Si të ruani prodhimin e freskët kështu që zgjat më gjatë dhe mbetet i freskët

Përmbajtje

• Ushqimet për tu ruajtur në frigorifer
• Ushqimet që duhen lënë në sportel
• Ushqimet që duhet të piqen në banak, më pas të ftohen
• Rishikim për

E keni pajisur karrocën tuaj ushqimore me fruta dhe perime të freskëta të mjaftueshme për t'ju mbajtur gjatë gjithë javës (ose më shumë) - jeni gati për dreka dhe darka të përgatitura nga vaktet, plus ushqime të shëndetshme për t'i pasur pranë. Por pastaj e Mërkura rrotullohet dhe ju kapni një domate për sanduiçin tuaj, dhe kjo është e gjitha i mykur dhe fillon të kalbet. Meh! Pra, a duhet ta kishit vënë domaten në frigorifer? Apo thjesht u piq shumë shpejt për shkak të vendit ku e keni ruajtur në banak?

Askush nuk dëshiron të humbasë ushqimin (dhe paratë!). Plus, i gjithë ai planifikim që keni bërë për ushqimet tuaja të shëndetshme duket si përpjekje e humbur nëse shkoni për të bërë një smoothie dhe zbuloni se spinaqi juaj është venitur dhe avokadoja juaj është e keqe brenda. Për të mos përmendur, myku dhe bakteret mund të shkaktojnë probleme të vërteta në bark nëse ushqimi nuk ruhet siç duhet. (Rritja e vogël bakteriale e zorrëve është çrregullimi i tretjes që mund të shkaktojë fryrjen tuaj)

Maggie Moon, MS, R.D., dhe autore e Dieta MIND tregon se si duhet të ruani produktet tuaja të freskëta në mënyrë që të qëndrojë më e freskët për më gjatë, pavarësisht nëse është frigoriferi, dollapët, banak ose ndonjë kombinim. (Plus bëni një hap prapa dhe mësoni se si të zgjidhni frutat më të mirë në dyqan në radhë të parë.)

Ushqimet për tu ruajtur në frigorifer

Lista e Shpejtë

• mollët
• kajsi
• angjinare
• asparagus
• manaferrat
• brokoli
• Lakër Brukseli
• lakër
• karrota
• lulelakra
• selino
• qershi
• misri
• prerë frutat dhe perimet
• fiqtë
• rrushi
• bishtaja
• barishte (me përjashtim të borzilokut)
• zarzavate me gjethe
• kërpudha
• bizele
• rrepka
• qepalla dhe preshi
• kunguj të verdhë dhe kunguj të njomë

Ruajtja e këtyre ushqimeve në temperaturat më të ftohta të frigoriferit do të ruajë shijen dhe strukturën dhe do të parandalojë rritjen dhe prishjen e baktereve. Dhe nëse pyesni veten nëse do t'i lani ato së pari, Moon thotë se pothuajse të gjitha produktet duhet të lahen menjëherë para ngrënies për një kohë maksimale të freskisë.

Sidoqoftë, marule dhe zarzavate të tjera me gjethe nuk kanë ruajtës natyral për t'i mbajtur ato në mënyrë që ato "të lahen dhe thahen mirë, pastaj të mbështillen lirshëm në peshqir letre pak të lagur dhe të ruhen në një qese plastike të ajrosur," thotë ajo. (Një mënyrë e shkëlqyeshme për të përdorur ato zarzavate me gjethe shtesë të varura në sirtarin e produkteve? Smoothie jeshile-këto receta variojnë nga e ëmbla në të gjelbërta, kështu që ju me siguri do të gjeni diçka që ju pëlqen.)

Dhe nëse i keni ruajtur mollët tuaja në një tas frutash në banak, merrni këtë: "Mollët zbuten 10 herë më shpejt në temperaturën e dhomës", thotë ajo. Frutat e prera paraprakisht do të duhet të ftohen në frigorifer. "Ftohini të gjitha frutat dhe perimet e prera, të qëruara ose të gatuara sa më shpejt të jetë e mundur për të parandaluar prishjen," thotë ajo. Ekspozimi i mishit të thënë, një dardhe të prerë në feta, do të përshpejtojë procesin e prishjes. Së fundi, ruani frutat dhe perimet në qese të veçanta plastike.

Ushqimet që duhen lënë në sportel

Lista e Shpejtë

• banane
• kastravec
• patellxhan
• hudhër
• limon, gëlqere dhe fruta të tjera agrume
• pjepër
• qepë
• papaja
• hurma
• shegë
• patate
• kungull
• domate
• kungull dimëror

Ju do të dëshironi t'i ruani këto ushqime në temperaturën e dhomës në një zonë të ftohtë dhe të thatë, larg rrezet e diellit direkte. Gjithashtu, ushqime të tilla si hudhra, qepët (të kuqe, të verdha, shallota, etj.), Dhe patatet (Yukon, Russet, të ëmbla) duhet të ruhen në një vend të freskët dhe të errët me ajrosje të mirë, thotë Moon. (I ngjashëm: Recetat e patates së ëmbël të purpurt që mund të rrëzojnë rozën e mijëvjeçarit)

"Ftohja mund t'i parandalojë këto ushqime që të arrijnë potencialin e tyre të plotë për shije dhe cilësi," thotë ajo. "Për shembull, bananet nuk do të bëhen aq të ëmbla sa duhet, patatet e ëmbla do të kenë shije dhe nuk do të gatuhen në mënyrë të barabartë, shalqiri humbet shijen dhe ngjyrën pas disa ditësh në të ftohtë dhe domatet do të humbasin shijen."

Ushqimet që duhet të piqen në banak, më pas të ftohen

Lista e Shpejtë

• avokado
• piper zile
• kastravec
• patëllxhan
• jicama
• kivi
• mango
• nektarin
• pjeshkë
• dardhë
• ananasi
• kumbulla

Këto ushqime do të ecin mirë në banak pasi piqen për disa ditë, por duhet të ruhen në frigorifer pas asaj pike për të ruajtur freskinë e tyre, thotë Moon. (Jo sikur keni nevojë për ndihmë për të ngrënë të gjitha avokadot tuaja para se të prishen, por juuuust në rast se, këtu janë tetë mënyra të reja për të ngrënë avokado.)

“Këto fruta dhe perime bëhen më të ëmbla dhe më të shijshme në temperaturën e dhomës, dhe më pas mund të ruhen në frigorifer për disa ditë, gjë që zgjat jetën pa e humbur atë aromë”, thotë ajo.

Keni ndonjëherë një avokado të fortë në shkëmb dhe një dëshirë për guacamole në të njëjtën kohë? Erë e keqe, apo jo? Lajmi i mirë është se ju mund të shpejtoni procesin e pjekjes së avokados dhe produkteve të tjera thjesht duke i ruajtur ato së bashku. "Disa fruta dhe perime lëshojnë gaz etilen me kalimin e kohës ndërsa piqen, dhe të tjerat janë mjaft të ndjeshme ndaj këtij etileni dhe do të degradohen kur të vijnë në kontakt me të," thotë Moon. Mollët janë një fajtor për lëshimin e gazit etilen, kështu që ruajtja e një avokado të fortë pranë një mollë (ose edhe vendosja e tyre në një qese letre së bashku për të "kapur" gazin) mund të përshpejtojë pjekjen e të dyjave. Ky është kapja edhe pse: Ndërsa molla do të përshpejtojë pjekjen e avokados, i gjithë ai etilen që rrotullohet përreth do të përshpejtojë gjithashtu përkeqësimin e mollës. Ruajtja e secilit lloj frutash dhe perimesh veçmas maksimizon jetën e prodhimit tuaj, thotë Moon.

Rishikim për