Qumështi i karin: Një superfood premtues apo asgjë tjetër përveçse Hype?

Përmbajtje

• Farë është qumështi i karin?
• Përfitimet e mundshme të qumështit të karin
• I lartë në lëndë ushqyese
• Mund të jetë një opsion për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës ose alergji ndaj qumështit
• Dobësitë e mundshme të qumështit të karit
• Në fund të fundit

Termi "superfood" është bërë mjaft popullor vitet e fundit.

Duke folur në mënyrë ushqyese, nuk ka diçka të tillë. Sidoqoftë, ushqime të caktuara janë quajtur super-ushqime për qëllime marketingu nëse konsiderohen të pasura me lëndë ushqyese dhe janë shoqëruar me përfitime shëndetësore.

Kohët e fundit, qumështi i karubinës është shpikur si një ushqim i shpejtë dhe i ardhshëm, pasi thuhet se është tepër ushqyese dhe e shëndetshme.

Ky artikull shpjegon se çfarë është qumështi i karin, përfshirë përfitimet dhe të metat e tij të mundshme.

Farë është qumështi i karin?

Qumështi i kokosit është një substancë e kristalizuar e pasur me proteina, e prodhuar nga një lloj specifik i buburrecit i quajtur Punctata diploptera (1).

Kjo specie është unike sepse lind lind pasardhës të gjallë. Anëtarët bëjnë "qumësht" në formën e kristaleve të proteinave për të shërbyer si ushqim për zhvillimin e tyre të ri (1).

Vitet e fundit, shkencëtarët kanë zbuluar se kjo substancë kristaline e ngjashme me qumështin është ushqyese dhe konsiderohet një ushqim i plotë, pasi është një burim i mirë i proteinave, karburanteve dhe yndyrave.

Për më tepër, qumështi i karit është konsideruar si një burim i plotë proteine, pasi siguron të nëntë aminoacidet thelbësore & NoBreak; - blloqet ndërtuese të proteinave që mund të arrihen vetëm përmes dietës tuaj (2).

Ky fakt është i rëndësishëm sepse shumica e ushqimeve jo-mishit i mungojnë një ose më shumë nga nëntë aminoacidet thelbësore, kjo është arsyeja pse qumështi i kacabelit ka fituar gumëzhitje si një alternative e qumështit jo-qumësht (2).

Sidoqoftë, vjelja e kësaj lënde të ngjashme me qumështin aktualisht është një proces intensiv i punës. Ajo përfshin vrasjen e një kacabiku femëror dhe embrionet e saj pasi të fillojë të laktojë dhe më pas korrja e kristaleve nga midi i saj (3).

Sipas një prej bashkautorëve të një studimi popullor për qumështin e kacabelit, aktualisht është i infektueshëm të prodhoni në masë qumështin e karin. Bashkëautori vlerëson se do të duhej të vritesh më shumë se 1.000 kacabu për të bërë vetëm 3,5 ounces (100 gram) të qumështit (3, 4).

Qumështi i kokosit është një substancë e kristalizuar e pasur me proteina, e prodhuar nga Punctata diploptera kacabu si një burim ushqimi për të rinjtë e saj. Edhe pse është shumë ushqyese, është e vështirë të prodhosh në masë.

Përfitimet e mundshme të qumështit të karin

Aktualisht, ka një hulumtim të kufizuar mbi përfitimet shëndetësore të qumështit të karin. Si i tillë, kjo pjesë shqyrton përfitimet e saj të mundshme bazuar në përbërjen e saj.

I lartë në lëndë ushqyese

Qumështi i kokosit ka fituar gumëzhitje si një superfood për shkak të përmbajtjes ushqyese të tij.

Në fakt, hulumtimet laboratorike kanë treguar se është më shumë se tre herë më ushqyese sesa qumështi i lopës, qumështi i buallit dhe qumështi i gjirit të njeriut (2).

Duke pasur parasysh që qumështi i karin nuk prodhohet komercialisht, informacioni i përgjithshëm ushqimor nuk është i disponueshëm. Sidoqoftë, një analizë laboratorike e vitit 1977 tregoi se përfshin ato në vijim (5):

• 45% proteina
• 25% carbs
• 16–22% yndyrë (lipide)
• Aminoacide 5%

Për më tepër, analizat kanë treguar që qumështi është një burim i mirë i lëndëve ushqyese të tjera, të tilla si acidi oleik, acidi linoleik, acidet yndyrore omega-3, vitaminat, mineralet dhe acidet yndyrore të shkurtër dhe të mesme (2, 5).

Gjithashtu, është një alternative e qumështit jo qumështor që është një burim i plotë i proteinave, duke siguruar të nëntë aminoacidet thelbësore. Kjo është e rrallë në ushqimet jo-mishore, pasi ato kanë tendencë të mungojnë një ose më shumë prej tyre, duke e bërë qumështin e karinave një alternative unike.

Mund të jetë një opsion për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës ose alergji ndaj qumështit

Intoleranca e laktozës është një gjendje e zakonshme që prek 65% të njerëzve në të gjithë botën (6).

’Shtë shkaktuar nga një mungesë e laktazës - një enzimë që tret laktozën, sheqerin në produktet e qumështit. Simptomat e intolerancës së laktozës përfshijnë diarre, bloating, dhimbje në stomak, vjellje dhe gaz, pas konsumimit të produkteve të qumështit (6).

Për shkak se qumështi i karin është një produkt jo-qumështor, është natyrisht pa laktozë. Kjo do të thotë se mund të jetë një alternativë e përshtatshme për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës ose alergji ndaj qumështit të lopës.

Thënë kjo, vini re se nuk ka mungesë të opsioneve të qumështit pa qumësht, të cilat janë ekuivalente ushqyese me qumështin e lopës dhe tolerohen mirë nga ata që kanë vështirësi me laktozën.

Për më tepër, është i pasur me lëndë ushqyese kryesore, të tilla si proteina dhe acide yndyrore, të cilat priren të gjenden në nivele më të ulëta në produktet e qumështit jo të qumështit. Kjo mund ta bëjë qumështin e karinave një alternative të dëshirueshme për qumështin e lopës nga një këndvështrim shëndetësor (2).

Qumështi i karit është shumë i lartë në lëndë ushqyese dhe pa laktozë, duke e bërë atë një alternativë të përshtatshme teorikisht të qumështit pa qumësht.

Dobësitë e mundshme të qumështit të karit

Megjithëse qumështi i karin është një alternative unike e qumështit të qumështit, ai ka disa dobësi.

Për fillestarët, megjithëse është ushqyes, ka shumë kalori.

Një filxhan (250 ml) qumësht kacabu do të përmbante rreth 700 kalori. Kjo është më shumë se tre herë numri i kalorive në një filxhan qumësht të rregullt të lopës.

Kjo do të thotë që të konsumoni shumë qumësht kacabu mund të çojë në shtim në peshë.

Për më tepër, aktualisht nuk ka asnjë hulumtim që tregon se qumështi i karit është i sigurt për konsum njerëzor. Pra, popullatat e cenueshme, siç janë fëmijët dhe gratë shtatzëna, duhet të shmangin konsumimin e saj (7).

Për më tepër, qumështi i karin nuk është pija më etike. Sipas një bashkautori të studimit të famshëm të qumështit kacabu, bërja vetëm një gotë e vetme e pijeve do të përfshinte vrasjen e mijëra kacurreve (4).

Së fundmi, qumështi i karin nuk është aktualisht i disponueshëm dhe nuk ka gjasa të bëhet i përballueshëm në të ardhmen, duke pasur parasysh vështirësitë e përfshira në prodhimin e tij. Plus, shumë njerëz do të gjenin idenë për të pirë qumësht kacabuje pa interes.

Qumështi i kokosit ka disa dobësi. Isshtë shumë i lartë në kalori, i mbështetur nga hulumtime të kufizuara, dhe mjaft joetik dhe i vështirë për tu prodhuar. Kështu, nuk është në dispozicion komercial.

Në fund të fundit

Qumështi i karin është një substancë kristaline e pasur me proteina, të ngjashme me qumështin, e prodhuar nga kacabarët e Punctata diploptera specie.

Ajo shërben si ushqim për të rinjtë e tyre, por njerëzit mund ta korrin këtë qumësht duke vrarë kacaburat femra dhe duke e nxjerrë atë nga kutia e tyre.

Analizat e datave laboratorike nga 1997 tregojnë se qumështi i karin është jashtëzakonisht ushqyes, duke siguruar mjaft carbs, yndyrë, vitamina, minerale, proteina dhe të nëntë aminoacidet thelbësore. Plus, është pa laktozë.

Thënë kjo, ai është hulumtuar dobët dhe nuk ka gjasa të bëhet i disponueshëm tregtar. Kështu që, nuk mund të rekomandohet si një alternative e qumështit jo të qumështit. Lëvizja përreth këtij produkti është tani për tani.