, 3):

	Proshutë Turqi	Proshutë derri
kalorive	60	82
carbs	0,5 gram	0.2 gramë
proteinë	4,7 gram	6 gramë
Yndyrë totale	4,5 gram	6.2 gram
Yndyra e ngopur	1.3 gramë	2 gramë
sodium	366 mg	376 mg
selen	6% e DV	14% e DV
fosfor	7% e DV	8% e DV
zink	3% e DV	4% e DV
niacin	3% e DV	8% e DV
thiamine	1% e DV	4% e DV
Vitamina B6	3% e DV	4% e DV
Vitamina B12	1% e DV	4% e DV

Për shkak se gjeldeti është më i dobët se barku i derrit, proshutën e gjelit të detit përmban më pak kalori dhe më pak yndyrë sesa proshutën e derrit.

Të dy produktet vijnë nga proteina shtazore, kështu që ato janë burime relativisht të mira të vitaminave B dhe mineraleve si zinku, seleni dhe fosfori.

Sidoqoftë, pasi që proshutën hahen zakonisht në madhësi të vogla shërbyese, asnjë nga vitaminat dhe mineralet që gjenden në dy feta proshutë të gjelit të detit nuk e kalojnë 10% të vlerës ditore (DV).

Për më tepër, shumica e proshutës - qoftë ajo e bërë nga gjeldeti ose mishi i derrit - përmban sheqer të shtuar përveç nëse etiketohet si "pa sheqer të shtuar".

Shumë, por jo të gjitha, produktet e proshutës dhe derrit, përmbajnë gjithashtu konservues sintetikë - veçanërisht nitrate ose nitrite - të cilat ngadalësojnë prishjen, përmirësojnë ngjyrën rozë të mishit dhe kontribuojnë në shijen (4).

Produktet natyrore ose organike nuk mund të përdorin përbërës kimikë, kështu që ato shpesh përmbajnë pluhur selino - një burim natyral i nitrateve - si konservues në vend (5).

përmbledhje Bacon e Turqisë është një alternativë më e dobët për proshutën tradicionale. Sidoqoftë, shumica e varieteteve përmbajnë sheqer të shtuar dhe preservativa kimikë - përveç nëse tregohet ndryshe.

Përfitimet e proshutës së Turqisë

Proshutë e Turqisë mund të jetë një përshtatje e mirë për disa njerëz, veçanërisht për ata me nevoja të veçanta dietike.

Më pak kalori dhe proshutë më shumë se proshutë derri

Proshutat e Turqisë kanë afërsisht 25% më pak kalori dhe 35% më pak yndyrë të ngopura sesa proshutën e derrit (2, 3).

Kjo e bën atë një zgjedhje popullore për njerëzit që shikojnë konsumimin e tyre në kalori ose yndyrë.

Sidoqoftë, është ende një ushqim relativisht i lartë me kalori, me 30 kalori në fetë - më shumë se gjysma e të cilave vjen nga yndyra.

Ndërsa proshutat e gjelit të detit mund të jenë më të ulëta në kalori sesa proshutat e derrit, prapëseprapë duhet ta hani atë në moderim.

Një mundësi e mirë për ata që nuk hanë mish derri

Disa njerëz nuk hanë mish derri, përfshirë ato me alergji derri ose intoleranca dhe ata që e shmangin atë për arsye fetare ose shëndetësore.

Nëse shmangni mishin e derrit, proshutat e gjelit të detit mund të jenë një zëvendësues i mirë.

Ndërsa nuk ka të njëjtën shije dhe cilësi të njëjtë me proshutën e derrit, proshutën e gjelit të Turqisë ka akoma një aromë të tymosur, të kripur, të mishit, që shumë e shijojnë.

përmbledhje Bacon e Turqisë është më i ulët në kalori dhe yndyrë sesa proshutë e rregullt dhe një zëvendësues i mirë për njerëzit që nuk hanë mish derri.

Rrëshqitjet e proshutës së Turqisë

Ndërsa proshutë gjeldeti mund të jetë një mundësi e mirë për disa, kini kujdes për dobësitë e mëposhtme të mundshme.

Përmban më pak proteina dhe më shumë karbone se proshutë derri

Ndërsa proshutë gjeldeti është ende një burim i mirë i proteinave, ai përmban afërsisht 20% më pak proteinë për servirje sesa proshutë derri tradicionale.

Përveç kësaj, pasi që përmban më pak yndyrë sesa proshutën e derrit, prodhuesit shpesh shtojnë më shumë sheqer për të përmirësuar shijen dhe strukturën.

Në përgjithësi, sasia e sheqerit në të dyja proshutat e rregullta dhe të gjelit të detit është shumë e ulët - më pak se 1 gram për servirje - por mund të shtohet, veçanërisht për njerëzit që kanë dieta shumë të ulët karboni.

Nëse sheqeri është një shqetësim, ka marka të proshutës së gjelit të detit që nuk përmbajnë sheqerna të shtuar.

I lartë në natrium

Proshutat e Turqisë paketojnë shumë natrium, i cili shtohet si një forcues natyral ruajtës dhe aromë.

Vetëm dy shirita proshutë të gjelit të detit sigurojnë 366 mg natrium - afërsisht 15% të DV. Në madhësi më të mëdha shërbimi, përmbajtja e natriumit mund të shtohet shpejt (2).

Për njerëzit që shikojnë konsumimin e tyre të natriumit, proshutë me gjeldeti me përmbajtje të ulët të natriumit është një opsion.

Mund të përmbajë konservues kimikë të dëmshëm

Shumë produkte të proshutës së gjelit të detit përmbajnë konservues kimikë, përfshirë nitratet dhe nitritet.

Ndërsa nitratet që ndodhin natyrshëm - siç janë ato që gjenden në fruta dhe perime - janë të mira për shëndetin tuaj, nitratet sintetike dhe nitritet nuk janë (6).

Kur hahen, këto nitrate mund të shndërrohen në nitrite në traktin tuaj tretës.

Atëherë nitritet mund të formojnë komponime të dëmshme të quajtura nitrosamines, të cilat kanë qenë të lidhura me një rrezik të shtuar të kancerit të stomakut dhe fytit (7, 8).

Disa marka natyrale të proshutës së turqisë reklamojnë se ato janë pa nitrate ose nitrite, por ato shpesh përdorin pluhur selino, një burim i pasur i nitrateve natyrore.

Mbetet e paqartë nëse nitratet nga pluhuri i selino janë të lidhura me të njëjtat rreziqe shëndetësore si nitritet sintetike, kështu që është e mençur të shikoni marrjen tuaj (5).

Produkti i mishit të përpunuar

Bacon e Turqisë është një produkt mishi shumë i përpunuar dhe duhet të hahet në moderim.

Shumë studime kanë zbuluar që hahet rregullisht mish i përpunuar mund të rrisë rrezikun e sëmundjes së zemrës dhe diabetit me 42% dhe 19%, përkatësisht (9).

Ata që hanë 50 gram ose më shumë produkte të mishit të përpunuar në ditë - ekuivalent i afërsisht gjashtë feta proshutë - janë gjithashtu në rrezik më të madh të zhvillimit të kancerit të zorrës së trashë (10, 11).

Ekspertët rekomandojnë që të kufizoni konsumin e mishit të përpunuar në më pak se 20 gram në ditë - afërsisht dy feta proshutë dhe gjysmë (12).

përmbledhje Proshutat e Turqisë janë më të ulëta në proteina dhe shpesh më të larta në sheqer sesa proshutën e derrit. Meqenëse është një mish i përpunuar i pasur me natrium dhe konservues, duhet ta hani atë në moderim.

Në fund të fundit

Proshutë e Turqisë ka pak më pak kalori dhe yndyrë sesa proshutën e derrit dhe mund të jetë një mundësi më e shëndetshme për njerëzit me dieta speciale ose që nuk mund të hanë mish derri.

Megjithatë, është një mish i përpunuar me më pak proteinë dhe më shumë sheqer të shtuar se proshutë e rregullt dhe mund të përmbajë preservatives që kanë qenë të lidhur me rritjen e rrezikut të kancerit.

Megjithëse mund të gjeni më shumë mundësi natyrale, është akoma më mirë të shijoni proshutën e gjelit të detit në moderim.