8 Alergjitë më të zakonshme të ushqimit

Përmbajtje

• Farë është një alergji ushqimore?
• 1. Qumështi i Lopës
• 2. Vezë
• 3. Arra të pemëve
• 4. Kikirikë
• 5. Butak
• 6. Gruri
• 7. soje
• 8. Peshku
• Ushqime të tjera
• Mendoni se keni një alergji ushqimore?
• Në fund të fundit

Alergjitë ushqimore janë jashtëzakonisht të zakonshme. Në fakt, ato prekin rreth 5% të të rriturve dhe 8% të fëmijëve - dhe këto përqindje janë në rritje (1).

Shtë interesante, edhe pse është e mundur që çdo ushqim të shkaktojë alergji, shumica e alergjive ushqimore shkaktohen nga vetëm tetë ushqime (2).

Ky artikull është një përmbledhje e hollësishme e 8 alergjive më të zakonshme ushqimore. Ai diskuton mbi simptomat e tyre, kush është në rrezik dhe çfarë mund të bëni në lidhje me të.

Farë është një alergji ushqimore?

Një alergji ndaj ushqimit është një gjendje në të cilën ushqime të caktuara shkaktojnë një reagim të parregullt imunitar (2).

Causedshtë shkaktuar nga sistemi juaj imunitar duke njohur gabimisht disa nga proteinat në një ushqim si të dëmshme. Trupi juaj fillon më pas një sërë masash mbrojtëse, përfshirë lirimin e kimikateve si histamina, e cila shkakton inflamacion.

Për njerëzit që kanë një alergji ndaj ushqimit, madje edhe ekspozimi ndaj sasive shumë të vogla të ushqimit me problem mund të shkaktojë një reaksion alergjik.

Simptomat mund të ndodhin kudo nga disa minuta pas ekspozimit në disa orë më vonë, dhe ato mund të përfshijnë disa nga sa vijojnë:

• Ënjtje e gjuhës, gojës ose fytyrës
• Vështirësi në frymëmarrje
• Presioni i ulët i gjakut
• të vjella
• diarre
• urtikarie
• Skuqje e kruajtjes

Në raste më të rënda, një alergji ushqimore mund të shkaktojë anafilaksë. Simptomat, të cilat mund të shfaqen shumë shpejt, përfshijnë një skuqje të kruajtjes, ënjtje të fytit ose gjuhës, gulçim dhe presion të ulët të gjakut. Disa raste mund të jenë fatale (3).

Shumë intoleranca ushqimore shpesh gabohen për alergjitë ushqimore.

Sidoqoftë, intolerancat ushqimore nuk përfshijnë kurrë sistemin imunitar. Kjo do të thotë që ndërsa ato mund të ndikojnë rëndë në cilësinë tuaj të jetës, ato nuk janë kërcënuese për jetën.

Alergjitë e vërteta ushqimore mund të ndahen në dy lloje kryesore: antitrupa IgE ose antitrupë jo-IgE. Antitrupat janë një lloj proteine ​​gjaku që përdoret nga sistemi juaj imunitar për të njohur dhe luftuar infeksionin (4).

Në një alergji ushqimore IgE, antitrupa IgE lëshohet nga sistemi juaj imunitar. Në një alergji ushqimore jo IgE, antitrupat IgE nuk lëshohen, dhe pjesë të tjera të sistemit imunitar përdoren për të luftuar kërcënimin e perceptuar.

Këtu janë tetë alergjitë më të zakonshme ushqimore.

1. Qumështi i Lopës

Një alergji ndaj qumështit të lopës më së shpeshti shihet tek foshnjat dhe fëmijët e vegjël, veçanërisht kur ata i janë ekspozuar proteinës së qumështit të lopës para se të mbushin gjashtë muaj (5, 6).

Shtë një nga alergjitë më të zakonshme të fëmijëve, që prek 2-3% të foshnjave dhe të vegjëlve (7).

Sidoqoftë, rreth 90% e fëmijëve do të tejkalojnë gjendjen deri në tre vjet, duke e bërë atë shumë më pak të zakonshme tek të rriturit.

Alergjia e qumështit të lopës mund të ndodhë në të dy format IgE dhe jo-IgE, por alergjitë e qumështit të lopës IgE janë më të zakonshmet dhe potencialisht më seriozët.

Fëmijët ose të rriturit me një alergji IgE kanë tendencë të kenë një reagim brenda 5-30 minutave nga gëlltitja e qumështit të lopës. Ata përjetojnë simptoma si ënjtje, skuqje, koshere, të vjella dhe, në raste të rralla, anafilaksi.

Një alergji jo IgE zakonisht ka më shumë simptoma të bazuara në zorrë si të vjella, kapsllëk ose diarre, si dhe inflamacion të murit të zorrëve (6).

Një alergji jo e qumështit IgE mund të jetë mjaft e vështirë për t'u diagnostikuar. Kjo për shkak se nganjëherë simptomat mund të sugjerojnë një intolerancë dhe nuk ka asnjë test gjaku për të (8).

Nëse bëhet një diagnozë e alergjisë nga qumështi i lopës, i vetmi trajtim është të shmangni qumështin e lopës dhe ushqimet që e përmbajnë atë. Kjo përfshin çdo ushqim ose pije që përmbajnë:

• qumësht
• Qumesht pluhur
• djathë
• gjalpë
• margarinë
• kos
• krem
• Akullore

Nënat që ushqejnë me gji foshnjat me një alergji gjithashtu mund të duhet të heqin qumështin e lopës dhe ushqimet që e përmbajnë atë nga dietat e tyre.

Sa për foshnjat që nuk ushqehen me gji, një alternative e përshtatshme për formulën me bazë qumështi të lopës do të rekomandohet nga një profesionist shëndetësor (9).

përmbledhje: Alergjia e qumështit të një lopë prek më së shumti fëmijët nën moshën tre vjeç. Një diagnozë e alergjisë ndaj qumështit të lopës do të thotë që të gjithë qumështi dhe produktet e qumështit duhet të shmangen.

2. Vezë

Një alergji ndaj vezëve është shkaku i dytë më i zakonshëm i alergjisë ushqimore tek fëmijët (10, 11).

Sidoqoftë, 68% e fëmijëve që janë alergjikë ndaj vezëve do të tejkalojnë alergjinë e tyre deri në moshën 16 vjeç (12).

Simptomat përfshijnë:

• Shqetësim tretës, siç është dhembja në stomak
• Reagimet e lëkurës, të tilla si koshere ose skuqje
• Problemet e frymëmarrjes
• Anafilaksia (e cila është e rrallë)

Shtë interesante, është e mundur të jesh alergjik ndaj të bardhëve të vezëve, por jo të verdhat e verdha, dhe anasjelltas. Kjo për shkak se proteinat në të bardhat e vezëve dhe të verdhat e vezëve ndryshojnë pak.

Megjithatë, shumica e proteinave që shkaktojnë një alergji gjenden tek të bardhat e vezëve, kështu që një alergji e bardhë në vezë është më e zakonshme (11).

Ashtu si alergjitë e tjera, trajtimi për një alergji ndaj vezëve është një dietë pa vezë (13).

Sidoqoftë, mund të mos ju duhet të shmangni të gjitha ushqimet që lidhen me vezët, pasi vezët e ngrohjes mund të ndryshojnë formën e proteinave që shkaktojnë alergji. Kjo mund ta ndalojë trupin tuaj t'i shohë ata si të dëmshëm, do të thotë se ata kanë më pak të ngjarë të shkaktojnë një reagim (14, 15, 16).

Në fakt, një studim zbuloi se rreth 70% e fëmijëve me alergji ndaj vezëve mund të toleronin të hanin biskota ose ëmbëlsira që përmbajnë një përbërës të gatuar të vezëve (17).

Disa studime kanë treguar gjithashtu se futja e sendeve të pjekura tek fëmijët me alergji ndaj vezëve mund të shkurtojë kohën që u duhet atyre për të tejkaluar gjendjen (18).

Sidoqoftë, ky nuk është rasti për të gjithë, dhe pasojat e gllabërimit të vezëve kur jeni alergjik ndaj tyre mund të jenë të rënda. Për shkak të kësaj, duhet të kontrolloni me mjekun tuaj përpara se të rihapni ndonjë ushqim që përmban vezë.

përmbledhje: Lloji më i zakonshëm i alergjisë së vezëve është një alergji e bardhë në vezë. Trajtimi është një dietë pa vezë. Sidoqoftë, disa njerëz mund të jenë në gjendje të rivendosin disa ushqime që përmbajnë vezë të gatuara në dietën e tyre.

3. Arra të pemëve

Një alergji ndaj arrave të pemëve është një alergji ndaj disa prej arrave dhe farave që vijnë nga pemët.

Shtë një alergji shumë e zakonshme ushqimore për të cilën mendohet se prek rreth 1% të popullsisë amerikane (19, 20, 21).

Disa shembuj të arrave të pemëve përfshijnë:

• arra braziliane
• bajame
• cashews
• Arra makadamie
• fistikë
• arra pishe
• arra

Njerëzit me një alergji ndaj arrave të pemëve gjithashtu do të jenë alergjikë ndaj produkteve ushqimore të bëra me këto arra, siç janë gjalpë arrat dhe vajrat.

Këshillohen që të shmangin të gjitha llojet e arrave të pemëve, edhe nëse janë vetëm alergjikë ndaj një ose dy llojeve (22).

Kjo për shkak se të qenit alergjik ndaj një lloji të arrave të pemëve rrit rrezikun për të zhvilluar një alergji ndaj llojeve të tjera të arrave të pemëve.

Për më tepër, është më e lehtë të shmangni të gjitha arrat, sesa vetëm një ose dy lloje. Dhe ndryshe nga disa alergji të tjera, një alergji ndaj arrave të pemëve është zakonisht një gjendje e përjetshme.

Alergjia gjithashtu mund të jetë shumë e rëndë, dhe alergjitë e arrave të pemëve janë përgjegjëse për rreth 50% të vdekjeve të lidhura me anafilaksinë (23, 24).

Për shkak të kësaj, njerëzit me alergji të arrave (si dhe alergji të tjera potencialisht kërcënuese për jetën) këshillohen të mbajnë me vete një stilolaps epi në çdo kohë.

Një epi-stilolaps është një pajisje potenciale për shpëtimin e jetës që lejon ata që kanë alergji të injektojnë veten me një goditje adrenaline nëse fillojnë të kenë një reaksion të rëndë alergjik.

Adrenalina është një hormon natyral që stimulon reagimin e "luftës ose fluturimit" të trupit kur jeni të stresuar.

Kur jepet si injeksion te njerëzit që kanë një reaksion të rëndë alergjik, mund të kthejë efektet e alergjisë dhe të shpëtojë jetën e personit (25).

përmbledhje: Një alergji e arrave të pemëve është një nga alergjitë më të zakonshme ushqimore. Shpesh shoqërohet me reaksione të rënda alergjike, dhe trajtimi zakonisht është një shmangie gjatë gjithë jetës e të gjitha arrave dhe produkteve të arrave të pemëve.

4. Kikirikë

Ashtu si alergjia e arrave të pemëve, alergjitë e kikirikut janë shumë të zakonshme dhe mund të shkaktojnë reaksione alergjike të rënda dhe potencialisht fatale.

Sidoqoftë, të dy kushtet konsiderohen të dallueshme, pasi kikiriku është një bishtajore. Sidoqoftë, ata me alergji ndaj kikirikut shpesh janë gjithashtu alergjikë ndaj arrave të pemëve.

Ndërsa arsyeja pse njerëzit zhvillojnë një alergji ndaj kikirikut nuk dihet, mendohet se njerëzit me një histori familjare të alergjive të kikirikut janë më të rrezikuar.

Për shkak të kësaj, më parë u mendua se futja e kikirikëve përmes dietës së nënës që ushqehet me gji ose gjatë gjidhënies mund të shkaktojë një alergji ndaj kikirikut.

Sidoqoftë, studimet kanë treguar që futja e kikirikëve në fillim mund të jetë mbrojtës (26).

Alergjitë nga kikirikët prekin rreth 4-8% të fëmijëve dhe 1-2% të të rriturve (27, 28).

Sidoqoftë, rreth 15–22% e fëmijëve që zhvillojnë një alergji ndaj kikirikut do ta gjejnë të zgjidhet kur kalojnë në vitet e tyre të adoleshencës.

Ashtu si alergjitë e tjera, një alergji ndaj kikirikut diagnostikohet duke përdorur një kombinim të historisë së pacientit, testimit të dhjamit të lëkurës, testeve të gjakut dhe sfidave ushqimore.

Për momentin, i vetmi trajtim efektiv është shmangia e plotë e kikirikëve dhe produkteve që përmbajnë badiava (22).

Sidoqoftë, trajtime të reja janë duke u zhvilluar për fëmijët me alergji ndaj kikirikut. Këto përfshijnë dhënien e sasive të sakta dhe të vogla të kikirikëve nën mbikëqyrje të rreptë mjekësore në përpjekje për të desensifikuar ato ndaj alergjisë (29, 30).

përmbledhje: Një alergji ndaj kikirikut është një gjendje e rëndë që mund të shkaktojë një reaksion të rëndë alergjik. Trajtimi është shmangia e përjetshme e kikirikëve dhe produkteve që përmbajnë kikirikë.

5. Butak

Një alergji nga butakët shkaktohet nga trupi juaj duke sulmuar proteinat nga familjet e kores dhe të molusqeve të peshqve, të cilat njihen si butakë.

Shembuj të butakut përfshijnë:

• karkalec
• prawns
• karavidhe
• karavidhe
• kallamar
• fiston

Shkaktari më i zakonshëm i një alergjie ndaj ushqimit të detit është një proteinë e quajtur tropomyosin. Proteinat e tjera që mund të luajnë një rol në nxitjen e një përgjigje imune janë arginina kinaza dhe zinxhiri i lehtë i miozinës (31, 32).

Simptomat e një alergjie ndaj butakut zakonisht shfaqen shpejt dhe janë të ngjashme me alergjitë e tjera ushqimore IgE.

Sidoqoftë, një alergji e vërtetë për ushqim deti ndonjëherë mund të jetë e vështirë të dallohet nga një reagim i dëmshëm ndaj një ndotësi të detit, siç janë bakteret, viruset ose parazitët.

Kjo për shkak se simptomat mund të jenë të ngjashme, pasi që të dy mund të shkaktojnë çështje të tretjes si të vjella, diarre dhe dhimbje në stomak.

Një alergji me butak nuk ka tendencë të zgjidhet me kalimin e kohës, kështu që shumica e njerëzve me gjendje duhet të përjashtojnë të gjitha butakët nga dieta e tyre për të shmangur një reaksion alergjik (33).

Shtë interesante, që madje avujt nga gatimi i butakut mund të shkaktojnë një alergji të butakut tek ata që janë alergjikë. Kjo do të thotë se shumë njerëz gjithashtu këshillohen që të mos jenë rreth ushqimeve të detit kur gatuhen (34).

përmbledhje: Shkaku më i zakonshëm i një alergjie të butakut është një proteinë e quajtur tropomyosin. Trajtimi i vetëm për një alergji ndaj butakëve është heqja e të gjitha butakëve nga dieta juaj.

6. Gruri

Një alergji ndaj grurit është një përgjigje alergjike ndaj një prej proteinave që gjenden në grurë.

Ajo ka tendencë të prekë më shumë fëmijët. Megjithëse, fëmijët me alergji ndaj grurit shpesh e tejkalojnë atë në kohën kur mbushin moshën 10 vjeç (35).

Ashtu si alergjitë e tjera, një alergji nga gruri mund të rezultojë në shqetësime të tretjes, koshereve, të vjella, skuqje, ënjtje dhe, në raste të rënda, anafilaksi.

Shpesh ngatërrohet me sëmundjen celiac dhe ndjeshmërinë e glutenit jo celiac, e cila mund të ketë simptoma të ngjashme tretëse.

Sidoqoftë, një alergji e vërtetë e grurit shkakton një përgjigje imune ndaj njërit prej qindra proteinave që gjenden në grurë. Ky reagim mund të jetë i rëndë dhe ndonjëherë edhe fatale (36).

Nga ana tjetër, sëmundja celiac dhe ndjeshmëria ndaj glutenit jo-celiac nuk janë kërcënuese për jetën. Ato janë shkaktuar nga një reaksion anormal imunitar ndaj një proteine ​​specifike - gluten - që gjithashtu ndodh që të gjendet në grurë (37).

Njerëzit me sëmundje celiac ose ndjeshmëri ndaj glutenit jo celiac duhet të shmangin grurin dhe kokrrat e tjera që përmbajnë glutenin e proteinave.

Njerëzit me alergji ndaj grurit duhet vetëm të shmangin grurin dhe mund të tolerojnë gluten nga drithërat që nuk përmbajnë grurë.

Një alergji nga gruri shpesh diagnostikohet përmes testimit të dhjamit të lëkurës.

Trajtimi i vetëm është shmangia e grurit dhe produkteve që përmbajnë grurë. Kjo do të thotë të shmangni ushqimet, si dhe produkte bukurie dhe kozmetike, që përmbajnë grurë.

përmbledhje: Një alergji ndaj grurit mund të shkaktohet nga një ndjeshmëri ndaj ndonjë prej qindra proteinave në grurë. Trajtimi i vetëm është një dietë pa grurë, por shumë njerëz e rritin atë para se të mbushin moshën shkollore.

7. soje

Alergjia e sojës prek rreth 0.4% të fëmijëve dhe më së shpeshti shihet tek foshnjat dhe fëmijët nën tre vjeç (38).

Ato nxiten nga një proteinë në soje ose produkte që përmbajnë soje. Sidoqoftë, rreth 70% e fëmijëve që janë alergjikë ndaj sojës tejkalojnë alergjinë.

Simptomat mund të variojnë nga një hundë e kruar, e ashpër e gojës dhe e rrufës, deri tek skuqja dhe astma apo vështirësi në frymëmarrje. Në raste të rralla, një alergji e sojës gjithashtu mund të shkaktojë anafilaksë (39).

Shtë interesante që një numër i vogël i bebeve që janë alergjikë ndaj qumështit të lopës janë gjithashtu alergjikë ndaj sojës (40).

Shkaktarët e zakonshëm të ushqimit të alergjisë së sojës përfshijnë soje dhe produkte soje si qumështi i sojës ose salca e sojës. Meqenëse soja gjendet në shumë ushqime, është e rëndësishme të lexoni etiketat e ushqimit.

Ashtu si alergjitë e tjera, trajtimi i vetëm për alergjinë e sojës është shmangia e sojës.

përmbledhje: Një alergji ndaj sojës shkaktohet nga proteinat në soje dhe në produktet e sojës. Nëse keni një alergji ndaj sojës, trajtimi i vetëm është heqja e sojës nga dieta juaj.

8. Peshku

Alergjia e peshkut është e zakonshme, duke prekur deri në rreth 2% të të rriturve (41).

Për dallim nga alergjitë e tjera, nuk është e rrallë për një alergji ndaj peshkut në sipërfaqe më vonë në jetë, me 40% të njerëzve që zhvillojnë alergji si të rritur (42).

Ashtu si një alergji ndaj butakut, një alergji ndaj peshkut mund të shkaktojë një reaksion alergjik serioz dhe potencialisht fatal. Simptomat kryesore janë të vjella dhe diarre, por, në raste të rralla, mund të ndodhë edhe anafilaksia.

Kjo do të thotë që atyre që janë alergjikë ndaj peshkut zakonisht u jepet një epi-stilolaps për të kryer në rast se aksidentalisht hanë peshk.

Për shkak se simptomat mund të jenë të ngjashme, alergjia e peshkut ngatërrohet ndonjëherë për një reagim ndaj një ndotësi në peshk, siç janë bakteret, viruset ose toksinat (43, 44, 45).

Për më tepër, pasi që butakët dhe peshqit me gjemba nuk mbajnë të njëjtat proteina, njerëzit që janë alergjikë ndaj butakut mund të mos jenë alergjikë ndaj peshkut.

Sidoqoftë, shumë njerëz me alergji ndaj peshkut janë alergjikë ndaj një ose më shumë llojeve të peshkut.

përmbledhje: Alergjia e peshkut është e zakonshme, por ato mund të ngatërrohen me një reagim të kundërt ndaj peshqve të kontaminuar.

Ushqime të tjera

8 alergjitë ushqimore të përshkruara më lart janë ato më të zakonshmet.

Sidoqoftë, ka edhe shumë të tjera.

Alergjitë më pak të zakonshme ushqimore mund të shkaktojnë një varg simptomash, duke filluar nga kruajtja e butë e buzëve dhe gojës (e njohur si sindroma e alergjisë orale) deri te anafilaksia e rrezikshme për jetën.

Disa alergji ushqimore më pak të zakonshme përfshijnë:

• farë liri
• fara susam
• Pjeshkë
• banane
• avokado
• Fruta kivi
• Fruti i pasionit
• selino
• hudhër
• Fara mustardë
• glikanxo
• kamomil

përmbledhje: Do ushqim mund të shkaktojë një alergji. Ushqime të tjera njerëzit janë alergjikë për të përfshirë frutat, perimet dhe farat si farat e linit ose susami.

Mendoni se keni një alergji ushqimore?

Ndonjëherë mund të jetë e vështirë të tregoni veçmas alergjitë ushqimore dhe intolerancat ushqimore.

Nëse dyshoni se keni alergji ushqimore, është e rëndësishme të flisni me mjekun tuaj.

Për të zbuluar nëse keni alergji apo një intolerancë, mjeku juaj ndoshta do të kryejë një numër testesh diagnostikuese (46, 47).

Kjo perfshin:

• Rishikimi dietik: Një përmbledhje e hollësishme e ushqimeve të ngrira, përfshirë kohën dhe simptomat.
• Testimi i dhjamit të lëkurës: Një sasi e vogël e ushqimit është "pricked" në lëkurë duke përdorur një gjilpërë të vogël. Lëkura monitorohet më pas për një reagim.
• Sfidat e ushqimit oral: Ushqimi me problem hahet në një mjedis të kontrolluar nën mbikëqyrjen mjekësore në sasi graduale në rritje.
• Testet e gjakut: Në disa rrethana, gjaku do të tërhiqet dhe do të matet niveli i antitrupave IgE.

Nëse jeni alergjik ndaj një ushqimi, mjeku juaj do t'ju këshillojë se si ta menaxhoni atë. Mjeku juaj gjithashtu mund t'ju referojë tek një dietolog i regjistruar për t'ju ndihmuar në administrimin e dietës tuaj.

përmbledhje: Nëse dyshoni se keni alergji ushqimore, flisni me mjekun tuaj. Ata do të diagnostikojnë gjendjen përmes një numri testesh.

Në fund të fundit

Shumica e alergjive ushqimore shkaktohen nga tetë ushqime: qumështi i lopës, vezët, arrat e pemëve, kikirikët, butakët, peshqit, soja dhe gruri.

Për dallim nga intolerancat ushqimore, alergjitë ushqimore shkaktohen nga sistemi juaj imunitar duke identifikuar gabimisht disa prej proteinave në ushqim si të dëmshme.

Kjo mund të shkaktojë reaksione potencialisht të rrezikshme për jetën, dhe trajtimi i vetëm është heqja e ushqimit nga dieta juaj.

Nëse dyshoni se keni alergji ushqimore, flisni me mjekun tuaj për këtë.