Po Bagels Vegan?

Përmbajtje

• Bagels Vegan vs.
• Bagelat e rregullt janë vegan
• Makesfarë e bën një bagel jo vegan?
• Si të siguroheni që bagelja juaj të jetë vegan
• Bëni bagelat tuaja
• Lexoni etiketën
• Kontrolloni për vërtetim vegan
• Në fund të fundit

Vegans shmangin produktet që vijnë nga kafshët, duke përfshirë mishin, vezët, qumështin, dhe çdo ushqim ose aditiv tjetër që rrjedh nga kafshët.

Sidoqoftë, nuk është gjithmonë e qartë se cilat ushqime janë vegan, veçanërisht produktet e pjekura që mund të përmbajnë përbërës që nuk njihen menjëherë.

Bagels janë bukë të njohura, në formë donut që vijnë në një larmi aromash, duke filluar nga ato të thjeshta deri tek të ëmblat. Plus, ato mund të plotësohen me një koleksion pothuajse të pafund të toppings.

Ky artikull shpjegon se si të përcaktoni nëse një bagelë është vegan.

Bagels Vegan vs.

Bagels janë bërë nga një brumë i thjeshtë, i tharmit, i cili është në formë si një donut. Ata janë zier, tharë, dhe përfunduar më pas në një furrë (1, 2).

Në varësi të përbërësve dhe mbushjeve të tij, një gjizë mund ose nuk mund të jetë vegan.

Bagelat e rregullt janë vegan

Një bagel themelor përmban përbërësit e mëposhtëm vegan (1):

• Miell. Mielli i grurit zakonisht përdoret, duke rezultuar në një brumë të fortë, glutinoz dhe cilësi të dendur dhe të përtypur.
• Maja. Ky përbërës fermenton sheqerin në brumë, duke lëshuar dioksid karboni dhe duke bërë që brumi të ngrihet.
• Kripë. Ky mineral ndihmon në forcimin e fillesave të glutenit, rregullimin e majave dhe shtimin e aromës.
• Liquid. Tradicionalisht, vetëm uji përdoret për të krijuar lagështi dhe për të lidhur përbërësit së bashku.
• Diabetik. Kjo mund të jetë nga sheqeri i thjeshtë, shurupi i maltit të elbit, melasa, shurupi i misrit ose ekstrakti i maltit.
• Fat. Disa receta kërkojnë vaj vegjetal ose shkurtim për të përmirësuar thërrimet e bagelës së përfunduar.

Recetat e bukës së veganës mund të kërkojnë përbërës shtesë për të shtuar aromë, ngjyrë dhe cilësi, të tilla si frutat, farat, kokrrat, arrat, perimet, manaferrat, bimët dhe erëzat (1).

Makesfarë e bën një bagel jo vegan?

Disa receta bagel ose produkte të blera në dyqan mund të përfshijnë përbërës jo vegan, duke përfshirë:

• Mjaltë. Disa receta përdorin mjaltë ose pluhur mjalti në vend të sheqerit ose maltit. Ndërsa disa veganë hanë mjaltë, shumica nuk (3).
• Vezë. Këto ndonjëherë shtohen në brumë për aromë dhe ngjyrë dhe mund të përdoren për të lyer një tavë për t’i dhënë asaj një shkëlqim.
• Qumësht. Në disa receta, qumështi përdoret në vend të ujit.
• L-cisteine. Ky zbutës i aminoacideve dhe i brumit nganjëherë përdoret në produktet komerciale të bagelave. Zakonisht rrjedh nga flokët e njeriut ose pendët e shpendëve. Sidoqoftë, ekzistojnë edhe metoda të prodhimit vegan (4, 5).

Për më tepër, shumë mbushje bagelash ose toppings nuk konsiderohen vegan, duke përfshirë:

• Produkte të qumështit: djath krem, djathë i fortë, krem ​​whipped, etj.
• Mish: viçi, proshutë, gjeldeti, mishi i pulës, etj.
• Fish: salmon i tymosur, ton i konservuar, havjar, etj.
• vezë: përfshirë në salca si hollandaise ose majonezë

Në thelb, çdo përbërës që rrjedh nga një kafshë do ta bëjë një tavë të papërshtatshme për vegans.

përmbledhje Bagelat e rregullt janë vegan, por disa lloje mund të përfshijnë aromë shtesë, aditivë ose mbushje që rrjedhin nga kafshët dhe kështu nuk janë vegan. Këto përfshijnë mjaltë, vezë ose qumështore në brumë, si dhe djathë, mish ose peshk në mbushjet.

Si të siguroheni që bagelja juaj të jetë vegan

Ka disa mënyra për të siguruar që bagelat tuaja të jenë miqësore me vegan, duke përfshirë bërjen e tyre vetë, kontrollimin e etiketës së përbërësve dhe kërkimin e një çertifikimi vegan.

Bëni bagelat tuaja

Shumica e recetave për bagels janë miqësore me veganët, dhe duke i bërë ato vetë, mund të kontrolloni saktësisht se çfarë hyn në to.

Plus, përbërësit e panumërt vegan mund të shtojnë aromë dhe shumëllojshmëri në bagels tuaj.

Një recetë themelore e brumit mund të përmirësohet duke shtuar farëra, arra, qepë, hudhër, erëza, barishte të freskëta ose të thata dhe drithëra, siç janë thekra dhe tërshëra.

Topat e veganit përfshijnë djathin e kremës vegane, gjalpin e arrave, patishten e veganit, zëvendësuesit e mishit, tofun, avokadon, hummusin, zarzavatet me gjethe, perimet, manaferrat dhe frutat e tjerë.

Lexoni etiketën

Nëse jeni duke blerë shishe nga dyqani, kontrolloni listën e përbërësve për çdo send jo-vegan.

Më të rëndësishmet për t'u kujdesur janë vezët, mjalti, pluhuri i mjaltit, L-cisteina, qumështi dhe produktet e qumështit, si kazina, laktoza dhe hirra.

L-cistina duhet të etiketohet me emrin ose me numrin E920. Sidoqoftë, nuk mund të jetë e qartë nga etiketa nëse burimi është vegan (6, 7).

Nëse dyshoni për një markë të veçantë, kontaktoni prodhuesin për të verifikuar statusin e veganit të produktit.

Kontrolloni për vërtetim vegan

Shumica e vendeve nuk e rregullojnë etiketimin e produkteve vegan me ligj.

Megjithatë, shumë organizata të pavarura, të tilla si Vegan i ertifikuar, ofrojnë çertifikim vegan të produkteve.

Nëse e gjeni një bagel me një vërtetim të tillë, është mirë të shikoni kërkesat e asaj organizate për të parë nëse ato i përmbushin pritjet tuaja.

Mbani në mend se një produkt mund të jetë vegan, pavarësisht se nuk etiketohet si i tillë. Kështu, është ende një ide e mirë për të kontrolluar listën e përbërësve kur vendosni nëse produkti është i duhuri për ju.

përmbledhje Ju mund të siguroheni që bagels tuaj janë vegan duke i bërë ato në shtëpi ose duke kontrolluar etiketën për certifikim vegan dhe listën e përbërësve për sendet jo-vegan. Kur dyshoni, kontaktoni prodhuesin për të pyetur nëse produkti është i përshtatshëm për ju.

Në fund të fundit

Bagels themelore janë vegan dhe bëhen nga mielli, uji, maja, sheqeri, kripa dhe nganjëherë shkurtimi i perimeve.

Prapëseprapë, disa përfshijnë përbërës jo-veganë, siç janë vezët, qumështi, mjalti ose L-cisteina.

Për të siguruar që bagels tuaj janë vegan, bëjeni ato vetë ose kontrolloni paketën për certifikim vegan ose listën e përbërësve për sendet jo-vegan.

Në përgjithësi, me pak vëmendje në detaje, mund të vazhdoni të shijoni bagelën tuaj të preferuar të mëngjesit ose drekës në një dietë vegan.