A është e sigurt Stevia? Diabeti, Shtatzënia, Fëmijët dhe më shumë

Përmbajtje

• Çfarë është stevia?
• Format e stevisë
• Siguria dhe dozimi i Stevia
• Siguria e Stevia në popullata të caktuara
• Diabeti
• Shtatzënia
• Fëmijët
• Efektet anësore të stevia
• Në fund të fundit

Stevia shpesh reklamohet si një zëvendësues i sigurt dhe i shëndetshëm i sheqerit që mund të ëmbëlsojë ushqimet pa efektet negative shëndetësore të lidhura me sheqerin e rafinuar.

Ajo shoqërohet gjithashtu me disa përfitime mbresëlënëse shëndetësore, të tilla si marrja e reduktuar e kalorive, nivelet e sheqerit në gjak dhe rreziku i kaviteteve (,,).

Sidoqoftë, ekzistojnë disa shqetësime që lidhen me sigurinë e stevia - veçanërisht për njerëz të caktuar që mund të jenë më të ndjeshëm ndaj efekteve të saj.

Ky artikull shqyrton sigurinë e stevia për t'ju ndihmuar të përcaktoni nëse duhet ta përdorni.

Çfarë është stevia?

Stevia është një ëmbëlsues natyral që rrjedh nga gjethet e bimës stevia (Stevia rebaudiana).

Meqenëse ka zero kalori, por është 200 herë më i ëmbël se sheqeri i tryezës, është një zgjedhje popullore për shumë njerëz që kërkojnë të humbin peshë dhe të ulin marrjen e sheqerit ().

Ky ëmbëlsues gjithashtu është shoqëruar me disa përfitime shëndetësore, përfshirë nivelet më të ulëta të sheqerit në gjak dhe kolesterolit (,).

Sidoqoftë, produktet tregtare stevia ndryshojnë në cilësi.

Në fakt, shumë varietete në treg janë shumë të rafinuara dhe të kombinuara me ëmbëlsues të tjerë - të tilla si eritritoli, dekstroza dhe maltodextrina - të cilat mund të ndryshojnë efektet e saj të mundshme në shëndet.

Ndërkohë, format më pak të përpunuara mund të mungojnë në hulumtimet e sigurisë.

Format e stevisë

Stevia është në dispozicion në disa lloje, secila ndryshon në mënyrën e përpunimit dhe përbërësit.

Për shembull, disa produkte të njohura - të tilla si Stevia në Raw dhe Truvia - janë me të vërtetë përzierje stevia, të cilat janë një nga format më të përpunuara të stevia.

Ato janë bërë duke përdorur rebaudioside A (Reb A) - një lloj ekstrakti i rafinuar stevia, së bashku me ëmbëlsuesit e tjerë si maltodextrin dhe eritritoli ().

Gjatë përpunimit, gjethet zhyten në ujë dhe kalohen përmes një filtri me alkool për të izoluar Reb A. Më vonë, ekstrakti thahet, kristalizohet dhe kombinohet me ëmbëlsues dhe mbushës të tjerë ().

Ekstraktet e pastra të bëra vetëm nga Reb A janë gjithashtu të disponueshme si lëngje ashtu edhe pluhura.

Krahasuar me përzierjet stevia, ekstrakte të pastra pësojnë shumë nga të njëjtat metoda të përpunimit - por nuk kombinohen me ëmbëlsues të tjerë ose alkoole sheqeri.

Ndërkohë, stevia me gjethe jeshile është forma më pak e përpunuar. Madeshtë bërë nga gjethe të plota stevia që janë tharë dhe bluar.

Megjithëse produkti i gjetheve të gjelbra zakonisht konsiderohet si forma më e pastër, nuk është studiuar aq hollësisht sa ekstrakte të pastra dhe Reb A. Si i tillë, kërkimet shkencore mungojnë mbi sigurinë e saj.

Stevia është një ëmbëlsues me kalori zero. Varietetet tregtare shpesh përpunohen shumë dhe përzihen me ëmbëlsuesit e tjerë.

Siguria dhe dozimi i Stevia

Glikozidet Steviol, të cilat janë ekstrakte të rafinuara të stevisë si Reb A, njihen si të sigurta nga Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA), që do të thotë se ato mund të përdoren në produktet ushqimore dhe të tregtohen në Shtetet e Bashkuara ().

Nga ana tjetër, varietetet me gjethe të plota dhe ekstrakte të papërpunuara të stevisë aktualisht nuk janë aprovuar nga FDA për përdorim në produktet ushqimore për shkak të mungesës së hulumtimit ().

Agjencitë rregullatore si FDA, Komiteti Shkencor për Ushqimin (SCF) dhe Autoriteti Evropian i Sigurisë Ushqimore (EFSA) përcaktojnë marrjen ditore të pranueshme të glikozideve steviol deri në 1.8 mg për kile të peshës trupore (4 mg për kg) () .

Siguria e Stevia në popullata të caktuara

Megjithëse shumë produkte stevia zakonisht njihen si të sigurta, disa studime tregojnë se ky ëmbëltues me kalori zero mund të ndikojë ndryshe tek disa të caktuar.

Për shkak të kushteve shëndetësore ose moshës, grupe të ndryshme mund të dëshirojnë të kenë kujdes të veçantë për marrjen e tyre.

Diabeti

Ju mund të gjeni stevia të dobishme nëse keni diabet - por kini kujdes se cilin lloj të zgjidhni.

Disa studime tregojnë se stevia mund të jetë një mënyrë e sigurt dhe efektive për të ndihmuar në menaxhimin e niveleve të sheqerit në gjak tek njerëzit me diabet të tipit 2.

Në fakt, një studim i vogël në 12 persona me këtë gjendje tregoi se konsumimi i këtij ëmbëlsuesi së bashku me një vakt çoi në ulje më të madhe të niveleve të sheqerit në gjak krahasuar me një grup kontrolli që jepte një sasi të barabartë të niseshtesë së misrit ().

Në mënyrë të ngjashme, një studim 8-javor në minjtë me diabet vuri në dukje se ekstrakti stevia uli nivelet e sheqerit në gjak dhe hemoglobinës A1C - një shënues i kontrollit afatgjatë të sheqerit në gjak - me mbi 5% në krahasim me minjtë që ushqeheshin me një dietë kontrolli ().

Mbani në mend se përzierjet e caktuara të stevia-s mund të përmbajnë lloje të tjera ëmbëlsuesish - përfshirë dekstrozën dhe maltodekstrinën - që mund të rrisin nivelet e sheqerit në gjak (11,).

Përdorimi i këtyre produkteve në mënyrë të moderuar ose zgjedhja e ekstraktit të pastër stevia mund të ndihmojë në ruajtjen e niveleve normale të sheqerit në gjak nëse keni diabet.

Shtatzënia

Ekzistojnë prova të kufizuara mbi sigurinë e stevia gjatë shtatzënisë.

Sidoqoftë, studimet mbi kafshët sugjerojnë që ky ëmbëlsues - në formën e glikozideve steviol si Reb A - nuk ndikon negativisht në pjellori ose në rezultatet e shtatzënisë kur përdoret me masë ().

Për më tepër, agjenci të ndryshme rregullatore i konsiderojnë glikozidet steviol të sigurta për të rriturit, përfshirë edhe gjatë shtatëzënësisë ().

Akoma, hulumtimi mbi stevinë me gjethe të plota dhe ekstrakte të papërpunuara është i kufizuar.

Prandaj, gjatë shtatzënisë, është më mirë të qëndroni te produktet e aprovuara nga FDA që përmbajnë glikozide steviol sesa produkte të plota ose të papërpunuara.

Fëmijët

Stevia mund të ndihmojë në uljen e konsumit të shtuar të sheqerit, i cili mund të jetë veçanërisht i dobishëm për fëmijët.

Sipas Shoqatës Amerikane të Zemrës (AHA), një marrje më e lartë e sheqerit të shtuar mund të rrisë rrezikun e fëmijëve nga sëmundja e zemrës duke ndryshuar nivelet e trigliceridit dhe kolesterolit dhe duke kontribuar në shtimin e peshës ().

Ndërrimi i sheqerit të shtuar për stevia mund të minimizojë potencialisht këto rreziqe.

Glikozidet steviol si Reb A janë aprovuar nga FDA. Sidoqoftë, është veçanërisht e rëndësishme të monitorohet marrja tek fëmijët ().

Kjo sepse është shumë më e lehtë për fëmijët të arrijnë kufirin e pranueshëm ditor për stevia, i cili është 1.8 mg për kile të peshës trupore (4 mg për kg) si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët ().

Kufizimi i konsumit të ushqimeve të fëmijës tuaj me stevia dhe ëmbëlsues të tjerë, të tilla si sheqeri, mund të ndihmojë në parandalimin e efekteve anësore të padëshirueshme dhe të mbështesë shëndetin e përgjithshëm.

Glikozidet steviol si Reb A miratohen nga FDA - ndërsa ekstrakte me gjethe të plota dhe të papërpunuara nuk janë. Stevia mund të ndikojë në grupe të caktuara ndryshe, duke përfshirë fëmijët, gratë shtatzëna dhe njerëzit me diabet.

Efektet anësore të stevia

Edhe pse përgjithësisht njihet si e sigurt, stevia mund të shkaktojë efekte anësore te disa njerëz.

Për shembull, një rishikim vuri në dukje se ëmbëlsuesit me kalori zero si stevia mund të ndërhyjnë në përqendrimet e baktereve të dobishme të zorrëve, të cilat luajnë një rol qendror në parandalimin e sëmundjes, tretjen dhe imunitetin (,,).

Një studim tjetër në 893 njerëz zbuloi se variacionet në bakteret e zorrëve mund të ndikojnë negativisht në peshën e trupit, trigliceridet dhe nivelet e kolesterolit HDL (të mirë) - të njohur faktorët e rrezikut për sëmundjen e zemrës ().

Disa studime madje sugjerojnë që stevia dhe ëmbëlsuesit e tjerë me kalori zero mund t'ju çojnë të konsumoni më shumë kalori gjatë ditës ().

Për shembull, një studim në 30 burra përcaktoi se pirja e një pije të ëmbël në stevia bëri që pjesëmarrësit të hanin më shumë gjatë ditës, krahasuar me pirjen e një pije të ëmbël me sheqer ().

Për më tepër, një përmbledhje e shtatë studimeve zbuloi se konsumi rutinë i ëmbëlsuesve me kalori zero si stevia mund të kontribuojë në rritjen e peshës trupore dhe perimetrit të belit me kalimin e kohës ().

Për më tepër, produkte të caktuara me stevia mund të strehojnë alkoole sheqeri si sorbitol dhe xylitol, të cilat janë ëmbëlsues ndonjëherë të shoqëruara me çështje tretjeje në individë të ndjeshëm ().

Stevia gjithashtu mund të zvogëlojë presionin e gjakut dhe nivelet e sheqerit në gjak, duke ndërhyrë potencialisht në ilaçet e përdorura për të trajtuar këto gjendje ().

Për rezultate më të mira, moderoni marrjen tuaj dhe merrni parasysh uljen e konsumit nëse përjetoni ndonjë efekt anësor negativ.

Stevia mund të prishë nivelet tuaja të baktereve të shëndetshme të zorrëve. Kundër intuitivisht, disa prova madje sugjerojnë se mund të rrisë marrjen e ushqimit dhe të kontribuojë në një peshë më të lartë trupore me kalimin e kohës.

Në fund të fundit

Stevia është një ëmbëlsues natyral i lidhur me përfitime të shumta, duke përfshirë nivele më të ulëta të sheqerit në gjak.

Ndërsa ekstraktet e rafinuara konsiderohen të sigurta, hulumtimi mbi produktet me gjethe të plota dhe të papërpunuara mungon.

Kur përdoret me masë, stevia shoqërohet me pak efekte anësore dhe mund të jetë një zëvendësues i shkëlqyeshëm i sheqerit të rafinuar.

Mbani në mend se nevojiten më shumë hulumtime mbi këtë ëmbëlsues.