7 Zëvendësues të zgjuar për sheqerin kaf

Përmbajtje

• 1. Sheqer i bardhë plus melasa
• 2. Sheqer i bardhë plus shurup panje
• 3. Sheqer kokosi
• 4. Mjaltë, shurup panje, ose nektar agave
• 5. Sheqerna të papërpunuara
• 6. Sheqeri Muscovado
• 7. Sheqer i thjeshtë i bardhë
• Në fund të fundit

Pak gjëra janë më keq sesa të kaloni në gjysmë të rrugës përmes një recete për cookie-n e përsosur të çipit të çokollatës dhe të kuptoni se nuk jeni nga sheqeri kaf

Sidoqoftë, ekzistojnë disa zëvendësime praktike që mund të përdorni në një majë - shumë prej të cilave tashmë mund të keni ulur në dollapin tuaj.

Këtu janë 7 zëvendësuesit e zgjuar për sheqerin kaf.

1. Sheqer i bardhë plus melasa

Një kombinim i sheqerit të bardhë dhe melasë është basti juaj më i mirë për një zëvendësues të sheqerit kaf, pasi pikërisht kjo është ajo që prodhohet sheqeri kaf (1).

Për ta bërë vetë sheqerin tuaj të lehtë kafe, përzieni 1 filxhan (200 gram) sheqer të bardhë të grumbulluar me 1 lugë gjelle (15 ml) melasa. Nëse keni nevojë për sheqer kafe të errët, rrisni melasa në 2 lugë (30 ml).

Dhe ashtu si kjo - keni sheqer kaf.

përmbledhje Për të bërë sheqerin tuaj kafe, përzieni 1 lugë gjelle (15 ml) melasa me 1 filxhan (200 gram) sheqer të bardhë të grimcuar.

2. Sheqer i bardhë plus shurup panje

Tradicionalisht, sheqeri kafe bëhet duke përdorur një përzierje të sheqerit të bardhë të grimcuar dhe melasë.

Nëse nuk keni melasë në dorë, mund ta ndërroni lehtë për shurup panje, pothuajse pa asnjë ndryshim në produktin përfundimtar të recetës tuaj.

Kombinoni 1 gotë (200 gram) sheqer të bardhë të grumbulluar me 1 lugë gjelle (15 ml) shurup panje të pastër për të bërë një zëvendësues të sheqerit kafe që mund të mashtrojë edhe paleta më e sofistikuar.

përmbledhje Kombinoni 1 gotë (200 gram) sheqer të grirë me 1 lugë gjelle (15 ml) shurup panje për të bërë një zëvendësues të sheqerit kafe gati-perfekt.

3. Sheqer kokosi

Sheqeri i arrës së arrës së kokosit bëhet nga farat e pemëve të arrës së arrës së kokosit.

Shpesh tregtohet si një alternative e shëndetshme e sheqerit, pasi përmban vitamina, minerale dhe fibra që nuk gjenden në burime më të rafinuara të sheqerit (2).

Ju lehtë mund të ndërroni sheqerin e arrës së kokosit dhe sheqerin kafe në një raport 1: 1.

Megjithëse sheqeri i arrës së kokosit duket dhe shijon shumë si sheqeri kaf, nuk ka aq lagështi. Kjo mund të ndikojë në strukturën e mallrave të pjekura të caktuara, duke i bërë ato paksa më të thata ose më të dendura sesa ishte menduar.

Për të përmirësuar përmbajtjen e lagështirës, ​​provoni të shtoni pak yndyrë shtesë, siç është gjalpi ose vaji, në recetën tuaj origjinale. Mund të provoni edhe shkrirjen e sheqerit të arrës së arrës në një stufë përpara se ta shtoni në recetën tuaj.

përmbledhje Sheqeri i arrës së arrës së kokosit mund të shkëmbehet në mënyrë të barabartë për sheqerin kafe, por mund të bëjë që disa produkte të pjekura të jenë më të thata ose më të dendura sesa synohet.

4. Mjaltë, shurup panje, ose nektar agave

Me disa modifikime të thjeshta të recetës, mjalti, shurupi i panjës, ose nektari agave janë të gjitha zëvendësimet e përshtatshme për sheqerin kaf.

Për shkak se këto zëvendësime janë të lëngshme, ju do të doni të merrni parasysh se si lagështia shtesë mund të ndikojë në rezultatin e recetës tuaj - veçanërisht kur bëhet fjalë për pjekje.

Matjet e sakta të zëvendësimit ndryshojnë në varësi të recetës së veçantë në fjalë, por mund të përdorni këto këshilla themelore për të filluar:

• Zëvendësoni secilën filxhan sheqer kafe (200 gramë) me 2/3 filxhan (160 ml) ëmbëltues të lëngshëm sipas zgjedhjes tuaj.
• Për çdo 2/3 filxhan (160 ml) të ëmbëltuesit të lëngshëm të përdorur, zvogëloni burimet e tjera të lëngshme me afërsisht 1/4 filxhan (60 ml).

Ju gjithashtu mund të dëshironi të merrni parasysh uljen e kohës së gatimit me disa minuta, pasi këto lloje të zëvendësimeve të sheqerit mund të karamelizohen më shpejt sesa sheqeri kaf.

përmbledhje Ju mund të përdorni ëmbëlsues të lëngshëm si shurup panje, mjaltë dhe nektar agave për të zëvendësuar sheqerin kafe - por ka të ngjarë të keni nevojë të rregulloni recetën tuaj.

5. Sheqerna të papërpunuara

Sheqernat e papërpunuara si turbinado ose demerara bëjnë zëvendësues të shkëlqyeshëm të sheqerit kaf, pasi ngjyrat e tyre të lehta të qelibarit dhe aromat e buta të karamelit janë të ngjashme me gjënë e vërtetë.

Në shumicën e recetave, ju mund të tregtoni sheqerna të papërpunuar për sheqer kafe në një proporcion të barabartë, pa vërejtur shumë ndryshime.

Sidoqoftë, sheqernat e papjekura janë dukshëm më të thata dhe më të trashë se sheqeri kaf, që mund të ndikojnë në rezultatin përfundimtar të recetës tuaj.

Kokrrat e grira të sheqerit të papërpunuar jo gjithmonë përzihen në brumë ose piqet në mënyrë të njëtrajtshme si sheqeri kaf, duke lënë pas një cilësi të kokrrizuar. Kjo është veçanërisht e vërtetë për produktet e pjekura me lagështi të ulët ose ato që synojnë të kenë një strukturë shumë delikate.

Nëse keni një mulli erëzash ose llaç dhe guxim, mund të blini me dorë kristalet e sheqerit në një strukturë më të imët, e cila do të integrohet më lehtë në recetën tuaj.

Ju gjithashtu mund të provoni të shpërndani pjesërisht kristalet e sheqerit në një sasi të vogël të lëngut të ngrohtë - siç është gjalpi i shkrirë, vaji ose uji - përpara se t'i shtoni ato në pjatën tuaj.

përmbledhje Sheqernat e papërpunuara si demerara ose turbinado mund të zëvendësohen për sheqerin kafe në përmasa të barabarta. Prapëseprapë, sepse kristalet e papjekura të sheqerit janë shumë të trashë, ato jo gjithmonë përzihen në copa dhe brumëra aq uniforme sa sheqeri kaf.

6. Sheqeri Muscovado

Sheqeri Muscovado është një sheqer i rafinuar minimalisht që bën një zëvendësues të shkëlqyeshëm të sheqerit kafe sepse - si sheqeri kafe tradicionale - ai përmban melasë (3).

Sidoqoftë, melasa dhe përmbajtja e lagështisë së muskovados është shumë më e lartë se ajo e sheqerit të rregullt kafe. Kjo e bën ngjitës me një tendencë më të madhe për grumbullimin.

Sheqeri muskovado mund të tregtohet në mënyrë të barabartë për sheqerin kafe në pothuajse çdo recetë, por nëse po piqeni me të, mund të dëshironi të merrni parasysh sifting atë për të hequr ndonjë grumbull para se t'i përzieni në brumin ose lëngun tuaj.

Ju gjithashtu mund të provoni të përdorni një mikser elektrik dhe të shtoni muskavado pak në një kohë për të përmirësuar integrimin e tij në recetën tuaj.

përmbledhje Muscovado është një sheqer kafe i errët minimalisht i rafinuar që mund të përdoret si një zëvendësues i rregullt i sheqerit kaf. Stickshtë ngjitës se sheqeri kaf, kështu që mund të kërkojë punë shtesë për ta përzier në recetën tuaj - veçanërisht nëse e përdorni për pjekje.

7. Sheqer i thjeshtë i bardhë

Kur gjithçka tjetër dështon, ju mund të zëvendësoni sheqerin kafe me një matje të barabartë të sheqerit të bardhë të grimcuar pa frikë se prishni recetën tuaj.

Sheqeri i bardhë i mungon e njëjta aromë e pasur që shton sheqeri kaf, por në varësi të llojit të recetës, ju mund të mos vini re shumë ndryshim të aromës fare.

Aty ku mund të vini re një ndryshim është në strukturë. Sheqeri kafe shton një përtypje të dendur në disa lloje të mallrave të pjekur si cookies. Kur sheqeri kafe zëvendësohet me sheqer të bardhë, mund të përfundoni me një rezultat pak më të freskët. Megjithatë, kjo nuk është domosdoshmërisht një gjë e keqe.

përmbledhje Sheqeri i bardhë mund të përdoret për të zëvendësuar sheqerin kaf, duke prodhuar vetëm ndryshime të vogla në cilësi dhe aromë.

Në fund të fundit

Shkarkimi i një përbërësi që ju nevojitet për recetë mund të jetë stresues, por në rastin e sheqerit kaf, nuk ka nevojë të shqetësohet.

Ekzistojnë një shumëllojshmëri e opsioneve të përbërësve të zakonshëm - përfshirë sheqerin e bardhë, melasë, shurupin e panjës dhe sheqerin e arrës së kokosit - që mund të zëvendësojnë sheqerin kafe.

Në varësi të zëvendësuesit që ju zgjidhni, mund t'ju duhet të bëni disa rregullime të vogla në recetën tuaj - por pas kësaj, është lundrimi i qetë.