Ayesha Curry ndan recetën perfekte të makaronave para lojës

Përmbajtje

• Loja Makarona Dita
• Rishikim për

Ngarkimi me karbo para një maratonë apo lojë të madhe? Ne kemi recetën e makaronave që keni kërkuar, me mirësjellje nga autori i librit të gatimit, restoranti dhe ylli i Rrjetit të Ushqimit Ayesha Curry.

Receta përmban një racion bujar spageti për t'ju ndihmuar të mbushni rezervuarin tuaj, dhe salca e përzemërt është e mbushur me perime të pasura me antioksidantë, si domate, patëllxhanë dhe spinaq. Ju e dini se është e ligjshme, sepse Curry bën pjatën për bashkëshortin e saj yllin e basketbollit, Stephen Curry, përpara një loje. Pjata madje e frymëzoi Curry-n të krijonte linjën e saj të enëve të gatimit me emrin e saj të gjetur në Target (ne i pëlqejmë tiganët jo ngjitës me smalt prej porcelani, të cilat fillojnë nga 20 dollarë në target.com dhe lëvizin pa probleme midis sobës dhe furrës). (Më shumë: Receta të shëndetshme makaronash që shkojnë përtej spagetit dhe qofteve)

Loja Makarona Dita

Shërben: 4 deri në 6

Përbërësit

• 2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
• 1/2 filxhan qepë të verdhë të prerë hollë
• Kripë Kosher
• Piper i zi i bluar fllad
• 4 thelpinj hudhre, të grirë
• 1 patëllxhan glob, të prerë në kube (rreth 6 gota)
• 1 1/2 gota verë të kuqe të thatë
• 2 gjethe dafine
• 2 lugë paste domate
• 1 (13,5 ons) domate të plota San Marzano, të grimcuara me lugë ose me duar, duke përfshirë lëngun
• Majë trumzë të thatë
• 2 lugë çaji sheqer kafe të errët
• 1 kile spageti ose pena
• 2 gota të paketuara gjethe spinaqi
• Një grusht gjethe të freskëta borziloku, të copëtuara
• 1 ose 2 copa limoni

Drejtimet

1. Ngroheni vajin në një tigan të madh ose furrë holandeze mbi nxehtësinë mesatare. Shtojmë qepën, e rregullojmë me kripë dhe piper dhe e kaurdisim derisa të zbutet, rreth 3 minuta. Shtoni hudhrën dhe gatuajeni për 1 minutë më shumë.
2. Shtojmë patëllxhanët dhe i rregullojmë me kripë dhe piper. Gatuani, duke e trazuar shpesh, derisa patëllxhani të fillojë të zbutet, rreth 3 minuta. Shtoni verën dhe gjethet e dafinës, rrisni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni derisa vera të ulet përgjysmë, rreth 5 minuta.
3. Përzieni pastën e domates dhe gatuajeni për 30 sekonda. Hidhini domatet dhe kaloni me trumzë, sheqer kaf dhe 1 lugë çaji kripë kosher. Gatuani, duke zierë butësisht mbi nxehtësinë mesatare-të ulët, derisa domatet të trashen aq sa të lyejnë lehtë pjesën e pasme të një lugë, rreth 5 minuta. Sigurohuni që të shtypni domatet me një lugë druri nëse mbeten copa të mëdha. Peshku nga gjethet e dafinës.
4. Ndërkohë, lini një tenxhere të madhe me ujë të kripur të ziejë. Shtoni makaronat dhe gatuajini sipas udhëzimeve të paketës.
5. Kullojini makaronat, duke rezervuar 1/2 filxhan me ujë të makaronave. Kthejeni makaronat në tenxhere. Hidhni salcën, shtoni spinaqin dhe borzilokun dhe përziejini me majë që të lyhen në mënyrë të barabartë. Shtrydhni lëngun e limonit sipër dhe shijojeni, nëse dëshironi, erëzoni me më shumë kripë. Nëse makaronat duken të thata, spërkatni me një spërkatje me ujin e rezervuar të gatimit të makaronave. Për t’i shërbyer, copëtoni makaronat në pjata.

Përshtatur me leje nga Jeta e kalitur nga Ayesha Curry (Little, Brown dhe Company 2016).

Rishikim për