Lëng limoni: Acid ose alkalik, dhe a ka rëndësi?

Përmbajtje

• Çfarë është pH?
• Përfitimet e supozuara të alkalizimit të ushqimeve
• Pse lëngu i limonit mendohet si alkalizues pavarësisht nga pH i tij acidik
• Lëngu i limonit mund të alkalizojë urinën tuaj, por jo gjakun tuaj
• A ka rëndësi pH i ushqimit?
• Përfitimet e tjera të lëngut të limonit
• Merrni mesazhin në shtëpi

Lëngu i limonit thuhet se është një pije e shëndetshme me veti luftuese të sëmundjeve.

Particularlyshtë veçanërisht e popullarizuar në komunitetin shëndetësor alternativ për shkak të efekteve të supozuara alkalizuese. Sidoqoftë, lëngu i limonit ka një pH të ulët të diskutueshëm dhe duhet, pra, të shihet si acid, jo alkalik.

Ky artikull shqyrton pse disa njerëz e konsiderojnë lëngun e limonit si alkalizues, pavarësisht pH-it të tij acid dhe çfarë i bën trupit tuaj.

Çfarë është pH?

Kur diskutoni ushqime acid kundrejt alkalizimit, është e rëndësishme të kuptoni konceptin e pH.

E thënë thjesht, pH është një vlerë që vlerëson sa acid ose alkalik është një tretësirë ​​në një shkallë nga 0–14. Një pH prej 7 konsiderohet neutral. Çdo vlerë e pH nën 7 konsiderohet acid dhe çdo vlerë e pH mbi 7 konsiderohet alkaline.

Në shkallën e pH, ndryshimi midis numrave ngjitur përfaqëson një ndryshim dhjetëfish në aciditet. Për shembull, një pH prej 5 është 10 herë më acid se një pH prej 6 dhe 100 herë më acid se një pH prej 7.

Për shkak se përmbajnë një sasi të lartë të acidit citrik, limonët kanë një pH acid.

Lëngu i limonit ka një pH që bie midis 2 dhe 3, gjë që e bën atë 10,000 - 100,000 herë më acid se uji.

PH i një ushqimi është një masë e aciditetit të tij. PH e lëngut të limonit bie midis 2 dhe 3, që do të thotë se është acid.

Përfitimet e supozuara të alkalizimit të ushqimeve

Dieta Alkaline ka fituar popullaritet në vitet e fundit.

Bazohet në parimin që ushqimet që hani mund të ndryshojnë pH e trupit tuaj.

Për të vendosur rekordin drejt, nuk ka asnjë provë që mbështet Dietën Alkaline. Sipas hulumtimit, ushqimet që hani kanë shumë pak efekt në pH e gjakut tuaj.

Sidoqoftë, Dieta Alkaline i kategorizon ushqimet në një nga tre grupet:

• Ushqimet acidifikuese: Mish, shpezë, peshk, qumështore, vezë dhe alkool
• Ushqime neutrale: Yndyrna natyrore, niseshte dhe sheqerna
• Ushqime alkalizuese: Frutat, arrat, bishtajoret dhe perimet

Ithtarët besojnë se ngrënia e sasive të larta të ushqimeve acidifikuese mund të shkaktojë që pH i trupit tuaj të bëhet më acid, duke rritur ndjeshmërinë tuaj ndaj sëmundjeve dhe sëmundjeve.

Për shembull, shumë besojnë se trupi vjedh kalcium alkalin nga kockat tuaja për të zbutur efektet acidifikuese të ushqimeve që hani.

Disa gjithashtu besojnë se kanceri rritet vetëm në mjedise acidike dhe se mund të parandalohet ose edhe të kurohet nëse hani një dietë alkaline.

Prandaj, ndjekësit e kësaj diete përpiqen të përmirësojnë shëndetin e tyre dhe të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjes duke kufizuar acidizimin e ushqimeve dhe favorizimin e alkalizimit në vend të tyre.

Disa njerëz besojnë se ushqimet alkalizuese ulin pH të trupit të tyre, duke nxitur kështu shëndetin dhe parandalimin e sëmundjeve.

Pse lëngu i limonit mendohet si alkalizues pavarësisht nga pH i tij acidik

Nëse një ushqim ka një efekt acid ose alkalik në trup ka pak të bëjë me pH e këtij ushqimi para se të tretet.

Në vend të kësaj, kjo varet nga fakti nëse nënproduktet acid ose alkaline krijohen pasi të treten dhe përpunohen nga trupi juaj.

Një metodë për të vlerësuar se cili lloj i nënproduktit do të prodhojë një ushqim është e njohur si teknika "analiza e hirit".

Ushqimet digjen në një laborator për të simuluar se çfarë ndodh gjatë tretjes. PH e hirit të tyre përdoret për të klasifikuar ushqimet ose si acid ose alkaline. Analiza e hirit është arsyeja pse ushqimet ndonjëherë thuhet se prodhojnë "hirit" acid ose alkalik (1).

Sidoqoftë, analiza e hirit është një vlerësim i pasaktë, kështu që shkencëtarët tani preferojnë të përdorin një formulë tjetër që klasifikon ushqimet bazuar në ngarkesën e tyre të mundshme të acidit renal (PRAL).

PRAL i një ushqimi të veçantë është sasia e acidit që pritet të arrijë veshkat pasi trupi metabolizon atë ushqim (,,).

Normalisht, veshkat mbajnë pH të gjakut konstant duke hequr qafe acidin e tepërt ose alkalin përmes urinës.

Ushqyesit acid si proteina, fosfori dhe squfuri rrisin sasinë e acidit që veshkat duhet të filtrojnë. Mishit dhe drithërave, të cilët tentojnë të përmbajnë këto lëndë ushqyese, u jepet një rezultat PRAL pozitiv ().

Nga ana tjetër, pemët dhe perimet kanë shumë lëndë ushqyese alkaline si kalium, kalcium dhe magnez. Këto në fund të fundit zvogëlojnë sasinë e acidit që do të duhet për të filtruar veshkat, dhe kështu u jepet një rezultat negativ PRAL ().

Ashtu si frutat e tjerë, lëngu i limonit prodhon nënprodukte alkaline pasi të jetë metabolizuar. Prandaj, ai ka një rezultat negativ PRAL.

Kjo është arsyeja pse disa njerëz e konsiderojnë lëngun e limonit si alkalik pavarësisht nga fakti se ai ka një pH acid përpara se të tretet.

Pasi të tretet dhe metabolizohet, lëngu i limonit prodhon nënprodukte alkaline, të cilat e bëjnë urinën më alkaline. Kjo është arsyeja pse mendohet se është alkalizuese, pavarësisht pH-it të tij acid para se të tretet.

Lëngu i limonit mund të alkalizojë urinën tuaj, por jo gjakun tuaj

Shumë ithtarë të Dietës Alkaline përdorin shirita testues të pH për të kontrolluar alkalinitetin e urinës së tyre. Ata besojnë se kjo i ndihmon ata të përcaktojnë se sa alkalik është trupi i tyre me të vërtetë.

Ajo që ata nuk arrijnë të kuptojnë është se, ndërsa lëngu i limonit mund të bëjë pH të urina më alkaline, nuk ka të njëjtin efekt në pH e tuaj gjaku.

Në fakt, disa studime tregojnë se ushqimet që hani kanë një efekt shumë të kufizuar në pH të gjakut (,,).

Për të ilustruar sa pak, studiuesit vlerësojnë se do të duhet të hani ekuivalentin e 18 paund (8 kg) portokall - të cilat kanë një potencial alkalizues të ngjashëm me atë të limonëve - të gjitha në një ulje për të rritur pH e gjakut tuaj me vetëm 0.2 ( 1,).

Arsyeja pse ushqimet kanë efekte kaq të kufizuara në pH të gjakut tuaj është sepse trupi juaj ka nevojë të ruajë nivelet e pH midis 7.35-7.45 që qelizat tuaja të funksionojnë siç duhet ().

Nëse vlerat e pH të gjakut tuaj bien jashtë këtij kufiri normal, ju jeni në një gjendje të quajtur acidozë metabolike ose alkalozë metabolike, e cila mund të jetë e rrezikshme ose edhe fatale nëse lihet e patrajtuar (9).

Sidoqoftë, kjo ndodh rrallë sepse trupi juaj është shumë i mirë në parandalimin e rënies së vlerave të pH të gjakut jashtë kufijve normalë. Një nga mënyrat që i mban nivelet konstante është duke përdorur veshkat për të filtruar acidet e tepërta përmes urinës (10).

Kjo është arsyeja pse urina juaj mund të bëhet më acid disa orë pasi të keni ngrënë një biftek të madh ose më pak acid pasi ndiqni një dietë të lartë në ushqime alkalizuese (,).

Megjithatë, ndërsa aciditeti i urinës suaj mund të ndryshojë si rezultat i ushqimeve që hani, pH i gjakut mbetet i vazhdueshëm. Pra, edhe nëse pirja e lëngut të limonit sjell më shumë urinë alkaline, kjo nuk ka gjasa të ketë ndonjë efekt në pH të gjakut tuaj.

Lëngu i limonit mund të ketë një efekt alkalizues në urinën tuaj. Sidoqoftë, në kundërshtim me premisën e Dietës Alkaline, ajo ka shumë pak ndikim në pH të gjakut tuaj.

A ka rëndësi pH i ushqimit?

Ithtarët e Dietës Alkaline duket se besojnë se ushqimet që hani mund të ndikojnë në shëndetin tuaj duke ndikuar në pH e gjakut tuaj. Ata përgjithësisht pretendojnë se ushqimet alkalizuese parandalojnë humbjen e kockave dhe kanë aftësinë për të parandaluar ose trajtuar kancerin.

Sidoqoftë, siç u diskutua më lart, kjo teori injoron plotësisht rolin që luajnë veshkat tuaja në rregullimin e pH të gjakut tuaj, ndër metodat e tjera që trupi juaj përdor për të ruajtur pH (,,).

Përveç kësaj, në kundërshtim me besimin popullor, shumë rishikime të mëdha kanë arritur në përfundimin se dietat acidifikuese nuk kanë ndikim në nivelet e kalciumit në trup (,,).

Në fakt, disa studime në të vërtetë lidhin dietat me proteina të larta, të cilat mendohet se janë acid-formuese, me kocka më të shëndetshme (,,).

Sa për efektet që disa njerëz mendojnë se kanë ushqime acidifikuese në kancer, një përmbledhje gjithëpërfshirëse nuk raporton lidhje të drejtpërdrejtë midis sasisë së ushqimeve acidifikuese që hani dhe rrezikut të shfaqjes së sëmundjes ().

Sidoqoftë, një dietë alkaline mund të ofrojë disa përfitime shëndetësore për individë të caktuar.

Për shembull, njerëzit me sëmundje të veshkave zakonisht duhet të kufizojnë marrjen e proteinave. Konsumimi i një diete alkaline mund të ulë pak nevojën për këtë (,).

Mund të zvogëlojë gjithashtu rrezikun e gurëve në veshka te ata që janë të prirur për zhvillimin e tyre ().

Sidoqoftë, më shumë hulumtime mbi këto përfitime të supozuara janë të nevojshme para se të bëhen përfundime të forta.

Trupi juaj është krijuar për të mbajtur pH e gjakut tuaj brenda një diapazoni të ngushtë dhe të shëndetshëm. Ushqimet që hani kanë shumë pak efekt në këtë pH.

Përfitimet e tjera të lëngut të limonit

Pavarësisht se ka shumë pak efekt alkalizues në gjak, pirja e rregullt e lëngut të limonit mund të promovojë disa përfitime të tjera shëndetësore.

Për shembull, lëngu i limonit është i pasur me vitaminë C, një antioksidant i fortë që ndihmon në mbajtjen e fortë të sistemit imunitar, dhe parandalon dhe lufton sëmundjet ().

Një ons lëng (30 ml) lëng limoni në të vërtetë ofron rreth 23% të kërkesave tuaja ditore për vitaminë C (22).

Për më tepër, pirja e një pije të pasur me vitaminë C, siç është uji me limon, me vaktet mund të ndihmojë në rritjen e përthithjes tuaj të disa mineraleve, përfshirë hekurin (23).

Lëngu i limonit përmban gjithashtu sasi të vogla të antioksidantëve që mund të ndihmojnë në uljen e rrezikut të sëmundjes së zemrës duke forcuar enët e gjakut, duke zvogëluar inflamacionin dhe duke parandaluar akumulimin e pllakave (24, 25).

Përveç kësaj, disa studime raportojnë se konsumimi i rregullt i lëngut të limonit mund të ndihmojë në parandalimin e formimit të llojeve të caktuara të gurëve në veshka (,,,).

Konsumimi i rregullt i lëngut të limonit mund të forcojë sistemin imunitar, të rrisë thithjen e mineraleve, të zvogëlojë faktorët e rrezikut të sëmundjes së zemrës dhe të parandalojë lloje të caktuara të gurëve në veshka.

Merrni mesazhin në shtëpi

Lëngu i limonit ka një pH acid para se të tretet. Sidoqoftë, pasi metabolizohet nga trupi, prodhon nënprodukte alkaline.

Këto nënprodukte alkaline mund ta bëjnë urinën tuaj më alkaline, por kanë shumë pak efekt në pH e gjakut tuaj.

Prandaj, çdo përfitim shëndetësor që mund të ofrojë lëng limoni nuk ka gjasa të vijë nga efekti i tij i supozuar alkalizues.