Pyesni mjekun dietik: Gjëja më e keqe e gjetur në ushqimin tonë

Përmbajtje

• Rishikim për

Pyetje: Përveç vajrave të hidrogjenizuara dhe shurupit të misrit me fruktozë të lartë, cilin përbërës duhet të shmang?

A: Yndyrnat trans industriale që gjenden në vajrat e hidrogjenizuara dhe sheqernat e shtuara - jo vetëm shurupi i misrit me fruktozë të lartë - janë padyshim dy përbërësit kryesorë që duhet të minimizoni dhe shmangni. Ata janë me të vërtetë të dy në një klasë të tyren, por çfarë duhet të shmangni për të përmbyllur tre të parat? Bisphenol-a, i njohur gjithashtu si BPA.

Së pari mësova për efektet negative shëndetësore të BPA rreth tetë vjet më parë në një intervistë që zhvillova me John Williams, Ph.D. Ai tregoi histori rreth efekteve ekstreme estrogjenike te kafshët, mjediset e të cilëve ishin ekspozuar ndaj derdhjeve dhe hedhjeve të mbeturinave që përfshinin sasi të mëdha të BPA. Lidhja që mungonte për mua në atë kohë ishte lidhja njerëzore dhe efektet e BPA tek njerëzit.

Sidoqoftë, vitin e kaluar janë publikuar pothuajse 60 studime kërkimore që shikojnë implikimet e BPA në shëndetin e njeriut. Këto gjetje dhe të tjera janë përmbledhur në një përmbledhje të fundit të botuar në revistë Toksikologjia riprodhuese. Autorët zbuluan se ekspozimi ndaj BPA është shoqëruar me rritjen e rrezikut të:

• abort spontan

• lindja e parakohshme

• reduktuar funksionin seksual mashkullor

• sindroma e vezoreve policistike (PCOS)

• përqendrimet e ndryshuara të hormoneve tiroide

• funksioni imunitar i mprehur

• diabeti tip-2

• sëmundje kardiovaskulare

• funksioni i ndryshuar i mëlçisë

• obeziteti

• stres oksidativ dhe inflamacion

Pse është BPA e keqe?

BPA është një hormon që prish endokrin - në thelb është një kimikat që vepron për të prishur funksionin normal hormonal të trupit tonë. Ajo bën kërdi në mënyra të ndryshme nga veprimi si estrogjeni, bllokimi i veprimit të estrogjenit, lidhja me receptorët e tiroides dhe kështu dëmtimi i funksionit të tiroides, dhe më shumë.

Unë nuk shoh ndonjë ushqim ose përbërës tjetër në furnizimin tonë me ushqim që ka këto lloj efektesh. Për fat të mirë për shkak të zemërimit të konsumatorit, BPA është çrrënjosur në thelb nga plastika e shitur për t’u përdorur si shishe uji dhe enë ushqimore. Vetëm pesë vjet më parë kur gruaja ime dhe unë kishim fëmijët tanë të parë (kishim binjakë), gjetja e shisheve pa BPA ishte jashtëzakonisht e vështirë dhe e shtrenjtë; që nga korriku 2012, megjithatë, FDA e ka ndaluar përdorimin e tij në shishe për fëmijë dhe gota.

Nëse BPA nga enët e ushqimit dhe ujit nuk janë më një problem, ku jeni duke u ekspozuar ndaj BPA? Për fat të keq gjashtë milionë tonë BPA prodhohen çdo vit, kështu që është kudo. Përdoret si një shtresë në faturat, edhe pse nëse nuk jeni një tregtar legjitim, transferimi transdermal i BPA nga faturat është ka shumë të ngjarë të jetë minimal. BPA gjendet gjithashtu në pluhurin rreth shtëpisë tuaj-po, pluhur; kjo është se sa e kudondodhur është kjo toksinë në mjedisin tonë. Si rezultat, ekspozimi nëpërmjet ushqimit ndoshta nuk është burimi më i madh. Por ju ende mund të minimizoni ekspozimin dhe akumulimin e BPA. Këtu janë dy gjëra për t'u përqëndruar.

1. Jini të zgjuar në lidhje me kanaçet. BPA është për të veshur pjesën e brendshme të kanaçeve. Shmangia e perimeve të konservuara dhe zgjedhja e atyre të freskëta ose të ngrira nuk duhet të jetë shumë e vështirë për të ndryshuar. Blerja e fasuleve të thata në vend të fasuleve të konservuara jo vetëm që do të zvogëlojë ekspozimin tuaj ndaj BPA, por është më kosto efektive dhe e bën më të lehtë kontrollin e marrjes së natriumit. Kur blini produkte domate, kërkoni ato që shiten në kavanoza qelqi kurdo që të jetë e mundur. Ndërsa ka kanaçe pa BPA për fasulet, ato janë shumë më pak të zakonshme për produktet e domates, pasi aciditeti i domateve e bën veshjen mbrojtëse të BPA një komponent të rëndësishëm për të mbrojtur kundër metalit të kanaçeve.

2. Humbni peshë. BPA është një kimikat i tretshëm në yndyrë që mund të grumbullohet në qelizat tuaja yndyrore. Pra, ndërsa ju mund të bëni çmos për ta mbajtur shtëpinë tuaj pa pluhur, ndërsa nuk i mbani ushqimet tuaja në plastikë potencialisht që përmbajnë BPA, lajmi i keq është se ju mund të jetë anija më e madhe e ruajtjes së BPA në jetën tuaj. Lajmi i mirë është se trupi juaj mund të nxjerrë me lehtësi BPA përmes urinës. Pasi ta çlironi atë nga qelizat tuaja yndyrore, trupi juaj mund të shpëtojë prej tij. Humbja e peshës dhe qëndrimi i dobët mund të jetë një nga mënyrat më të mira për të reduktuar ekspozimin tuaj kronik dhe akumulimin e BPA.

Për fat të mirë, rreziqet shëndetësore të lidhura me BPA po fillojnë të arrijnë tek njerëzit që kanë fuqinë për të rregulluar gjithëpraninë e një kimikati të tillë. FDA e ka etiketuar kohët e fundit BPA një "kimike shqetësuese", kështu që shpresojmë se do të ketë më shumë kërkime dhe rregullime rreth BPA në të ardhmen e afërt. Ndërkohë, vishni ushqimet tuaja të konservuara dhe qëndroni të dobët.

Rishikim për