Peshku Halibut: Ushqimi, Përfitimet dhe Shqetësimet

Përmbajtje

• I pasur me mikroelemente
• Burim i mirë i proteinave me cilësi të lartë
• Mund të jetë mirë për zemrën tuaj
• Ndihmon në Luftimin e Inflamacionit
• Kafshë të egra vs Ferma e Rritur
• Shqetësimet e mundshme
• Nivelet e merkurit
• Përmbajtja e purinës
• Qëndrueshmëria
• Në fund të fundit

Halibut është një specie e peshkut të rrafshët.

Në fakt, halibut i Atlantikut është peshku i rrafshët më i madh në botë.

Kur bëhet fjalë për të ngrënë peshk, ka shumë debate nëse përfitimet shëndetësore, si acidet yndyrore omega-3 dhe përmbajtja thelbësore e lëndëve ushqyese, tejkalojnë rreziqet e mundshme, siç janë ndotja e merkurit dhe qëndrueshmëria.

Shumëllojshmëria e lëndëve ushqyese në halibut mund t'ju ndikojë.

Ky artikull vlerëson përfitimet ushqyese dhe rreziqet e mundshme të ngrënies së halibut.

I pasur me mikroelemente

Halibut është një burim i shkëlqyeshëm i selenit, një mineral gjurmë me shumë përfitime shëndetësore për të cilat trupi juaj ka nevojë në sasi të vogla.

Një gjysmë fileto (160 gramë) gjysmë fileto e gatuar, e cila është madhësia e rekomanduar e servirjes, siguron mbi 100% të nevojave tuaja ditore dietike (1).

Seleni është një antioksidant i fuqishëm që ndihmon trupin tuaj të riparojë qelizat e dëmtuara dhe mund të ulë inflamacionin. Ai gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në shëndetin e tiroides (,,, 5).

Përveç kësaj, halibut është një burim i mirë i një larmie mikroelementësh të tjerë që kontribuojnë në shëndet të mirë, duke përfshirë (1):

• Niacin: Niacina luan një rol pozitiv në shëndetin e zemrës dhe madje ndihmon në parandalimin e sëmundjeve të zemrës. Gjithashtu mund të mbrojë lëkurën tuaj nga dëmtimi i diellit. Një gjysmë fileto (160 gramë) halibut siguron 57% të nevojave tuaja dietike (,,).
• Fosfori: Minerali i dytë më i bollshëm në trupin tuaj, fosfori ndihmon në ndërtimin e kockave, rregullon metabolizmin, mban një rrahje të rregullt të zemrës dhe më shumë. Një racion halibut ofron 45% të nevojave tuaja dietike (,,,).
• Magnez: Magnezi kërkohet për më shumë se 600 reagime në trupin tuaj, duke përfshirë formimin e proteinave, lëvizjet e muskujve dhe krijimin e energjisë. Një racion halibut siguron 42% të nevojave tuaja dietike ().
• Vitamina B12: Vitamina B12 luan një rol thelbësor në formimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe funksionimin e duhur të sistemit nervor. Gjendet natyrshëm në ushqimet e kafshëve. Një gjysmë fileto (160 gramë) halibut siguron 36% të nevojave tuaja dietike (,).
• Vitamina B6: E njohur gjithashtu si piridoksinë, vitamina B6 përfshihet në mbi 100 reagime në trupin tuaj. Beneficialshtë e dobishme për sistemin nervor qendror dhe mund të rrisë funksionin e trurit. Halibut siguron 32% të nevojave tuaja dietike (,,).

Një gjysmë fileto (160 gramë) halibut mund të sigurojë më shumë se një të tretën e nevojave tuaja dietike për shumë vitamina dhe minerale, duke përfshirë selen, niacinë, fosfor, magnez dhe vitamina B12 dhe B6.

Burim i mirë i proteinave me cilësi të lartë

Një racion halibut i gatuar paketon 42 gram proteina me cilësi të lartë dhe kështu mund të ndihmojë në plotësimin e nevojave tuaja për proteina dietike (1).

Marrja e Referencës Dietetike (DRI) për proteina është 0.36 gram për kile ose 0.8 gram për kilogram të peshës trupore. Kjo është e mjaftueshme për të përmbushur nevojat për 97-98% të njerëzve të shëndetshëm, të ulur (19).

Importantshtë e rëndësishme të theksohet se kjo shumë kërkohet për të parandaluar mungesën. Niveli i aktivitetit tuaj, masa muskulore dhe gjendja aktuale e shëndetit mund të rrisin nevojat tuaja për proteina.

Proteina përbëhet nga aminoacide, të cilat janë të përfshira në pothuajse çdo proces metabolik në trupin tuaj.

Prandaj, marrja e mjaftueshme e proteinave është e rëndësishme për arsye të ndryshme. Mund të ndihmojë në ndërtimin dhe riparimin e muskujve, shtypjen e oreksit, ndihmon humbjen e peshës dhe më shumë (20,,,).

Peshqit dhe proteinat e tjera shtazore konsiderohen si proteina të plota me cilësi të lartë. Kjo do të thotë se ato ofrojnë të gjitha aminoacidet thelbësore që trupi juaj nuk mund t'i bëjë vetë.

Proteina luan një larmi rolesh të rëndësishme në trupin tuaj, duke përfshirë ndërtimin dhe riparimin e muskujve ose shtypjen e oreksit. Halibut është një burim i proteinave me cilësi të lartë që mund të kontribuojë në nevojat tuaja totale për proteina.

Mund të jetë mirë për zemrën tuaj

Sëmundja e zemrës është shkaku kryesor i vdekjes në burra dhe gra në të gjithë botën ().

Halibut përmban një larmi ushqyesish që janë të mirë për zemrën tuaj, siç janë acidet yndyrore omega-3, niacina, seleni dhe magnezi.

Ndërsa nuk ka asnjë DRI për acide yndyrore omega-3, rekomandimi i Adekuate për Marrjen e Mjaftueshme (AI) për të rritur është 1.1 dhe 1.6 gram përkatësisht për gratë dhe burrat. Një gjysmë fileto halibut siguron rreth 1.1 gram acide yndyrore omega-3 (1,, 26).

Acidet yndyrore Omega-3 kanë përfitime të shumta për shëndetin e zemrës (,, 29).

Ato mund të ndihmojnë në uljen e triglicerideve, rritjen e kolesterolit "të mirë" HDL, ndihmojnë në parandalimin e mpiksjes së gjakut dhe uljen e presionit të gjakut në ata me nivele të larta (,,,).

Niacina, e njohur gjithashtu si vitamina B3, mund të ndihmojë në përmirësimin e niveleve të kolesterolit dhe triglicerideve gjithashtu. (, 34,).

Për më tepër, përmbajtja e lartë e selenit në shojzë ndihmon në uljen e rrezikut të sëmundjes së zemrës duke zvogëluar stresin oksidativ, inflamacionin dhe grumbullimin e kolesterolit “të keq” LDL në arteriet tuaja (,).

Së fundmi, studimet tregojnë se shtimi i magnezit në dietën tuaj mund të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut (,,).

Halibut siguron një larmi ushqyesish që mund të përmirësojnë shëndetin e zemrës tuaj dhe të ndihmojnë në luftimin e sëmundjeve të zemrës.

Ndihmon në Luftimin e Inflamacionit

Ndërsa inflamacioni ndonjëherë mund të jetë i dobishëm për trupin tuaj, inflamacioni kronik i gradës së ulët mund të dëmtojë shëndetin tuaj.

Përmbajtja e seleniumit, niacinës dhe omega-3 të Halibut mund të ndihmojë në uljen e efekteve negative të inflamacionit kronik.

Një racion halibut përmban 106% të nevojave tuaja ditore për selen. Ky antioksidant i fuqishëm ndihmon në uljen e stresit oksidativ në trupin tuaj (1,,).

Studimet kanë treguar se nivelet e larta të gjakut të selenit përmirësojnë reagimin tuaj imunitar, ndërsa një mungesë mund të ndikojë negativisht në qelizat imune dhe funksionin e tyre ().

Acidet yndyrore omega-3 dhe niacina gjithashtu luajnë një rol në uljen e inflamacionit.Niacina është e përfshirë në prodhimin e histaminës, e cila ndihmon në zgjerimin e enëve të gjakut dhe përmirëson rrjedhën e gjakut (,,).

Për më tepër, studimet kanë treguar një lidhje të qëndrueshme midis marrjes së acidit yndyror omega-3 dhe niveleve të ulura të inflamacionit. Acidet yndyrore mund të zvogëlojnë molekulat dhe substancat që kontribuojnë në inflamacion, të tilla si citokinat dhe eikosanoidet (,,,).

Përmbajtja e selenit, niacinës dhe omega-3 në shojzë mund të ndihmojë në luftën kundër inflamacionit kronik që kontribuon në shëndet të dobët.

Kafshë të egra vs Ferma e Rritur

Nga të ushqyerit te qëndrueshmëria te ndotja, ka shumë gjëra për t'u marrë parasysh kur krahasoni peshqit e kapur në egër dhe të rritur në fermë - secili ka të mirat dhe të këqijat e tij ().

Më shumë se 50% të prodhimeve të detit të prodhuara për konsum njerëzor janë rritur në fermë dhe Banka Botërore vlerëson se ky numër do të rritet në 62% deri në vitin 2030 (49).

Në një përpjekje për të mbajtur popullatat e peshqve të egër që të mos mbipeshkohen, shojza e Atlantikut prodhohet në Kanada, Islandë, Norvegji dhe MB. Kjo do të thotë që peshqit rriten komercialisht në lapsa të kontrolluar në liqene, lumenj, oqeane ose rezervuarë.

Një përfitim i peshqve të rritur në fermë është se ata janë zakonisht më pak të kushtueshëm dhe më të disponueshëm për konsumatorët sesa peshqit e kapur në egër (,,,).

Një e keqe është se ata shpesh rriten në kushte të mbushura me njerëz dhe kështu mund të ekspozohen ndaj më shumë baktereve, pesticideve dhe parazitëve. Sidoqoftë, më shumë ferma tani rritin peshk në mënyra që janë më të mira për mjedisin dhe rezultojnë në një produkt më të sigurt për të ngrënë njerëzit.

Nga ana tjetër, halibut i Paqësorit vjen nga një peshkim i mirë-menaxhuar në Oqeanin Paqësor dhe është kapur në mënyrë të egër. Kjo do të thotë që peshqit kapen në habitatet e tyre natyrore në rrjeta dhe kurthe ose me linja peshkimi.

Peshqit e kapur nga egra shpesh mendohet të jenë më të shëndetshëm me më pak ndotje për shkak të dietës së tyre natyrore me peshq më të vegjël dhe alga dhe pasi ato bien në më pak kontakt me parazitët dhe bakteret. Sidoqoftë, disa mund të ndoten nga ushqimi natyral që hanë.

Dallimet e vogla ushqyese midis gjysmës së egër të kapur nga egër dhe fermës nuk janë të mjaftueshme për të shpallur një më të shëndetshëm se tjetri.

Ka të mirat dhe të këqijat si në gjysmën e gjysmë të kapur në mënyrë të egër ashtu edhe në fermë. Arsyet mjedisore dhe qëndrueshmëria, si dhe çmimi dhe preferencat personale ndikojnë në zgjedhjen e konsumatorit. Duke folur nga ana ushqimore, ndryshimet janë minimale.

Shqetësimet e mundshme

Ashtu si me çdo ushqim, ka shqetësime të mundshme për t'u marrë parasysh para se të hani gjysmën e gjysmë.

Nivelet e merkurit

Mërkuri është një metal i rëndë toksik që gjendet natyrshëm në ujë, ajër dhe tokë.

Peshqit mund të ekspozohen ndaj përqendrimeve të ulëta të merkurit për shkak të ndotjes së ujit. Me kalimin e kohës, metali mund të mblidhet në trupat e peshkut.

Peshqit më të mëdhenj dhe ata me jetëgjatësi më të madhe shpesh përmbajnë më shumë merkur ().

Skumbri, mbreti portokalli, peshkaqeni, peshku shpatë, tjegulla dhe toni ahi duket se përmbajnë rrezikun më të lartë të ndotjes së merkurit.

Për shumicën e njerëzve, nivelet e merkurit të konsumuar nga ngrënia e sasive të rekomanduara të peshkut dhe butakëve nuk është një shqetësim i madh.

Për më tepër, përfitimet e ngrënies së sasive të moderuara të peshkut të pasur me acide yndyrore omega-3, si shojza, mund të tejkalojnë rrezikun.

Nënat shtatzëna dhe ato që ushqehen me gji duhet të shmangin peshqit me shumë merkur por jo edhe peshqit fare. Acidet yndyrore Omega-3 ndihmojnë zhvillimin e trurit të fetuseve dhe foshnjave (,,).

Peshku halibut ka tendencë të jetë i ulët deri mesatar në përmbajtjen e merkurit dhe konsiderohet i sigurt për t’u ngrënë në sasi të moderuar (58).

Përmbajtja e purinës

Purinat prodhohen natyrshëm në trupin tuaj dhe gjenden në disa ushqime.

Ato prishen dhe formojnë acid urik, i cili mund të kontribuojë në përdhes dhe zhvillimin e gurëve në veshka për disa njerëz. Ata që janë në rrezik të këtyre kushteve duhet të kufizojnë marrjen e tyre të purinave nga ushqime të caktuara (,).

Edhe pse halibut përmban purina, nivelet e tij janë të ulëta deri në mesatare. Prandaj, konsiderohet e sigurt për ata që janë të shëndetshëm dhe nuk rrezikojnë nga sëmundje të caktuara të veshkave ().

Qëndrueshmëria

Qëndrueshmëria është shqetësim për rritjen e kërkesës për peshq të egër ().

Një mënyrë për të mbajtur popullatat e peshqve të egër është rritja e disponueshmërisë së peshqve të fermave. Kjo e ka bërë akuakulturën, apo kultivimin e peshkut, më të popullarizuar. Productionshtë prodhimi i ushqimit me rritjen më të shpejtë në botë (,,).

Sipas Seafood Watch, halibut i egër i Atlantikut është në listën "shmang" për shkak të popullsisë së tij të ulët. Hasshtë mbipeshkuar dhe nuk pritet të ripopullohet deri në vitin 2056 (66).

Halibut Paqësor mendohet të jetë i sigurt për t’u konsumuar për shkak të praktikave të qëndrueshme të peshkimit të zbatuara në Oqeanin Paqësor.

Ekzistojnë disa shqetësime të ulta deri të moderuara të konsumimit të gjysmës, siç janë nivelet e merkurit dhe purinës ose qëndrueshmëria. Sidoqoftë, përfitimet mund të tejkalojnë rreziqet. Bestshtë më mirë të krahasosh faktet, para se të marrësh një vendim personal.

Në fund të fundit

Megjithëse është i ulët deri në mesataren në merkur dhe purina, përfitimet e ushqimit të halibut tejkalojnë shqetësimet e mundshme të sigurisë.

Richshtë e pasur me proteina, acide yndyrore omega-3, selen dhe elementë të tjerë ushqyes që ofrojnë përfitime të ndryshme shëndetësore.

Zgjedhja e gjysmë shpendësh të rritur në fermë ose në Paqësor në vend të gjysmës së egër të Atlantikut të mbipeshkuar madje mund të ndihmojë mjedisin.

Të hash gjysmëzhe ose jo është padyshim një zgjedhje personale, por provat sugjerojnë se është një peshk i sigurt për t’u ngrënë.