Limonada me kafe të akullt është pija e çuditshme e verës që *duhet* ta provoni

Përmbajtje

• Rishikim për

Ah, shija e Arnold Palmerit të ftohtë në akull në verë. Përzierja e çajit të hidhur, limonit të thartë dhe sheqerit të ëmbël shijohet në një pasdite të nxehtë. Prisni-nëse ky kombinim është kaq i mrekullueshëm, atëherë pse nuk e kemi provuar me kafe? (BTW ju gjithashtu mund ta bëni Arnold Palmer alkoolik. Ju mirëpresim.)

Kjo është pikërisht arsyeja pse trendi i fundit, limonada e kafesë, po shfaqet në kafenetë për t'ju ndihmuar të mposhtni nxehtësinë e verës duke rregulluar kafeinën tuaj. Mund të duket e diskutueshme, por ka një arsye që funksionon:

"Kafeja është e pasur me komponime aromatike që rrjedhin nga reaksionet Maillard - një grup reaksionesh kimike që ndodhin kur sheqernat dhe proteinat nxehen së bashku," thotë Sam Lewontin, ambasador dhe barist i KRUPS nga Everyman Espresso në New York City. "Këto shije janë të ëmbla, të shijshme dhe komplekse: nëse mendoni për aromat e shijshme të gatimit të mishit ose pjekjes së bukës, këto janë reagimet e Maillard që ju nuhasni. Shijet e ëmbla dhe të ndritshme të frutave-në këtë rast, limonada-janë një plotësues i shkëlqyeshëm për këto shije Maillard."

Krahasoni kombinimin e aromës, thotë ai, me një byrek me fruta. (Ju jeni një tifoz i atyre, apo jo?) Imagjinoni të merrni atë shpërthim të ëmbël në një pije të ftohtë akulli. Voilà, limonadë kafeje. (Ende nuk jeni të bindur? Thjesht pyesni italianët-ata kanë vënë limon në ekspresin e tyre për vite.)

Limonada e kafesë nuk është bërë ende aq e zakonshme sa Starbucks, kështu që do t'ju duhet të shfletoni kafenetë tuaja lokale për të parë se kush e ka ndjekur trendin e ri. Nuk mund të gjeni një? Për të mos u shqetësuar - Lewontin shërbeu një recetë të lehtë DIY (më poshtë). Gjëja më e rëndësishme, megjithatë, është që të keni përbërës cilësorë, thotë ai. "Përdorni kafe të ftohtë që është e shijshme më vete, dhe lëng limoni të freskët; nuk mund të bëni një pije të shijshme pa përbërës të mrekullueshëm!" Përdorimi i shurupit të thjeshtë është gjithashtu i rëndësishëm sepse sheqeri i zakonshëm i grimcuar nuk përzihet mirë me lëngjet e ftohta.

Nëse kombinimi i kafesë dhe limonadës thjesht nuk është gjëja juaj, ndoshta do t'ju pëlqejë një nga kombinimet e ardhshme të papritura që do të shfaqet. Tendencat e kafesë janë të prirura drejt çiftimit të përbërësve jododoksë, si lëngjet e frutave ose ato të hidhura të tinkturës, thotë Lewontin.

Recetë për limonadë kafeje:

Përbërësit:

6 oz kafe e ftohtë (e pjekur në të ftohtë ose e gatuar shpejt)

1/2 oz. shurup i thjeshte

1/2 oz. lëng limoni

Udhëzimet: Kombinoni përbërësit në një gotë gotë. Përziejini butësisht, sipër me akull dhe shërbejeni me një kashtë të gjallë! Ndjehuni të lirë të rregulloni lëng limoni dhe shurup të thjeshtë për shije. (E ngjashme: Si të bëni birrën e përsosur të ftohtë)

Për shurup të thjeshtë: Bashkoni në pjesë të barabarta sheqerin e grimcuar dhe ujin e nxehtë dhe përzieni derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Rishikim për