Dhjetëra të ndyra: 12 ushqime që përmbajnë pesticide

Përmbajtje

• Cila është lista e ndotur e dhjetëra?
• Lista e Ushqimeve të Pista të Dhjetëra 2018
• A janë të dëmshëm pesticidet në furnizimin tonë ushqimor?
• A përmban prodhimi organik pesticide?
• A duhet të shmangni format konvencionale të dhjetëra ushqimeve të ndyra?
• Mënyrat për të zvogëluar ekspozimin e pesticideve nga ushqimet
• Në fund të fundit

Kërkesa për prodhime organike është rritur në mënyrë eksponenciale gjatë dy dekadave të fundit.

Amerikanët shpenzuan mbi 26 miliardë dollarë në prodhime organike në 2010 krahasuar me vetëm një miliard në 1990 ().

Një nga shqetësimet kryesore që nxit konsumin e ushqimit organik është ekspozimi ndaj pesticideve.

Çdo vit, Grupi i Punës së Mjedisit (EWG) lëshon Dirty Dozen ™ - një listë e 12 frutave dhe perimeve jo-organike më të larta në mbetjet e pesticideve.

Ky artikull rendit ushqimet e fundit të Dirty Dozen, ndan faktin nga trillimet kur bëhet fjalë për përdorimin e pesticideve dhe shpjegon mënyra të thjeshta për të zvogëluar ekspozimin ndaj pesticideve.

Cila është lista e ndotur e dhjetëra?

Grupi i Punës së Mjedisit (GPK) është një organizatë jofitimprurëse që përqendrohet në edukimin e publikut për çështje të tilla si praktikat bujqësore, mbrojtja e burimeve natyrore dhe ndikimi i kimikateve në shëndetin e njeriut (2).

Që nga viti 1995, EWG ka lëshuar Dirty Dozen - një listë e frutave dhe perimeve të rritura në mënyrë konvencionale me nivelet më të larta të mbetjeve të pesticideve.

Pesticidet janë substanca që përdoren zakonisht në bujqësi për të mbrojtur të korrat nga dëmtimet e shkaktuara nga insektet, presioni i barërave të këqija dhe sëmundjet.

Për të përpiluar listën e Dirty Dozen, EWG analizon mbi 38,000 mostra të marra nga USDA dhe FDA për të veçuar shkelësit më të këqij (3).

EWG përdor gjashtë masa për të përcaktuar ndotjen e pesticideve të produkteve (3):

• Përqindja e mostrave të testuara me pesticide të zbulueshme
• Përqindja e mostrave me dy ose më shumë pesticide të zbulueshme
• Numri mesatar i pesticideve të gjetura në një mostër të vetme
• Sasia mesatare e pesticideve të gjetura, e matur në pjesë për milion
• Numri maksimal i pesticideve të gjetura në një mostër të vetme
• Numri i përgjithshëm i pesticideve të gjetura në kulture

EWG shprehet se kjo metodologji "pasqyron ngarkesat e përgjithshme të pesticideve të frutave dhe perimeve të zakonshme" (3).

Ndërsa EWG pretendon se kjo listë mund të ndihmojë konsumatorët të shmangin ekspozimin e panevojshëm të pesticideve, disa ekspertë - përfshirë shkencëtarët e ushqimit - argumentojnë se lista po frikëson publikun nga konsumimi i ushqimeve të shëndetshme.

Pesticidet rregullohen fort nga USDA, dhe raportet e fundit tregojnë se nivelet e pesticideve që gjenden në 99.5% të prodhimeve konvencionale janë shumë më poshtë se rekomandimet e vendosura nga Agjencia e Mbrojtjes së Mjedisit (4).

Programi i të Dhënave të Pesticideve USDA siguron që furnizimi me ushqim i SHBA "është një nga më të sigurtët në botë", për shkak të metodave rigoroze të testimit (4).

Sidoqoftë, shumë ekspertë argumentojnë se ekspozimi i vazhdueshëm ndaj pesticideve - edhe në doza të vogla - mund të mblidhet në trupin tuaj me kalimin e kohës dhe të çojë në kushte kronike shëndetësore.

Për më tepër, ekziston shqetësimi se kufijtë e sigurt të vendosur nga agjencitë rregullatore nuk marrin parasysh rreziqet shëndetësore të përfshira në konsumimin e më shumë se një pesticidi në të njëjtën kohë.

Për këto arsye, EWG krijoi listën e Dirty Dozen si një udhëzues për njerëzit që duan të kufizojnë ekspozimin ndaj pesticideve për veten dhe familjen e tyre.

The Dirty Dozen është një listë e frutave dhe perimeve me nivelin më të lartë të mbetjeve të pesticideve të krijuara nga Grupi i Punës për Mjedisin (EWG) për të edukuar publikun mbi sigurinë e ushqimit.

Lista e Ushqimeve të Pista të Dhjetëra 2018

Sipas EWG, pemët dhe perimet konvencionale të mëposhtme kanë nivelet më të larta të mbetjeve të pesticideve (5):

1. Luleshtrydhe: Luleshtrydhet konvencionale vazhdimisht kryesojnë në listën e Dirty Dozen. Në vitin 2018, EWG zbuloi se një e treta e të gjithë mostrave të luleshtrydheve përmbanin dhjetë ose më shumë mbetje pesticidesh.
2. Spinaq: 97% e mostrave të spinaqit përmbanin mbetje pesticidesh, përfshirë permetrinën, një insekticid neurotoksik që është shumë toksik për kafshët ().
3. Nektarinat: EWG zbuloi mbetje në gati 94% të mostrave të nektarinës, me një mostër që përmban mbi 15 mbetje të ndryshme të pesticideve.
4. Mollë: EWG zbuloi mbetjet e pesticideve në 90% të mostrave të mollëve. Për më tepër, 80% e mollëve të testuara përmbanin gjurmë të difenilaminës, një pesticid i ndaluar në Evropë (7).
5. Rrushi: Rrushi konvencional është një element kryesor në listën e Dirty Dozen, me mbi 96% test pozitiv për mbetjet e pesticideve.
6. Pjeshkat: Mbi 99% të pjeshkave të testuara nga EWG përmbanin mesatarisht katër mbetje të pesticideve.
7. Qershi: EWG zbuloi mesatarisht pesë mbetje të pesticideve në mostrat e qershisë, duke përfshirë një pesticid të quajtur iprodione, i cili është i ndaluar në Evropë (8).
8. Dardha: Mbi 50% e dardhave të testuara nga EWG përmbanin mbetje nga pesë ose më shumë pesticide.
9. Domate: Katër mbetje të pesticideve u gjetën në domaten e rritur në mënyrë konvencionale. Një mostër përmbante mbi 15 mbetje të ndryshme pesticidesh.
10. Selino: Mbetjet e pesticideve u gjetën në mbi 95% të mostrave të selinos. Deri në 13 lloje të ndryshme të pesticideve u zbuluan.
11. Patate: Mostrat e patates përmbajnë më shumë mbetje pesticidesh nga pesha se çdo kulturë tjetër e testuar. Chlorpropham, një herbicid, përbënte pjesën më të madhe të pesticideve të zbuluara.
12. Speca të ëmbla: Specat e ëmbël përmbajnë më pak mbetje pesticidesh krahasuar me pemët dhe perimet e tjera. Megjithatë, EWG paralajmëron që pesticidet e përdorura në specat e ëmbël "priren të jenë më toksike për shëndetin e njeriut".

Përveç tradicionale Dirty Dozen, EWG lëshon një listë të Dirty Dozen Plus që përmban 36 fruta dhe perime të tjera që kanë nivele të larta të mbetjeve të pesticideve, duke përfshirë speca djegës, domate qershi, bizele të parakohshme dhe boronicat.

Luleshtrydhet kryesojnë në listën e Dirty Dozen 2018, të ndjekura nga spinaqi dhe nektarinat. Disa ushqime në listë përmbajnë pesticide të shumta, përfshirë disa që janë ndaluar në Evropë.

A janë të dëmshëm pesticidet në furnizimin tonë ushqimor?

Ka mendime kontradiktore në lidhje me sigurinë e përdorimit të pesticideve në prodhim.

Megjithëse pesticidet e përdorura në të korra rregullohen fort dhe mbahen nën kufijtë e dëmshëm, ekziston shqetësimi se si ekspozimi i përsëritur ndaj këtyre substancave ndikon në shëndetin e tyre.

Disa studime kanë lidhur ekspozimin e pesticideve në efektet negative të shëndetit, të tilla si problemet e frymëmarrjes, çështjet e riprodhimit, përçarja e sistemit endokrin, dëmtimi neurologjik dhe rritja e rrezikut të kancereve të caktuara ().

Fëmijët konsiderohet të jenë në një rrezik më të madh të zhvillimit të toksicitetit të pesticideve sesa të rriturit për shkak të madhësisë së tyre më të vogël, sasive të reduktuara të disa enzimave detoksifikuese dhe faktit që trurin në zhvillim e kanë më të ndjeshëm ndaj pesticideve neurotoksike ().

Studimet kanë treguar se fëmijët e lindur nga nënat me ekspozim të lartë të pesticideve shfaqën vonesa mendore deri në dy vjet, duke përfshirë deficite në koordinim dhe kujtesë vizuale ().

Ekspozimi i fëmijëve ndaj pesticideve ka qenë gjithashtu i lidhur me një rrezik në rritje të zhvillimit të ADHD ().

Një studim tjetër zbuloi se gratë shtatzëna që jetonin afër tokave bujqësore ku spërkateshin pesticidet organofosfate, piretroide ose karbamate kishin më shumë të ngjarë të kishin fëmijë të diagnostikuar me çrregullime të spektrit autizëm ose autizëm (ASD) ().

Për më tepër, fermerët që aplikuan pesticide të caktuara në të korrat e tyre u zbulua se kishin një frekuencë më të lartë të mbipeshes dhe kancerit të zorrës së trashë në krahasim me popullatën e përgjithshme ().

Lidhur me nivelet e pesticideve në trup, hulumtimet tregojnë se ndërrimi i prodhimeve konvencionale me versione organike zvogëlon ose eliminon ndjeshëm nivelet urinare të pesticideve të zakonshme (,).

Clearshtë e qartë se nivelet e larta të ekspozimit të pesticideve shoqërohen me efekte të pafavorshme shëndetësore.

Sidoqoftë, shumica e studimeve të disponueshme përqendrohen në individë që merren drejtpërdrejt me pesticide çdo ditë, siç janë punëtorët e bujqësisë, në vend të publikut të gjerë.

Clearshtë e qartë se ekspozimi në doza të larta të pesticideve është i dëmshëm. Sidoqoftë, nevojiten më shumë kërkime për të përcaktuar nëse ekspozimi afatgjatë ndaj niveleve të ulëta të pesticideve që gjenden në ushqim është i dëmshëm për shëndetin.

A përmban prodhimi organik pesticide?

Ndërsa standardet për bujqësinë organike janë të ndryshme nga praktikat bujqësore konvencionale, fermerët organikë lejohen të përdorin pesticide të caktuara të aprovuara në të korrat e tyre.

Fermerët organikë mbështeten shumë te rotacioni i të mbjellave, mbrojtja biologjike e bimëve dhe praktikat e higjienës për të mbrojtur të korrat.

Sidoqoftë, pesticidet organike, të tilla si bakri, rotenoni dhe spinosad, mund të përdoren në bujqësinë organike (17).

25 pesticide organike janë aprovuar për përdorim organik përkundrejt 900 marramendësve që aktualisht lejohen të përdoren në kulturat konvencionale (18).

Ashtu si pesticidet e përdorura në bujqësinë konvencionale, pesticidet organike rregullohen fort për sigurinë por mund të jenë të dëmshme për shëndetin në doza të larta.

Për shembull, ekspozimi profesional ndaj pesticidit organik rotenoni është lidhur me një rrezik në rritje të sëmundjes Parkinson ().

Fatkeqësisht, studimet afatgjata që shqyrtojnë rreziqet e konsumimit të frutave dhe perimeve konvencionale kundrejt frutave dhe perimeve organike në popullatën e përgjithshme mungojnë.

Nëse po zgjidhni ushqime organike për arsye mjedisore në krahasim me arsyet shëndetësore, hulumtimi mbështet që bujqësia organike ka më pak ndikim në mjedis sesa bujqësia konvencionale.

Metodat e bujqësisë organike zvogëlojnë emetimet e karbonit, inkurajojnë biodiversitetin dhe mbrojnë tokën dhe ujërat nëntokësore (20).

Pesticidet e përdorura si në bujqësinë konvencionale ashtu edhe në atë organike mund të jenë të dëmshme për shëndetin në doza të larta.

A duhet të shmangni format konvencionale të dhjetëra ushqimeve të ndyra?

Shumë njerëz zgjedhin prodhime organike me shpresën për të zvogëluar ekspozimin e tyre ndaj pesticideve.

Më shumë prova nga studimet kërkimore janë të nevojshme për të përcaktuar nëse një dietë organike është më e shëndetshme sesa një dietë që përmban produkte të rritura në mënyrë konvencionale.

Për ata me aftësinë për të blerë versione organike të prodhimeve me pesticide të larta, përdorimi i kësaj praktike ka të ngjarë të rezultojë në një ekspozim të përgjithshëm më të ulët ndaj pesticideve.

Sidoqoftë, duhet të theksohet se pesticidet nuk gjenden vetëm në pemë dhe perime.

Ato përdoren gjerësisht në kultura të tjera si drithërat, si dhe në lëndinat, kopshtet e luleve dhe për të kontrolluar insektet (,).

Meqenëse pesticidet janë kaq të përhapura, veprimi më i mirë i veprimit për të zvogëluar ekspozimin tuaj është të zgjidhni ushqime organike kur është e mundur dhe të praktikoni metoda më të qëndrueshme të kujdesit për kopshtin dhe zmbrapsjen e insekteve.

Meqenëse prodhimi organik është shpesh më i shtrenjtë se prodhimi konvencional, mund të jetë e vështirë për shumë njerëz të blejnë.

Mos u shqetësoni nëse nuk jeni në gjendje të blini versione organike të Dirty Dozen.

Ngrënia e shumë frutave dhe perimeve tejkalon shumë rrezikun e mbetjeve të pesticideve në prodhim dhe ka mënyra për të zvogëluar këto mbetje.

Ndërsa versionet organike të Dirty Dozen me shumë gjasa përmbajnë më pak mbetje pesticidesh, konsumimi i frutave dhe perimeve konvencionale është krejtësisht i sigurt.

Mënyrat për të zvogëluar ekspozimin e pesticideve nga ushqimet

Më poshtë janë metodat e thjeshta, të sigurta dhe të fuqishme që mund të përdorni për të zvogëluar mbetjet e pesticideve në prodhim:

• Pastroni ato në ujë të ftohtë: Shpëlarja e frutave dhe perimeve në ujë të ftohtë ndërsa pastrimi i tyre me një furçë të butë mund të heqë disa mbetje të pesticideve ().
• Ujë sode buke: Një studim zbuloi se larja e mollëve me 1% sodë buke dhe përzierje uji ishte më efektive në heqjen e mbetjeve të pesticideve sesa uji i rubinetit vetëm ().
• Qëroni frutat dhe perimet: Heqja e lëkurës së Dirty Dozen frutave dhe perimeve mund të zvogëlojë ndjeshëm marrjen dietike të mbetjeve të pesticideve ().
• Blanchimi: Në një studim prodhimi i zbardhimit (duke e ekspozuar atë në ujë të valë, pastaj të ftohtë, ujë) çoi në një ulje më shumë se 50% të niveleve të mbetjeve të pesticideve në të gjitha mostrat e perimeve dhe frutave përveç pjeshkave ().
• Vlim: Një studim zbuloi se luleshtrydhet e zierë ulën ndjeshëm mbetjet e pesticideve, me ulje prej 42.8-92.9% ().
• Shpëlajni prodhimin me ujë të ozonuar: Uji i Ozonizuar (uji i përzier me një lloj oksigjeni të quajtur ozon) është gjetur të jetë veçanërisht i efektshëm në heqjen e mbetjeve të pesticideve nga ushqimi (,).

Përdorimi i ndonjë prej praktikave të mësipërme të bazuara në prova mund të zvogëlojë ndjeshëm mbetjet e pesticideve në produktet e freskëta.

Pastrimi i produkteve nën ujë të ftohtë, larja me një solucion sodë buke ose qërimi janë të gjitha mënyra të shkëlqyera për të zvogëluar mbetjet e pesticideve në fruta dhe perime.

Në fund të fundit

Qëllimi i listës së Dirty Dozen është të informojë konsumatorët se cilat fruta dhe perime kanë sasinë më të lartë të mbetjeve të pesticideve.

Ndërsa kjo listë mund të jetë e dobishme për ata që janë të shqetësuar në lidhje me përdorimin e pesticideve në ushqim, nuk është ende e qartë se sa i shqetësuar duhet të shqetësoheni për marrjen e mbetjeve të pesticideve në radhë të parë.

Për ata që dëshirojnë të gabojnë nga ana e kujdesit, është më mirë të blini versione organike të ushqimeve të Dirty Dozen.

Ndërsa ndikimi i pesticideve në shëndet nuk është kuptuar ende plotësisht, rëndësia e konsumimit të frutave dhe perimeve për shëndetin, qofshin ato konvencionale apo organike, është vendosur fort.

Prandaj, nuk duhet të kufizoni konsumin tuaj bazuar vetëm në përdorimin e pesticideve.