Ushqimet që idiotizojnë: Shikoni Përtej Etiketës për të ditur se çfarë po hani

Përmbajtje

• Rishikim për

Një nga gjërat e mia të preferuara për të bërë me klientët e mi është t'i marr ata për të blerë ushqime. Për mua është sikur shkenca e të ushqyerit të vijë në jetë, me shembuj praktikë të pothuajse gjithçkaje për të cilën dua të flas me ta. Dhe ndonjëherë ata mësojnë se ushqimet që ata mendonin se ishin të shëndetshme në të vërtetë po i mashtrojnë ata. Këtu janë disa shembuj të ushqimeve që mund t'ju mashtrojnë gjithashtu:

Makarona me grurë të plotë

Makaronat e etiketuar "të bëra me drithëra" "miell të fortë" "grurë të fortë" ose "shumë kokrra" nuk do të thotë se janë drithëra të plota. Kohët e fundit isha me një klient në një market dhe ajo mori markën e saj të zakonshme, duke thënë me krenari: "Kjo është ajo që blej". Ishte me ngjyrë të errët dhe etiketa përmbante fjalët "kokërr e plotë", por kur skanova përbërësit zbulova se ishte në të vërtetë një përzierje e drithërave të rafinuar dhe të plotë. Shikoni për fjalët 'miell i plotë durum' (durumi është një lloj gruri që përdoret shpesh në makarona), '100 për qind grurë i tërë i fortë' ose 'miell gruri i tërë'. Nëse nuk i shihni termat "e tërë" ose "100 përqind" para grurit ose durumit, kokrra ka të ngjarë të jetë përpunuar dhe hequr nga pjesa më e madhe e ushqyesve të saj.

Snacks pa yndyrë trans

Të shohësh "pa yndyrë trans" ose "zero trans yndyrë" mund të duket si një dritë jeshile, por ka një zbrazëti. Shumë produkte të qëndrueshëm në raft kërkojnë një yndyrë të fortë për të lidhur përbërësit së bashku; përndryshe vaji do të ndahej dhe biskotat ose krisurët tuaj do të ktheheshin në një grumbull goo mbi një grumbull vaji. Pra, kompanitë ushqimore gjetën një mënyrë për të krijuar një yndyrë të ngurtë që mund të quhet pa trans duke përdorur vaj plotësisht të hidrogjenizuar dhe jo pjesërisht të hidrogjenizuar. Quhet vaj i intereterifikuar dhe ndërsa teknikisht është pa yndyrë trans, një studim i Universitetit Brandeis zbuloi se konsumi i tij mund të ulë HDL, kolesterolin e mirë dhe të shkaktojë një rritje të konsiderueshme të sheqerit në gjak (rreth 20 përqind). Mënyra më e mirë për të shmangur vajrat pjesërisht dhe plotësisht të hidrogjenizuara është të lexoni listën e përbërësve. Kontrolloni për fjalën H - të hidrogjenizuar - pjesërisht ose plotësisht, ose termin e ri vaj të interesuar.

Produkte të frutave të vërteta

Kur shihni shufra frutash të ngrira dhe ushqime të buta të etiketuara "fruta të vërteta" mos i ngatërroni me "të gjitha frutat". Fruti i vërtetë thjesht do të thotë se ka ndonjë frut të vërtetë në produkt, por mund të përzihet me aditivë të tjerë. Mënyra e vetme për të treguar është të lexoni edhe një herë listën e përbërësve. Për shembull, përbërësi i dytë në disa marka të njohura të shufrave të frutave të ngrira është sheqeri, diçka që mund të mos e prisni duke parë pjesën e përparme të paketës. Dhe versionet "pa sheqer të shtuar" nuk janë një opsion më i mirë - ato shpesh përmbajnë ëmbëltues artificial, alkoole sheqeri (të cilat mund të kenë një efekt laksativ - jo aq argëtues) dhe ngjyra artificiale.

Wembëlsirat organike

Unë jam një mbështetës i madh i produkteve organike dhe besoj me vendosmëri se ato janë më të mira për planetin, por nga pikëpamja shëndetësore, disa produkte organike janë ende në thelb ushqim "junk" i përpunuar i bërë me përbërës të rritur organikisht. Në fakt ushqimet organike si karamelet dhe ëmbëlsirat mund të përmbajnë miell të bardhë, sheqer të rafinuar dhe madje edhe shurup misri me fruktozë të lartë - nëse prodhohet organikisht. Me fjalë të tjera, "organike" nuk është sinonim i "i shëndetshëm".

Në fund të fundit: Gjithmonë shikoni termat dhe artin e etiketës së kaluar dhe zbuloni saktësisht se çfarë ka në çdo ushqim të paketuar që blini. Për t'u bërë një agjent përbërësish mund të marrë pak kohë shtesë në dyqan, por është e vetmja mënyrë për të ditur nëse ajo që po vendosni në karrocën tuaj ia vlen ta vendosni në trupin tuaj!

Cynthia Sass është një dietologe e regjistruar me diploma master në shkencën e të ushqyerit dhe shëndetin publik. E parë shpesh në TV kombëtar, ajo është redaktore dhe konsulente e ushqyerjes në SHAPE, në New York Rangers dhe Tampa Bay Rays. Shitësi më i mirë i saj më i mirë i New York Times është Cinch! Pushtoni dëshirat, hiqni kilogramët dhe humbni inç.

Rishikim për