Ndeshja - Edhe më e fuqishme se çaji i rregullt jeshil?

Përmbajtje

• Farë është Matcha?
• Si përgatitet?
• Përfitimet shëndetësore të Matcha
• I mbushur me antioksidantë
• Mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjes së zemrës
• Mund të Ndihmojë Humbjen e Peshës
• Mund të rrisë relaksimin dhe shkathtësinë
• Siguria dhe efektet anësore
• ndotesve
• Toksiciteti i mëlçisë dhe veshkave
• Matcha është më e shëndetshme se çaji i rregullt jeshil

Teaaji jeshil është një nga pijet më të njohura në botë.

Ajo ofron përfitime të ndryshme të mundshme shëndetësore, të tilla si humbje peshe dhe përmirësim të shëndetit të zemrës (1, 2, 3, 4, 5).

Matcha, një larmi e veçantë e çajit jeshil, tregtohet si edhe më e shëndetshme se llojet e tjera.

Grownshtë rritur dhe përgatitur ndryshe nga çajrat e tjerë jeshilë. Për më tepër, e gjithë gjethet e çajit konsumohen.

Sidoqoftë, mund të pyesni veten nëse matcha jeton deri në vizitë.

Ky artikull shpjegon nëse matcha është më e shëndetshme se çajrat e tjerë jeshilë.

Farë është Matcha?

Matcha dhe çaji jeshil i rregullt të dy vijnë nga Camellia sinensis bimë, e cila është vendase në Kinë.

Sidoqoftë, matcha është rritur ndryshe nga çaji i rregullt jeshil. Shkurre çaji mbrohen nga rrezet e diellit për rreth 20-30 ditë para korrjes.

Hije shkakton një rritje të niveleve të klorofilit, e cila i kthen gjethet një hije më të errët të gjelbër dhe rrit prodhimin e aminoacideve.

Pas korrjes, rrjedh dhe venat hiqen nga gjethet. Atëherë ata janë në tokë me gurë në një pluhur jeshil të shkëlqyeshëm të ndritshëm të njohur si matcha.

Për shkak se e gjithë pluhuri i gjetheve gëlltitet, matcha është edhe më e lartë në disa substanca - të tilla si kafeina dhe antioksidantë - sesa çaji jeshil.

Një filxhan (237 ml) matcha standarde, e bërë nga 4 lugë çaji pluhur, në përgjithësi paketon rreth 280 mg kafeinë. Kjo është dukshëm më e lartë se një filxhan (237 ml) çaj jeshil i rregullt, i cili siguron 35 mg kafeinë.

Sidoqoftë, shumica e njerëzve nuk pinë një filxhan të plotë (237 ml) matcha menjëherë për shkak të përmbajtjes së saj të lartë të kafeinës. Shtë më e zakonshme të pini 2-3 ounces (59–118 ml). Përmbajtja e kafeinës ndryshon gjithashtu bazuar në sa pluhur ju shtoni.

Matcha, e cila mund të ketë një shije me bar dhe të hidhur, shpesh shërbehet me një ëmbëlsues ose qumësht. Pluhuri Matcha është gjithashtu i popullarizuar në smoothies dhe pjekje.

PËRMBLEDHJE Matcha është një lloj çaji jeshil me pluhur dhe me cilësi të lartë. Kultivuar dhe përgatitur ndryshe nga çaji jeshil i rregullt, ajo ka sasi më të larta të kafeinës dhe antioksidantëve.

Si përgatitet?

Ndërsa çaji i rregullt bëhet nga gjethet e njomura, matcha bëhet nga toka, gjethe të tëra.

Zakonisht përgatitet në mënyrën tradicionale japoneze. Theaji matet me një lugë bambuje, ose shashaku, në një tas çaji të ndezur të njohur si kavaj.

Uji i nxehtë (rreth 158 ° F ose 70 ° C) shtohet më pas në tas. Theaji është i skuqur me një kamxhik të veçantë bambuje, të quajtur një shufër, derisa të bëhet i lëmuar me gëzof në majë.

Ndeshja mund të përgatitet në disa konsistenca:

• Standarde. Shumica e njerëzve përziejnë 1 lugë çaji pluhur matcha me 2 ons (59 ml) ujë të nxehtë.
• Usucha (e hollë). Ky version më i hollësishëm përdor rreth gjysmë lugë çaji matcha të përzier me 3-4 ons (89–118 ml) ujë të nxehtë.
• Koicha (e trashë). Ndonjëherë përdoret në ceremonitë japoneze të çajit, ky version i trashë merr 2 lugë çaji matcha për 1 ons (30 ml) ujë të nxehtë. Nuk ka shkumë, dhe kërkohet një shkallë më e lartë e matcha.

Mos harroni se nuk keni nevojë për pajisje speciale për të bërë një filxhan të mirë të matcha. Një filxhan, një lugë çaji dhe një kamxhik i vogël do të bëjnë mirë.

PËRMBLEDHJE Për të përgatitur çajin matcha, përzieni 1 lugë çaji pluhur me 2 ons (59 ml) ujë të nxehtë - por jo të vluar. Përdorni një kamxhik për të bërë një pije të qetë me gëzof sipër.

Përfitimet shëndetësore të Matcha

Meqenëse matcha është thjesht një larmi çaji jeshil, ajo ka shumicën e të njëjtave përfitime shëndetësore.

Sidoqoftë, për shkak se matcha është më e përqendruar në antioksidantë, një filxhan i vetëm (237 ml) mund të jetë ekuivalent me rreth 3 gota (711 ml) çaj jeshil të rregullt.

Studimet njerëzore mbi speciet specifike janë të kufizuara, por studimet për kafshët sugjerojnë se mund të zvogëlojë rrezikun e dëmtimit të veshkave dhe mëlçisë, ndërsa ul nivelin e sheqerit në gjak, triglicerideve dhe kolesterolit (6).

Këtu janë përfitimet kryesore shëndetësore që lidhen me pirjen e çajit jeshil të matcha.

I mbushur me antioksidantë

Antioksidantë dietikë kundërshtojnë radikalet e lira në trupin tuaj, duke mbrojtur qelizat dhe indet nga dëmtimet.

Matcha është shumë e lartë në antioksidantë, veçanërisht katekina. Katekina e saj më e fuqishme është epigallocatechin gallate (EGCG).

EGCG është studiuar gjerësisht. Mund të luftojë inflamacionin në trupin tuaj, të ndihmojë në mirëmbajtjen e arterieve të shëndetshme dhe të promovojë riparimin e qelizave (8).

Për më tepër, çajrat me gjethe të plota përmbajnë më shumë antioksidues sesa çanta çaji ose produkte të gatshme për pije (9).

Një studim zbuloi se matcha përmban deri në 137 herë më shumë antioksidantë sesa një shumëllojshmëri të klasës së ulët të çajit jeshil dhe deri në 3 herë më shumë antioksidantë sesa çajrat e tjerë me cilësi të lartë (10).

Mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjes së zemrës

Sëmundja e zemrës është shkaku më i madh i vdekjes në të gjithë botën. Shumë faktorë dihen që rrisin rrezikun e sëmundjeve të zemrës (11).

Pirja e çajit jeshil mund të ndihmojë në përmirësimin e disa prej këtyre faktorëve të rrezikut, duke përfshirë kolesterolin total, kolesterolin LDL (të keq), trigliceridet dhe nivelin e sheqerit në gjak (12, 13, 14).

Për më tepër, çaji jeshil mund të mbrojë kundër oksidimit të kolesterolit LDL (të keq), një tjetër faktor kryesor i sëmundjes së zemrës (15, 16).

Studimet tregojnë se njerëzit që pinë çaj jeshil kanë deri në 31% rrezik më të ulët të sëmundjeve të zemrës sesa ata që nuk e bëjnë (17, 18, 19, 20).

Kjo kryesisht i atribuohet antioksidantëve dhe komponimeve bimore në çajin jeshil, të cilat gjenden në sasi edhe më të larta në matcha.

Mund të Ndihmojë Humbjen e Peshës

Teaaji jeshil shpesh është shoqëruar me humbje peshe. Në fakt, është një përbërës i zakonshëm në shumë shtesa për humbje peshe.

Studimet njerëzore zbulojnë se çaji jeshil rrit kaloritë tuaja totale të djegura duke rritur shkallën tuaj metabolike. Hasshtë treguar gjithashtu se rrit djegien e dhjamit selektiv deri në 17% (21, 22, 23, 24).

Sidoqoftë, mbani në mend se çaji jeshil është vetëm një pjesë shumë e vogël e enigmës për humbjen e peshës - dhe jo të gjitha studimet pajtohen se ndihmon.

Një përmbledhje e fundit arriti në përfundimin se efektet e humbjes së peshës së çajit jeshil janë aq të vogla sa nuk kanë rëndësi klinike (25).

Mund të rrisë relaksimin dhe shkathtësinë

Përveç që është një burim i shkëlqyeshëm i antioksidantëve, çaji jeshil përmban një aminoacid unik të quajtur L-theanine.

Në fakt, matcha krenohet me nivele shumë më të larta të L-theaninës sesa llojet e tjera të çajit jeshil.

L-theanina mund të rrisë valët alfa në trurin tuaj. Këto valë janë të lidhura me relaksimin mendor dhe mund të ndihmojnë në luftimin e sinjaleve të stresit (26, 27, 28, 29).

L-theanina modifikon gjithashtu efektet e kafeinës në trupin tuaj, duke rritur gatishmërinë pa shkaktuar përgjumje që shpesh ndjek konsumin e kafesë.

Kështu, çaji matcha mund të sigurojë një lëvizje më të butë dhe më të gjatë se kafeja (30).

L-theanina gjithashtu mund të rrisë numrin e kimikateve që ndihen mirë në trurin tuaj, duke çuar në përmirësimin e humorit, kujtesës dhe përqendrimit (31).

Për më tepër, studimet tregojnë se çaji jeshil me pluhur mund të përmirësojë funksionimin e trurit dhe të zvogëlojë rënien mendore të moshës në të moshuarit më të vjetër (32, 33, 34).

PËRMBLEDHJE Matcha është e ngarkuar me antioksidantë dhe ofron përfitime të shumta shëndetësore, duke zvogëluar potencialisht rrezikun e sëmundjeve të zemrës, ndërsa ndihmon në humbjen e peshës, relaksimin dhe gatishmërinë.

Siguria dhe efektet anësore

Disa efekte anësore dhe rreziqet shoqërohen me konsumin e matcha.

Për shkak se matcha është shumë e përqendruar në substanca të dobishme dhe të dëmshme, në përgjithësi nuk rekomandohet të pini më shumë se 2 gota (474 ​​ml) në ditë.

ndotesve

Duke konsumuar pluhurin matcha, ju me të vërtetë po hidhni të gjithë gjethen e çajit - së bashku me gjithçka që përmban.

Gjethet e Matcha mund të përmbajnë ndotës - përfshirë metalet e rënda, pesticidet dhe fluorin - nga toka në të cilën bimë rritet (35, 36, 37, 38).

Përdorimi i matcha organike mund të zvogëlojë rrezikun tuaj të ekspozimit ndaj pesticideve, por edhe gjethet organike ende mund të përmbajnë substanca nga toka që janë të dëmshme kur gëlltiten në sasi të mëdha.

Toksiciteti i mëlçisë dhe veshkave

Matcha përmban rreth tre herë më shumë antioksidantë sesa çaji jeshil i rregullt me ​​cilësi të lartë.

Si e tillë, 2 gota (474 ​​ml) matcha mund të ofrojnë sasi të barabarta të komponimeve bimore si 6 gota (1.4 litra) çajra të tjerë të gjelbër me cilësi të lartë.

Ndërsa toleranca individuale ndryshon, nivele të larta të komponimeve bimore që gjenden në matcha mund të shkaktojnë nauze dhe simptoma të toksicitetit të mëlçisë ose veshkave (39, 40, 41).

Disa individë kanë treguar shenja të toksicitetit të mëlçisë pasi konsumojnë vetëm 6 gota (1.4 litra) çaj jeshil në ditë për 4 muaj - ose rreth 2 gota ditore (474 ​​ml) të matcha (42).

PËRMBLEDHJE Nuk rekomandohet të pini më shumë se 2 gota (474 ​​ml) matcha në ditë. Matcha paketon sasi jashtëzakonisht të mëdha të shumë komponimeve bimore dhe mund të përmbajë ndotës nga toka ose mjedisi.

Matcha është më e shëndetshme se çaji i rregullt jeshil

Matcha është një formë e veçantë, e fuqishme e çajit jeshil. Ajo vjen nga e njëjta bimë, por është rritur dhe përgatitur shumë ndryshe.

Meqenëse gjethet janë hedhur në pluhur, përfundoni të konsumoni të gjithë gjethen.

Për këtë arsye, matcha mund të ketë edhe më shumë përfitime sesa çaji i rregullt jeshil. Vetëm sigurohuni që të mos konsumoni më shumë se 2 gota (474 ​​ml) në ditë.