Eritritol - Si Sheqeri pa Kalori?

Përmbajtje

• Farë është Eritritoli?
• A është Erythritol i sigurt?
• Efektet anësore të eritritolit
• A nuk nxit sheqerin në gjak ose insulinën
• Mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjes së zemrës
• Në fund të fundit

Erythritol me kalori të ulët kalori mund të duket shumë i mirë për të qenë i vërtetë.

Shtë e natyrshme, nuk shkakton efekte anësore dhe shijen pothuajse si sheqeri - pa kalori.

Në thelb, ajo ka të gjitha gjërat që janë të mira për sheqerin e rregullt, pa asnjë prej negativëve, megjithëse disa media i vë në dyshim përfitimet e tij.

Ky artikull i bazuar në prova shqyrton përfitimet dhe efektet anësore të mundshme të eritritolit.

Farë është Eritritoli?

Eritritoli i përket një klase të përbërjeve të quajtura alkoole sheqeri.

Shumë alkoole të ndryshëm me sheqer përdoren nga prodhuesit e ushqimit. Këto përfshijnë xylitol, sorbitol dhe maltitol.

Shumica e tyre funksionojnë si ëmbëltues të kalorive në produktet pa sheqer ose me sheqer të ulët.

Shumica e alkooleve me sheqer gjenden në sasi të vogla në natyrë, veçanërisht në frutat dhe perimet.

Mënyra e strukturimit të këtyre molekulave u jep atyre mundësinë për të stimuluar receptorët e shijes së ëmbël në gjuhën tuaj.

Eritritoli duket se është mjaft i ndryshëm nga alkoolet e tjerë të sheqerit.

Për të filluar, ajo përmban shumë më pak kalori:

• Sheqeri i tryezës: 4 kalori për gram
• xylitol: 2.4 kalori për gram
• Erythritol: 0.24 kalori për gram

Me vetëm 6% të kalorive të sheqerit, ai ende përmban 70% të ëmbëlsisë.

Në prodhimin në shkallë të gjerë, eritritoli krijohet kur një lloj majash fermenton glukozë nga misri ose niseshte gruri. Produkti përfundimtar duket diçka si kjo:

përmbledhje Erythritol është një alkool sheqeri që përdoret si një ëmbëlsues me kalori të ulët. Ajo siguron vetëm rreth 6% të kalorive që gjenden në një sasi të barabartë sheqeri.

A është Erythritol i sigurt?

Në përgjithësi, eritritoli duket të jetë shumë i sigurt.

Studime të shumta mbi toksicitetin e tij dhe efektet mbi metabolizmin janë kryer te kafshët.

Megjithë ushqyerjen afatgjatë të sasive të larta të eritritolit, nuk janë zbuluar efekte anësore serioze (1, 2).

Ekziston një paralajmërim kryesor për shumicën e alkooleve me sheqer - ato mund të shkaktojnë çështje tretjeje.

Për shkak të strukturës së tyre unike kimike, trupi juaj nuk mund t'i tretë ato, dhe ato kalojnë të pandryshuar në pjesën më të madhe të sistemit tuaj tretës, ose derisa të arrijnë në zorrë të trashë.

Në zorrën e trashë, ato fermentohen nga bakteret rezidente, të cilat prodhojnë gaz si një produkt anësor.

Si pasojë, ngrënia e sasive të larta të alkooleve të sheqerit mund të shkaktojë fryrje dhe shqetësime të tretjes. Në fakt, ato i përkasin një kategorie të fibrave të njohura si FODMAPs.

Sidoqoftë, eritritoli është i ndryshëm nga alkoolet e tjerë të sheqerit. Shumica e tij përthithet në rrjedhën e gjakut përpara se të arrijë në zorrën e trashë (3).

Qarkullon në gjak për një kohë, derisa përfundimisht ekskretohet i pandryshuar në urinë. Rreth 90% e eritritolit ekskretohet në këtë mënyrë (4).

Edhe pse eritritoli nuk ka ndonjë efekt serioz anësor, ngrënia e sasive të mëdha mund të shkaktojë shqetësime të tretjes, siç shpjegohet në kapitullin tjetër.

përmbledhje Shumica e eritritolit që hani thithet në qarkullimin e gjakut dhe ekskretohet në urinë. Duket se ka një profil të shkëlqyer sigurie.

Efektet anësore të eritritolit

Rreth 90% e eritritolit që hani thithet në qarkullimin e gjakut. Udhëtimet e mbetura 10% të padiferencuara poshtë zorrës së trashë.

Për dallim nga shumica e alkooleve të sheqerit, duket se është rezistent ndaj fermentimit nga bakteret e zorrës së trashë (4).

Studimet e ushqimit të ushqimit që sigurojnë deri në 0.45 gram për kile (1 gram për kg) të peshës së trupit tregojnë se ajo tolerohet shumë mirë (5, 6).

Sidoqoftë, një studim tregoi se 50 gram eritritol në një dozë të vetme shtoi vjellje dhe gjëmim në stomak (7).

Nëse nuk jeni duke ngrënë sasi masive të tij në të njëjtën kohë, nuk ka gjasa të shkaktojë shqetësime në stomak. Sidoqoftë, ndjeshmëria e eritritolit mund të ndryshojë midis njerëzve.

përmbledhje Rreth 10% e eritritolit të tretur nuk absorbohet në gjak dhe udhëton poshtë në zorrë të trashë. Për këtë arsye, një konsum shumë i lartë i eritritolit mund të shkaktojë disa efekte anësore të tretjes.

A nuk nxit sheqerin në gjak ose insulinën

Njerëzit nuk kanë enzimat e nevojshme për të zbërthyer eritritolin.

Absorshtë zhytur në qarkullimin e gjakut dhe më pas ekskretohet i pandryshuar në urinë.

Kur njerëzve të shëndetshëm u jepet eritritoli, nuk ka ndryshim në sheqerin në gjak ose nivelin e insulinës. Nuk ka asnjë efekt edhe në kolesterolin, trigliceridet ose biokarkuesit e tjerë (8).

Për ata që janë mbipeshë ose kanë diabet ose çështje të tjera që lidhen me sindromën metabolike, eritritoli duket se është një alternativë e shkëlqyeshme për sheqerin.

përmbledhje Eritritoli nuk rrit nivelin e sheqerit në gjak. Kjo e bën atë një zëvendësim të shkëlqyeshëm të sheqerit për njerëzit me diabet.

Mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjes së zemrës

Studimet në minjtë diabetikë tregojnë se vepron si një antioksidant, ndoshta duke zvogëluar dëmtimin e enëve të gjakut të shkaktuara nga nivelet e larta të sheqerit në gjak (9).

Një studim tjetër tek 24 të rritur me diabet të tipit 2 zbuloi se marrja e 36 gram eritritol çdo ditë për një muaj përmirësoi funksionimin e enëve të tyre të gjakut, duke zvogëluar potencialisht rrezikun e tyre për sëmundje të zemrës (10).

Sidoqoftë, eritritoli nuk është pa polemika. Një studim lidhi nivele të larta të eritritolit në gjak me fitimin e yndyrës tek të rriturit e rinj (11).

Më shumë studime janë të nevojshme para se të bëhen pretendime në lidhje me rëndësinë shëndetësore të këtyre gjetjeve.

përmbledhje Eritritoli vepron si një antioksidant dhe mund të përmirësojë funksionimin e enëve të gjakut tek njerëzit me diabet tip 2. Këto përfitime mund të zvogëlojnë potencialisht rrezikun e sëmundjeve të zemrës, por nevojiten më shumë studime.

Në fund të fundit

Në përgjithësi, eritritoli duket të jetë një ëmbëltues i shkëlqyeshëm.

• Nuk përmban pothuajse asnjë kalori.
• Ka 70% të ëmbëlsisë së sheqerit.
• Ai nuk rrit nivelin e sheqerit në gjak ose insulinë.
• Studimet njerëzore tregojnë shumë pak efekte anësore, kryesisht çështje të vogla të tretjes tek disa njerëz.
• Studimet në të cilat kafshët ushqehen me sasi masive për periudha të gjata kohore nuk tregojnë efekte anësore.

Njerëzit me vetëdije shëndetësore mund të zgjedhin ta ëmbëlsojnë ushqimin e tyre me stevia ose mjaltë. Sidoqoftë, mjalti përmban kalori dhe fruktozë, dhe shumë njerëz nuk e vlerësojnë shijen e stevisë.

Erythritol duket se ofron më të mirët nga të dy botët.