Numërimi i karbohidrateve

Shumë ushqime përmbajnë karbohidrate (karbohidrate), duke përfshirë:

• Fruta dhe lëng frutash
• Drithëra, bukë, makarona dhe oriz
• Qumështi dhe produktet e qumështit, qumështi i sojës
• Fasule, bishtajore dhe thjerrëza
• Perimet me niseshte si patatet dhe misri
• Smbëlsirat si biskota, karamele, tortë, reçel dhe pelte, mjaltë dhe ushqime të tjera që përmbajnë sheqer të shtuar
• Ushqime të lehta si patate të skuqura dhe krisur

Trupi juaj shndërron shpejt karbohidratet në një sheqer të quajtur glukozë, i cili është burimi kryesor i energjisë së trupit tuaj. Kjo ngre sheqerin në gjak, ose nivelin e glukozës në gjak.

Shumica e ushqimeve që përmbajnë karbohidrate janë ushqyese dhe janë një pjesë e rëndësishme e një diete të shëndetshme. Për diabetin, qëllimi nuk është të kufizoni plotësisht karbohidratet në dietë, por të siguroheni që nuk po hani shumë. Ngrënia e një sasie të rregullt të karbohidrateve gjatë gjithë ditës mund të ndihmojë në mbajtjen e nivelit të sheqerit në gjak të qëndrueshëm.

Njerëzit me diabet mund të kontrollojnë më mirë sheqerin në gjak nëse llogarisin sa karbohidrate hanë. Njerëzit me diabet që marrin insulinë mund të përdorin numërimin e karbohidrateve për t’i ndihmuar ata të përcaktojnë dozën e saktë të insulinës që u nevojitet gjatë vakteve.

Dietologu ose edukatori juaj i diabetit do t'ju mësojë një teknikë të quajtur "numërimi i karbohidrateve".

Trupi juaj i kthen të gjitha karbohidratet në energji. Ekzistojnë 3 lloje kryesore të karbohidrateve:

• Sheqernat
• Niseshte
• Fibra

Sheqernat gjenden natyrshëm në disa ushqime dhe u shtohen të tjerëve. Sheqeri ndodh natyrshëm në këto ushqime të pasura me lëndë ushqyese:

• Frutat
• Qumështi dhe produktet e qumështit

Shumë ushqime të paketuara dhe të rafinuara përmbajnë sheqer të shtuar:

• Karamele
• Biskota, ëmbëlsira dhe pasta
• Pije të gazuara të rregullta (jo diete), të tilla si sode
• Shurupe të rënda, të tilla si ato që shtohen në fruta të konservuara

Niseshtjet gjenden natyrshëm edhe në ushqime. Trupi juaj i ndan ato në sheqer pasi t’i hani. Ushqimet e mëposhtme kanë shumë niseshte. Shumë kanë edhe fibra. Fibrat janë pjesa e ushqimit që nuk ndahet nga trupi. Ngadalëson tretjen dhe ju ndihmon të ndiheni më të ngopur. Ushqimet që përmbajnë niseshte dhe fibra përfshijnë:

• Bukë
• Drithërat
• Bishtajoret, si fasulet dhe qiqrat
• Makarona
• Oriz
• Perime me niseshte, të tilla si patatet

Disa ushqime, të tilla si fasulet me pelte, përmbajnë vetëm karbohidrate. Ushqime të tjera, të tilla si proteina shtazore (të gjitha llojet e mishit, peshkut dhe vezëve), nuk kanë karbohidrate.

Shumica e ushqimeve, madje edhe perimet, kanë disa karbohidrate. Por shumica e perimeve të gjelbërta, pa niseshte janë shumë të ulëta në karbohidrate.

Shumica e të rriturve me diabet duhet të hanë jo më shumë se 200 gram karbohidrate në ditë. Sasia e rekomanduar ditore për të rriturit është 135 gramë në ditë, por secili person duhet të ketë qëllimin e tij të karbohidrateve. Gratë shtatzëna kanë nevojë për të paktën 175 gram karbohidrate çdo ditë.

Ushqimet e paketuara kanë etiketa që ju tregojnë se sa karbohidrate ka një ushqim. Ato maten në gram. Ju mund të përdorni etiketat e ushqimit për të numëruar karbohidratet që hani. Kur jeni duke numëruar karbohidratet, një racion është e barabartë me një sasi ushqimi që përmban 15 gram karbohidrate. Madhësia e racionit e shënuar në paketim nuk është gjithmonë e njëjtë me 1 porcion në numërimin e karbohidrateve. Për shembull, nëse një paketë ushqimi me një porcion të vetëm përmban 30 gram karbohidrate, paketa në të vërtetë përmban 2 porcione kur llogaritni karbohidrate.

Etiketa e ushqimit do të tregojë se çfarë është madhësia 1 porcion dhe sa racione ka në paketim. Nëse një qese patate të skuqura thotë se përmban 2 porcione dhe ju hani të gjithë qesen, atëherë do të duhet të shumëzoni informacionin e etiketës me 2. Për shembull, le të themi se etiketimi në një thes patate të skuqura thotë se përmban 2 porcione dhe 1 racion patatinash siguron 11 gramë karbohidrate. Nëse hani të gjithë qesen me patate të skuqura, keni ngrënë 22 gram karbohidrate.

Ndonjëherë në etiketë do të renditen sheqeri, niseshtja dhe fibrat veçmas. Numri i karbohidrateve për një ushqim është totali i këtyre. Përdorni vetëm këtë numër të përgjithshëm për të numëruar karbohidratet tuaja.

Kur numëroni karbohidratet në ushqimet që gatuani, do të duhet të matni pjesën e ushqimit pasi ta keni gatuar. Për shembull, orizi i gatuar me kokërr të gjatë ka 15 gram karbohidrate për 1/3 filxhan. Nëse hani një filxhan oriz të gatuar me kokërr të gjatë, do të hani 45 gram karbohidrate, ose 3 racione karbohidrate.

Këtu janë disa shembuj të ushqimeve dhe madhësive të racioneve që kanë afërsisht 15 gram karbohidrate:

• Gjysmë filxhan (107 gram) fruta të konservuara (pa lëng ose shurup)
• Një filxhan (109 gram) pjepër ose manaferra
• Dy lugë (11 gramë) fruta të thata
• Gjysmë filxhan (121 gram) bollgur të gatuar
• Një e treta e filxhanit të makaronave të gatuara (44 gram) (mund të ndryshojë me formën)
• Një e treta e filxhanit (67 gramë) oriz i gatuar me kokërr të gjatë
• Një e katërta filxhan (51 gram) oriz i gatuar me kokërr të shkurtër
• Gjysmë filxhani (88 gramë) fasule të gatuara, bizele ose misër
• Një fetë bukë
• Tri gota (33 gramë) kokoshka (popped)
• Një filxhan (240 mililitra) qumësht ose qumësht soje
• Tri ons (84 gram) patate të pjekur

Shtimi i karbohidrateve tuaja

Sasia totale e karbohidrateve që hani në ditë është shuma e karbohidrateve në gjithçka që hani.

Kur jeni duke mësuar se si të numëroni karbohidratet, përdorni një libër regjistri, një fletë letre ose një aplikacion për t'ju ndihmuar t'i gjurmoni ato. Ndërsa koha kalon, do të bëhet më e lehtë për të vlerësuar karbohidratet tuaja.

Planifikoni të shihni një dietolog çdo 6 muaj. Kjo do t'ju ndihmojë të rifreskoni njohuritë tuaja për numërimin e karbohidrateve. Një dietolog mund t’ju ​​ndihmojë të përcaktoni sasinë e duhur të racioneve të karbohidrateve për t’u ngrënë çdo ditë, bazuar në nevojat tuaja personale për kalori dhe faktorë të tjerë. Dietologia gjithashtu mund të rekomandojë se si ta shpërndani marrjen tuaj ditore të karbohidrateve në mënyrë të barabartë midis vakteve dhe vakteve tuaja.

Numërimi i karbohidrateve; Dietë e kontrolluar nga karbohidratet; Dieta diabetike; Karbohidratet që numërojnë diabetin

• Karbohidratet komplekse

Uebfaqja e Shoqatës Amerikane të Diabetit. Bëni zgjuar në numërimin e karbohidrateve. www.diabetes.org/nutrition/understanding- carbs/carb-counting. Qasur më 29 shtator 2020.

Anderson SL, Trujillo JM. Diabeti mellitus i tipit 2. Në: McDermott MT, ed. Sekretet endokrine. Ed. 7 Filadelfia, Pensilvani: Elsevier; 2020: kapitulli 4

Dungan KM. Menaxhimi i diabetit tip 2. Në: Jameson JL, De Groot LJ, de Kretser DM, et al, eds. Endokrinologjia: Të rriturit dhe Pediatrit. Ed. 7 Filadelfia, Pensilvani: Elsevier Saunders; 2016: kapitulli 48

• Karbohidratet
• Diabeti tek fëmijët dhe adoleshentët
• Dieta diabetike