11 Lule të ngrënshme me përfitime të mundshme shëndetësore

Përmbajtje

• 1. Hibiscus
• 2. Luleradhiqe
• 3. Lavender
• 4. Mjalti
• 5. Nasturtium
• 6. Borage
• 7. Purslane
• 8. u rrit
• 9. Lulja e kungullit
• 10. Pansy
• 11. Kamomili
• Në fund të fundit

Pjesët qendrore të lules në tryezën e darkës janë një traditë klasike dhe pa kohë, por lulet ndonjëherë mund të shfaqen edhe në pjatën tuaj të darkës.

Lulet ushqimore përdoren në shumë stile të ndryshme të kuzhinës dhe mund të gjenden në menutë në të gjithë botën.

Jo të gjitha lulet janë të sigurta për tu ngrënë, por ato që janë mund të ofrojnë një erë dhe aromë unike në shumë enë, duke përfshirë sallatat, salcat, pijet dhe pusetë. Disa prej tyre madje mund të ofrojnë përfitime shëndetësore.

Këtu janë 11 lule të ngrënshme me përfitime të mundshme shëndetësore.

1. Hibiscus

Bimët e hibiscus prodhojnë lule të mëdha, të zbukuruara që zakonisht rriten në klimat tropikale dhe subtropikale në të gjithë botën. Qindra lloje të hibiscus ekzistojnë, por shumëllojshmëria e ngrënshme më e njohur është e njohur si roselle ose Hibiscus sabdariffa.

Lulet e hibiscus mund të rriten me diametër të gjërë deri në 6 inç (15 cm) dhe gjenden në një gamë të gjerë ngjyrash - duke përfshirë ngjyrën e kuqe, të bardhë, të verdhë dhe të ndryshme rozë.

Megjithëse nganjëherë rritur për qëllime dekorative, hibiscus është gjithashtu i njohur për aplikimet e tij të kuzhinës dhe medicinale. Ju mund ta hani lulen drejtpërdrejt nga bima, por zakonisht përdoret për çaj, relish, bllokim ose sallata.

Shumë kultura pinë çaj hibiscus për vetitë e tij medicinale. Disa studime tregojnë se hibiscus mund të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut dhe nivelet e kolesterolit, megjithëse nevojiten më shumë hulumtime për të kuptuar më mirë sesi hibiscus mund të mbështesë shëndetin e zemrës (1, 2).

Theaji është i kuq i ndritshëm dhe ka një aromë të butë, disi të thartë. Mund të shërbehet nxehtë, por është veçanërisht freskuese për akullin në një ditë të nxehtë vere.

përmbledhje Lulet e hibiscus janë lule të mëdha, shumëngjyrëshe që rriten në klima të ngrohta. Lulet mund të hahen të papërpunuara, por shpesh përdoren për të bërë çaj bimor. Disa studime sugjerojnë që hibiscus mund të ketë një ndikim pozitiv në kolesterolin dhe presionin e gjakut.

2. Luleradhiqe

Luleradhiqet njihen më mirë si barërat e këqija të kopshtit. Sidoqoftë, ato ndodh që të dyfishohen si një lule ushqimore shumë ushqyese.

Luleradhiqet kanë lule të vogla - afërsisht 1–1,5 inç (2-3 cm) në diametër - me shumë petale të vogla, të verdha të ndritshme. Ato furnizojnë komponime të ndryshme bimore që dihet se kanë veti të fuqishme antioksiduese (3).

Shtë interesante që lulet nuk janë e vetmja pjesë e luleradhiqes që mund të hahet. Në fakt, çdo pjesë e kësaj të ashtuquajtur barërat e këqija mund të shijohen - përfshirë rrënjët, rrjedh dhe gjethet e saj.

Ka mundësi të pafund për të ngrënë luleradhiqe. Lulet mund të hahen të papërpunuara, ose vetëm ose të hidhen në një sallatë. Mund të jenë të brekura dhe të skuqura ose të përdoren për të bërë pelte dhe verë.

Rrënjët shpesh piqen për të bërë çaj, ndërsa zarzavatet mund të konsumohen të papërpunuara si sallatë ose një topth sanduiç. Ato gjithashtu mund të gatuhen në qepuj, tavë ose ndonjë pjatë tjetër që kërkon zarzavate të përzemërt.

përmbledhje Luleradhiqet konsiderohen barërat e këqija, por dyfish si një lule ushqimore shumë ushqyese. Lulet - të papërpunuara ose të gatuara - mund të përdoren për të bërë ushqime të ndryshme si pelte dhe verë.

3. Lavender

Lavender është një barishte me lule druri, e rritur fillimisht në pjesë të Afrikës Veriore dhe Mesdheut. Lulet vjollce janë shumë të vogla por të bollshme.

Lavender është ndoshta më i njohur për aromën e tij të veçantë, e cila është vlerësuar për efektet e saj qetësuese (4).

Kombinimi i ngjyrës dhe aromës e bëjnë livandën një shtesë veçanërisht të dëshirueshme për një shumëllojshmëri të ushqimeve, duke përfshirë produktet e pjekura, shurupet e infektuar, likerin, çajrat bimorë, fërkimet e erëzave të thata dhe përzierjet e barishteve.

Aroma e saj çiftëzohet mirë me përbërësit e ëmbël dhe të shijshëm, përfshirë agrumet, manaferrat, rozmarinë, urtë, trumzë dhe çokollatë.

Kur gatuani me livando, është më mirë të filloni me një sasi të vogël dhe të rriteni ngadalë derisa të arrini aromën e dëshiruar, pasi shpejt mund të bëhet mbizotëruese.

përmbledhje Lavender është një lule vjollce e admiruar për aromën e saj të veçantë. Mund të hahet i freskët ose i tharë dhe çiftëzohet mirë me një larmi përbërësish, siç janë agrumet, manaferrat dhe barërat e këndshme.

4. Mjalti

Pothuajse 200 lloje të dorëzonjës ekzistojnë, por më të zakonshmet janë varietetet japoneze dhe druri i drurit. Lulet aromatike, tipikisht të verdha ose të bardha, mbajnë nektar që mund të hahet drejt nga lulja.

Qepëza ka qenë jetësore për praktikat e mjekësisë tradicionale kineze me shekuj (5).

Lulet dhe ekstraktet e tyre gllabërohen ose aplikohen në lëkurë për të trajtuar kushte të ndryshme inflamatore. Sidoqoftë, efikasiteti i tij si terapi medicinale për njerëzit mbetet shkencërisht i paprovuar (5).

Në botën e kuzhinës, dorëzonjë më së shpeshti përdoret për të bërë çaj ose një shurup aromatik, aromatik.

Ju mund ta përdorni shurupin për të ëmbëlsuar çajin e akullt, limonadën, kosin dhe sorbetin ose si një zëvendësim të sheqerit në recetat e shpejta të bukës.

Ndërsa lulja e arrave dhe nektari i saj janë krejtësisht të sigurta për tu ngrënë, vini re se manaferrat e disa varieteteve mund të jenë toksike nëse gëlltiten në sasi të mëdha (6).

përmbledhje Honeysuckle është një lule aromatik e njohur për aromën e saj të veçantë, aromën e ëmbël dhe përdorimet tradicionale medicinale. Mund të hahet drejtpërdrejt nga bima ose të bëhet në një shurup të infuzuar që mund të plotësojë shumë pjata.

5. Nasturtium

Nasturtium është një preferuar i kuzhinës për shkak të luleve të saj me ngjyra të ndezura dhe aromës unike, të këndshme.

Të dy gjethet dhe lulet e nasturtiumit janë të ngrënshme dhe mund të shijohen të gatuara ose të papërpunuara. Ato përmbajnë një profil aromë të specit, pak pikant, megjithëse lulet vetë janë më të buta se gjethet.

Lulet në formë gypi janë tipike të ndritshme portokalli, të kuqe ose të verdhë. Ata bëjnë një garniturë të bukur për ëmbëlsira, pasta dhe sallata.

Gjethet janë të rrumbullakëta dhe i ngjajnë pads me zambak të vogël. Ata janë mjaft të butë për t'u përdorur si zarzavate sallate ose përzihen në pesto.

Nasturtiumi nuk është vetëm një përbërës i gjithanshëm dhe tërheqës, por edhe ushqyes - që përmban një larmi mineralesh dhe komponime nxitëse të shëndetit me efekte antioksiduese dhe anti-inflamatore (7).

përmbledhje Nasturtium është një lule me ngjyrë të ndritshme, e njohur për aromën e saj të shijshme, me spec. Lulet dhe gjethet e saj janë ushqyese dhe mund të përgatiten në mënyra të ndryshme.

6. Borage

Mbushja, ose luledielli, është një barishte që prodhon lule delikate, në formë ylli. Lulet janë zakonisht blu por mund të jenë edhe të bardha ose rozë.

Në ilaçin bimor, lakmi përdoret për të trajtuar sëmundje të vogla, të tilla si dhimbje të fytit ose kollë. Sidoqoftë, hulumtimi njerëzor për të mbështetur efektivitetin e tij si një terapi mjekësore është i pakët (8).

Në kuzhinë, nuk ka mungesë të mënyrave për të përdorur mërzitjen në përdorim, pasi që të dy lulet dhe gjethet janë të ngrënshme. Lulet shpesh përshkruhen se kanë një aromë pak të ëmbël që të kujton kastravecin dhe mjaltin.

Lulet mund të hahen të freskëta në një sallatë ose si një garniturë për ëmbëlsira dhe kokteje - ose ato mund të gatuhen dhe u shtohen supave, salcave ose mbushjeve të mbushura me makarona. Mbushja gjithashtu mund të shërbehet si një pjatë anësore e perimeve.

përmbledhje Mbushja është një barishte që prodhon lule të vogla, blu, në formë ylli. Përdoret si në mjekësinë tradicionale ashtu edhe në praktikat e kuzhinës, krijon një garniturë të bukur për sallata ose kokteje dhe gjithashtu mund të gatuhet në supa dhe salca.

7. Purslane

Purslane është një ushqyes që prodhon lule të imëta, të verdha dhe gjethe të trashë, të trashë - të dyja janë të ngrënshme dhe mund të hahen të gatuara ose të papërpunuara.

Historikisht, ndjekja nuk konsiderohej më e vlefshme se një barërat e këqija kopsht. Sidoqoftë, kjo bimë e vogël kohët e fundit është rritur në popullaritet për shkak të përmbajtjes së saj të pasur ushqyese.

’Shtë e mbushur me vitamina, minerale dhe antioksidantë, por pretendimi më i madh i saj për famën ushqyese është përmbajtja e saj e yndyrës omega-3. Në fakt, purslane siguron më shumë omega-3 sesa pothuajse çdo perime tjetër e këtij lloji (9).

Lulet dhe gjethet e gjelit mund të shërbehen të papërpunuara në shumë sallata dhe sanduiçe. Ato gjithashtu mund të salcen ose steamed me perime të tjera si një pjatë anësore ose të shtohen në supat tuaja të preferuara. Ju madje mund të konsideroni ta provoni këtë bimë të rrahur dhe të skuqur.

përmbledhje Purslane është një ushqyes i pasur me lëndë ushqyese lulet dhe gjethet e të cilit mund të hahen të gatuara ose të papërpunuara. Ajo siguron një gamë të gjerë të vitaminave dhe mineraleve - veçanërisht omega-3.

8. u rrit

Ka mbi 150 lloje të trëndafilave në dispozicion në pothuajse çdo madhësi dhe ngjyrë të imagjinueshme. Pjesa më e mirë është se ato janë të gjitha të ngrënshme. Sidoqoftë, trëndafilat nuk i shijojnë të gjitha.

Një rregull i mirë për zgjedhjen e një trëndafili me aromë është që nëse erë të këndshme, me siguri do të shijojë mirë. Hani vetëm petalet, sepse gjethet dhe rrjedh nuk bëni një rostiçeri shumë të këndshme.

Petalet me trëndafila kanë një aromë shumë aromatike, lules dhe pak të ëmbël.

Ato mund të hahen të papërpunuara, të përziera në sallata të ndryshme frutash ose jeshile ose të thahen dhe të shtohen në granola ose barishte të përziera.

Petalet e trëndafilit të freskët gjithashtu mund të grumbullohen dhe shtohen në të lëngshme për të krijuar pije, bllokime dhe pelte me infuzion me trëndafila. Petalet e copëtuara të trëndafilit të shtuara në sheqer ose gjalpë i japin një zing unik përbërësve të zakonshëm.

Ashtu si shumë lule të tjera të ngrënshme, trëndafilat mund të ofrojnë përfitime shëndetësore. Disa studime sugjerojnë që përbërës të caktuar në trëndafila mund të luajnë një rol në uljen e ankthit dhe promovimin e relaksimit (10).

përmbledhje Të gjitha llojet e trëndafilave janë të ngrënshëm, por ato me aromën më të ëmbël ka të ngjarë të kenë më shumë aromë. Petalet e trëndafilit mund të përdoren për të mbushur lëngje me aromë ose shtuar në sheqer ose gjalpë për të rritur recetat tuaja të preferuara.

9. Lulja e kungullit

Nëse jeni rritur ndonjëherë kungull veror në kopshtin tuaj, me siguri jeni në dijeni të luleve të tyre delikate. Sidoqoftë, mund të mos e dini që këto lule janë po aq të ngrënshme sa vetë kungulli.

Edhe pse këto lule formojnë në të gjitha llojet e kungullit veror, më të njohurit vijnë nga kungull i njomë. Lulet e kungujve janë të verdhë të ndritshme me një formë zile të gjatë dhe të rrumbullakosur.

Këto lule mund të hahen të papërpunuara si garniturë ose të copëtuara dhe të shtohen në sallata. Nëse ndjeheni kënaqësie, një tjetër mundësi e shijshme është mbushja e luleve me djathë barishte dhe i skuqur ose pjekur deri sa petalet delikate të bëhen të freskëta.

Ju nuk keni pse të sakrifikoni korrjen tuaj të kungullit për të shijuar lënien e luleve. Vetëm lulet femra mund të shndërrohen në kungull, kështu që përmbaheni të hani lulet mashkullore për të siguruar një korrje të plotë (11).

Lulet mashkullore kanë një rrjedhin të gjatë, të hollë dhe zakonisht rriten rreth skajeve të jashtme të bimës. Lulet femra kanë tendencë të rriten më pranë qendrës së bimës dhe të kenë një frut të vogël dhe bulboz në bazën e lulëzimit, ku takohet rrjedha.

përmbledhje Lulet që lulëzojnë gjatë kungullit të verës mund të hahen të papërpunuara, të mbushura ose të skuqura. Nëse jeni duke zgjedhur drejtpërdrejt nga një kopsht, rrini në të ngrënë lulet mashkullore në mënyrë që bimët e kungullit të rriten ende.

10. Pansy

Tashmë është mjaft e këndshme për tu parë, pansies janë njësoj të këndshme për tu ngrënë.

Pansies kanë lule të vogla, me madhësi rreth 2-3 inç (5-8 cm) në diametër. Ato ekzistojnë në shumë ngjyra, por ngjyrat e purpurta, blu dhe të verdha janë më të zakonshme. Ata kanë pesë petale të mbivendosura me një zonë të errët në qendër që i ngjan një njollë boje.

Në mënyrë tipike, pansies kanë një aromë të butë, të freskët dhe të lehtë të lules - megjithëse ekziston një variacion i aromës në varësi të llojit.

Për shkak se pansies mund të kenë kaq shumë ndryshime ngjyrash, ato bëjnë një shtesë të shkëlqyeshme dekorative për ëmbëlsirat, siç janë pasta, ëmbëlsira dhe biskota. Për dhunti shtesë, ju mund të karamele petals para se t'i shtoni ato në pjatën tuaj.

Për një përgatitje më të thjeshtë, pansies mund të copëtohen imët dhe të shtohen në një sallatë të thjeshtë jeshile për një pop me ngjyra dhe cilësi.

Përveç që janë një shtesë unike e një vakt, pansies janë gjithashtu një burim i pasur i disa komponimeve të fuqishme bimore të njohura që kanë veti antioksiduese dhe anti-inflamatore (12).

përmbledhje Edhe pse zakonisht përdoren për qëllime zbukuruese, pansies bëjnë një shtesë të gjallë dhe ushqyese për një shumëllojshmëri të ëmbëlsirave dhe sallatave.

11. Kamomili

Kamomili është një barishte lulesh që përdoret në gatim dhe ilaç tradicional për shekuj.

Në mënyrë medicinale, kamomili shpesh konsumohet për të zvogëluar ankthin dhe për të përmirësuar cilësinë e gjumit (13, 14).

Lulet ngjajnë nga afër me daisy, megjithëse shumë më të vogla. Ata japin një aromë pak të ëmbël, tokësore për ushqimet me të cilat janë gatuar.

Shumica e recetave kërkojnë ngrohjen e luleve në një lëng për të nxjerrë aromat e tyre dhe komponimet bioaktive. Gjethet dhe lulet zakonisht thahen së pari, por mund të përdoren të freskëta.

Ndërsa më së shpeshti përdoret për çaj kamomili, lulet gjithashtu mund të bëjnë shurupe ose infuzione të tjera për produkte të pjekura, smoothie ose ëmbëlsira.

përmbledhje Lulet e kamomilit përdoren gjerësisht medicinale për të zvogëluar ankthin dhe për të përmirësuar gjumin. Ata kanë një aromë tokësore, pak të ëmbël dhe mund të përdoren për të bërë çaj ose infuzione të tjera.

Në fund të fundit

Edhe pse mund të jeni mësuar të shihni lule vetëm si dekor, ju mund të shtoni shumë prej tyre në dietën tuaj për një pop me ngjyra dhe cilësi.

Për më tepër, shumë lule të ngrënshme janë ushqyese dhe përmbajnë antioksidantë të fuqishëm dhe komponime anti-inflamatore që mund të mbështesin shëndetin tuaj.

Mund t’i servirni para, t’i gatuajini me perime, t’i skuqni si një meze të lehtë ose t’i spërkatni në ëmbëlsirat tuaja.

Pavarësisht nga aftësia juaj e kuzhinës, është e lehtë të shtoni lule ushqimore në vaktin tuaj të ardhshëm.