10 zëvendësuesit më të mirë për kremin e rëndë

Përmbajtje

• 1. Qumësht dhe gjalpë
• 2. Qumështi i sojës dhe vaji i ullirit
• 3. Qumësht dhe misër misri
• 4. Gjysmë e gjysmë dhe Gjalpë
• 5. Silken Tofu dhe qumështi i sojës
• 6. Kos dhe qumësht Grek
• 7. Qumështi i Avulluar
• 8. Djathë gjizë dhe qumësht
• 9. Krem kokosi
• 10. Djathë krem
• Në fund të fundit

Kremi i rëndë konsiderohet një përbërës kryesor - dhe për arsye të mirë. Përdoret në një gamë të gjerë recetash, duke përfshirë supat, salcat, gjalpin e bërë në shtëpi, akulloren dhe salcën e thartë.

Nganjëherë quhet krem ​​i rëndë për kamxhik, është bërë nga pjesa me yndyrë të lartë të qumështit të freskët. Kur qumështi i freskët lihet të qëndrojë, një krem ​​i rëndë ngrihet në majë dhe mund të skuqet.

I përbërë nga 36-40% yndyrë, kremi i rëndë është më i lartë në yndyrë sesa varietetet e tjerë të kremrave, përfshirë kremin e kamxhikut, kremin gjysmë e gjysmë dhe të lehtë.

Sidoqoftë, për shkak se kremi i rëndë është me yndyrë të lartë dhe përmban qumështore, mund të mos jetë një opsion i përshtatshëm për të gjithë.

Për fat të mirë, nëse po kërkoni të zëvendësoni kremin e rëndë me një alternative me yndyrë më të ulët ose qumështore, shumë zëvendësues janë në dispozicion.

Ky artikull shqyrton 10 nga zëvendësuesit më të mirë për kremin e rëndë.

1. Qumësht dhe gjalpë

Kombinimi i qumështit dhe gjalpit është një mënyrë e thjeshtë, pa mend për të zëvendësuar kremin e rëndë që do të funksionojë për shumicën e recetave.

Gjalpi shton yndyrë shtesë në qumësht, duke e bërë përqindjen e yndyrës së saj të ngjashme me atë të kremës së rëndë.

Kombinoni 1/4 filxhan (57 gram) gjalpë të shkrirë me 3/4 filxhan (178 ml) qumësht dhe përzieni plotësisht për të bërë 1 filxhan (237 ml) krem ​​të rëndë. Ju gjithashtu mund të shtoni një lugë gjelle (8 gram) miell për të trashur lëngun, veçanërisht nëse përdorni qumësht me pak yndyrë.

Mbani në mend se kjo zëvendësues funksionon mirë për gatimet dhe recetat e pjekjes, në të cilat përdoret krem ​​i rëndë për të shtuar aromë dhe butësi. Sidoqoftë, nuk do të fshikullojë në të njëjtën mënyrë siç bën kremi i rëndë.

përmbledhjePër të zëvendësuar 1 filxhan (237 ml) krem ​​të rëndë, përzieni 1/4 filxhan (57 gram) gjalpë të shkrirë me 3/4 filxhan (177 ml) qumësht. Kjo gatishmëri është më e mira për gatim dhe pjekje, jo për kamxhik.

2. Qumështi i sojës dhe vaji i ullirit

Për një alternative vegane, pa qumështore për kremin e rëndë, provoni të përzieni qumështin e sojës me vajin e ullirit.

Ashtu si çiftimi i qumështit dhe i gjalpit, vaji i ullirit shton yndyrë në qumështin e sojës për një aromë dhe funksion të krahasueshëm me kremin e rëndë.

Për të përsëritur aromën dhe trashësinë e 1 filxhan (237 ml) krem ​​të rëndë, kombinoni 2/3 filxhan (159 ml) qumësht soje me 1/3 filxhan (79 ml) vaj ulliri.

Ky zëvendësues është më i miri për të shtuar butësi dhe shije në gatim dhe pjekje, por nuk duhet të përdoret në recetat që kërkojnë kamxhik.

përmbledhjeKombinoni 2/3 filxhan (159 ml) qumësht soje me 1/3 filxhan (79 ml) vaj ulliri për të zëvendësuar 1 filxhan (237 ml) krem ​​të rëndë. Kjo gatishmëri është më e mira për të shtuar butësi dhe aromë në gatim dhe pjekje, jo për fshikullim.

3. Qumësht dhe misër misri

Nëse jeni duke kërkuar një alternative me pak kalori për kremin e rëndë, ky kombinim mund të funksionojë mirë për ju.

Misri i misrit përdoret për të trashur qumështin për të ndihmuar në riprodhimin e strukturës së kremës së rëndë.

Për të zëvendësuar 1 filxhan (237 ml) krem ​​të rëndë në recetën tuaj, shtoni 2 lugë (19 gram) kokërr misri në 1 gotë (237 ml) qumësht dhe përzieni, duke lejuar që përzierja të trashet.

Ju mund të përdorni qumësht të plotë ose të zgjedhni qumësht të dobët për të ndihmuar në uljen e kalorive dhe përmbajtjes së yndyrës së recetës tuaj.

Ky zëvendësues është veçanërisht i dobishëm në gatim, por mund të ndryshojë strukturën e mallrave të pjekur dhe nuk do të vyshk si dhe kremin e rëndë.

përmbledhjePër të zëvendësuar 1 filxhan (237 ml) krem ​​të rëndë, shtoni 2 lugë (19 gram) kokërr misri në 1 filxhan (237 ml) qumësht dhe skuqeni plotësisht. Ky zëvendësues me kalori më i ulët dhe me pak yndyrë përdoret më së miri në gatim. Sidoqoftë, ajo mund të ndryshojë strukturën e mallrave të pjekur dhe nuk do të vyshk, si dhe krem ​​të rëndë.

4. Gjysmë e gjysmë dhe Gjalpë

Në një majë, kremi gjysmë e gjysmë i kombinuar me gjalpë mund të jetë një zëvendësues i thjeshtë për shumë receta që kërkojnë krem ​​të rëndë.

Në fakt, gjysma e gjysma është bërë nga qumështi dhe kremi i plotë, por ka rreth një të tretën e yndyrës së kremës së rëndë.

Shtimi i gjalpit ndihmon në rritjen e përqindjes së yndyrës në gjysmë e gjysmë, duke e bërë atë një alternative të përshtatshme për kremin e rëndë në pothuajse çdo recetë, përfshirë ato që kërkojnë kamxhik.

Ju gjithashtu mund të përdorni gjysmë e gjysmë për të zëvendësuar kremin e rëndë pa shtuar gjalpë në receta të caktuara, siç janë salcat dhe supat.

Për të zëvendësuar 1 filxhan (237 ml) krem ​​të rëndë, përzieni 7/8 filxhan (232 gram) gjysmë e gjysmë me 1/8 filxhan (29 gram) gjalpë të shkrirë.

përmbledhjePër të zëvendësuar 1 filxhan (237 ml) krem ​​të rëndë, kombinoni 7/8 filxhan (232 gram) gjysmë e gjysmë me 1/8 filxhan (29 gram) gjalpë të shkrirë. Ky zëvendësues funksionon pothuajse në çdo recetë, përfshirë ato që kërkojnë kamxhik.

5. Silken Tofu dhe qumështi i sojës

Si tofu i rregullt, tofu i mëndafshtë është bërë nga qumështi i sojës i kondensuar që është formuar në blloqe të bardha të ngurta.

Sidoqoftë, tofu i mëndafshtë ka një qëndrueshmëri më të butë dhe lehtësisht mund të përzihet në një zëvendësim të proteinave të larta, pa qumësht, për kremin e rëndë.

Përzierja e tij me qumështin e sojës ndihmon që t’i jepet një strukturë e qetë për të larguar gunga. Ju gjithashtu mund të përdorni qumësht të rregullt ose një tjetër qumësht me bazë bimore në vend të qumështit të sojës.

Kombinoni pjesë të barabarta tofu të shkrirë dhe qumësht soje dhe përzieni plotësisht në një blender zhytjeje ose një procesor ushqimi derisa përzierja të arrijë një qëndrueshmëri të butë dhe të trashë. Pastaj përdorni atë në vend të një sasie të barabartë kremi të rëndë për të trashur recetat tuaja të preferuara, siç janë supat ose salcat.

Për shkak se mund të fshihet si krem ​​i rëndë, mund të shtoni edhe pak ekstrakt vanilje ose spërkatje sheqeri, për ta bërë atë në një vegan të bërë në shtëpi të rrahur në majë për ëmbëlsirat.

përmbledhjePërzieni pjesë të barabarta tofu të shkrirë dhe qumështin e sojës dhe përzieni plotësisht për të bërë një zëvendësues të proteinave të larta, vegan për kremin e rëndë. Kjo përzierje funksionon mirë për të trashur supat dhe salcat. Mund të fshihet edhe si krem ​​i rëndë.

6. Kos dhe qumësht Grek

Një përzierje e kosit grek dhe qumështit të plotë është një tjetër alternative për kremin e rëndë që do t'ju ndihmojë të trashni recetat tuaja.

Kosi grek është i pasur me proteina dhe mund të sigurojë një kthesë të shëndetshme për produktin tuaj të përfunduar duke rritur përmbajtjen e proteinave.

Shtë më i trashë se kremi i rëndë, por mund të shtoni qumësht për ta holluar atë dhe të arrini një strukturë të ngjashme me atë të kremës së rëndë.

Përziejini së bashku pjesët e barabarta kos Grek dhe qumështin e plotë dhe përdorni në vend të së njëjtës sasi krem ​​të rëndë.

Vini re se ky zëvendësues mund të shtojë trashësi në enët si supat ose salcat, por nuk duhet të përdoret në recetat që kërkojnë kamxhik.

Për më tepër, kosi grek është më i ulët në yndyrë dhe mund të mos ofrojë të njëjtën butësi ose aromë si kremi i rëndë në produktet e pjekura ose ëmbëlsirat.

përmbledhjePër një alternative me proteina më të lartë për kremin e rëndë, kombinoni pjesë të barabarta kos Grek dhe qumësht të tërë dhe përdorni përzierjen në vend të së njëjtës sasi kremi të rëndë. Ky kombinim është i shkëlqyeshëm për trashjen e supave ose salcave, por nuk mund të përdoret për fshikullim.

7. Qumështi i Avulluar

Qumështi i avulluar është një produkt qumështi i konservuar, i qëndrueshëm nga raftet me rreth 60% më pak ujë sesa qumështi i rregullt.

Kështu, është më i trashë dhe më i butë se qumështi dhe mund të jetë një alternativë e lehtë me kalori më të ulët për kremin e rëndë në disa receta.

Qumështi i avulluar është më i miri për recetat në të cilat kremi i rëndë është një përbërës i lëngshëm, siç është në produktet e pjekura, pasi nuk do të sigurojë të njëjtën trashësi si kremi i rëndë dhe nuk do të rrihet gjithashtu.

Për rezultate më të mira, zëvendësoni kremin e rëndë me një sasi të barabartë të qumështit të avulluar. Nëse jeni duke bërë një ëmbëlsirë, mund të shtoni edhe disa pika ekstrakt vanilje për ta ëmbëlsuar atë.

përmbledhjeQumështi i avulluar mund të përdoret si një zëvendësues në recetat në të cilat kremi i rëndë përdoret si përbërës i lëngshëm, siç është në produktet e pjekura. Sidoqoftë, nuk rrihet mirë. Zëvendësoni kremin e rëndë në recetat tuaja me një sasi të barabartë të qumështit të avulluar.

8. Djathë gjizë dhe qumësht

Djathi gjizë është bërë nga gjizat e qumështit të lopës. Isshtë i pasur me proteina dhe shumë mikronutriente, duke e bërë atë një zëvendësues të shëndetshëm për kremin e rëndë.

Djathi gjizë vetëm mund të jetë një zëvendësues i mirë për kremin e rëndë për të ndihmuar në shtimin e trashësisë në recetat si salcat. Thjesht hiqni gungat duke e përzier me një blender zhytjeje ose një procesor ushqimi.

Ju gjithashtu mund ta përzieni atë me qumështin për të ndihmuar në përsëritjen e strukturës së lëmuar dhe të butë të kremës së rëndë për t’u përdorur në recetat e tjera.

Kombinoni pjesë të barabarta gjizë dhe qumësht dhe skuqni derisa të jenë hequr të gjitha gungat. Ju mund ta përdorni këtë përzierje në vend të një sasie të barabartë kremi të rëndë.

Sigurohuni që të zgjidhni receta që janë në përputhje me shijen e veçantë, të lezetshme të gjizës, siç janë supat e shijshme dhe salcat.

Për më tepër, mbani mend se gjizë mund të jetë e lartë në natrium. Nëse jeni të ndjeshëm ndaj kripës, mund të dëshironi të zgjidhni një varietet të ulët të natriumit ose të rregulloni sasinë e kripës në recetën tuaj nëse përdorni këtë zëvendësim.

përmbledhjeDjathi gjizë mund të jetë një zëvendësues i pasur me proteina dhe lëndë ushqyese për kremin e rëndë. Kombinoni pjesë të barabarta gjizë dhe qumësht dhe skuqni derisa të hiqen të gjitha gungat. Ju mund ta përdorni këtë përzierje në vend të së njëjtës sasi kremi të rëndë në receta në të cilat aroma është e pajtueshme.

9. Krem kokosi

Krem kokosi është një përbërës i gjithanshëm që bën një zëvendësues të shkëlqyeshëm të veganës për kremin e rëndë.

Ndërsa mund të blihet paraprakisht, është gjithashtu e thjeshtë të bësh në shtëpi duke përdorur qumësht kokosi.

Thjesht, ftohni një kanaçe me qumësht kokosi me yndyrë të plotë brenda frigoriferit gjatë natës, hapeni atë dhe derdhni përmbajtjen e lëngshme në një enë tjetër. Kremi i trashë, i ngurtë i arrës së kokosit që mbetet, mund të hidhet jashtë mund dhe përdoret si zëvendësues për kremin e rëndë.

Ndërroni një sasi të barabartë kremi të rëndë për kremin e arrës së arrës së kokosit dhe përdorni atë në receta për ëmbëlsirat dhe produktet e pjekura. Mund ta përdorni madje për të bërë akullore me arrë kokosi ose ta rrihni dhe ta përdorni si një majë të shijshme për ëmbëlsirat.

Edhe pse kremi i arrës së arrës së kokosit ka veti të ngjashme me ato të kremës së rëndë, mbani në mend se mund të ndryshojë aromën e produktit tuaj përfundimtar dhe duhet të përdoret vetëm në receta të përshtatshme.

përmbledhjeJu mund të zëvendësoni një sasi të barabartë kremi të rëndë me kremin e arrës së kokosit dhe ta përdorni atë si një alternative pa qumështore në recetat që kërkojnë krem ​​të rëndë. Mund të piqet, gatuhet dhe fshihet, por ka një aromë kokosi, kështu që zgjidhni recetat tuaja në përputhje me rrethanat.

10. Djathë krem

Djathi krem ​​është një lloj djathi i freskët i bërë nga qumështi dhe kremi. Megjithëse përdoret më shpesh si përhapje për bagels dhe një përbërës ylli në djathërat, mund të bëjë një zëvendësues të mirë për kremin e rëndë në disa receta.

Në veçanti, djathi krem ​​bën një zëvendësues të mirë në ngricat dhe mund të ndihmojë në trashjen e supave dhe salcave të bazuara në krem. Sidoqoftë, nuk duhet të përdoret si zëvendësim për kremin e rëndë në recetat që kërkojnë kamxhik.

Djathi i kremës do të funksionojë si një zëvendësues një-për-një për kremin e rëndë.

Mbani në mend se djathi me krem ​​mund të ndryshojë shijen dhe strukturën e produktit përfundimtar, prandaj sigurohuni që ta përdorni në receta të përshtatshme në të cilat shijet do të punojnë së bashku, siç janë në supat me krem ​​ose salcat e buta.

përmbledhjeDjathi krem ​​mund të përdoret në vend të një sasie të barabartë kremi të rëndë në supat dhe salcat. Nuk është i përshtatshëm për kamxhik.

Në fund të fundit

Kremi i rëndë gjendet në një gamë të gjerë recetash, të këndshëm dhe të ëmbël.

Për fat të mirë, nëse nuk keni krem ​​të rëndë ose preferoni një alternative me yndyrë të ulët ose vegan, ka shumë zëvendësues.

Disa madje paketojnë proteina të shtuar ose kalojnë kalori. Këto përfshijnë kos grek, gjizë dhe tofu të mëndafshtë.

Sidoqoftë, zëvendësimi i çdo përbërësi në një recetë mund të modifikojë shijen dhe strukturën. Kështu, sigurohuni që të përdorni këto zëvendësues në receta që janë të pajtueshme.