Arepa: çfarë është, përfitimet dhe recetat e shëndetshme

Përmbajtje

• Përfitimet e arepës
• Informacion ushqyes
• Recetë për të bërë arepa
• Përbërësit
• Mënyra e përgatitjes
• Receta të shëndetshme për mbushje të arepave
• 1. Mbretëro dritën papiada
• Përbërësit
• Mënyra e përgatitjes
• 2. Vezë të fërguara me domate
• Përbërësit
• 3. Vegjetarian
• Përbërësit
• Mënyra e përgatitjes

Arepa është një ushqim i bërë nga mielli i misrit të gatuar paraprakisht ose misri i thatë i bluar dhe, për këtë arsye, është një ushqim i shkëlqyeshëm që mund të përfshihet në vakte të ndryshme gjatë gjithë ditës, të tilla si mëngjesi, dreka ose darka. Ky lloj ushqimi është shumë tipik për Venezuelën dhe Kolumbinë, duke qenë një mundësi tjetër për të zëvendësuar bukën.

Ky ushqim është një burim i shkëlqyeshëm energjie dhe, pavarësisht se është karbohidrate, mund të përfshihet në menunë e një diete të shëndetshme.

Për të marrë përfitimet më të mira, duhet të përpiqeni të rrisni përmbajtjen e fibrave, duke zgjedhur mbushje me pak yndyrë dhe që përfshijnë ushqime të shëndetshme. Pra, një mundësi e mirë është të shtoni tërshërë, fara liri apo edhe disa perime të copëtuara, të tilla si karota apo edhe panxhar në recetë.

Shihni gjithashtu një recetë tapiokë për të zëvendësuar bukën.

Përfitimet e arepës

Përfitimet dhe avantazhet kryesore të hapsirave të ngrënies janë:

• Keni sasi të ulët natriumi, duke e bërë atë ideal për ata që kanë nevojë për një dietë të ulët kripë;
• Nuk përmban gluten, duke e paraqitur veten si një mundësi të shkëlqyeshme për njerëzit me sëmundje celiake ose me intolerancë ndaj glutenit;
• Duke qenë një burim energjie, sepse përmban një sasi të mirë të karbohidrateve;
• Ata nuk kanë nevojë të përgatiten me vaj, duke zvogëluar sasinë e yndyrës;
• Të kesh fibra, të jesh i shkëlqyeshëm për funksionimin e zorrëve;
• Mos keni substanca kimike si ruajtës, ngjyra ose aromatizues.

Përveç kësaj, arepa është një ushqim shumë i shkathët, pasi mund të kombinohet me mbushje të ndryshme, duke shërbyer për vakte të ndryshme të ditës, si dhe për preferenca të ndryshme.

Informacion ushqyes

Në këtë tabelë është e mundur të gjesh informacionin ushqyes për secilin 100 gram arepë:

Arepat kanë një indeks të ndërmjetëm glicemik dhe për këtë arsye rrisin mesatarisht nivelin e sheqerit në gjak. Për këtë arsye, ideali është që të rritet përmbajtja e fibrave të saj, duke shtuar, në masën e arepës, perime ose tërshërë të integruar, për shembull. Këto ushqime përveç që prodhojnë ngopje më të madhe ndihmojnë edhe në kontrollimin e glukozës në gjak.

Në disa vende është akoma e mundur të gjesh miell misri të plotë, i cili mund të jetë një mënyrë tjetër e përgatitjes së arepës në një mënyrë të shëndetshme.

Recetë për të bërë arepa

Receta për të bërë arepë është relativisht e thjeshtë, pasi është e nevojshme vetëm përzierja e miellit të misrit, ujit dhe kripës. Rekomandohet që çdo arepë të ketë nga 60 deri në 90 gram dhe ideale është që të konsumohet një herë në ditë.

Zonat mund të mbushen me ushqime të thjeshta, si djathi i bardhë i integruar, por ato gjithashtu mund të mbushen me mish, kur do të përdoren për drekë ose darkë, për shembull.

Përbërësit

• 1 ¼ filxhan ujë;
• 1 filxhan miell misri të gatuar paraprakisht;
• 1 (kafe) lugë kripë;
• 1 lugë gjelle tërshërë, farë liri ose chia (opsionale);
• Karrota të integruara, panxhar, speca ose kunguj të njomë (opsionale).

Mënyra e përgatitjes

Derdhni ujin në një enë dhe më pas shtoni kripë, duke e përzier, derisa të tretet plotësisht. Pastaj duhet të shtoni miellin e misrit pak nga pak, duke e përzier derisa të merrni një brumë të butë. Brumi duhet të pushojë për rreth 3 minuta.

Nëse brumi është shumë i thatë ose i fortë, mund të shtoni pak më shumë ujë. Përkundrazi, nëse bëhet shumë e butë, mund të shtoni edhe pak miell.

Në fund, ndajeni brumin në 5 porcione dhe formoni toptha të vegjël, të cilët duhet të gatuhen derisa të merren disqe me diametër rreth 10 cm. Për të gatuar arepën këshillohet të vendoseni në një pjatë metalike në nxehtësi mesatare për 5 minuta në secilën anë, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Receta të shëndetshme për mbushje të arepave

Lloje të ndryshme mbushjesh mund të përdoren për të mbushur zonat. Disa nga më të shëndetshmit janë:

1. Mbretëro dritën papiada

Papiada është një nga mbushjet më të njohura në Venezuelë dhe Kolumbi të përgatitur me avokado dhe majonezë. Sidoqoftë, për ta bërë atë më të shëndetshëm, majoneza mund të zëvendësohet me kos të thjeshtë, për shembull.

Përbërësit

• 1 kg mish pule;
• Pulp nga 2 avokado të pjekura mesatare;
• 1 kos i thjeshtë;
• On qepë të copëtuar;
• 1 thelpinj hudhër;
• ½ limon;
• Kripë dhe piper për shije.

Mënyra e përgatitjes

Vendosni ujin dhe një majë kripe në një tigan dhe sillni një çiban. Pastaj shtoni pulën derisa të gatuhet. Hiqeni pulën dhe lëreni të ngrohtë. Prisni pulën në copa të vogla, duke hequr kockat dhe lëkurën.

E zakonshme mikser ose një blender, rrahni tulin e avokados, qepën dhe thelpinjën e hudhrës derisa të formojë një pastë homogjene. Në fund, shtoni pulën e copëtuar, kosin, limonin, kripën dhe piperin për shije.

2. Vezë të fërguara me domate

Kjo është një tjetër mbushje më tipike për zonat që është mjaft e thjeshtë për tu përgatitur dhe e shëndetshme.

Përbërësit

• 1 domate të pjekur dhe të prerë në kubikë;
• On qepë të copëtuar;
• 4 shirita speci jeshil të copëtuar;
• 3 vezë;
• Kripë dhe piper për shije;
• Vaj misri.

Mënyra e përgatitjes

Vendosni disa pika vaj misri në një tigan dhe shtoni qepën dhe specat, duke u skuqur në zjarr mesatar. Pastaj shtoni domatet dhe përzieni. Shtoni vezë të rrahura, kripë dhe piper për shije, duke i përzier derisa të gatuhen plotësisht.

3. Vegjetarian

Kjo mbushje është një mundësi e shkëlqyeshme për ata që janë vegjetarianë apo edhe vegan, pasi është bërë nga perime, duke mos përfshirë produktet me origjinë shtazore.

Përbërësit

• 100 gram qepujka të copëtuar;
• 2 domate të pjekura dhe të copëtuara;
• On qepë të copëtuar;
• Garlic hudhër të grirë;
• 1 majë qimnon;
• 2 lugë vaj ulliri, misër ose vaj luledielli;
• Kripë dhe piper për shije.

Mënyra e përgatitjes

Vendosni disa pika vaj misri në një tigan dhe shtoni qepën, qepët dhe qimnon, duke i lënë të skuqen në nxehtësi mesatare. Kur perimet të jenë transparente, shtoni domate dhe gatuajini gjithçka për 10 minuta të tjera.

Në fund, shtoni kripë dhe piper për shije, duke i përzier për 10 minuta të tjera derisa përzierja të shndërrohet në një salcë të trashë.