Vitamina A

Vitamina A është një vitaminë e tretshme në yndyrë që ruhet në mëlçi.

Ekzistojnë dy lloje të vitaminës A që gjenden në dietë.

• Vitamina A e paraformuar gjendet në produktet shtazore si mishi, peshku, shpezët dhe ushqimet e qumështit.
• Provitamina A gjendet në ushqime me bazë bimore si pemët dhe perimet. Lloji më i zakonshëm i pro-vitaminës A është beta-karotina.

Vitamina A është gjithashtu në dispozicion në shtesat dietike. Më shpesh vjen në formën e acetatit retinil ose palmitatit retinil (vitaminë A e paraformuar), beta-karoten (provitamina A) ose një kombinim i paraformuar dhe provitaminës A.

Vitamina A ndihmon në formimin dhe mirëmbajtjen e dhëmbëve të shëndetshëm, indeve skeletore dhe të buta, membranave të mukusit dhe lëkurës. Njihet gjithashtu si retinol sepse prodhon pigmentet në retinën e syrit.

Vitamina A nxit shikimin e mirë, veçanërisht në dritën e dobët. Ai gjithashtu ka një rol në shtatzëninë e shëndetshme dhe ushqyerjen me gji.

Vitamina A gjendet në dy forma:

• Retinol: Retinoli është një formë aktive e vitaminës A. Ajo gjendet në mëlçinë e kafshëve, qumështin e plotë dhe disa ushqime të fortifikuara.
• Karotenoidet: Karotenoidet janë ngjyra (pigmente) me ngjyrë të errët. Ato gjenden në ushqimet bimore që mund të shndërrohen në formë aktive të vitaminës A. Ka më shumë se 500 karotenoide të njohura. Një karotenoid i tillë është betakaroteni.

Beta-karoteni është një antioksidant. Antioksidantët mbrojnë qelizat nga dëmtimet e shkaktuara nga substancat e quajtura radikale të lira.

Radikalët e lirë besohet se:

• Kontribuoni në sëmundje të caktuara afatgjata
• Luaj një rol në plakjen

Ngrënia e burimeve ushqimore të betakarotinës mund të zvogëlojë rrezikun për kancer.

Shtesat beta-karotene nuk duket se zvogëlojnë rrezikun e kancerit.

Vitamina A vjen nga burime shtazore, të tilla si vezët, mishi, qumështi i pasuruar, djathi, kremi, mëlçia, veshkat, merluci dhe vaji i peshkut halibut.

Sidoqoftë, shumë prej këtyre burimeve, përveç qumështit të skremuar të pasuruar me Vitaminë A, kanë shumë yndyrë të ngopur dhe kolesterol.

Burimet më të mira të vitaminës A janë:

• Vaj i mëlçisë së merlucit
• Vezët
• Drithëra të fortifikuar në mëngjes
• Qumësht i skremuar i fortifikuar
• Perime dhe fruta portokalli dhe të verdha
• Burime të tjera të beta-karotenit si brokoli, spinaqi dhe shumica e perimeve me gjethe jeshile të errët

Sa më e thellë të jetë ngjyra e një peme apo perime, aq më e lartë është sasia e beta-karotinës. Burimet perimore të betakarotinës janë pa yndyrë dhe kolesterol. Thithja e tyre përmirësohet nëse këto burime hahen me një yndyrë.

MUNGESA:

Nëse nuk merrni mjaftueshëm vitaminë A, keni më shumë rrezik për probleme të syve si:

• Verbërimi i kthyeshëm i natës
• Dëmtimi jo-kthyeshëm i kornesë i njohur si kseroftalmia

Mungesa e vitaminës A mund të çojë në hiperkeratozë ose lëkurë të thatë, me luspa.

PJESA E LART:

Nëse merrni shumë vitaminë A, mund të sëmureni.

• Doza të mëdha të vitaminës A mund të shkaktojnë edhe defekte të lindjes.
• Helmimi akut i vitaminës A ndodh më shpesh kur një i rritur merr disa qindra mijë IU të vitaminës A.
• Helmimi kronik i vitaminës A mund të ndodhë tek të rriturit që marrin rregullisht më shumë se 25,000 IU në ditë.

Bebet dhe fëmijët janë më të ndjeshëm ndaj vitaminës A. Ata mund të sëmuren pasi marrin doza më të vogla të vitaminës A ose produkteve që përmbajnë vitaminë A si retinoli (që gjenden në kremrat e lëkurës).

Sasi të mëdha beta-karotene nuk do të ju sëmuren. Sidoqoftë, sasi të mëdha beta-karotene mund ta kthejnë lëkurën në të verdhë ose portokalli. Ngjyra e lëkurës do të kthehet në normale sapo të zvogëloni marrjen e beta-karotenit.

Mënyra më e mirë për të marrë kërkesat ditore të vitaminave të rëndësishme është të hani një shumëllojshmëri të gjerë të frutave, perimeve, ushqimeve të qumështit të pasuruar, bishtajore (fasule të thata), thjerrëzat dhe drithërat.

Bordi i Ushqimit dhe Ushqimit i Institutit të Mjekësisë - Marrjet e Referencës Dietetike (DRIs) Rekomandohen Marrjet për individët e vitaminës A:

Foshnjat (marrja mesatare)

• 0 deri në 6 muaj: 400 mikrogramë në ditë (mcg / ditë)
• 7 deri në 12 muaj: 500 mcg / ditë

Lejimi i rekomanduar dietik (RDA) për vitaminat është sasia e secilës vitaminë që shumica e njerëzve duhet të marrin çdo ditë. RDA për vitaminat mund të përdoret si qëllime për secilin person.

Fëmijët (AZHR)

• 1 deri në 3 vjet: 300 mcg / ditë
• 4 deri në 8 vjet: 400 mcg / ditë
• 9 deri në 13 vjet: 600 mcg / ditë

Adoleshentët dhe të rriturit (RDA)

• Meshkujt mosha 14 vjeç e lart: 900 mcg / ditë
• Femrat e moshës 14 vjeç e lart: 700 mcg / ditë (për femrat e moshës 19 deri 50 vjeç, 770 mcg / ditë gjatë shtatëzënësisë dhe 1,300 mcg / ditë gjatë gjidhënies)

Sa nga secila vitaminë ju nevojitet varet nga mosha dhe seksi juaj. Faktorë të tjerë, të tilla si shtatzënia dhe shëndeti juaj, janë gjithashtu të rëndësishëm. Pyesni ofruesin tuaj të kujdesit shëndetësor se cila dozë është më e mira për ju.

Retinol; Retinal; Acid retinoik; Karotenoidet

• Përfitimi i vitaminës A
• Burim i vitaminës A

Mason JB. Vitamina, minerale gjurmë dhe mikroelementë të tjerë. Në: Goldman L, Schafer AI, bot. Goldman-Cecil Medicine. Ed. 25 Filadelfia, Pensilvani: Elsevier Saunders; 2016: kap 218.

Ross CA. Mangësitë dhe tepricat e vitaminës A. Në: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Libër Shkollimi i Pediatrisë Nelson. Ed. 21 Filadelfia, Pensilvani: Elsevier; 2020: kapitulli 61

Salwen MJ. Vitaminat dhe elementët gjurmë. Në: McPherson RA, Pincus MR, bot. Diagnostikimi dhe Menaxhimi Klinik i Henry nga Metodat Laboratorike. Ed. 23 St Louis, MO: Elsevier; 2017: kapitulli 26

Pra YT. Sëmundjet e mungesës së sistemit nervor. Në: Daroff RB, Jankovic J, Mazziotta JC, Pomeroy SL, eds. Neurologjia e Bradley në praktikën klinike. Ed. 7 Filadelfia, Pensilvani: Elsevier; 2016: kapitulli 85