Turqia vs pulë: Cila ka më shumë proteina?

Përmbajtje

• Proteina në mishin e bardhë
• Mishi i gjirit
• Mishi i krahut
• Proteina në mish të errët
• Mishi i këmbës
• Mishi i kofshës
• Cila është më e shëndetshme?
• Kalori dhe yndyra
• Vitamina dhe minerale
• Në fund të fundit

Proteina është një përbërës thelbësor i një diete të ekuilibruar.

Megjithëse mund të merret nga një larmi burimesh, mishi i pulës dhe gjelit të detit janë ndër ushqimet më të njohura të pasura me proteina.

Ky artikull eksploron përmbajtjen e proteinave të gjelit të detit dhe pulës dhe diskuton se cili mund të jetë zgjedhja më e shëndetshme.

Proteina në mishin e bardhë

Shumica e mishit të bardhë në pulë dhe gjeldeti është nga gjinjtë dhe krahët.

Ngjyra shfaqet më e bardhë në krahasim me pjesët më të errëta të shpendëve për shkak të një përmbajtje më të ulët të mioglobinës proteinike. Myoglobina transporton dhe ruan oksigjenin brenda muskujve dhe është përgjegjës për ngjyrën e kuqërremtë-kafe të prerjeve më të errëta të mishit (1).

Mishi i gjirit

Mishi i gjirit është një nga prerjet më të njohura të shpendëve, veçanërisht në mesin e entuziastëve të fitnesit dhe dietave për shkak të proteinave të larta dhe përmbajtjes së tij të ulët kalori.

Këtu është një krahasim i përmbajtjes së proteinave të 1 ons (28 gram) të mishit të pjekur të gjirit (2, 3):

• Gjoks pule: 9 gram
• Gjiri i Turqisë: 8 gramë

Pula merr epërsinë me një gram proteinë më shumë sesa gjeldeti për ons (28 gram) mish. Sidoqoftë, duke folur në mënyrë ushqyese, kjo ndryshim është e papërfillshme. Secila zgjedhje do të ishte një nxitje e mirë e proteinave për një vakt.

Mishi i krahut

Mishi i bardhë nga krahët e pulës dhe gjelit të detit është ushqyesisht shumë i ngjashëm me mishin e gjirit. Përmbajtja e proteinave, në veçanti, është gati e njëjtë për të dy zogjtë kur krahasohet me mishin e gjirit.

Edhe mishi i krahut të pulës ashtu edhe i gjelit të detit siguron të njëjtën sasi të proteinave për ons (28 gram) - rreth 9 gramë (4, 5).

përmbledhje Ekziston shumë pak ndryshim në përmbajtjen e proteinave në prerjet e mishit të bardhë të pulës dhe gjelit të detit. Gjoksi i pulës siguron 1 gram proteina më shumë sesa gjoksi i gjelit të detit, por përmbajtja e proteinave të mishit të krahut të pulës dhe gjelit të detit është identik.

Proteina në mish të errët

Termi "i errët" përdoret për të përshkruar prerjet e mishit me një ngjyrë kafe të kuqërremtë.

Shkurtimet kanë këtë pigment për shkak të përqendrimit të lartë të mioglobinës proteinike (1).

Ndërsa myoglobina ndihmon në transportimin dhe ruajtjen e oksigjenit në qelizat e muskujve, mishi i errët zakonisht gjendet në grupe më aktive të muskujve, siç janë këmbët dhe kofshët e pulës dhe gjelit të detit (1).

Mishi i këmbës

Nganjëherë quhet një daulle, mishi i këmbës si i pulës ashtu edhe i gjelit të detit siguron një sasi të barabartë të proteinave për ons (28 gram) - rreth 8 gramë (6, 7).

Mishi i kofshës

Mishi i kofshës si i pulës ashtu edhe i gjelit të detit është gjetur sipër këmbës. Ndonjëherë ajo është shitur ende ngjitur në këmbë si një prerje.

Për ons (28 gram) mish, gjeldeti siguron një gram proteinë shtesë në krahasim me pulën (8, 9):

• Kofshë e pulës: 7 gramë
• Kofshë e Turqisë: 8 gramë

Megjithëse mishi i kofshës së gjelit të detit është teknikisht burimi më i lartë i proteinave në këtë krahasim, një gram i vetëm proteine ​​për ons (28 gram) nuk ka gjasa të bëjë shumë ndryshime në përgjithësi. Secila zgjedhje do të cilësohej akoma si një burim i mirë i proteinave me cilësi të lartë.

përmbledhje Përmbajtja e proteinave të mishit të këmbës dhe kofshës për mish pule dhe gjeldeti është pothuajse e njëjtë, megjithëse kofshë e gjelit të detit ka një gram më shumë proteinë sesa kofshët e pulës për ons (28 gram) mish.

Cila është më e shëndetshme?

Të dy pulat dhe gjeldeti ofrojnë proteina me cilësi të lartë dhe mund të jenë një përbërës i shëndetshëm i një diete të ekuilibruar. Por mbani në mend se shumë nga çdo ushqim i vetëm, përfshirë mishi, mund të ketë pasoja negative në shëndetin tuaj (10).

Përfshirja e sasive të moderuara të pulës ose gjelit të detit tuaj në dietën tuaj mund të jetë një mënyrë e shëndetshme për të përmbushur nevojat tuaja për proteina, megjithëse proteina nuk është e vetmja ushqim ushqimor me gjelin dhe pulën.

Kur vendosni se cili opsion mund të plotësojë më së miri nevojat tuaja ushqimore dhe qëllimet shëndetësore, përmbajtja totale e ushqimit, përfshirë kaloritë, yndyrën, vitaminat dhe mineralet, duhet të konsiderohet së bashku me proteinën.

Kalori dhe yndyra

Kushtimi i vëmendjes së kalorive dhe përmbajtjes së yndyrës në ushqime mund të jetë e nevojshme në varësi të qëllimeve tuaja shëndetësore.

Yndyra është një përbërës thelbësor i një diete të shëndetshme dhe shpendët përmbajnë lloje të ndryshme të yndyrnave të shëndetshme (10).

Sidoqoftë, dhjami është një burim më i dendur i kalorive në krahasim me proteinat. Kjo do të thotë që shkurtimet e mishit me yndyrë më të lartë do të kenë më shumë kalori sesa shkurtimet më të lehta.

Në përgjithësi, mishi i errët si në pulë ashtu edhe në gjeldeti ka më shumë yndyrë sesa mishi i bardhë. Kjo ka tendencë të jetë e vërtetë edhe për llojet e tjera të shpendëve.

Prerjet e mishit të errët të pulës kanë pak më shumë yndyrë dhe kalori sesa shkurtimet e mishit të errët të gjelit. E njëjta gjë është e vërtetë edhe për mishin e bardhë të këtyre dy llojeve të shpendëve, pasi gjeldeti është pak më i butë me më pak kalori sesa mishi i pulës.

Vlen gjithashtu të përmendet se nëse hani lëkurën, do të shihni një kërcim në përmbajtjen e yndyrës dhe kalorive të çdo lloji të shpendëve.

Asnjë nga këto nuk do të thotë që asnjë zgjedhje të jetë domosdoshmërisht më e mirë se tjetra, por mund të jetë me vlerë të merret në konsideratë në varësi të asaj që dëshironi të arrini me dietën tuaj.

Vitamina dhe minerale

Ndërsa nuk ka ndonjë ndryshim të rëndësishëm në përmbajtjen e vitaminës dhe mineraleve midis pulës dhe gjelit të detit, mund të ketë disa ndryshime të këtyre lëndëve ushqyese midis mishit të bardhë dhe të errët në përgjithësi.

Për shembull, gjoksi i pulës përmban më shumë niacinë dhe vitaminë B6 sesa këmbën e pulës, ndërsa këmba e pulës përmban dukshëm më shumë zink sesa gjoksi i pulës (2, 6).

Prandaj, nëse po kërkoni të rritni konsumimin e zinkut, mishi i errët mund të jetë një mundësi më e mirë, ndërsa nëse dëshironi të rritni vitaminën B, mishi i bardhë mund të jetë më i përshtatshëm.

Kur merrni parasysh opsionet dietike si këto, është mirë të mbani në mend fotografinë e madhe. Ushqimi i një larmi ushqimesh dhe prerjeve të mishit mund të jetë mënyra më e mirë për të siguruar që të merrni lëndët ushqyese që ju nevojiten.

përmbledhje Si pula ashtu edhe gjeldeti mund të jenë pjesë e shëndetshme e dietës tuaj. Përveç proteinave, ata të dy ofrojnë kalori, yndyrë, vitamina dhe minerale. Ju mund të preferoni njëra mbi tjetrën në varësi të qëllimeve tuaja personale të shëndetit.

Në fund të fundit

Të dy gjelat dhe pulën janë të pasura me proteina me cilësi të lartë.

Gjoksi i pulës ka pak më shumë proteina sesa gjoksi i gjelit të detit, por kofshë e gjelit të detit është minimalisht më i lartë në proteina se kofshë e pulës. Prerjet e tjera të mishit sigurojnë sasi të barabarta të proteinave.

Cili lloj është më i shëndetshëm varet nga qëllimet tuaja shëndetësore dhe ushqyese personale.

Kur vendosni nëse një ushqim përshtatet në dietën tuaj, është gjithmonë praktikë e mirë të merrni parasysh tërë ushqimin, përfshirë psh kaloritë dhe vitaminat, jo vetëm një përbërës, siç është proteina.

Ushqimi i një larmi ushqimesh për të siguruar një furnizim adekuat të të gjitha ushqyesve që i nevojiten trupit tuaj do të mbështesin shëndetin tuaj në mënyrë më efektive. Bilanci është thelbësor!