Këto kokteje të vjeshtës do t'ju bëjnë të ndiheni AF komod

Përmbajtje

• Paris, Teksas + Vjeshtë Negroni + Bat Macumba
• Koktej vjeshte me erëza kungull
• Koktej i Big Sister Fall
• Koktej me gaz të fikut dhe mjaltit
• Sangria e korrjes së vjeshtës
• Blackberry Basil Port and Tonic
• Koktej Green Garden Fall
• Koktej me rozmarinë pas mesnatës së vjeshtës
• Mary Moultrie
• Boronicë dhe Spice Spritz
• Portside Daiquiri
• Siper plazhi
• Panxhar Martini
• Kupa e Apple Pimm
• Dardhë Daiquiri
• Rishikim për

Ekzistojnë dy lloje njerëzish: ata që bëhen të çmendur për PSL deri në mes të gushtit dhe ata që dëshirojnë që të gjithë do të jetonin vetëm në fund të verës, dreqin. Por edhe nëse jeni më pak se të emocionuar për motin më të freskët, një koktej vjeshte i bërë me frutat dhe erëzat e stinës thjesht mund t'ju sjellë në shpirt.

"Ndërsa moti bëhet më i freskët, më pëlqen të përdor shije më të ngrohta në pije," thotë Bryn Lumsden, pronari dhe kryebaristi në Damn the Weather në Seattle, i cili krijoi këto tre gllënjka të para të vjeshtës. "Një pjesë e erëzave të verdha mund të ndryshojë vërtet ngjyrën e një kokteji klasik, dhe një rende me kokrra kafeje të pjekur shton një përbërës të thekur."

"Më pëlqen të përdor perime dhe fruta të shëndetshme në koktejet e mia këtë kohë të vitit për të shijuar shijet më të ngrohta dhe më të pasura të sezonit," shton Corey Hayes, drejtori i ushqimit dhe pijeve në Nomi Park dhe Hotel Wayfinder në Newport, Rhode Island. , i cili krijoi disa nga shpikjet e tjera më poshtë.

Zgjidhni një nga këto receta festive të koktejeve të vjeshtës, të përsosura për dhënien e miqve tuaj, një derë të pasme ose një mëngjes të ftohtë. Shkundni njërën, shërbejeni me këto tetë ushqime të shëndetshme të vjeshtës dhe bëhuni komod pranë zjarrit.

Paris, Teksas + Vjeshtë Negroni + Bat Macumba

Koktejet e vjeshtës të Lumsden i kthejnë pijet klasike në ato që dëshirojnë të përshtaten për sezonin.

Koktej Paris, Texas Fall: [majtas] Rimoni një gotë me gurë gëlqereje dhe zhyteni në kripë djegës (e bërë me pjesë të barabarta pluhur djegës dhe kripë kosher). Mbushni një shaker koktej me akull dhe shtoni 1 1/2 ons tequila, 3/4 ons lëng limoni të freskët, 3/4 ons krem ​​de cassis dhe pak angostura bitters dhe tundeni fuqishëm. Kullojeni koktejin e vjeshtës në një gotë gurësh të mbushur me akull.

Negroni i vjeshtës: [qendër] Mbushni një shaker kokteji ose një gotë me akull dhe shtoni 1 ons xhin, 1 ons vermut italian, 1 ons Campari dhe 1/8 ons dramë me aromë. Përziejeni derisa të kombinohet mirë dhe të ftohet, dhe kullojeni pijen në një gotë coupe ose një gotë gurësh të mbushur me akull. Garnizoni koktejin e vjeshtës me një kthesë të lëvozhgës së portokallit.

Bat Macumba: [djathtas] Mbushni një shaker koktej me akull dhe shtoni 1 1/2 ons cachaça argjendi, 1/2 ons lëng limoni të freskët, dhe 3/4 ons shurup ananasi, dhe tundeni fuqishëm. Tendoseni në një gotë kupe. Me një zier, grini një kokërr kafeje të freskët të pjekur mbi koktejin e vjeshtës për "pluhurin e kafesë".

Koktej vjeshte me erëza kungull

Pijeni nostalgjinë që është erëza e kungullit me këtë recetë nga The Taste SF.

Shtoni 2 oz Hangar 1 vodka të drejtë, 2 lugë gjelle pure kungulli të freskët, 2 oz liker horchata, 1 oz liker xhenxhefil, një spërkatje kremi dhe 3 pika Angostura Bitters në një shaker kokteji plot me akull. Tundeni derisa të ftohet shumë dhe të kombinohen mirë. Kullojeni koktejin e vjeshtës në një gotë të mbushur me akull të grimcuar dhe zbukurojeni me një shkop kanellë.

Koktej i Big Sister Fall

Qetësohuni në një ditë të ftohtë vjeshte me këtë përzierje të birrës me xhenxhefil me shije frutash nga Vanilla dhe Bean.

Shtoni një grusht akull, 2 1/2 oz lëng boronicë, 1 oz lëng portokalli të shtrydhur të freskët, 1 oz birrë xhenxhefil, 1 1/2 oz vodka agrume, 1/4 oz shurup të thjeshtë dhe disa pika lëng limoni të freskët tek një koktej shaker. Testoni për të parë nëse ka nevojë për një shurup pak më të thjeshtë. Nëse është kështu, shtoni vetëm rreth 1/4 lugë çaji më shumë në të njëjtën kohë. Shkundni tre deri në katër herë. Hidh mbi akull.Zbukuroni koktejin e vjeshtës me 3 ose 4 boronica të lyera me sheqer dhe me hell.

(I ngjashëm:Receta të shëndetshme boronicë për të ngrënë në vjeshtë)

Koktej me gaz të fikut dhe mjaltit

Përfitoni nga sezoni i fikut me këtë pije të ëmbëlsuar me mjaltë nga Hello Glow.

Kombinoni 1/4 filxhani mjaltë, 1/4 filxhani ujë dhe 6 fiq (të prerë në katërsh) në një tenxhere të vogël. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët dhe përzieni vazhdimisht derisa mjalti të shkrihet dhe fiqtë të fillojnë të zbuten. Shtoni 2 degëza trumzë dhe lërini të ziejnë për 10 minuta të tjera, duke i trazuar shpesh. Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni përzierjen të qëndrojë për disa minuta. Hiqni degëzat e trumzës. Përdorni një përpunues ushqimi ose blender zhytës për të përzier mjaltin dhe fiqtë në një shurup të butë. Në një enë të vogël, kombinoni 1 filxhan shampanjë, 1/2 filxhan musht molle dhe 1 pije alkool portokalli. Shtoni dy lugë shurup fiku dhe trazojini. Derdhni koktejin e vjeshtës në dy gota dhe zbukuroni me feta trumze dhe fiku shtesë.

Sangria e korrjes së vjeshtës

Kjo sangria nga Eat Yourself Skinny është e ngarkuar me kanellë dhe fruta vjeshte.

Vendosni në një enë të madhe 2 mollë kripe mjalti (të copëtuara), 1 dardhë Bartlett (copëtuar), 1 portokall (të prerë) dhe 1/4 filxhan kokrra shege (ose boronicë) dhe 2 shkopinj kanelle. Hidhni në një shishe verë të bardhë, 2 1/2 filxhan musht molle dhe 1/2 filxhan vodka. Përziejini mirë. Lëreni të marinohet në frigorifer për disa orë. Shtoni 1 filxhan sode klubi para se ta shërbeni.

Blackberry Basil Port and Tonic

Ky koktej vjeshte ngaNatalie Jacob, autorja e Mod Kokteje (Buy It, 22 $, barnesandnoble.com) dhe një banakier në Dutch Kills në Nju Jork, zbut portin ultra të ëmbël me ndihmën e manave të freskëta.

Në fund të një shaker koktej, përzieni 2 ounces port të bardhë, 1/2 ons lëng limoni, 4 manaferra dhe disa gjethe borziloku. Kullojeni në një gotë guri të mbushur me akull. Sipër me tonik. Zbukuroni koktejin e vjeshtës me një degëz borziloku dhe një manaferër.

(I lidhur: Mënyra të reja krijuese për të gatuar me barëra të freskëta)

Koktej Green Garden Fall

Kujdes: kokteji vjeshte i Jacob's lime green ka një goditje për të.

Për të bërë koktejin: Rimoni një gotë me një copë gëlqereje dhe zhyteni me kripë djegës (e bërë me pjesë të barabarta kripe deti, paprika të ëmbël dhe thekon piperi të kuq). Mbushni një shaker koktej me akull dhe shtoni 1 1/2 ons tequila blanco, 1/2 ons Chartreuse të verdhë, 1 ons lëng kastraveci, 3/4 ons shurup piper jeshil, 1/2 ons lëng limoni të freskët dhe 1 degëz trumzë , dhe shkundni fuqishëm. Kullojeni në gotën e përgatitur të mbushur me akull. Dekoroni koktejin e vjeshtës me një degëz trumze.

Për të bërë shurupin e piperit jeshil: Vendosni 1 gotë ujë, 1 filxhan sheqer dhe 1/2 piper jeshil (të copëtuar në copa të vogla) në një tigan; ziejmë në furrë derisa sheqeri të tretet. Hiqeni nga zjarri, lëreni të ftohet plotësisht dhe kullojeni piperin.

Koktej me rozmarinë pas mesnatës së vjeshtës

Rozmarina nuk është një garniturë standarde për koktej, por kjo pije nga Jakobi dëshmon se është një nga më të mirat.

Mbushni një shaker koktej me akull, dhe shtoni 1 ons mezcal, 1 ons raki molle, 3/4 ons lëng limoni të freskët, 3/4 ons shurup të thjeshtë (të bërë me pjesë të barabarta sheqeri dhe ujë), dhe 1 degëz rozmarine, dhe tundeni fuqishëm . Kullojeni pijen në një gotë të lartë të mbushur me akull, dhe sipër me ujë të gazuar. Dekoroni koktejin e vjeshtës me një tifoz molle (vendosni 3 feta mollë, pastaj nxirreni jashtë). Sigurohuni me një koktej ose një kruese dhëmbësh dhe një degëz tjetër rozmarine. (BTW, mollët janë *ngarkuar* me përfitime shëndetësore.)

Mary Moultrie

Përdorni Aperol-in tuaj të mbetur nga të gjitha ato spërkatje verore në këtë koktej vjeshte me majë shege.

Mbushni një shaker koktej me akull, dhe shtoni 1 ons vodka, 1/2 ons Aperol, 1/2 ons shurup rozmarine, 3/4 ons lëng portokalli gjaku, dhe 1/4 ons lëng limoni të freskët, dhe tundeni fuqishëm. Kullojeni pijen në një gotë collins të mbushur me akull të grimcuar, dhe sipër me sode klubi. Garnizoni me një lugë fara shege.

Për të bërë shurup rozmarinë: Hidhni një tufë të vogël rozmarine në 2 gota me shurup të thjeshtë të nxehtë (të bërë nga pjesë të barabarta sheqeri dhe uji) për 30 minuta. Kullojeni, hiqeni dhe hidhni rozmarinën, lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer derisa të jeni gati për përdorim (deri në 3 javë). (Nëse e doni këtë profil shije, do ta doni edhe këtë recetë sallate me portokall gjaku dhe rozmarinë.)

Boronicë dhe Spice Spritz

Kur të gjitha boronicat të dalin në shitje pas Ditës së Falenderimeve, fshijeni këtë koktej vjeshte për të përfituar sa më shumë nga marrëveshjet.

Mbushni një shaker kokteji me akull dhe shtoni 1 ons raki, 3/4 ons shurup boronicë me erëza, 1/2 ons lëng limoni të freskët dhe 2 pika bitters lëvorja qershie dhe tundeni fuqishëm. Kullojeni pijen në një flaut shampanje. Sipër i shtoni verë të gazuar. Dekoroni me 3 boronica. (Të lidhura: Receta të shëndetshme të boronicës për të ngrënë në vjeshtë)

Për të bërë shurup boronicë të erëzuar: Në një tigan të mesëm, përzieni 2 gota ujë, 2 gota boronicë të freskëta ose të ngrira, 2 gota sheqer, 6 karafil të tërë, 6 anise yll të plotë dhe 6 kokrra piper të zi. Lërini të ziejnë mbi nxehtësinë mesatare. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 20 minuta. Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet plotësisht. Kullojeni përzierjen e ftohur përmes një sitë me rrjetë të imët në një enë hermetike; hidhni lëndët e ngurta. Ftoheni derisa të jeni gati për përdorim (deri në 3 javë).

Portside Daiquiri

Ky koktej i vjeshtës i mbushur me fiq merr një shije ëmbëlsie nga shurupi i sheqerit kaf dhe porti i pasur, duke e bërë atë një pije ëmbëlsirë ideale.

Mbushni një shaker koktej me akull dhe shtoni 1 ons rum të mbushur me fiq, 1 ons port të thartë, 1/2 ons liker Hoodoo Chicory, 1/4 ons shurup sheqeri kafe (pjesë të barabarta sheqer kafe dhe ujë të nxehtë) dhe 1 ons gëlqere të freskët lëng, dhe shkundni fuqishëm. Kullojeni pijen në një gotë kupe. Dekoroni me një rrotë gëlqereje dhe një fetë fiku.

Për të bërë rum të mbushur me fiq: Shtoni 2 gota fiq të thatë të prerë në 1 litër rum. Lëreni përzierjen të thahet për 1 deri në 2 javë, pastaj kullojeni nga trupat e ngurtë. Lëreni në frigorifer derisa të jeni gati për t'u përdorur (deri në 3 javë). Këshillë pro: Fiqtë e mbushur mund të përdoren si lyerje për bukë me kore me pak Brie. (Dhe pastaj drejtojuni këtyre recetave të shijshme për të përdorur ato të freskëta.)

Siper plazhi

Hayes krijoi këtë përzierje, e cila çifton çifte agrume me mollë jeshile për të krijuar një koktej të ndritshëm, të freskët dhe me shije frutash.

Mbushni një shaker koktej me akull dhe shtoni 1 1/2 ons vodka, 1/2 ons St-Germain, 1/2 ons. limon, dhe 1/2 mollë jeshile, të përziera (mollë të përzier me feta me lëkurën duke përdorur një llaç dhe murtajë ose një ngatërrues). Kullojeni dhe shërbejeni në një gotë martini. Garnizoni me disa feta molle.

Panxhar Martini

Panxharët e tokës në këtë koktej vjeshte shkëlqejnë falë kafshimit të hidhurve. Plus, shtimi i birrës me xhenxhefil i jep të gjithë pijes një goditje të gazuar që ështëme siguri do t'ju mbajë të ktheheni për një gllënjkë të dytë.

Mbushni një shaker koktej me akull dhe shtoni 1 1/2 ons xhin, 1/2 ons lëng limoni, 1 1/2 ons pure panxhari të përgatitur dhe 2 pika të hidhura portokalli. Kullojeni, shërbejeni në një kupe dhe sipër me birrë xhenxhefil. Garnizoni me një panxhar të prerë hollë. (BTW, do të shënoni mjaft lëndë ushqyese nga ato perime rozë.)

Kupa e Apple Pimm

Ky koktej vjeshte do t'ju ndihmojë të përdorni gjithçka që ka mbetur nga Aperol juaj i verës. Nuanca e ravenit nga aperitivi kombinohet bukur me mollët e kuqe të ngatërruara.

Mbushni një shaker koktej me akull dhe shtoni 1 1/2 ons Pimm's, 1/2 ons lëng limoni dhe 1/4 ons Aperol. Tendoseni dhe derdhni në një gotë të lartë mbi akull. Shtoni 1/4 e mollës së kuqe, të grirë (përzieni mollën në feta me lëkurën duke përdorur një llaç dhe shtypës ose një llaç), sipër me salcë dhe zbukurojeni me një fetë molle. (Mos harroni të kombinoni pijen me këto receta të rënda me raven.)

Dardhë Daiquiri

Dardhë plus xhenxhefil është i barabartë me një koktej vjeshte me zing dhe kompleksitet, që është pikërisht ajo që ju nevojitet në mes të një vjeshte të zymtë. "[Këto kokteje janë] pothuajse mënyra më e shijshme për t'u kthyer me miqtë dhe për të festuar netët më të ftohta," thotë Hayes.

Mbushni një shaker koktej me akull dhe shtoni 1 1/2 ons rum, 1 1/2 ons pure dardhe të përgatitur (Hayes i pëlqen puretë nga Boiron), 1/2 ons lëng limoni, 1/4 ons shurup të thjeshtë (të bërë me pjesë të barabarta sheqer dhe ujë), dhe 1/4 e puresë së xhenxhefilit të përgatitur. Kullojeni dhe shërbejeni mbi akull në një gotë me gurë. Garnizoni me një fetë dardhe. (I ngjashëm: Përfitimet shëndetësore të xhenxhefilit)

Rishikim për