Kefir vs Kos: Cili është ndryshimi?

Përmbajtje

• përcaktim
• Si bëhen kefir dhe kos?
• ushqim
• Vlerat ushqyese për kosin dhe kefirin
• Intoleranca e laktozës
• probiotics
• Efekte anësore
• përdorimet
• Ku te blej
• Takeaway

përcaktim

Kos dhe kefir janë të dy produktet e qumështit të bëra nga qumështi i fermentuar. Kefiri është një pije e lëngshme qumështi. Ka një shije acid, kremoze. Kosi është i trashë dhe pothuajse gjithmonë hahet me një lugë. Mund të përdoret si bazë në smoothies ose salcat. Kosi i thjeshtë zakonisht ka një shije të butë, por mund ta blini atë të ëmbëlsuar ose të aromatizuar, ndonjëherë me mjaltë, vanilje ose fruta.

Si bëhen kefir dhe kos?

Kefiri bëhet duke kombinuar qumështin ose ujin me një kulturë fillestare të kefirit xhelatinoz të baktereve, proteinave të qumështit dhe majave. Kefiri mund të prodhohet me çdo lloj qumështi, duke përfshirë:

• qumësht kafshësh me yndyrë të plotë
• qumësht kafshësh me pak yndyrë
• sojë
• i kokosit
• qumësht tjetër i qumështit

Disa kefir bëhen me ujë kokosi.

Kefiri zakonisht fermentohet për 14-18 orë në temperaturën e dhomës.

Procesi i bërjes së kosit është i ngjashëm me kefirin, por fermentohet për më pak kohë (dy deri në katër orë) dhe shpesh kultivohet nën nxehtësi.

ushqim

Kefir dhe kos janë të dy burime të mira të:

• proteinë
• kalcium
• kalium
• fosfor

Ato janë gjithashtu të pasura me vitaminë A, dhe vitamina B si riboflavin, folate, biotinë dhe B12.

Kefir ka pak më pak sheqer se kos, por kjo varet nga cila markë bleni. Dallimi më i madh ushqyes midis të dyve është se kefiri përmban më shumë probiotikë sesa kos. Ndërsa kosi gjithashtu përmban disa probiotikë, kefiri është më i fuqishëm. Nëse po kërkoni të përmirësoni tretjen ose shëndetin e zorrëve, kefiri është zgjidhja më e mirë.

Vlerat ushqyese për kosin dhe kefirin

Intoleranca e laktozës

Kefiri në përgjithësi tolerohet mirë nga njerëz që janë intolerant ndaj laktozës. Mendohet se enzimat në kefir mund të ndihmojnë në prishjen e laktozës. Një studim i vogël zbuloi se kefiri përmirësoi tretjen e laktozës në përgjithësi për njerëzit që janë intolerant ndaj laktozës, por nevojiten më shumë hulumtime. Nëse jeni intolerant ndaj laktozës, sigurohuni që të kontrolloni mjekun tuaj përpara se të shtoni ndonjë gjë të re në dietën tuaj.

Disa njerëz që janë intolerantë ndaj laktozës mund të tretin kos të pasur me probiotikë më mirë sesa qumështi. Lexoni më shumë rreth ushqimeve të qumështit që janë natyrisht të ulëta në laktozë.

probiotics

Kefiri përmban tre herë më shumë probiotikë sesa kos.Ka rreth 12 kultura të gjalla dhe aktive dhe 15-20 miliardë njësi formuese të kolonisë (CFU). Jogurti ka një deri në pesë kultura aktive dhe gjashtë miliardë CFU.

Probiotics mund të ofrojë përfitimet e mëposhtme:

• funksion i rritur imunitar
• tretja e përmirësuar
• thithjen më të mirë të ushqimit dhe ushqyesve
• parandalimi i infeksionit (duke mbrojtur kundër baktereve të padëshiruara)

Jo të gjitha llojet e kosit që shihni në dyqan ushqimesh do të përmbajnë probiotikë. Shikoni për "përmban kultura të gjalla" në etiketë për zgjedhjen më të pasur me probiotikë. Lexoni më shumë rreth përfitimeve të probiotikëve dhe shëndetit të tretjes.

Efekte anësore

Shumica e të rriturve tolerojnë mirë kefirin dhe kosin. Sidoqoftë, disa njerëz pësojnë efekte anësore të buta nga ngrënia e ushqimeve të pasura me probiotikë si kefiri. Ju mund të keni probleme të buta të tretjes, përfshirë gazin, bloating ose kapsllëk, veçanërisht kur së pari shtoni kefir në dietën tuaj. Nëse pas disa ditësh jeni duke përjetuar siklet, bisedoni me mjekun tuaj se çfarë mund të jetë duke shkaktuar problemin.

përdorimet

Kosi mund të hahet vetë, por është gjithashtu i shijshëm i mbushur me fruta, mjaltë dhe kokërr kokërr. Mund të përdoret gjithashtu si një alternative për kremin ose majonezën në një larmi recetash të ëmbla dhe të këndshme.

Provoni sa vijon:

• Sallatë pule me kos grek
• guacamole kos kremoze
• kos luleshtrydhe popsicles me granola

Mund të provoni të pini edhe kefir si pije më vete. Nëse nuk ju pëlqen shija e thartë, mund ta përzieni në një gojëmjaltë. Ju madje mund të zëvendësoni kefirin për mjaltë në receta.

Nëse doni të merrni më krijues, provoni këto receta:

• kefir bukë kafeje irlandeze
• kefir chai latte
• pudding kefir boronicë

Ku te blej

Kefir shitet në disa dyqane ushqimore dhe dyqane ushqimore shëndetësore. Shikoni atë në seksionin e qumështit afër kos. Mund ta porosisni edhe në internet.

Takeaway

Kefiri dhe jogurti mund të jenë shtesa të shëndetshme në dietën tuaj të përditshme. Nëse po kërkoni opsionin më të shëndetshëm të kefirit ose kosit, gjithmonë kontrolloni etiketën ushqyese. Zgjidhni një version të thjeshtë, pa aromë pa ndonjë sheqer ose ngjyrosje të shtuar.