Si të bëni vaj ulliri të aromatizuar (me receta)

Përmbajtje

• 1. Vaj ulliri me borzilok të freskët dhe rozmarinë
• 2. Vaj ulliri me rigon dhe majdanoz për sallata
• 3. Vaj ulliri me speca mishi
• 4. Vaj ulliri me rozmarinë dhe hudhër për djathë
• Kujdes gjatë përgatitjes
• Magazinimi dhe afati i ruajtjes

Vaji i ullirit me aromë, i njohur gjithashtu si vaj ulliri i stinës, është bërë nga përzierja e vajit të ullirit me bimë aromatike dhe erëza të tilla si hudhra, piperi dhe vaji balsamik, duke sjellë aroma të reja në pjatë ndihmon për të zvogëluar nevojën e përdorimit të kripës për të intensifikuar aroma e ushqimit.

Vaji i ullirit është i pasur me yndyrna të mira që punojnë si antioksidantë natyralë dhe anti-inflamatorë, duke qenë një aleat i shkëlqyeshëm në kontrollin dhe parandalimin e sëmundjeve të tilla si problemet e zemrës, presionin e lartë të gjakut, Alzheimerin, problemet e kujtesës dhe arterosklerozën. Gjeni se si të zgjidhni vajin më të mirë të ullirit në supermarket.

1. Vaj ulliri me borzilok të freskët dhe rozmarinë

Vaji i ullirit i stolisur me borzilok të freskët dhe rozmarinë është ideal për erëzimin e makaronave dhe enëve të peshkut.

Përbërësit:

• 200 ml vaj ulliri ekstra të virgjër;
• 1 grusht borzilok;
• 2 gjethe dafine;
• 2 degë rozmarinë;
• 3 kokrra piper të zi;
• 2 thelpinj hudhre të qëruar.

Mënyra e përgatitjes: Lani mirë bimët dhe kaurdisni hudhrën në pak vaj ulliri. Ngroheni vajin në 40ºC dhe hidheni atë në një enë qelqi të sterilizuar, pastaj shtoni barishte. Lëreni të qëndrojë për të paktën 1 javë, hiqni barishtet dhe ruajeni vajin e kalitur në frigorifer.

2. Vaj ulliri me rigon dhe majdanoz për sallata

Vaji i ullirit me rigon dhe majdanoz është një mundësi e shkëlqyeshme për sallatat e aromave dhe tostat.

Ky vaj përgatitet lehtë dhe thjesht shtoni barërat në vaj, në temperaturë dhome, në shishen e qelqit të sterilizuar. Kapeni shishen dhe lëreni të qëndrojë për 1 javë për të konstatuar aromën dhe aromën. Ju gjithashtu mund të përdorni bimë të tjera të dehidratuara.

3. Vaj ulliri me speca mishi

Vaji i specit është një mundësi e shkëlqyeshme për erëzimin e mishit.

Përbërësit:

• 150 ml vaj ulliri;
• 10 g piper rozë;
• 10 g piper i zi;
• 10 g piper të bardhë.

Mënyra e përgatitjes: Ngroheni vajin në 40ºC dhe vendoseni në një kavanoz qelqi steril me speca. Lëreni të pushojë për të paktën 7 ditë para se të hiqni specat dhe ta përdorni. Nëse lini specat e thatë në vaj, aroma e tyre do të bëhet gjithnjë e më e fortë.

4. Vaj ulliri me rozmarinë dhe hudhër për djathë

Vaji i ullirit me rozmarinë dhe hudhër është një mundësi e shkëlqyeshme për tu konsumuar së bashku me djathëra të freskët dhe të verdhë.

Përbërësit:

• 150 ml vaj ulliri;
• 3 degë rozmarinë;
• 1 lugë çaji hudhër të copëtuar.

Mënyra e përgatitjes: Lani rozmarinë mirë dhe kavardisni hudhrën në pak vaj ulliri. Ngroheni vajin në 40ºC dhe hidheni atë në një enë qelqi të sterilizuar, pastaj shtoni barishte. Lëreni të qëndrojë për të paktën 1 javë, hiqni barishtet dhe ruajeni vajin e kalitur në frigorifer.

Kujdes gjatë përgatitjes

Vaji i ullirit i stinës mund të përdoret në të njëjtën mënyrë si vaji i thjeshtë i ullirit, me avantazhin që sjell më shumë aromë në pjatë. Sidoqoftë, duhet pasur kujdes për të siguruar cilësinë e produktit përfundimtar:

1. Përdorni një enë qelqi sterile për të ruajtur vajin e stinës. Gota mund të sterilizohet në ujë të vluar për rreth 5 deri në 10 minuta;
2. Vetëm bimët e thata mund të qëndrojnë në vajin e stinës. Nëse përdoren bimë të freskëta, ato duhet të hiqen nga vazoja e qelqit pas 1 deri në 2 javë përgatitje;
3. Hudhra duhet të jetë sautuar përpara se ta shtoni në vaj;
4. Bimët e freskëta duhet të lahen mirë para se t’i shtoni në vaj;
5. Kur përdorni bimë të freskëta, vaji duhet të nxehet në rreth 40ºC, kur nxehet pak, duke pasur kujdes që të mos e tejkaloni shumë këtë temperaturë dhe mos e lini kurrë të ziejë.

Këto masa paraprake janë të rëndësishme për të shmangur ndotjen e vajit nga kërpudhat dhe bakteret, të cilat mund të prishin ushqimin dhe të shkaktojnë sëmundje të tilla si dhimbje barku, diarre, ethe dhe infeksione.

Magazinimi dhe afati i ruajtjes

Sapo të bëhet, vaji i stinës duhet të pushojë në një vend të thatë, të ajrosur dhe të errët për rreth 7 deri në 14 ditë, koha e nevojshme që bimët të kalojnë aromën dhe aromën e tyre në yndyrë. Pas kësaj periudhe, barishtet duhet të hiqen nga kavanoza dhe vaji duhet të mbahet në frigorifer.

Vetëm barishtet e thata mund të mbahen në shishe së bashku me vajin e ullirit, i cili ka një afat skadence rreth 2 muaj.