Çfarë është agar-agar, për çfarë shërben dhe si ta bëjmë atë

Përmbajtje

• Për çfarë shërben agar-agari
• Si të përdorni agar-agar

Agar-agar është një agjent natyral i gellimit nga algat e kuqe që mund të përdoret për t'i dhënë më shumë qëndrueshmëri ëmbëlsirave, të tilla si akullore, buding, flan, kos, krem ​​kafe dhe pelte, por mund të përdoret gjithashtu thjesht për të bërë pelte perimesh, më pak të industrializuara dhe për këtë arsye më të shëndetshme.

Agar-agari shitet në pluhur ose në formën e shiritave të algave të thata dhe duhet të përdoret në ujë të nxehtë në mënyrë që të tretet plotësisht, atëherë duhet të futet në frigorifer, ku do të ngurtësohet në formën e dëshiruar. Një mënyrë tjetër për të gjetur agar-agarin janë kapsulat që mund të përdoren për të humbur peshë, sepse trefishon vëllimin e saj brenda stomakut, duke ulur urinë dhe është një burim i shkëlqyeshëm i fibrave që punojnë me një efekt laksativ, duke çliruar zorrën.

Për çfarë shërben agar-agari

Agar-agar është mësuar të:

• Prodhoni xhelatinë shtëpiake, duke përdorur lëng frutash, për shembull;
• Rritni qëndrueshmërinë e ëmbëlsirave të ftohta thjesht duke shtuar agar-agar pluhur në recetë;
• Ndihmoni për të humbur peshë duke kontrolluar urinë, duke rritur ngopjen dhe duke ulur konsumin e ushqimeve të tjera;
• Kontrolloni glukozën në gjak, duke vonuar thumba të sheqerit;
• Ulni thithjen e yndyrës dhe kolesterolit;
• Pastroni zorrën, pasi vepron si një laksativ natyral duke rritur vëllimin dhe hidratimin e tortës fekale, duke rigjeneruar muret e zorrëve.

Agar-agari është një trashës natyral dhe agjent gellues, pa kalori, i cili ka ngjyrë të bardhë në të verdhë dhe nuk ka aromë. Në përbërjen e tij ka kryesisht fibra
dhe kripëra minerale si fosfori, hekuri, kaliumi, klori, jodi, celuloza dhe një sasi e vogël e proteinave.

Si të përdorni agar-agar

Agar-agari është tërësisht me origjinë bimore dhe ka një fuqi xhelatimi deri në 20 herë më të madhe se xhelatina e pa aromë, prandaj duhet të përdoret në një sasi më të vogël në receta. Mund të përdoret si më poshtë:

Në receta, si një agjent gelling: 1 lugë çaji ose supë agar-agar mund të shtohet në përgatitjen e qullit ose në kremin e ëmbëlsirave. Agari nuk tretet në temperaturën e ftohtë, prandaj duhet të përdoret kur kremi është në zjarr, në një temperaturë mbi 90 gradë, duke qenë e nevojshme të përzihet me një lugë, duke e përzier derisa të tretet plotësisht.

Për të bërë xhelatinë perimesh: Shtoni 2 lugë gjelle agar-agar në 1 gotë lëng portokalli të shtrydhur fllad ose lëng rrushi të plotë. Sillni në zjarr në mënyrë që të tretet plotësisht, nëse është e nevojshme të ëmbëlsohet për shije. Vendoseni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për rreth 1 orë, derisa të ngurtësohet.

Në kapsula, si laksativ ose dobësues: Merrni 1 kapsulë agar-agar (0,5 deri 1 g) 30 minuta para drekës dhe një tjetër para darkës, së bashku me 2 gota ujë.

Kujdes: Në doza të larta mund të shkaktojë diarre, dhe përdorimi i saj nuk rekomandohet në rast të pengesave të zorrëve.