Ju mund ta bëni lehtësisht këtë recetë me perime Chow Mein pa një Wok

Përmbajtje

• Tepsi me perime Chow Mein
• Përbërësit
• Drejtimet
• Rishikim për

Nëse sapo keni filluar të krijoni ushqime aziatike në shtëpi, përdorimi i një wok mund të duket pak i frikshëm. Mjeti i gatimit zë gjysmën e sobës suaj, duhet të kalitet dhe kërkon pak yndyrë në bërryl në mënyrë që të gatuani siç duhet vaktin tuaj.

Për fat të mirë, nuk keni nevojë të shpërtheni nga wok për të krijuar Në Azi, me dashuri (Blini, 32 dollarë, amazon.com) receta e autorit Hetty McKinnon për perimet e chow mein me perime. Një përzierje e perimeve të përzemërta, petëve të vezëve, barishteve dhe susamit, çaji i zarzavateve të zarzavateve gatuhet pothuajse tërësisht në një tigan me furrë. Kjo teknikë gatimi jo vetëm që siguron të gjithë përbërësit të freskët, por gjithashtu ju jep kohë të lirë për të rregulluar ëmbëlsirën dhe e bën pastrimin më të lehtë më pas. Megjithëse receta kërkon speca zile, karota, brokoli, misër për fëmijë dhe shparg, ju mund të përdorni çdo perime që keni ruajtur në pjesën e pasme të frigoriferit tuaj kur jeni në një krisje. (I ngjashëm: Kjo recetë për një sallatë të ngrohtë tajlandeze është shumë më e mirë se sallata e ftohtë)

Për ta trajtuar veten me një darkë aziatike më të mirë se sa të konsumoni, në 40 minuta, ndiqni recetën e McKinnon-it për ushqimin e perimeve më poshtë dhe shpërndani shkopinj.

Tepsi me perime Chow Mein

Bën: 4 racione

Koha totale: 40 minuta

Përbërësit

Për ushqimin me perime:

• 1 piper (çdo ngjyrë), i prerë hollë
• 1 karotë, e qëruar dhe e prerë hollë në mënyrë diagonale
• Brokoli 1 kokë, e prerë në lule
• 1 lugë gjelle. vaj i thekur i susamit
• Vaj ulliri ekstra i virgjer
• Kripë deti
• 9 oz. petë veze të thata të thata
• 1 kanaçe mund të presin foshnjën (8,8 oz.), Të kulluara
• 5 oz asparagus, skajet prej druri të shkurtuara, të prera në 2-in. copa
• 1 qepë e vogël, e prerë hollë
• Një grusht gjethe cilantro
• 2 lugë gjelle. farat e susamit të bardhë të thekur

Për erëzat e sojës:

• 1 lugë gjelle. vaj susami i thekur
• 1/4 filxhan salcë soje të reduktuar me natrium, tamari ose amino kokosi
• 1 lugë gjelle. salcë vegjetariane e skuqjes (lëreni nëse nuk është e disponueshme)
• 1/4 lugë. piper i bardhë
• 1 thelpi i vogël hudhër, i grirë në rende

Drejtimet

1. Ngroheni furrën në 400 ° F. Vendoseni piperin, karotën dhe brokolin në një tigan me gjysmë fletë (rreth 13 në 18 in.), Spërkatni me vajin e susamit dhe një spërkatje me vaj ulliri dhe spërkateni me kripë deti. Hidheni për të lyer, pastaj piqni për 10 minuta, derisa perimet të fillojnë të zbuten.
2. Ndërkohë vendosim një tenxhere të madhe me ujë të kripur të vlojë. Shtoni petët e vezëve dhe ziejini derisa të jenë al dente (sipas udhëzimeve të paketimit), 4 deri në 5 minuta. Kullojeni dhe më pas ftohuni nën ujë të ftohtë të rubinetit. Kullojeni përsëri mirë dhe thajeni me një peshqir çaji të pastër.
3. Për erëzat e sojës, kombinoni të gjithë përbërësit në një tas të vogël. Le menjane.
4. Hiqeni tabaka nga furra; shtyni perimet anash. Shtoni petë, misër dhe asparagus. I lyejmë petët me vaj ulliri, i rregullojmë me kripë deti dhe i hedhim të lyhen. Kthehuni në furrë dhe piqni për 15 deri në 18 minuta, derisa petë të jenë të freskëta në pjesën e sipërme dhe të poshtme. (Shikoni për një kombinim të petëve të freskëta dhe jo të freskëta.)
5. Hiqeni nga furra, derdhni erëza soje sipër chow mein dhe hidheni. Shpërndajeni me fara të gjelbra, cilantro dhe susami.

Recetë nga Për në Azi, me dashuri nga Hetty McKinnon, e drejta e autorit © 2021. Botuar nga Publishing Prestel.

Revista Shape, numër Prill 2021

Rishikim për