Uthull i Bardhë: Përbërësit, përdorimet dhe përfitimet

Përmbajtje

• Farë është dhe si bëhet?
• Stili i kuzhinës në kuzhinën tuaj
• Ofron përfitime mbresëlënëse shëndetësore
• Mund të plotësojë punët shtëpiake
• Një fjalë e kujdes
• Në fund të fundit

Uthull i bardhë, i quajtur nganjëherë uthull i distiluar ose shpirtëror, ka qenë një qendër themelore në familjet në të gjithë botën për mijëra vjet. Shtë e lehtë për të kuptuar pse.

Ky lëng i gjithanshëm paraqet një thesar përdorimesh për pastrim, kopshtari dhe gatim. Madje, ka edhe aplikime medicinale.

Ky artikull diskuton disa nga aplikacionet më të njohura për uthullën e bardhë dhe mënyrat më të sigurta, më efektive për ta përdorur atë në shtëpinë tuaj.

Farë është dhe si bëhet?

Uthulla standarde e bardhë është një zgjidhje e qartë që zakonisht përmban 4-7% acid acetik dhe 93-96% ujë (1).

Disa lloje të uthullit të bardhë mund të përmbajnë deri në 20% acid acetik, por këto janë rreptësisht për qëllime bujqësore ose pastrimi dhe jo të destinuara për konsum njerëzor.

Historikisht, uthulla e bardhë është prodhuar nga fermentimi i ushqimeve të tilla si panxhar sheqeri, patate, melasa ose hirrë qumështi. Zakonisht, receta specifike varej nga ajo artikull ushqimor ishte më i disponueshëm në një rajon të caktuar (1).

Sot, shumica e uthullit të bardhë bëhen nga fermentimi i alkoolit të grurit (etanol). Ky lloj alkooli nuk përmban shumë lëndë ushqyese, kështu që përbërës të tjerë si maja ose fosfate mund të shtohen për të filluar procesin e fermentimit bakterial.

përmbledhje Uthull i bardhë është një zgjidhje që zakonisht përbëhet nga 4-7% acid acetik dhe 93-96% ujë, megjithëse llojet me përmbajtje më të lartë të acidit acetik janë në dispozicion për qëllime bujqësore ose pastrimi. Madeshtë bërë më së shpeshti përmes fermentimit të alkoolit të grurit.

Stili i kuzhinës në kuzhinën tuaj

Aplikimet e shumta të mundshme të kuzhinës për uthullën e bardhë e bëjnë atë një shitje të lehtë si një element kryesor i kuzhinës.

Ka një aromë më të fortë dhe disi më të ashpër se llojet e tjera të uthullës së pijshme, kështu që ndoshta nuk do të dëshironit ta pini vetë. Sidoqoftë, mund të jetë një përbërës shumë praktik që të keni gati, si pjesë të një recete.

Disa nga përdorimet më të njohura për uthullën e bardhë në kuzhinë janë:

• Pickles: Kur çiftëzohet me erëza turshi dhe ujë, uthulla e bardhë bën një bazë të shkëlqyeshme për përpunimin e një grupi të gjerë të turshive të shpejta, përfshirë perimet, frutat dhe vezët.
• Salads: Një spërkatje e uthullit të bardhë mund të ndriçojë aromën e disa llojeve të sallatave tradicionale dhe të përbëra. Gjithmonë filloni me një sasi të vogël dhe bëni një provë shije para se të shtoni më shumë - është e lehtë të kaloni në bord dhe të prishni pjatën!
• Marinadat dhe salcat: Uthull i bardhë i jep një aromë shtesë aromës marinadave dhe salcave. Në marinadat, acidi në uthull funksionon gjithashtu si një agjent tenderues për mish, ushqim deti dhe perime.
• pjekje: Uthull i bardhë mund të përdoret së bashku me sode buke si një agjent i lëngshëm për produktet e pjekura. Uthulla acide reagon me sodën e pjekjes alkaline dhe lëshon gaz dioksid karboni që ndihmon në ngritjen e mallrave të pjekur.
• Cheesemaking: Disa djathra mund të prodhohen nga qumështi dhe uthulla e bardhë. Kur i shtohet qumështi, uthulla acid ndryshon proteinat e qumështit, duke lejuar që gjizat dhe hirra të ndahen. Rezultati është një djathë i butë, i butë.

përmbledhje Aplikimet e kuzhinës së uthullit të bardhë përfshijnë turshi, pjekje, marinada dhe djathëra. Aroma është e fortë, kështu që filloni me sasi të vogla nëse e përdorni për herë të parë.

Ofron përfitime mbresëlënëse shëndetësore

Uthull i bardhë gjithashtu mund të japë efekte pozitive për shëndetin, të cilat arrijnë shumë larg se të shtojnë aromë në recetat tuaja të preferuara.

Uthull është përdorur në mënyrë medicinale për mijëra vjet. Hulumtimi më modern për përfitimet e tij shëndetësore përqendrohet në përbërësin e acidit acetik të uthullit.

Për shkak se shumë lloje të uthullit përmbajnë acid acetik, përfitimet e mundshme shëndetësore nuk janë domosdoshmërisht ekskluzive për uthullën e bardhë.

Disa nga përfitimet e mundshme shëndetësore të uthullit përfshijnë:

• Kontrolli i sheqerit në gjak: Disa studime njerëzore kanë zbuluar se gllabërimi i uthullit mund të ulë nivelin e sheqerit në gjak dhe insulinës pas një vakt (2, 3).
• Menaxhimi i peshës: Disa studime tregojnë se konsumimi i uthullit mund të rrisë plotësinë duke ngadalësuar shkallën në të cilën boshatiset stomaku, duke mundësuar që të çojë në zvogëlimin e marrjes së kalorive dhe humbjen pasuese të peshës (4).
• Ulja e kolesterolit: Studimet e kafshëve kanë treguar uljen e kolesterolit në minj të dhënë uthull. Në fund të fundit, nevojiten më shumë hulumtime për të përcaktuar një marrëdhënie shkak-pasojë midis uthullit dhe kolesterolit (5).
• antimicrobial: Për shkak të vetive antimikrobiale të tij, uthulla mund të jetë e dobishme për trajtimin e sëmundjeve fizike, përfshirë kërpudhat e thonjve, lythat dhe infeksionet e veshit. Shtë gjithashtu një trajtim efektiv aktual për infeksione të lëkurës dhe djegie (6, 7, 8).

përmbledhje Uthull i bardhë mund të ketë përfitime të konsiderueshme shëndetësore për shkak të përmbajtjes së tij të acidit acetik, përfshirë kontrollin e sheqerit në gjak, menaxhimin e peshës, uljen e kolesterolit dhe vetitë antimikrobiale.

Mund të plotësojë punët shtëpiake

Uthull i bardhë ka një larmi aplikimesh praktike shtëpiake, asnjë prej tyre nuk ka të bëjë me ushqimin.

Për shkak se uthulla e bardhë ka veti antimikrobike, është një dezinfektues dhe pastrim i dobishëm për një mori sipërfaqesh dhe pajisjesh.

Për më tepër, është dukshëm më e lirë sesa agjentët e tjerë për pastrim shtëpiak të disponueshëm tregtar.

Artikujt që pastrohen lehtësisht me uthull të bardhë përfshijnë:

• countertops
• Dushe dhe vaska
• Tualet
• Dyshemetë
• enët
• Windows dhe pasqyra
• Coffeemakers
• Larje (si heqje njollash)

Uthull i bardhë gjithashtu ka aplikime të kopshtarisë. Mund të përdoret për të vrarë barërat e këqija dhe mund të ndihmojë që lulet të prera të qëndrojnë të freskëta më gjatë.

Kur përdoret për projektet e pastrimit të shtëpive, një raport 50/50 uthull në ujë është më i miri. Për heqjen e barërave të këqija, përdorni uthull të plotë.

përmbledhje Uthulla e bardhë mund të jetë një mjet efektiv pastrimi për sipërfaqe të shumta shtëpiake. Mund të përdoret gjithashtu për të kontrolluar barërat e këqija në kopshtin tuaj ose për të ndihmuar që lulet të presin të mbeten të freskëta.

Një fjalë e kujdes

Megjithëse uthulla e bardhë është përgjithësisht e sigurt, një gjë e mirë mund të rezultojë e dëmshme.

Konsumi i uthullit të tepërt mund të përkeqësojë simptomat e kushteve inflamatore në traktin e sipërm gastrointestinal (GI) siç është djegia e zemrës ose dispepsi.

Konsumi i tepërt i ushqimeve acidike siç është uthulla mund të kontribuojnë në degradimin e smaltit të dhëmbëve. Disa studime tregojnë se uthulla e bardhë mund të jetë më e dëmshme për dhëmbët tuaj sesa llojet e tjera të uthullit (9).

Për më tepër, disa hulumtime sugjerojnë një mundësi për efekte të kundërta kur sheqer në gjak dhe ilaçe të caktuara të zemrës plotësohen me uthull. Këto mund të përfshijnë sheqer në gjak të ulët ose nivele të ulëta kaliumi (4).

Gjithmonë këshillohuni me mjekun tuaj përpara se të bëni ndonjë ndryshim drastik në dietën tuaj ose regjimin plotësues.

Në fund të fundit

Uthull i bardhë zakonisht përbëhet nga 4-7% acid acetik dhe 93-96% ujë.

Mund të përdoret për gatim, pjekje, pastrim dhe kontroll të barërave të këqija dhe mund të ndihmojë humbjen e peshës dhe uljen e sheqerit në gjak dhe kolesterolin.

Konsumi është i sigurt në moderim por mund të jetë i rrezikshëm në sasi të tepërta ose së bashku me ilaçe të caktuara.

Nëse mbani një shishe uthull të bardhë në banjën tuaj, shanset janë që ajo të vijë në dispozicion në më shumë mënyra se një.