Chillin' In The Kitchen

Përmbajtje

• Rishikim për

Si shumë gra, sa herë që ndihem e stresuar, e frustruar, e çuditshme ose e shqetësuar, drejtohem drejt e në kuzhinë. Duke gërmuar nëpër frigorifer dhe kabinete, kam vetëm një gjë në mendje: Çfarë duket mirë? Por unë nuk jam duke kërkuar për diçka për të ngrënë. Unë jam duke kërkuar diçka për të gatuar.

Për mua, gatimi nuk është një punë e përditshme, por një dalje emocionale. Kur isha 8 vjeç, zbulova se ishte kura perfekte për mërzinë. I mbërthyer brenda në shtëpi për një javë me linë e dhenve, po e çoja nënën time. E dëshpëruar ajo nxori një furrë të lehtë për pjekje që e kishte ruajtur për ditëlindjen time dhe më tha të bëja diçka. Vendosa për tortë me çokollatë. Mos e shqetësoni që ngatërrova kripën dhe sheqerin dhe e hodha përpjekjen time të parë të kuzhinës -- ishte argëtuese dhe plotësisht tërheqëse. Së shpejti u diplomova në receta për të rritur si piecrust dhe qofte.

Gatimi u bë hobi im, po, por me kalimin e viteve kam ardhur të mbështetem në të për të ndihmuar në qetësimin e jetës sime të çmendur. Unë jam shumë i paduruar për të medituar dhe e përdor kohën time në rutine për të bërë listat e mia të detyrave, kështu që ata lehtësues tradicionalë të stresit nuk punojnë për mua. Por si kopshtaria, gatimi mund t'ju japë një fokus si Zen. Ai përfshin të gjitha shqisat: shijen, padyshim, por edhe shikimin, erën, prekjen, madje edhe dëgjimin. (Ju në të vërtetë mund të dëgjoni për kohën e duhur për të kthyer një copë derri-ju prisni që zhurma të ngadalësohet.) Unë mund të hyj në kuzhinën time duke u ndjerë i tensionuar nga udhëtimi im një orësh ose i shqetësuar për vizitën e mjekut të mamit. Por ndërsa filloj të copëtoj, trazoj dhe fërgoj, pulsi im ngadalësohet dhe koka ime pastrohet. Unë jam plotësisht në këtë moment, dhe brenda 30 minutave kam jo vetëm një darkë të shëndetshme dhe të shijshme, por një pamje të re.

Po aq shpërblyese është krijimtaria që gatimi mund të ndezë. Disa vjet më parë isha në shtëpinë e një shoku për Ditën e Falenderimeve, dhe ajo i shërbeu këto rrotulla të shijshme bollgur me rrush të thatë dhe fara kopër që kishte blerë në një furrë buke. Të nesërmen gjeta një recetë për bukën me bollgur, e rregullova pak dhe zhvillova recetën time për rrotullat me rrush të thatë. Isha shumë krenar për veten time, dhe u kam shërbyer atyre çdo festë që nga ajo kohë.

Sigurisht që jo të gjitha eksperimentet e mia kanë qenë të suksesshme-torta Easy-Pake ishte larg nga fatkeqësia ime e fundit. Por unë vazhdoj të përpiqem. Gatimi më ka ndihmuar t'i marr gabimet me hapa të shpejtë në vend që të pengohem prej tyre. Në fund të fundit, edhe mjeshtrat janë ngatërruar. Sapo mbarova së lexuari kujtimet e Julia Child, Jeta ime në Francë. Ajo tregon se si kur po mësonte të gatuante, i shërbeu një shoku "vezët më të poshtra fiorentine" për drekë. Megjithatë ajo ende e përfundon librin e saj me këtë këshillë: "Mësoni nga gabimet tuaja, jini të patrembur dhe, mbi të gjitha, argëtohuni!" Tani kjo është një moto për jetën brenda dhe jashtë kuzhinës.

Rishikim për