5 mënyra për të gatuar salmon në më pak se 15 minuta

Përmbajtje

• 1. E pjekim
• 2. Shfletojeni atë
• 3. Pan-Steam It
• 4. E pjekim në skarë
• 5. Poach It
• Rishikim për

Pavarësisht nëse jeni duke bërë darkë për një ose planifikoni një festë festive me miqtë, nëse doni një darkë të lehtë dhe të shëndetshme, salmoni është përgjigjja juaj. Tani është koha për ta bërë atë gjithashtu, pasi varietetet e kapura të egra janë në sezon deri në shtator. (Këtu është salmon i rritur në fermë kundrejt salmonit të kapur nga egër, btw.)

Plus, një pjatë e mirë dhe ushqyese me peshk nuk kërkon orë të tëra. Këto pesë metoda gatimi të arritshme secila prej tyre merr më pak se 15 minuta dhe janë të garantuara të jenë "pa erë të keqe". Para se të filloni, nëse salmoni juaj nuk është i freskët, sigurohuni që është shkrirë plotësisht dhe mbajeni lëkurën nëse mund ta menaxhoni. (Bonus: Kjo e ndihmon peshkun të qëndrojë i paprekur gjatë gatimit dhe të bllokojë lagështinë dhe aromën. Mund ta hiqni gjithmonë përpara se të hani, gjë që është më e lehtë sesa të luftoni me lëkurën kur peshku është i papërpunuar.)

1. E pjekim

Kjo është një nga metodat më të lehta të gatimit. Ju e rregulloni salmonin tuaj, e vendosni në furrë, vendosni një kohëmatës dhe harroni atë. Ngrohni furrën tuaj në 400°F. Vendosni një fileto salmon, me lëkurën poshtë, në një enë pjekje. E pjekim për 10 deri në 12 minuta. Si rregull, për çdo centimetër trashësi, piqni salmonin tuaj për 10 minuta.

Provoje: Sezoni salmon me vaj ulliri ekstra të virgjër, kripë, piper, lëkurë limoni dhe lëng limoni të shtrydhur fllad. Shtoni një spërkatje me përzierjen e erëzave tuaja të preferuara (provoni Za'atar) ose një majë barishte të freskëta ose të thata si kopra, majdanozi, rozmarina ose rigoni. (Më shumë ide: Salmoni i pjekur me Dukkah ose ky salmon i ëmbël dhe i shijshëm me mjaltë të pjekur.)

2. Shfletojeni atë

Po aq e lehtë sa pjekja, zierja përdor nxehtësi të drejtpërdrejtë dhe të lartë, kështu që salmoni juaj do të gatuhet shpejt. Kjo metodë gatimi funksionon më së miri për filetot më të holla të salmonit si çorapja dhe coho, të cilat shpesh janë më pak se një inç të trashë. Plus, broileri juaj nxehet shpejt, gjë që zvogëlon kohën e ndezjes së furrës tuaj në verë. Kthejeni furrën tuaj në tigan të lartë. Vendoseni lëkurën e filetos së salmonit në një enë metalike për pjekje. Shmangni qelqin dhe qeramikën pasi nxehtësia e lartë mund ta dëmtojë atë. Organizoni raftin tuaj 6 inç nga elementi i ngrohjes, ose 12 inç për një fileto më të trashë. Piqni salmonin për 8 deri në 10 minuta në varësi të trashësisë dhe gatishmërisë së dëshiruar. Si rregull, për çdo centimetër trashësi, piqni salmonin tuaj për 8 minuta.

Provoje: Kombinoni pjesë të barabarta shurup panje të vërtetë dhe mustardë me kokërr të plotë dhe përdorni si lustër për salmonin tuaj. Do të karamelizohet kur të piqet. (Një ide tjetër: mustardë panje dhe salmon mjedër)

3. Pan-Steam It

Nëse pan-përvëluese salmoni ndihet i jashtëzakonshëm, do ta pëlqeni këtë metodë pa rrokullisje. Në një tigan me kapak, rregulloni dy feta agrume (limon ose portokalli) që do të veprojnë si një raft për peshkun. Shtoni 1/4 filxhan lëng agrume të freskët dhe 1/2 filxhan ujë. Nëse keni verë të bardhë, shtoni 1/4 filxhan. Sillni lëngun të ziejë. Vendoseni fileton, me lëkurën poshtë, në feta agrume. Sezoni me vaj ulliri, kripë dhe piper. Mbuloni tiganin dhe salmoni "avulloni" për 8 deri në 10 minuta. (A ju pëlqen kombinimi i agrumeve dhe ushqimeve të detit? Provoni më pas këto gota me lëng portokalli dhe sallate karkaleca soje.)

Provoje: Përdorni feta portokalli dhe kaloni salmonin tuaj me një majë përzierje erëzash marokene. Mund të shtoni edhe perime, si brokoli ose bishtaja, në tigan dhe ato do të avullojnë së bashku me peshkun..

4. E pjekim në skarë

Jeni të lodhur nga peshqit që bien në copa në skarë? Provoni këtë metodë gatimi që trajton skarën tuaj si një furrë dhe gatuani salmonin tuaj shpejt. Shënim: Nëse përdorni një tigan me skarë, sigurohuni që të ketë një kapak. Ngrohni grilën tuaj në 400 deri në 450°F. Sezoni salmonin me vaj ulliri ekstra të virgjër, kripë dhe piper, si dhe barishtet tuaja të preferuara ose një përzierje erëzash. Vendoseni lëkurën e filetos së salmonit nga poshtë në grila dhe mbyllni kapakun. Salmoni do të gatuhet për 8 deri në 10 minuta në varësi të trashësisë. Si rregull, për çdo centimetër trashësi, piqni salmonin në skarë për 10 minuta. Nëse dëshironi të përdorni një dërrasë druri, njomeni atë për të paktën 30 minuta para gatimit dhe rrisni kohën tuaj të gatimit në 12 deri në 14 minuta pasi peshku nuk do të jetë në kontakt të drejtpërdrejtë me nxehtësinë.

Provoje: Salmon i pjekur në skarë sipër me një kombinim domatesh të prera në kubikë, pjeshkë të prera në kubikë, avokado të prerë në kubikë, cilantro të freskët, lëng lime, kripë dhe piper. (Ose hidhni në një tas të bërë në shtëpi!)

5. Poach It

Salmoni i gjithanshëm i shijshëm dhe i shijshëm mund të shijohet ashtu siç është ose si i ftohtë (si në këtë mbështjellës të salmonit të mbetur që është perfekt për dreka). Plus, është mjaft themelore për ta përfshirë atë në receta të tjera si sallatat e salmonit dhe ëmbëlsirat e salmonit. Në një tenxhere ose tigan me anët e thella, kombinoni disa thelpinj hudhre, një cipë ose ca qepë, feta limoni ose portokalli, degëza kopre, majdanoz ose fshikull, kripë, piper dhe 4 gota ujë. Lëreni përzierjen të ziejë, pastaj zvogëloni nxehtësinë në zierje. Shtoni fileton e salmonit, mbulojeni dhe gatuajeni për 6 deri në 8 minuta.

Provoje: Copëtoni salmonin e zier dhe shërbejeni në një krisur me avokado, domate dhe lakër turshi të prerë në feta.

Rishikim për