10 mitet më të mëdha në ushqimin Alternativ ’

Përmbajtje

• 1. Sheqeri është 8 herë më i varur se kokaina
• 2. Kaloritë nuk kanë aspak rëndësi
• 3. Gatimi me vaj ulliri është një ide e keqe
• 4. Mikrovalët dëmtojnë ushqimin tuaj dhe lëshojnë rrezatim të dëmshëm
• 5. Kolesteroli në gjak nuk ka rëndësi
• 6. Kafja e blerë në dyqan përmban nivele të larta të mikotoksinave
• 7. Ushqimet alkaline janë të shëndetshme, por ushqimet acide shkaktojnë sëmundje
• 8. Ngrënia e qumështit është e dëmshme për kockat tuaja
• 9. Karbohidratet janë në vetvete të dëmshme
• 10. Nektari i agave është një ëmbëlsues i shëndetshëm
• Në fund të fundit

Ushqimi prek të gjithë dhe ka shumë qasje dhe besime për atë që është më e mira.

Edhe me prova për t'i mbështetur ata, praktikuesit e zakonshëm dhe alternativë shpesh nuk bien dakord për praktikat më të mira.

Sidoqoftë, disa njerëz kanë bindje rreth të ushqyerit që nuk kanë mbështetje shkencore.

Ky artikull shikon disa nga mitet që njerëzit ndonjëherë ndajnë në fushën e të ushqyerit alternativ.

1. Sheqeri është 8 herë më i varur se kokaina

Sheqeri ndodh natyrshëm në shumë ushqime, veçanërisht në pemë dhe perime. Sidoqoftë, është gjithashtu një shtesë popullore.

Ka shumë prova që shtimi i shumë sheqerit në ushqim është i dëmshëm. Shkencëtarët e kanë lidhur atë me mbipesha, rezistencën ndaj insulinës, rritjen e dhjamit të barkut dhe dhjamit të mëlçisë dhe sëmundjeve të tilla si diabeti tip 2 dhe sëmundjet e zemrës (1,,,, 5,).

Sidoqoftë, shmangia e sheqerit të shtuar mund të jetë e vështirë. Një arsye është që prodhuesit e shtojnë atë në shumë ushqime të parakohshme, përfshirë salcat e këndshme dhe ushqimet e shpejta.

Përveç kësaj, disa njerëz përjetojnë dëshira për ushqime që kanë shumë sheqer.

Kjo ka bërë që disa ekspertë të besojnë se sheqeri dhe ushqimet që e përmbajnë atë kanë veti të varësisë.

Ka prova që e mbështesin këtë si tek kafshët ashtu edhe tek njerëzit. Sheqeri mund të aktivizojë të njëjtat zona në tru si ilaçet rekreative dhe mund të shkaktojë simptoma të ngjashme të sjelljes (,).

Disa shkojnë aq larg sa të pretendojnë se sheqeri është tetë herë më i varur se kokaina.

Ky pretendim buron nga një studim që zbuloi se minjtë preferonin ujin e ëmbëlsuar me sheqer ose sakarinë mbi kokainën intravenoze ().

Ishte një rezultat i mrekullueshëm, por nuk provoi që sheqeri ka një joshje tetëfish të varësisë për njerëzit, krahasuar me kokainën.

Sheqeri mund të shkaktojë probleme shëndetësore dhe mund të krijojë varësi. Megjithatë, nuk ka gjasa të jetë më e varur se kokaina.

PërmbledhjeSheqeri mund të jetë i sëmurë dhe mund të shkaktojë varësi, por nuk ka gjasa të jetë tetë herë më i varur se kokaina.

2. Kaloritë nuk kanë aspak rëndësi

Disa njerëz mendojnë se kaloritë janë të gjitha ato që kanë rëndësi për humbjen e peshës.

Të tjerët thonë se mund të humbni peshë pa marrë parasysh sa kalori hani, për sa kohë që zgjidhni ushqimet e duhura. Ata i konsiderojnë kaloritë të parëndësishme.

E vërteta është diku në mes.

Ngrënia e disa ushqimeve mund të ndihmojë në mbështetjen e humbjes së peshës, për shembull:

• rrit metabolizmin, i cili rrit numrin e kalorive që digjni
• zvogëlimi i oreksit, i cili zvogëlon numrin e kalorive që konsumoni

Shumë njerëz mund të humbin peshë pa llogaritur kaloritë.

Sidoqoftë, është një fakt që nëse humbni peshë, më shumë kalori po largohen nga trupi juaj sesa të hyjnë në të.

Ndërsa disa ushqime mund t'ju ndihmojnë të humbni peshë më shumë se të tjerët, kaloritë gjithmonë do të ndikojnë në humbjen e peshës dhe shtimin e peshës.

Kjo nuk do të thotë që ju duhet të numëroni kaloritë për të humbur peshë.

Ndryshimi i dietës tuaj në mënyrë që humbja e peshës të ndodhë në autopilot mund të jetë po aq efektive, nëse jo më mirë.

Përmbledhje Disa njerëz besojnë se kaloritë nuk bëjnë asnjë ndryshim në humbjen ose shtimin e peshës. Numërimi i kalorive nuk është gjithmonë i nevojshëm, por kaloritë ende llogariten.

3. Gatimi me vaj ulliri është një ide e keqe

Vaji i ullirit ekstra i virgjër është një nga yndyrnat më të shëndetshme në dispozicion. Përmban yndyrna të pangopura të shëndetshme për zemrën dhe antioksidantë të fuqishëm (10, 11).

Sidoqoftë, shumë njerëz besojnë se është e sëmurë ta përdorësh për gatim.

Yndyrat dhe antioksidantët janë të ndjeshëm ndaj nxehtësisë. Kur vendosni nxehtësi, mund të krijohen përbërës të dëmshëm.

Sidoqoftë, kjo vlen kryesisht për vajrat që kanë shumë acide të yndyrave të pangopura, të tilla si vajrat e sojës dhe misrit (12).

Përmbajtja e yndyrës poli-të pangopura të vajit të ullirit është vetëm 10-11%. Kjo është e ulët, krahasuar me shumicën e vajrave të tjerë bimorë ().

Në të vërtetë, studimet kanë treguar se vaji i ullirit ruan disa nga vetitë e tij të shëndetshme, madje edhe në nxehtësi të lartë.

Megjithëse mund të ketë një humbje të antioksidantëve, vitaminës E dhe aromës, vaji i ullirit ruan shumicën e vetive ushqyese kur nxehet (14,,).

Vaji i ullirit është një zgjedhje e shëndetshme e vajit, qoftë e gjallë apo gjatë gatimit.

Përmbledhje Vaji i ullirit mund të jetë një zgjedhje e përshtatshme për gatim. Studimet tregojnë se mund t’i qëndrojë temperaturave të gatimit, edhe për periudha të gjata kohore.

4. Mikrovalët dëmtojnë ushqimin tuaj dhe lëshojnë rrezatim të dëmshëm

Ngrohja e ushqimit në një furrë me mikrovalë është e shpejtë dhe shumë e përshtatshme, por disa njerëz besojnë se kjo vjen me një kosto.

Ata pretendojnë se mikrovalët prodhojnë rrezatim të dëmshëm dhe mund të dëmtojnë lëndët ushqyese në ushqim. Sidoqoftë, nuk duket të ketë ndonjë provë të botuar për ta mbështetur këtë.

Furrat me mikrovalë përdorin rrezatim, por dizajni i tyre parandalon që kjo të shpëtojë ().

Në fakt, studimi sugjeron që gatimi me mikrovalë mund të jetë më i mirë për ruajtjen e lëndëve ushqyese sesa metodat e tjera të gatimit, të tilla si zierja ose skuqja (,,).

Nuk ka asnjë provë shkencore që gatimi me mikrovalë është i dëmshëm.

Përmbledhje Asnjë studim i botuar nuk tregon se furrat me mikrovalë janë të dëmshme. Përkundrazi, disa studime sugjerojnë se ato mund të ndihmojnë në ruajtjen e lëndëve ushqyese që shkatërrojnë metodat e tjera të gatimit.

5. Kolesteroli në gjak nuk ka rëndësi

Nutricionistët shpesh nuk bien dakord për efektin e yndyrnave të ngopura dhe kolesterolit dietik.

Organizatat kryesore, të tilla si Shoqata Amerikane e Zemrës (AHA), rekomandojnë kufizimin e marrjes së yndyrnave të ngopura në 5-6% të kalorive, ndërsa Udhëzimet Dietare 2015-2020 për Amerikanët rekomandojnë një maksimum prej 10% për popullatën e përgjithshme (21, )

Ndërkohë, disa prova sugjerojnë se ngrënia e ushqimeve që kanë shumë kolesterol dhe yndyrna të ngopura mund të mos rrisin rrezikun e sëmundjes së zemrës (,, 25, 26).

Që nga viti 2015, Udhëzimet dietike të Departamentit të Bujqësisë së SHBA (USDA) nuk përmbajnë më këshilla për kufizimin e marrjes së kolesterolit në 300 mg në ditë. Sidoqoftë, ata ende rekomandojnë të hani sa më pak kolesterol dietetik ndërsa jeni duke ndjekur një dietë të shëndetshme.

Sidoqoftë, disa njerëz e kanë keqkuptuar këtë dhe besojnë se gjaku nivelet e kolesterolit janë gjithashtu të parëndësishme.

Pasja e niveleve të larta të kolesterolit në gjak mund të rrisë sëmundjen tuaj kardiovaskulare dhe kushtet e tjera shëndetësore. Ju nuk duhet t'i shpërfillni ata.

Ndjekja e një jetese të shëndetshme - përfshirë një dietë që është e pasur me fruta dhe perime të freskëta dhe me pak ushqime të përpunuara, yndyrë dhe sheqer - mund të ju ndihmojë të ruani nivelet e përshtatshme të kolesterolit.

Përmbledhje Kolesteroli dhe yndyra e ngopur në ushqime mund të jenë të padëmshme, por nivelet e kolesterolit në qarkullimin e gjakut mund të ndikojnë në rrezikun e sëmundjes tuaj të zemrës.

6. Kafja e blerë në dyqan përmban nivele të larta të mikotoksinave

Mikotoksinat janë përbërje të dëmshme që vijnë nga myku ().

Ata janë të pranishëm në shumë ushqime të njohura.

Ekziston një mit që shumica e kafesë përmban nivele të rrezikshme të mikotoksinave.

Sidoqoftë, kjo nuk ka gjasa. Ekzistojnë rregullore të rrepta që kontrollojnë nivelet e mikotoksinës në ushqime. Nëse një kulture tejkalon kufirin e sigurisë, prodhuesi duhet ta hedhë poshtë atë ().

Të dy mykët dhe mikotoksinat janë përbërje të zakonshme mjedisore. Në disa vende, pothuajse çdo person ka nivele të zbulueshme të mikotoksinave në gjakun e tyre ().

Studimet tregojnë se nëse pini 4 filxhanë (945 ml) kafe në ditë, do të konsumonit vetëm 2% të marrjes maksimale të sigurt të mikotoksinës. Këto nivele janë brenda kufirit të sigurisë (31).

Nuk ka nevojë të keni frikë nga kafeja për shkak të mikotoksinave.

Përmbledhje Mikotoksinat janë përbërje të dëmshme që janë mjaft të kudogjendshme, por nivelet në kafe janë brenda kufijve të sigurisë.

7. Ushqimet alkaline janë të shëndetshme, por ushqimet acide shkaktojnë sëmundje

Disa njerëz ndjekin një dietë alkaline.

Ata argumentojnë:

• Ushqimet kanë efekt acid ose alkalik në trup.
• Ushqimet acidike ulin vlerën e pH të gjakut, duke e bërë atë më acid.
• Qelizat kancerogjene rriten vetëm në një mjedis acid.

Sidoqoftë, hulumtimi nuk e mbështet këtë pikëpamje. E vërteta është, trupi juaj rregullon vlerën e pH të gjakut tuaj, pavarësisht nga dieta juaj. Ndryshon ndjeshëm vetëm nëse keni helmim të rëndë ose gjendje shëndetësore si sëmundja kronike e veshkave (32, 33).

Gjaku juaj është pak alkalin si parazgjedhje, dhe kanceri gjithashtu mund të rritet në një mjedis alkalik ().

Njerëzit që mbështesin dietën rekomandojnë të shmangin mishin, qumështin dhe drithërat, të cilët ata i konsiderojnë acid. Ushqimet "alkaline" thuhet se janë kryesisht ushqime me bazë bimore, të tilla si perime dhe fruta.

Dieta alkaline mund të japë përfitime, por kjo sepse bazohet në ushqime të shëndetshme, të plota. Nëse këto ushqime janë "alkaline" ose "acid" nuk ka gjasa të ketë një efekt.

Përmbledhje Ushqimet nuk mund të ndryshojnë vlerën e pH (aciditetit) të gjakut tek njerëzit e shëndetshëm. Nuk ka asnjë provë bindëse për të mbështetur dietën alkaline.

8. Ngrënia e qumështit është e dëmshme për kockat tuaja

Një mit tjetër thotë se qumështi shkakton osteoporozë. Kjo është një zgjatim i mitit të dietës alkaline.

Mbështetësit pretendojnë se proteina e qumështit e bën gjakun tuaj acid dhe se trupi juaj merr kalcium nga kockat tuaja për të neutralizuar këtë aciditet.

Në realitet, disa veti në produktet e qumështit mbështesin shëndetin e kockave.

Ata janë një burim i mirë i kalciumit dhe fosforit, blloqet kryesore të ndërtimit të kockave. Ato gjithashtu përmbajnë vitaminë K2, e cila mund të kontribuojë në formimin e kockave (,, 37).

Për më tepër, ato janë një burim i mirë i proteinave, i cili ndihmon shëndetin e kockave (,).

Studimet e kontrolluara, njerëzore tregojnë se produktet e qumështit mund të përmirësojnë shëndetin e kockave në të gjitha grupmoshat duke rritur densitetin e kockave dhe duke ulur rrezikun e frakturave (,,,).

Ndërsa qumështit nuk është thelbësore për shëndetin e kockave, ajo mund të jetë shumë e dobishme.

Përmbledhje Disa njerëz pretendojnë se produktet e qumështit mund të dëmtojnë shëndetin e kockave, por shumica e studimeve tregojnë të kundërtën.

9. Karbohidratet janë në vetvete të dëmshme

Dietat me pak karbohidrate kanë përfitime të shumta.

Studimet tregojnë se ato mund të ndihmojnë njerëzit të humbin peshë dhe të përmirësojnë shënues të ndryshëm shëndetësorë, veçanërisht për sindromën metabolike dhe diabetin e tipit 2 (44, 45, 46, 47,).

Nëse ulja e karbohidrateve mund të ndihmojë në trajtimin e disa problemeve shëndetësore, disa njerëz besojnë se karbohidratet duhet të kenë shkaktuar problemin në radhë të parë.

Si rezultat, shumë mbrojtës të karbohidrateve të ulëta demonizojnë të gjitha ushqimet me karbohidrate të larta, përfshirë ato që ofrojnë një sërë përfitimesh, të tilla si patatet, mollët dhe karotat.

Trueshtë e vërtetë që karbohidratet e rafinuara, duke përfshirë sheqernat e shtuara dhe drithërat e rafinuar, mund të kontribuojnë në shtimin e peshës dhe sëmundjen metabolike (, 50,).

Sidoqoftë, kjo nuk është e vërtetë për burimet e plota të karbohidrateve.

Nëse keni një gjendje metabolike, siç është mbipesha ose diabeti tip 2, një dietë me karbohidrate të ulët mund t’ju ​​ndihmojë. Sidoqoftë, kjo nuk do të thotë që karbohidratet i kanë shkaktuar këto probleme shëndetësore.

Shumë njerëz mbeten në shëndet të shkëlqyeshëm ndërsa hanë shumë ushqime të papërpunuara me karbohidrate të larta, të tilla si drithërat.

Një dietë me karbohidrate të ulët është një mundësi e shëndetshme për disa njerëz, por nuk është e nevojshme ose e përshtatshme për të gjithë.

Përmbledhje Dietat me karbohidrate të ulëta mund të ndihmojnë disa njerëz, por kjo nuk do të thotë që karbohidratet nuk janë të shëndetshëm - veçanërisht ato që janë të plota dhe të papërpunuara.

10. Nektari i agave është një ëmbëlsues i shëndetshëm

Tregu i ushqimit të shëndetshëm është zgjeruar me shpejtësi vitet e fundit, por jo të gjitha produktet e tij janë të shëndetshëm.

Një shembull është nektari i ëmbëlsuesit agave.

Sheqernat e shtuara mund të shkaktojnë probleme shëndetësore dhe një arsye është përmbajtja e lartë e tyre në fruktozë.

Mëlçia juaj mund të metabolizojë vetëm sasi të caktuara të fruktozës. Nëse ka shumë fruktozë, mëlçia juaj fillon ta shndërrojë atë në yndyrë (, 53).

Ekspertët besojnë se kjo mund të jetë një faktor kryesor i shumë sëmundjeve të zakonshme ().

Nektari i agave ka një përmbajtje më të lartë të fruktozës sesa sheqeri i rregullt dhe shurupi i lartë i fruktozës. Ndërsa sheqeri përmban 50% glukozë dhe 50% fruktozë, nektari i agave është 85% fruktozë (55).

Kjo mund ta bëjë nektarin e agave një nga ëmbëlsuesit më pak të shëndetshëm në treg.

Përmbledhje Nektari i agavës është i lartë në fruktozë, gjë që mund të jetë e vështirë për mëlçinë tuaj për të metabolizuar. Bettershtë më mirë të shmangni ëmbëlsuesit dhe sheqerin e shtuar kur është e mundur.

Në fund të fundit

Mitet janë të shumta në botën e të ushqyerit alternativ. Ju mund të keni dëgjuar disa nga këto pretendime në media sociale ose postime në blog, ose thjesht nga miqtë dhe familja.

Sidoqoftë, shumë nga këto pohime nuk i qëndrojnë shqyrtimit shkencor. Për shembull, studimet kanë hedhur poshtë nocionet se karbohidratet janë gjithmonë të dëmshëm, që nuk duhet të bëni mikrovalë ushqimet tuaja dhe se nektari i agave është një ëmbëlsues i shëndetshëm.

Ndërsa është mirë të marrësh shëndetin në duart e tua, duhet të jesh gjithnjë në kërkim të pretendimeve të dyshimta. Mos harroni se një numër i konsiderueshëm i këshillave për shëndetin dhe ushqimin bazohen në prova.