Si të zgjidhni një shalqi: 6 Këshilla të dobishme

Përmbajtje

• 1. Kërkoni një formë uniforme
• 2. Ngrini lart
• 3. Kontrolloni vendin e fushës
• 4. Teknika e përgjimit
• 5. Vlerësoni qëndrueshmërinë e tij
• 6. Kontrolloni bishtin
• Si të dalloni një shalqi të dëmtuar ose të prishur
• Në fund të fundit

E kuqja e ndritshme dhe e lëngshme me gojë të lëngshme, shalqiri është një frut i dendur lëndë ushqyese që bën një rostiçeri freskuese me kalori të ulët (1).

Kur është pjekur, ai siguron një burim të shkëlqyeshëm të antioksidantëve natyralë, duke përfshirë likopenin, i cili është i lidhur me disa përfitime shëndetësore, siç janë mbrojtja ndaj sëmundjeve të zemrës, diabeti dhe disa lloje të kancerit (1, 2, 3, 4, 5).

Ndërsa mënyra më e mirë për të ditur nëse një shalqi është pjekur është të shijoni ose të kontrolloni mishin e saj të kuq, kjo zakonisht është e mundur vetëm pasi ta blini.

Nëse nuk dëshironi të shkoni për produkte të prera para, marrja e një shalqi të ëmbël dhe me lëng bazuar në pamjen e saj mund të jetë mjaft sfidë.

Këtu janë 6 këshilla për t'ju ndihmuar të merrni në shtëpi një shalqi të shijshëm.

1. Kërkoni një formë uniforme

Shalqinj vijnë në madhësi dhe forma të ndryshme që ndryshojnë nga raundi në ovale deri në të zgjatur. Ata të gjithë mund të jenë një zgjedhje e mirë.

Cilindo që ju zgjidhni, ngjituni atyre me një formë të fortë dhe simetrike, dhe shmangni ato me gunga, çadra ose prerje të çrregullta.

Parregullsitë mund të tregojnë që shalqiri ka marrë sasi të papajtueshme të ujit ose nuk është pllenuar siç duhet. Nga ana tjetër, shkurtimet ose zhytjet mund të tregojnë për praninë e insekteve ose kërpudhave (6).

Pavarësisht nëse zgjidhni një shalqi të rrumbullakët, ovale ose të zgjatur, sigurohuni që ajo të ketë një formë simetrike dhe uniforme, pa gunga apo prerje.

2. Ngrini lart

Një shalqi i ëmbël dhe i pjekur duhet të ndjehet i rëndë për nga madhësia e tij. Kjo zakonisht do të thotë që është plot me ujë dhe për këtë arsye është më lëng.

Në fakt, përmbajtja e ujit dhe fibrave duket se përcaktojnë një peshë të shëndetshme në fruta, përfshirë shalqirin (7).

Shalqinjtë janë 91% ujë - karakteristikë që shpjegon emrin e saj. Ngrënia e ushqimeve të pasura me ujë si shalqiri ju ndihmon të arrini një ndjenjë më të madhe të plotësisë për çdo shërbim ndërsa konsumoni më pak kalori (8).

Kur zgjidhni një shalqi, shkoni për atë që ndjehet më e rëndë për nga madhësia e saj.

3. Kontrolloni vendin e fushës

Nëse e shndërroni një shalqi me kokë poshtë, duhet të gjeni një vend të verdhë, i cili njihet edhe si fusha ose pika tokësore.

Kjo pikë tregon se ku shalqiri ishte mbështetur në tokë përpara se të vjelet.

Një njollë e madhe, e verdhë tregon që kaloi më shumë kohë në ripjekje në hardhi dhe duhet të ishte më e ëmbël.

Përkundrazi, një pikë më e bardhë sugjeron që ajo u zgjodh shumë shpejt dhe nuk arriti pjekurinë e pikut. Meqenëse shalqini nuk vazhdon të piqet pas korrjes, zgjedhja e një shalqiri me një vend më të bardhë do të thotë se do të përfundoni me një aromë të thjeshtë (6).

Rrotulloni shalqirin dhe kërkoni një njollë të verdhë, e cila sugjeron që ajo të arrinte pjekurinë në majë të hardhisë. Shmangni ata me një pikë të bardhë.

4. Teknika e përgjimit

Një mënyrë tjetër për të kontrolluar pjekurinë është nga tingulli që një shalqi bën kur e trokitni ose e godisni atë.

Megjithëse kjo metodë është subjektive, është shumë e popullarizuar në mesin e entuziastëve të shalqirit.

Në fakt, popullariteti i saj i bëri studiuesit të zhvillojnë një analizë dridhjeje të provuar për të ndihmuar në zbulimin e pjekurisë (9).

Një shalqi i pjekur duhet të ketë një tingull të thellë kur e hidhni me dorë ose me grusht, disi i ngjan një tenori. Nëse ka një tingull të uritur ose të sheshtë, ka të ngjarë të teprojë (6).

Provoni të shtypni një shalqi me dorën ose grushtin. Një i pjekur jep një tingull të thellë, ndërsa një i tepërt tingëllon i uritur ose i sheshtë.

5. Vlerësoni qëndrueshmërinë e tij

Kontrollimi i qëndrueshmërisë së një shalqi i referohet rezistencës së lëkurës ose lëkurës (6).

Një shalqi i pjekur duhet të ketë një shirit të trashë që nuk jep lehtësisht kur bëhet presion. Ato që bëjnë janë përgjithësisht të tejkaluara.

Gjithashtu, nëse e gërvishni atë me figurën tuaj, nuk do të jeni në gjendje ta zvogëloni atë.

Një shalqi i pjekur duhet të ketë një shirit të fortë që nuk i jep presion dhe nuk gërvishtet lehtë.

6. Kontrolloni bishtin

Bishti i shalqirit i referohet copës së kërcellit që mbetet e bashkangjitur pasi të korrret frutat.

Duke transportuar ujë dhe lëndë ushqyese që e lejojnë atë të rritet, rrjedhin lidh gjethet, lulet dhe frutat e bimës në rrënjët e saj.

Një rrjedhin jeshil zakonisht tregon që shalqiri u korr shumë shpejt dhe nuk do të piqet, pasi ishte akoma në rritje. Përkundrazi, një rrjedhin e tharë tregon një shalqi të pjekur.

Bishti i shalqirit është një copë rrjedhe që mbetet ngjitur pas korrjes. Një kërcell i thatë zakonisht tregon një shalqi të pjekur.

Si të dalloni një shalqi të dëmtuar ose të prishur

Shalqinj të dëmtuar ose të prishur mund të mos jenë të sigurt për tu ngrënë.

Shenjat e mëposhtme mund t'ju ndihmojnë të përcaktoni nëse shalqiri duhet të shmanget (6, 10):

• Pikat me ngjyrë të errët. Këto pika mund të tregojnë praninë e kërpudhave ose baktereve.
• Mish i lagur me ujë. Në këtë rast, mishi i shalqirit fillon të shpërbëhet, skuqet dhe bëhet errësirë. Mund të jetë pasojë e një mbivlerësimi me ujë ose infeksionit fungal.
• Grumbull i synuar. Këto janë konfigurime të ngjashme me objektivin që besohet të jenë shkaktuar nga një virus.
• Lëndimi i krimbit të shpinës. Ky dëmtim manifestohet si një model i çrregullt i bardhë në kafe të lehta në lëkurë dhe mund të shkaktohet nga ushqimi i insekteve.
• Pikat e brendshme të shpinës. Kjo është një sëmundje bakteriale që karakterizohet nga cirk ose inde e thatë kafe në anën e brendshme të rrënjës.
• Erë e thartë ose e lagur. Këto janë lloje të ndryshme të aromave të ashpra që tregojnë se mishi ka filluar të fermentohet.

Shalqinj të dëmtuar ose të prishur mund të mos jenë të sigurt për tu ngrënë. Disa shenja të cilave ju duhet t'i kushtoni vëmendje, përfshijnë njolla të errëta, lëndime në lëkurë dhe erë të ashpër.

Në fund të fundit

Marrja e një shalqi të ëmbël dhe të pjekur mund të jetë i ndërlikuar.

Treguesit e brendshëm, siç është shija e ëmbël dhe mishi i kuq, janë faktorët e vetëm përcaktues kur përcaktoni pjekurinë e një shalqi.

Sidoqoftë, disa shenja të jashtme mund të ndihmojnë në dallimin e të pjekurve nga ato të papjekura, të pjekura ose të prishura. Këto përfshijnë peshën, tingullin dhe pamjen e lëvores së pjeprit.

Duke ndjekur disa nga truket e mësipërme, do të keni mundësi të zgjidhni shalqirin e përsosur herën tjetër kur jeni në kërkim të një trajtimi freskues dhe të shëndetshëm.