Isfarë është bërë dhe është vegan Margarine?

Përmbajtje

• A janë të gjitha llojet e margarinës vegan?
• Si të tregoni nëse margarina juaj është vegan
• Zëvendësuesit e shëndetshëm të gjalpit vegan
• Në fund të fundit

Veganizmi është një mënyrë e të jetuarit që përpiqet të minimizojë shfrytëzimin dhe egërsinë e kafshëve.

Për shkak të kësaj, vegjetarianët shmangin ushqimet e bëra ose që rrjedhin nga kafshët dhe në vend të kësaj kërkojnë alternativa me bazë bimore.

Për shembull, siç është bërë me vajra bimore, margarina është një alternative e mundshme për gjalpin për vegjetarianët.

Megjithatë, mund të pyesni veten nëse të gjitha llojet e margarinës janë vegane.

Ky artikull shpjegon se si të tregoni nëse margarina juaj është vegan dhe ofron disa zëvendësues shtesë të gjalpit vegan.

A janë të gjitha llojet e margarinës vegan?

Margarina është një zëvendësues i gjalpit, i bërë zakonisht duke kombinuar vajrat dhe vajrat vegjetale, si vajrat e sojës, misrit, palmës, canola, ose vajrat e ullirit.

Përbërësit si kripa, ngjyrosje, dhe aromatizues natyralë ose artificialë shtohen ndonjëherë gjithashtu (1).

Prandaj, shumica e margarinave nuk përmbajnë produkte shtazore absolutisht, duke i bërë ato një alternative të përshtatshme vegane për gjalpin.

Thënë kjo, disa prodhues përdorin qumësht në vend të ujit ose shtojnë përbërës që rrjedhin nga kafshët, të tilla si laktoza, hirra ose kazeina. Margarina që përmban këto përbërës nuk konsiderohet si vegan.

përmbledhje Shumica e margarinave janë vegane, por disa mund të përmbajnë përbërës që rrjedhin nga kafshët si qumështi, laktoza, hirra ose kazeina, duke i bërë ato të papërshtatshme për vegjetarianë.

Si të tregoni nëse margarina juaj është vegan

Mënyra më e mirë për të përcaktuar nëse margarina juaj është vegan është duke shikuar listën e përbërësve të saj.

Margaret e veganës nuk duhet të përmbajnë asnjë nga përbërësit e mëposhtëm të rrjedhur nga kafshët:

• Hirrë. Ky është lëngu që ndahet nga qumështi gjatë procesit të bërjes së djathrave.
• Kazeinë. Këto janë gjizat e mbetura pasi qumështi është mpiksur për të prodhuar djathë.
• Lactose. Ky lloj sheqeri natyrisht gjendet në qumësht dhe produktet e qumështit.
• Yndyra e kafshëve. Margarines fillimisht bëheshin nga yndyrna shtazore, si lopë, rosë ose dele, dhe disa ende përfshijnë këtë lloj yndyre.
• Vitamina D3. Kjo vitaminë zakonisht bëhet nga lanolina, e cila rrjedh nga leshi i deles (2).
• Vaj detar. Ky vaj, i cili rrjedh nga peshqit ose kafshët e tjera detare, ndonjëherë përdoret në margarina, veçanërisht llojet e shkurtimit.
• Lecithin. Kjo substancë yndyrore nganjëherë rrjedh nga indet shtazore ose të verdhat e vezëve.
• Kamosh. Ky lloj yndyre i vështirë, i cili gjendet rreth ijeve ose veshkave të kafshëve, ndonjëherë përdoret për të bërë margarinë.
• Tallow. Rrjedhur nga bagëtia ose delet, kjo yndyrë ndonjëherë përdoret për të bërë margarinë.

Gjithashtu, shumë marka specifikojnë nëse margarina e tyre është e varur në paketim.

përmbledhje Disa margarina janë etiketuar si të përshtatshme për veganë. Ju gjithashtu mund të shikoni në listën e përbërësve dhe të shmangni renditjen e produkteve të produkteve nënprodukte të kafshëve, të tilla si hirrë, kazeinë, laktozë ose yndyrna shtazore.

Zëvendësuesit e shëndetshëm të gjalpit vegan

Megjithëse shumica e margarines prodhohet nga përbërës të bazuar në bimë, ato mbesin një produkt i rafinuar. Kjo do të thotë që ato janë bërë nga përbërës të ekstraktuar të ushqimeve të tëra, të tilla si vajra bimore, sesa nga vetë ushqimet.

Si pasojë, ato ka të ngjarë të përmbajnë më pak vitamina, minerale dhe përbërës të tjerë të dobishëm bimorë sesa burime të parafinuara të yndyrave bimore, të tilla si kokosit, avokadot, ullinjtë, arrat ose farat (3).

Disa varietete bëhen gjithashtu duke përdorur një proces të njohur si hidrogjenizimi, i cili krijon yndyrna të dëmshme.

Yndyrnat trans janë një formë e yndyrës së pangopur që është përpunuar për të ngjarë me strukturën e yndyrës së ngopur. Ky ndryshim në strukturë mendohet se është përgjegjës për çështje të ndryshme shëndetësore.

Për shembull, yndyrnat trans zakonisht lidhen me një rrezik të shtuar të sëmundjeve të zemrës dhe kushteve neurodegjeneruese, si dhe me vdekje të parakohshme (4, 5).

Për këto arsye, shumë vende, përfshirë Shtetet e Bashkuara, kanë kufizuar ose ndaluar përdorimin e yndyrave artificiale. Prapëseprapë, sasi të vogla mund të jenë akoma të pranishme, pasi ushqimet që sigurojnë më pak se 0,5 gramë nga ky lloj yndyre për servirje etiketohen se përmbajnë 0 gramë (6).

Prandaj, mund të përfitoni nga marrja e burimeve të plota të yndyrave bimore mbi margarinë kurdo që të jetë e mundur.

Këtu janë disa zëvendësues të gjalpit vegan të mbështetur në ushqime që funksionojnë si një alternative e shkëlqyeshme për përhapjen e margarinës:

• hummus
• avokadot e pjekura
• gjalpë arre
• tapenada e ullirit
• tahini
• vegan pesto
• gjalpë kokosi

Vajrat bimore, përfshirë vajin e ullirit ose kokosit, gjithashtu mund të ofrojnë një alternative të mirë për gjalpin ose margarinë, veçanërisht në gatim ose pjekje.

përmbledhje Burimet e tërësishme të yndyrnave janë një zëvendësim i pasur me lëndë ushqyese për gjalpë ose margarinë dhe punojnë veçanërisht, si dhe përhapet. Vajrat e bimëve ofrojnë një alternative vegane në gatimin ose pjekjen.

Në fund të fundit

Shumica e margarive janë vegan.

Sidoqoftë, disa mund të përmbajnë përbërës që rrjedhin nga bulmeti ose produkte të tjera shtazore, duke i bërë ato të papërshtatshme për dietat vegan.

Alternativa e gjalpit vegan që bazohet në ushqime të tëra mund të jetë një mundësi më e shëndetshme, duke përfshirë humusin, avokadon, ose gjalpin e arrave dhe të arrave të arrës së kokosit. Këto sigurojnë më shumë lëndë ushqyese dhe komponime të dobishme bimore sesa margarina e rafinuar.