A është vegani i alkoolit? Një udhëzues i plotë për birrën, verën dhe shpirtrat

Përmbajtje

• Përbërësit e zakonshëm jo vegan
• Një udhëzues për birrën vegan
• Birrë vegan
• Birrë jo vegan
• Një udhëzues për verën vegan
• Verë vegan
• Vera jo vegane
• Një udhëzues për shpirtrat vegan
• alkoolike vegan
• Shpirtrat jo vegan
• Këshilla për gjetjen e alkoolit vegan
• Në fund të fundit

Sondazhet e fundit sugjerojnë se mbi 5 milion të rritur ndjekin një dietë vegan vetëm në Shtetet e Bashkuara (1).

Dietat vegane përjashtojnë të gjitha produktet shtazore, përfshirë mishin, qumështin, vezët dhe mjaltin - dhe shumica e tyre gjithashtu eleminojnë çdo nënproduk që rrjedh nga kafshët ose insektet, përfshirë ato të përdorura gjatë përpunimit të ushqimit (2).

Gjetja e alkoolit vegan mund të jetë e ndërlikuar, pasi prodhuesit zakonisht nuk kërkohet të rendisin përbërësit në etiketat për birrë, verë dhe pije alkoolike (3).

Kështu, ju mund të pyesni veten se si të tregoni se cilat produkte janë vegan.

Ky artikull ofron një udhëzues të plotë për alkoolin vegan duke nënvizuar përbërësit jo-veganë për të parë, duke shqyrtuar disa lloje të alkoolit dhe duke ofruar këshilla për blerjen.

Përbërësit e zakonshëm jo vegan

Shumë & NoBreak; - por sigurisht jo të gjitha & NoBreak; - pijet alkoolike janë vegan.

Produktet shtazore mund të përdoren gjatë përpunimit ose si përbërës të vetë pijeve.

Për shembull, ushqimet që rrjedhin nga kafshët shpesh përdoren si agjentë gjobitës, të cilët janë substanca që ndihmojnë në filtrimin e papastërtive dhe përmirësojnë qartësinë, aromën dhe aromën e pijeve alkoolike (4).

Këtu janë disa përbërës të zakonshëm jo-vegjetikë dhe agjentë gjobësues të përdorur në alkool:

• Qumësht dhe krem. Këto produkte të qumështit ndonjëherë shtohen në birrë dhe liker për të dhënë një aromë kremoze, të pasur. Ato përdoren gjithashtu në shumë kokteje dhe pije të përziera.
• Whey, kazeinë dhe laktozë. Këto nënprodukte të qumështit përdoren herë pas here si përbërës ose agjentë finësues (5, 6).
• Mjaltë. Mjalti është fermentuar për të bërë livadh dhe përdoret si ëmbëlsues në pije të tjera alkoolike (7).
• Vezë. Proteina e bardhë e vezëve, e njohur ndryshe edhe si albumin, shpesh përdoret si agjent i gjobitjes në verë. Vezët shtohen gjithashtu në disa kokteje (8).
• Xhelatinë peshku. Ky agjent popullor i gjobitjes rrjedh nga fshikëzat e peshkut (9).
• Xhelatinë. Xhelatina nuk përdoret vetëm për të bërë jello, puddings, dhe gravitetet, por gjithashtu shërben zakonisht si një agjent i gjobitjes. Veçanërisht, rrjedh nga lëkura e kafshëve, kockat dhe kërc (10).
• Cochineal dhe carmine. Carmine, një ngjyrë të kuqe bërë nga insektet luspa quajtur cochineal, është shtuar për disa pije alkoolike për ngjyrë (11).
• Chitin. Chitin është një fibër që përdoret si agjent i gjobitjes. Megjithëse ekzistojnë versione vegane, shpesh është një nënprodukt i insekteve ose butakëve (12).

Jo të gjitha pijet alkoolike janë vegane, pasi produktet shtazore mund të përdoren gjatë përpunimit ose të përfshihen në vetë pijen.

Një udhëzues për birrën vegan

Katër Përbërësit kryesore në birrë janë të ujit, një kokërr si elbi ose gruri, maja, dhe HOPS - një lule që ofron të veçantë, shije të hidhur birrës së. Maja fermenton dhe tret tret sheqerin nga drithërat për të prodhuar alkool (13, 14).

Të gjithë këta përbërës janë vegan. Sidoqoftë, disa birre shtojnë përbërës jo-veganë për të sqaruar, aromatizuar ose ngjyrosur birrën.

Birrë vegan

Birrat e Veganit nuk përdorin produkte shtazore ose insektesh në çdo kohë gjatë krijimit të birrës.

Shumica e birrave tregtare nga birrarët e themeluar janë vegan. Kjo perfshin:

• Budweiser dhe Bud Light
• Coors dhe Coors Light
• Corona Extra dhe Corona Light
• Michelob Ultra
• Drafti i vërtetë i Miller dhe Jeta e Lartë e Miller
• Heineken
• Shirita blu pabst
• Draft Guinness dhe Guinness Original XX

Mbani në mend, kjo nuk është një listë shterruese - shumë birra të tjera vegane janë në treg, përfshirë shumë birra artizanale.

Breweries artizanale mund të përfshijnë statusin vegan në etiketën e produktit, e cila tregohet me tekst ose markë tregtare vegan. Microbreweries që e bëjnë birrë vegan përfshijnë ndërrimin Brewing Company, Little makine, dhe Modern Times birrës.

Nëse keni një fabrikë birre të preferuar për artizanale, mendoni t'i pyesni nëse birrat e tyre janë vegan.

Birrë jo vegan

Beerdo birrë që prodhohet me përbërës që rrjedhin nga kafshët ose insektet nuk është vegan.

Përbërësit si xhelatinë peshku dhe xhelatinë mund të përdoret si agjentë gjobitjes, ndërsa hirrë, lactose, dhe mjaltë janë shtuar disa herë si përbërës (15).

Mund të jetë e vështirë të tregohet kur përdoren përbërës të tillë, pasi ato jo gjithmonë janë renditur në etiketë. Duke shtuar konfuzionin, disa kompani bëjnë prodhime vegan dhe jo vegan.

Megjithëse ekzistojnë përjashtime, disa lloje të birrës zakonisht nuk janë vegan, përfshirë:

• Ales cask. Të njohur ndryshe si ales të vërtetë, ales cask janë një krijues tradicional britanik që shpesh përdorin isinglass si një agjent gjobitje (16).
• birra mjaltë. Disa fabrikë birre përdorin mjaltin për ëmbëlsi dhe aromë të shtuar. Beerdo birrë me "mjaltë" në emër ka të ngjarë të mos jetë vegan (17).
• Meads. Mead është një birrë-si pije alkoolike e bërë nga fermentues mjaltë (18).
• Rrjedhat e qumështit. Megjithëse ekzistojnë alternativa vegane, strijat e qumështit zakonisht përmbajnë hirrë ose laktozë (19).

Ndërsa shumë birra janë vegane, të tjerët mund të piqen me përbërës jo vegan, siç janë isinglass, xhelatinë, hirrë, laktozë dhe mjaltë.

Një udhëzues për verën vegan

Vera prodhohet nga rrushi, të cilat grimcohen dhe fermentohen për të formuar alkool.

Pasi të fermentohet lëngu, mund të shtohen agjentë të imët për të hequr substancat e padëshiruara, siç janë komponimet e hidhura të bimëve të quajtura tanina (20).

Nëse përdoren agjentë të gjobitjes me bazë kafshësh, vera nuk mund të konsiderohet vegan.

Verë vegan

Ka shumë verëra vegan në treg.

Verërat vegan përdorin agjentë të imëtës me bazë argjile, siç janë bentoniti, ose proteina që rrjedhin nga gruri, misri, bishtajoret, patatet, ose bimët e tjera (21).

Shumë marka bëjnë verë vetëm vegan, duke përfshirë:

• Bellissima Prosecco
• Ciklet Gladiatori
• Frey Vreshtat
• Lumos Verërat
• Verërat e kamionit të kuq
• Vreshti Vegan

Shumë kantina gjithashtu përfshijnë statusin e tyre vegan në etiketë, e cila tregohet me tekst ose markë vegan.

Mbani në mend se disa kantina prodhojnë verëra vegan dhe jo vegan. Për shembull, Tail Yellow dhe Charles Shaw prodhimin e varieteteve vegan e kuqe, por vera e tyre të bardhë nuk janë vegan miqësore.

Vera jo vegane

Disa kantina mund të përdorin produkte shtazore, të tilla si isinglass, xhelatinë, albumin, dhe kazeinë, për gjobitje. Karmina, një ngjyrosje e kuqe e bërë nga insektet e quajtura cochineal, gjithashtu mund të shtohet si ngjyrues (22).

Me përjashtim të carine dhe cochineal, kantinave nuk u kërkohet gjithmonë të rendisin përbërësit - përfshirë agjentët e gjobitjes - në etiketë (23).

Shumica e verërave nga markat e mëposhtme nuk janë vegan:

• Apothic
• Verë zbathur
• Verërat e Kutisë së Zezë
• Chateau Ste. Michelle
• Franzia Verërat
• Sutter Shtëpi
• Robert Mondavi

Mbani në mend, kjo listë nuk është gjithëpërfshirëse. Shumë kompani të tjera prodhojnë verëra jo vegan.

Disa kantina prodhojnë produkte shtazore si carine për ngjyrosje ose isinglass, xhelatinë, albumin dhe kazeinë gjatë përpunimit. Të gjitha njësoj, mjaft verëra vegane janë në dispozicion.

Një udhëzues për shpirtrat vegan

Për dallim nga birra dhe vera, shpirtrat mbështeten në një proces të quajtur distilim, në të cilin alkooli përqendrohet nga përbërësit e fermentuar (24).

Shumica e shpirtrave të pa flamur janë vegan. Sidoqoftë, disa pije alkoolike dhe disa receta koktej nuk janë.

alkoolike vegan

Lëngu vegan është relativisht i lehtë për tu gjetur. Versione të pa flamura të shpirtrave të mëposhtëm zakonisht janë pa përbërës të bazuar në kafshë, përfshirë gjatë përpunimit:

• raki
• xhin
• tekila
• rum
• vodkë
• uiski

Sidoqoftë, ekzistojnë përjashtime në secilën kategori. Nëse një frymë e veçantë është vegan përfundimisht varet nga prodhuesi.

Shpirtrat jo vegan

Lëngjet alkoolike dhe kordelet mund të përmbajnë përbërës jo vegan, si qumështi, kremi dhe mjalti.

Edhe pse jo e zakonshme, carmine mund të përdoret si një bojë në disa shpirtra të kuq. Përbërësit jo-vegjetikë mund të futen tek shpirtrat kur bëjnë kokteje.

Shpirtrat e mundshëm jo vegjetantë dhe koktejet përfshijnë:

• Alternativa Campari. Megjithëse dikur përmbante karinë, Campari - një liker i njohur i kuq - tani është vegan. Sidoqoftë, miksera të ngjashëm mund të përdorin ende carmin për ngjyrën e tyre të kuqe.
• Kokteje kafeje. Rusët e bardhë, kafeja irlandeze dhe kokteje të tjera të njohura të kafesë mund të përmbajnë qumësht ose krem. Baileys, një uiski e bërë me krem, gjithashtu nuk është vegan.
• Kokteje ëmbëlsirë. Disa kokteje, të tilla si karkaleca dhe rrëshqitje në tokë, janë të përzier me akullore. Për më tepër, të shtëna Jello port xhelatinë.
• Shpirtrat me aromë mjalti. Mjalti shërben si një ëmbëlsues dhe përmirësues i aromës në shumë pije alkoolike dhe kokteje. Pothuajse të gjitha pijet me "mjaltë" në emër nuk janë vegan.

Mos harroni, kjo listë nuk është gjithëpërfshirëse. Shpirtrat e tjerë dhe koktejet nuk mund të jenë vegan në varësi të përbërësve të përdorur.

Ndërsa shpirtrat e pa flakë janë përgjithësisht vegan, varietetet me aromë dhe kokteje të shumta mund të përmbajnë përbërës jo-vegan si qumështi, kremi, mjalti dhe carmina.

Këshilla për gjetjen e alkoolit vegan

Gjetja e alkoolit vegan nuk është gjithmonë e drejtpërdrejtë.

Ndërsa disa kompani rendisin përbërësit vullnetarisht, nuk është e detyrueshme në Shtetet e Bashkuara ose Evropë ta bëjnë këtë për shumicën e pijeve alkoolike (25).

Pavarësisht, kompanitë rrallë rendisin agjentët e gjobitjes. Substancat që janë përdorur gjatë përpunimit dhe janë hequr më vonë, të tilla si isinglass dhe xhelatinë, rrallë i bëjnë ato në etiketa (26).

Këtu janë disa këshilla për identifikimin e alkoolit vegan:

• Pyetni prodhues. Metoda më e besueshme për të përcaktuar nëse një produkt alkoolik është vegan është të pyesni prodhuesin. Uebfaqet e kompanisë zakonisht ofrojnë informacione për kontaktin.
• Shikoni për simbolet vegan. Disa kompani përdorin simbole vegan ose tekst për të treguar statusin e veganit në etiketë.
• Kërkoni për deklarata alergene. Qumështi, vezët, peshqit dhe butakët nuk përdoren vetëm në disa pije alkoolike, por edhe alergene të zakonshëm. Kompanitë mund të rendisin vullnetarisht alergjenet kryesore, megjithëse kjo nuk kërkohet në Shtetet e Bashkuara.
• Kërkoni një deklaratë të minave. Në Shtetet e Bashkuara, prodhuesit u kërkohet të përmendin minierën e carm. Shikoni për fraza si "përmban carmine" ose "përmban ekstrakt cochineal" në etiketë.
• Gjeni burime online vegan. Një mashtrim është përdorimi i faqeve të internetit si Barnivore, i cili katalogon statusin vegan të mbi 47,000 pijeve alkoolike.

Nëse jeni akoma të pasigurt nëse një pije alkoolike e caktuar është vegan, është më mirë të shmangni ato që nuk kanë një pretendim vegan në etiketë.

Nëse nuk jeni të sigurt nëse pija juaj e dëshiruar është vegane, kontaktoni prodhuesin. Ju gjithashtu mund të kontrolloni paketimit apo të kërkoni në internet të dhënave.

Në fund të fundit

Shumë pije alkoolike janë natyrisht vegane. Megjithatë, disa përfshijnë produkte shtazorë si përbërës ose gjatë përpunimit.

Disa nga përbërësit jo-vegan mund të jetë e qartë, të tilla si mjaltë në birrë mjaltë ose lactose në stouts qumështit. Sidoqoftë, shumë të tjerë nuk janë zbuluar në emër dhe mund të jenë të vështira për tu zbuluar, veçanërisht nëse ato përdoren si agjentë gjobitës për të filtruar ose sqaruar pijen.

Për shkak të kërkesave për etiketim të dobët, prodhuesit rrallë rendisin përbërësit. Si i tillë, duhet të kontrolloni produktin për një ikonë vegane ose të kontaktoni direkt prodhuesin nëse jeni akoma të pasigurt.