8 përbërës të tmerrshëm që tingëllojnë vërtet të sigurt

Përmbajtje

• Celuloza
• Acid laktik
• Maltodextrin
• Acid Askorbik
• Xanthan Gum
• Inulin
• Tokoferolet
• Lecitinë
• Rishikim për

Rregulli më i thjeshtë i gishtit kur blini ushqim të shëndetshëm është të mos blini asgjë që përmban përbërës që nuk mund t'i shqiptoni ose që gjyshja juaj nuk do ta njihte. Lehtë. Kjo do të thotë, derisa të kuptoni se ka shumë sende të paketuara të mira për ju-të tilla si kos grek, bollgur dhe çaj jeshil në shishe-që mburret me disa fjalë mistifikuese që padyshim do ta linin gjyshen të gërvishtte kokën.

Asnjë arsye për të ndaluar blerjen e atyre ushqimeve të shëndetshme-shumë përbërës që tingëllojnë si një projekt kimie janë krejtësisht të natyrshëm dhe jo të dëmshëm, thotë Amie Valpone, një trajner holistik shëndetësor, nutricionist i kuzhinës dhe themelues i The Apple Healthy. Nëse i shihni këto tetë përbërës të zakonshëm në një etiketë, është mirë të hani ose të pini.

Celuloza

Mendim

Dosja është e çuditshme por e vërtetë: Celuloza është një karbohidrate që vjen nga bimët-më shpesh, tul druri. [Tweet ky fakt!] "E përbërë thjesht nga karboni, hidrogjeni dhe oksigjeni, ndihmon në dhënien e strukturës dhe stabilitetit të të gjitha qelizave bimore," thotë Valpone. Gjithashtu stabilizon dhe trash ushqimet si birra dhe akullorja, dhe në fakt është një formë e fibrave dietike të patretshme, të cilat mund të ndihmojnë në rregullimin e tretjes.

Acid laktik

Mendim

Ky agjent ruajtës natyral dhe aromatizues i bërë nga misri i fermentuar, panxhari ose sheqeri i kallamit shton sasinë e duhur të ëmbëlsirave në ëmbëlsirat e ngrira dhe disa pije frutash. Është thelbësore për fillimin e procesit të fermentimit në ushqimet e pasura me probiotikë si djathi, dhalli, turshitë dhe lakra turshi gjithashtu, megjithëse zakonisht nuk do ta shihni atë në ato etiketa.

Maltodextrin

Mendim

Cilësia e kënaqshme e përtypjes e granolës, drithërave dhe shufrave ushqyese është shpesh merita e maltodekstrinit, një lloj niseshteje që rrjedh nga misri, patatet ose orizi. Nëse shmangni grurin, kini parasysh që jashtë Shteteve të Bashkuara, ky mbushës herë pas here bëhet nga drithi.

Acid Askorbik

Mendim

Sado i ashpër të tingëllojë, ky term është thjesht një emër tjetër për vitaminën C. Mund të nxirret nga bimët ose të bëhet nga fermentimi i sheqernave për të shtuar vitamina shtesë në pijet e frutave dhe drithërat, por nuk përdoret vetëm për të forcuar: Ai gjithashtu ndihmon ushqimet të ruajnë ngjyra, shija dhe struktura - njësoj si kur shtoni lëng gëlqereje në guacamole për ta mbajtur atë të mos kthehet në kafe dhe të butë.

Xanthan Gum

Mendim

Një substancë e ngjashme me sheqerin, çamçakëzi xanthan, bëhet duke ushqyer bakteret me niseshte misri ose gruri. (Meqenëse niseshteja nuk përmban proteina, çamçakëzi xanthan që prodhohet me niseshte gruri nuk përmban proteinën e grurit gluten.) Ai tras salcat e sallatës, salcat dhe disa pije dhe është një komponent kyç në dhënien e shumicës së bukës pa gluten dhe të pjekur. jep një trup dhe cilësi që është e ngjashme me homologët e tyre me bazë gruri.

Inulin

Mendim

E rrjedhur nga bima e rrënjës së çikores, kjo fibër e tretshme natyrore shfaqet në margarina, produkte të pjekura, ëmbëlsira të ngrira, salca sallatash dhe ushqime me pak yndyrë, ku krijon një shije kremoze të gojës me përfitime. “Është një aditiv i dëshirueshëm sepse mund të rrisë përthithjen e kalciumit dhe të nxisë florën e shëndetshme në zorrë”, thotë Valpone. [Tweet këtë fakt!] Ju gjithashtu do ta gjeni nën pseudonimet fruktooligosakaride dhe fibra rrënjë çikore.

Tokoferolet

Mendim

Ashtu si acidi askorbik, tokoferolet janë një pseudonim për një vitaminë - në këtë rast, E. Zakonisht forma sintetike e tokoferoleve përdoret në ushqimet e paketuara si një ruajtës për të parandaluar prishjen në drithëra, pije në shishe dhe ushqime dhe pije të tjera.

Lecitinë

Mendim

Kjo substancë yndyrore shfaqet në çdo gjë, nga çokollata te lyerjet me gjalpë. "Lecithin është një krik i të gjitha profesioneve," thotë Valpone."Përdoret si një emulsifikues për të parandaluar ndarjen e përbërësve, si lubrifikant dhe mbulon, ruan dhe trashet." Me prejardhje nga vezët ose kokrrat e sojës, lecitina është një burim koline, një lëndë ushqyese thelbësore për shëndetin e qelizave dhe nervave dhe që ndihmon mëlçinë tuaj të përpunojë yndyrën dhe kolesterolin.

Rishikim për