A mund të hani asparag të papërpunuar?

Përmbajtje

• Mund të shijohet i papërpunuar
• Asparagu i gatuar mund të mburret me më shumë antioksidantë
• Gatimi ndikon në vlerën ushqyese
• Një zgjedhje e shëndetshme, sido që të jetë
• Në fund të fundit

Kur bëhet fjalë për perimet, shpargu është trajtimi përfundimtar - është një central ushqimor i shijshëm dhe i gjithanshëm.

Duke qenë se zakonisht shërbehet i gatuar, mund të pyesni veten nëse ngrënia e shpargujve të papërpunuar është po aq e vlefshme dhe e shëndetshme.

Ky artikull shpjegon nëse mund të hani shparguj të papërpunuar dhe paraqet disa nga pro dhe kundrat e ngrënies së tij si të gjallë ashtu edhe të gatuar.

Mund të shijohet i papërpunuar

Ndërsa shumë njerëz besojnë se duhet të gatuani shpargun para se ta hani, nuk është kështu.

Në fakt, mund të jetë një shtesë ushqyese për dietën tuaj pa e gatuar fare.

Thënë kjo, gatimi i shpargut zbut fijet e saj bimore përndryshe të vështira, duke e bërë perimin më të lehtë për t’u përtypur dhe tretur ().

Sidoqoftë, me përgatitjen e duhur, shpargu i gjallë mund të jetë i lehtë për tu përtypur dhe po aq i shijshëm sa çdo version i gatuar.

Së pari, hiqni skajet e drunjëzuara të shtizave - ashtu si do të bënit sikur të ishit duke u përgatitur t'i gatuani ato.

Në këtë pikë, ju mund të kafshoni drejtpërdrejt në to, por përvoja nuk ka të ngjarë të jetë e kënaqshme.

Në vend të kësaj, përdorni një pastrues perimesh, rende ose thikë të mprehtë për të prerë ose copëtuar heshtat në copa të imëta. Sa më të hollë copat, aq më lehtë do të përtypen.

Ju gjithashtu mund të konsideroni hedhjen e copave në një salcë të thjeshtë me vaj ulliri dhe lëng limoni ose uthull për të zbutur pjesët më të ashpra të kërcellit. Të bësh kështu është një mënyrë e shkëlqyeshme për të shtuar një aromë.

Asparagus mund të hahet i gjallë ose i gatuar. Kur ta shijoni të gjallë, priteni hollë për t'i bërë përtypjen e kërcellëve ndryshe të forta.

Asparagu i gatuar mund të mburret me më shumë antioksidantë

Një strukturë më e butë mund të mos jetë avantazhi i vetëm për gatimin e shpargujve.

Asparagus krenohet me një furnizim të pasur të përbërjeve kimike të njohura si polifenole, të cilat janë të njohura mirë për kapacitetet e tyre të fuqishme antioksiduese (,).

Hulumtimet sugjerojnë që një dietë e pasur me polifenole mund të ndihmojë në uljen e stresit, inflamacionit dhe rrezikut të disa sëmundjeve, përfshirë sëmundjet e zemrës dhe diabetin (,).

Një studim zbuloi se gatimi i shpargujve jeshil rrit aktivitetin e tij total antioksidues me 16%. Në mënyrë të veçantë, ajo rriti përmbajtjen e saj të
beta karoten dhe quercetin - dy antioksidantë të fuqishëm - përkatësisht me 24% dhe 98% (4).

Një tjetër studim zbuloi se aktiviteti antioksidant i shpargujve të bardhë të gatuar ishte gati tre herë më i lartë se ai i versionit të papërpunuar ().

Gatimi ndikon në vlerën ushqyese

Ndërsa gatimi mund të rrisë disponueshmërinë e përbërjeve të caktuara në shparguj, ai mund të zvogëlojë përmbajtjen e tij të ushqyesve të tjerë.

Për shembull, një studim zbuloi se gatimi i shpargujve jeshilë zvogëloi përmbajtjen e vitaminës C, një vitaminë veçanërisht të ndjeshme ndaj nxehtësisë, me 52% ().

Se si ndikohen disa lëndë ushqyese në perime nga gatimi, varet nga mënyra e gatimit, kohëzgjatja e ekspozimit të nxehtësisë dhe lloji i lëndës ushqyese (,).

Një rregull i mirë është të zgjidhni metodat e gatimit që kufizojnë ekspozimin ndaj ujit dhe nxehtësisë, të tilla si avullimi, sallatimi, zbardhja e shpejtë dhe mikrovalimi. Për më tepër, shmangni zierjen e tepërt të perimeve tuaja dhe synoni një strukturë të butë të butë.

Gatimi i shpargut mund të rrisë ndjeshëm aktivitetin e tij antioksidues, por gjithashtu mund të çojë në humbjen e disa elementëve ushqyes të ndjeshëm ndaj nxehtësisë, si vitamina C.

Një zgjedhje e shëndetshme, sido që të jetë

Përfshirja e shpargut në dietën tuaj është një zgjedhje e shëndetshme, pavarësisht se si e përgatisni atë.

Pavarësisht nëse e gatuani apo e hani të gjallë është çështje e preferencës personale. Të dy opsionet shtojnë fibra, antioksidantë dhe lëndë ushqyese thelbësore në dietën tuaj (,).

Për përfitime maksimale shëndetësore, përziejeni rutinën tuaj të vaktit dhe eksperimentoni me të dy stilet e përgatitjes së gatuar dhe të papërpunuar.

Provoni të shtoni asparagus të copëtuar, të papërpunuar në pjatat me makarona dhe sallatat. Përndryshe, shijoni shtizat e avulluara lehtë ose të pjekura në një fritta, ose si një pjatë anësore më vete.

Asparagusi është një zgjedhje ushqyese, pavarësisht nëse është i gatuar apo i gjallë. Provoni të hani një kombinim të të dyve për përfitime maksimale shëndetësore.

Në fund të fundit

Asparagus është një perime mjaft ushqyese që mund të hahet e gatuar ose e gjallë.

Për shkak të strukturës së tij të ashpër, gatimi është metoda më e popullarizuar e përgatitjes. Sidoqoftë, shtizat e papërpunuara të prera hollë ose të marinuara mund të jenë po aq të këndshme.

Gatimi mund të rrisë aktivitetin antioksidant në shparguj, por gjithashtu mund të kontribuojë në humbjen e lëndëve ushqyese. Ky është veçanërisht rasti me vitaminat e ndjeshme ndaj nxehtësisë si vitamina C.

Për të korrur përfitimet më të mëdha shëndetësore, merrni parasysh përfshirjen e asparagut të gatuar dhe të papërpunuar në dietën tuaj. Thënë kjo, nga pikëpamja ushqyese, nuk mund të gaboni me asnjërën zgjedhje.