Çfarë është Ash Gourd? Të gjithë ju duhet të dini

Përmbajtje

• I pasur me lëndë ushqyese të caktuara dhe përbërës të dobishëm bimorë
• Mund të përmirësojë tretjen
• Përfitime të tjera të mundshme
• Mënyrat për të ngrënë pagur hiri
• Në fund të fundit

Kungull i hirit, i njohur gjithashtu si Benincasa hispida, pjepri i dimrit, pagura e dyllit, kungulli i bardhë dhe shalqiri kinez, është një frut i lindur në pjesë të Azisë Jugore (1).

Ajo rritet në një hardhi dhe piqet në një pjepër të rrumbullakët ose të zgjatur që ka afërsisht të njëjtën madhësi dhe ngjyrë si një shalqi. Sapo të piqen, pjesa e jashtme e paqartë e frutave shndërrohet në një shtresë me pluhur me ngjyrë hiri që i jep emrin këtij fruti.

Shija e butë e pagurit të hirit të kujton kastravecin, dhe mishi i frutave është një shtesë veçanërisht e popullarizuar në pjatat kineze dhe indiane.

Fruti reklamohet për të ofruar përfitime të ndryshme shëndetësore dhe është përdorur në mjekësinë tradicionale kineze dhe Ayurvedic për shekuj me radhë. Sidoqoftë, vetëm disa nga përfitimet e supozuara të tij aktualisht mbështeten nga shkenca (1).

Ky artikull rishikon hulumtimin më të fundit mbi pagurën e hirit, duke përfshirë përmbajtjen e saj të lëndëve ushqyese dhe përfitimet e mundshme shëndetësore.

I pasur me lëndë ushqyese të caktuara dhe përbërës të dobishëm bimorë

Gruri i hirit përmban 96% ujë dhe është shumë i ulët në kalori, yndyrë, proteina dhe karbohidrate. Megjithatë, ajo mbetet e pasur me fibra dhe siguron sasi të vogla të ushqyesve të ndryshëm.

Një pjesë 3.5 ons (100 gramë) e ofertave të pagurit të hirit të papërpunuar ():

• Kaloritë: 13
• Proteina: më pak se 1 gram
• Karbohidratet: 3 gramë
• Fibra: 3 gramë
• Yndyrë: më pak se 1 gram
• Vitaminë C: 14% e vlerës ditore (DV)
• Riboflavin: 8% DV
• Zinku: 6% DV

Gruri i hirit gjithashtu përmban sasi më të vogla hekuri, magnezi, fosfori, bakri dhe mangani, si dhe vitamina të ndryshme të grupit B. Akoma, këto sasi zakonisht nuk i kalojnë 3% të DV-ve të ushqyesve ().

Përveç vitaminës C, kungulli i hirit është një burim i mirë i flavonoideve dhe karoteneve, dy antioksidantë që besohet se ndihmojnë në mbrojtjen e trupit tuaj nga dëmtimi i qelizave dhe kushteve të caktuara si diabeti tip 2 dhe sëmundjet e zemrës (3).

Aktualisht, përmbajtja antioksiduese e kungullit të hirit mendohet të jetë arsyeja kryesore prapa shumicës së përfitimeve të saj të supozuara ().

Gruri i hirit është i ulët në kalori, yndyrë, karbohidrate dhe proteina. Megjithatë, është e pasur me fibra dhe antioksidantë që besohet se promovojnë shëndetin tuaj dhe ndihmojnë në mbrojtjen e trupit tuaj nga sëmundjet.

Mund të përmirësojë tretjen

Kaloritë e ulëta të pagurit të hirit, përmbajtja e lartë e fibrave dhe përmbajtja e lartë e ujit mund të ndihmojnë në përmirësimin e tretjes tuaj dhe të nxisin një peshë të shëndetshme trupore.

Për shembull, hulumtimi sugjeron që ushqimet me kalori të ulëta, të dendura në ujë, si pagura e hirit mund të ndihmojnë njerëzit të humbin peshë ().

Për më tepër, kungulli i hirit është një burim i mirë i fibrave të tretshme. Ky lloj i fibrave formon një substancë si xhel në zorrë, e cila ngadalëson tretjen tuaj dhe ndihmon në nxitjen e ndjenjave të ngopjes (6,,).

Gruri i hirit është gjithashtu veçanërisht i ulët në karbohidrate, gjë që e bën atë të përshtatshme për njerëzit që ndjekin dieta me karbohidrate të ulëta.

Kaloritë e ulëta të kungullit të hirit, karbohidratet e ulëta, uji i lartë dhe përmbajtja e lartë e fibrave sigurojnë një kombinim lëndësh ushqyese që mund të nxisë shëndetin e tretjes dhe t'ju ndihmojë të mbani një peshë të shëndetshme.

Përfitime të tjera të mundshme

Kungulli i hirit është përdorur në mjekësinë tradicionale kineze dhe Ayurvedic për të trajtuar sëmundje të ndryshme për shekuj me radhë.

Ky frut shpesh vlerësohet për vetitë e tij laksative, diuretike dhe afrodiziake. Gjithashtu besohet se siguron përfitime shëndetësore duke filluar nga nivelet e rritura të energjisë dhe një mendje më e mprehtë deri te tretja më e butë dhe një rrezik më i ulët i sëmundjes.

Sidoqoftë, jo të gjitha përfitimet e supozuara të tij aktualisht mbështeten nga shkenca. Ato me mbështetjen më shkencore përfshijnë:

• Mund të parandalojë ulcerat. Kërkimet mbi kafshët tregojnë se ekstraktet e pagurit të hirit mund të ndihmojnë në parandalimin e shfaqjes së ulçerave të stomakut te minjtë (, 9).
• Mund të zvogëlojë inflamacionin. Studimet e provëzave dhe kafshëve vërejnë se ekstraktet e pagurit të hirit mund të zvogëlojnë inflamacionin, i cili besohet të jetë shkaku kryesor i shumë sëmundjeve kronike (10,,).
• Mund të ofrojë një mbrojtje kundër diabetit të tipit 2. Hulumtimet në minj sugjerojnë që pagura e hirit mund të ndihmojë në uljen e sheqerit në gjak, trigliceridit dhe niveleve të insulinës. Sidoqoftë, studimet njerëzore raportojnë rezultate kontradiktore (1,).
• Mund të ketë efekte antimikrobike. Disa studime tregojnë se ekstrakte të pagurit të hirit mund të mbrojnë kundër disa baktereve dhe kërpudhave. Megjithatë, studime të tjera nuk gjejnë efekte mbrojtëse ()

Megjithëse premtuese, është e rëndësishme të theksohet se të gjitha këto studime kanë përdorur ekstrakte të përqendruara nga mishi, lëkura ose hardhia e frutave sesa nga vetë fruti.

Për më tepër, shumë nga këto studime janë të vogla ose të datuara, dhe shumica dërrmuese nuk i kanë hulumtuar këto përfitime tek njerëzit. Prandaj, nevojitet më shumë hulumtim para se të mund të nxirren përfundime të forta.

Ekstraktet e bëra nga mishi, lëkura dhe hardhia e pagurit të hirit janë lidhur me një sërë përfitimesh të mundshme shëndetësore. Akoma, nevojiten më shumë studime për njerëzit përpara se të bëhen përfundime të forta.

Mënyrat për të ngrënë pagur hiri

Kungulli i hirit është një pjesë e popullarizuar e kuzhinës aziatike.

Fruti më së shpeshti është kubik, i zier dhe hahet më vete ose i shtohet supave dhe zierjeve. Mund të piqet, skuqet, ëmbëlsohet, ose thjesht qërohet dhe shtohet në sallata, ose hahet i gjallë në mënyrë të ngjashme me mënyrën se si do të hani një kastravec të prerë.

Gruri i hirit mund të përdoret gjithashtu për të bërë karamele, reçel, ketchup, ëmbëlsira, akullore ose një delikatesë të ëmbël indiane të njohur si petha. Alsoshtë gjithashtu një shtesë e njohur për lëngjet dhe smoothiet ().

Gourdin e hirit mund ta gjeni në shumicën e supermarketeve aziatike ose në tregjet ndërkombëtare të fermerëve. Sigurohuni që të zgjidhni një pagurë që ndihet e rëndë për madhësinë e saj dhe nuk ka mavijosje ose dhëmbëzime të jashtme.

Kungulli i hirit ruhet më së miri në një vend të freskët dhe të thatë. Pluhuri i bardhë në sipërfaqen e pagurit bëhet ngjitës kur është i lagësht dhe duhet të shpëlahet përpara se të presë feta të hapura.

Kungulli i hirit është një shtesë e gjithanshme për supat, zierjet dhe sallatat. Mund të piqet, të skuqet, të ëmbëlsohet ose të përdoret për të bërë ketchup, reçel, lëngje, smoothie dhe ëmbëlsira.

Në fund të fundit

Kungulli i hirit është një frut me pak kalori që është i pasur me ujë, fibra dhe lëndë të tjera ushqyese të dobishme. Zakonisht përdoret në mjekësinë tradicionale për të parandaluar ose trajtuar sëmundje të ndryshme dhe bën një shtesë të gjithanshme në shumë pjata.

Gruri i hirit besohet gjithashtu se promovon tretjen, zvogëlon inflamacionin dhe mbron nga infeksioni, ulçera dhe diabeti i tipit 2. Sidoqoftë, asnjë nga këto përfitime aktualisht nuk mbështetet nga shkenca e fortë.

Thënë kjo, nuk ka dëm nëse i jepet një provë këtij fruti ekzotik, edhe nëse është thjesht të shtoni shumëllojshmëri në dietën tuaj ose t'i jepni pjatave tuaja një kthesë interesante.