Methionine vs Glycine - A është mishi shumë i dobët i muskujve?

Përmbajtje

• Farë janë metionina dhe glicina?
• methionine
• Glycine
• Cili është problemi me metioninë?
• Mirëmbajtja e ekuilibrit të Homocisteinës
• Remetilimi i varur nga folati
• Remetilimi i pavarur i plotë - i pavarur
• Trans-Sulphuration
• A rrit mishi i muskujve shumë të rritur nivelet e homocisteinës?
• Cilat janë efektet e glicinës?
• Në fund të fundit

Mishi i muskujve është i pasur me aminoacid metioninë por relativisht të ulët në glicinë.

Në komunitetin e shëndetit në internet, ka pasur shumë spekulime se një konsum i lartë i metioninës - së bashku me shumë pak glicinë - mund të nxisin sëmundje duke shkaktuar një çekuilibër në trupin tuaj.

Ky artikull hedh një vështrim të detajuar të metioninës dhe glicinës, si dhe efektet e tyre të mundshme shëndetësore.

Farë janë metionina dhe glicina?

Metionina dhe glikina janë aminoacide.

Ato përbëjnë strukturën e proteinave, së bashku me 20 aminoacide të tjera. Ato gjenden në proteina dietike dhe kanë shumë funksione të rëndësishme në trupin tuaj.

methionine

Metionina është një aminoacid thelbësor.Kjo do të thotë që trupi juaj ka nevojë që ai të funksionojë siç duhet, por nuk mund ta prodhojë atë vetë.

Ju mund të përmbushni nevojat tuaja përmes dietës tuaj, pasi që metionina gjendet në sasi të ndryshme në shumicën e proteinave dietike - veçanërisht proteina shtazore.

Shtë e bollshme në të bardhat e vezëve, ushqimet e detit, mishin, dhe arra dhe fara të caktuara.

Këtu janë disa shembuj të ushqimeve që janë me përmbajtje të lartë metionine (1):

• Të bardhat e vezëve të thata: 2.8 gramë për 3.5 ounces (100 gramë)
• Spirulina e thatë: 1.2 gramë për 3,5 ounces (100 gramë)
• Viçi i ligët: 1.1 gram për 3.5 ounces (100 gram)
• Arra braziliane: 1.1 gram për 3.5 ounces (100 gram)
• Qengji i ligët: 1.1 gram për 3.5 ounces (100 gram)
• Bacon: 1.1 gram për 3.5 ounces (100 gram)
• Djathi parmezan: 1.0 gram për 3.5 ounces (100 gramë)
• Gjoks pule: 0.9 gram për 3.5 ounces (100 gram)
• Tuna: 0.9 gram për 3.5 ounces (100 gram)

Një nga funksionet kryesore të metioninës është të shërbejë si një "donator metilik", duke shpejtuar ose mbajtur reagime kimike brenda trupit tuaj.

Glycine

Ngjashëm me metioninë, glicina gjendet në sasi të ndryshme në shumicën e proteinave dietike.

Burimi dietik më i pasur është kolagjeni i proteinave shtazore, i cili është proteina më e bollshme tek njerëzit dhe shumë kafshë (2).

Sidoqoftë, mishi që blini në supermarket zakonisht nuk siguron shumë kolagjen - përveç nëse preferoni shkurtime më të lira.

Gjendet në indin lidhës, tendinat, ligamentet, lëkurën, kërcin dhe kockat - të gjitha këto zakonisht shoqërohen me mish me cilësi të ulët.

Glikina është gjithashtu e bollshme në xhelatinë, një substancë e bërë nga kolagjeni. Xhelatina përdoret zakonisht si një agjent gelling në gatimin dhe prodhimin e ushqimit.

Burimet dietike të xhelatinës përfshijnë ëmbëlsira xhelatine dhe arinj të çamçakëz. Shtë gjithashtu një shtesë në produkte të ndryshme ushqimore, të tilla si kos, djath krem, margarinë dhe akullore.

Më poshtë janë disa shembuj të ushqimeve të pasura me glicinë (1):

• Pluhur xhelatinë i thatë: 19.1 gram për 3.5 ounces (100 gram)
• Snacks për lëkurën e derrit: 11.9 gramë për 3,5 ounces (100 gramë)
• Miell susami me pak yndyrë: 3.4 gramë për 3,5 ounces (100 gramë)
• Lëkura e pulës: 3.3 gramë për 3,5 ounces (100 gramë)
• Të bardhat e vezëve të thata: 2.8 gramë për 3.5 ounces (100 gramë)
• Bacon: 2.6 gramë për 3.5 ounces (100 gramë)
• Viçi i ligët: 2.2 gramë për 3,5 ounces (100 gramë)
• sepje: 2.0 gramë për 3.5 ounces (100 gramë)
• Qengji i ligët: 1.8 gram për 3.5 ounces (100 gram)

Glikina nuk është një aminoacid thelbësor. Kjo do të thotë që nuk keni nevojë ta merrni atë nga dieta juaj për të mbijetuar. Në fakt, trupi juaj mund ta prodhojë atë nga serina e aminoacideve.

Megjithatë, provat sugjerojnë që sinteza e glikinës nga serina mund të mos plotësojë të gjitha nevojat e trupit tuaj për këtë aminoacid. Kjo është arsyeja pse ju mund të duhet të merrni një sasi të caktuar përmes dietës suaj (3, 4).

PËRMBLEDHJE Metionina është një aminoacid thelbësor, i bollshëm në vezë, ushqim deti dhe mish. Glikina është një aminoacid jo-thelbësor që gjendet në sasi të larta në lëkurë, ind lidhës, ligamente, tendona, kërc dhe kocka.

Cili është problemi me metioninë?

Mishi i muskujve është relativisht i lartë në metioninë, i cili mund të shndërrohet në një aminoacid tjetër: homocisteninë.

Për dallim nga metionina, homocisteinina nuk gjendet në ushqim. Formedshtë formuar në trupin tuaj kur metionina diete metabolizohet, kryesisht në mëlçinë tuaj (5).

Konsumimi i tepërt i metioninës mund të çojë në ngritje të niveleve të gjakut të homocisteinës - veçanërisht nëse nuk jeni i mangët në disa lëndë ushqyese, siç është folati (6).

Homocisteinina është shumë reaktive brenda trupit tuaj. Marrja e lartë e metioninës nga shtojcat ose proteina shtazore mund të ketë efekte të dëmshme në funksionimin e enëve të gjakut (9).

Nivelet e larta të homocisteinës në gjak janë shoqëruar me disa gjendje kronike, siç është sëmundja e zemrës (7, 8).

Sidoqoftë, provat që homocisteinina e ngritur, në vetvete, shkakton sëmundje të zemrës është e dobët.

Në fakt, studimet tregojnë se ulja e niveleve të homocisteinës me folate ose vitamina të tjera B pas një sulmi në zemër nuk ul shpeshtësinë e ngjarjeve të përsëritura në zemër ose në sistemin e qarkullimit të gjakut (10, 11, 12).

Për më tepër, studime të tjera sugjerojnë që strategjitë për të ulur nivelin e homocisteinës kanë pak ose aspak efekte në ngjarje të sëmundjeve të zemrës ose rrezikut tuaj të vdekjes (13, 14).

PËRMBLEDHJE Sasi të larta të metioninës mund të çojnë në nivele të ngritura të homocisteinës. Homocisteinina ka qenë e lidhur me sëmundjet e zemrës dhe gjendjet e tjera kronike. Megjithatë, nëse me të vërtetë i shkakton ata është çështje debati.

Mirëmbajtja e ekuilibrit të Homocisteinës

Trupi juaj ka një sistem për të mbajtur nivelet e homocisteinës brenda një game të shëndetshme.

Kjo kryesisht përfshin riciklimin e homocisteinës dhe shndërrimin e tij në cisteinën e aminoacideve ose kthimin e tij në metioninë.

Kur ky sistem dështon, nivelet e homocisteinës rriten. Nivelet e metioninës gjithashtu mund të funksionojnë të ulta kur riciklimi i homocisteinës është i dëmtuar.

Ekzistojnë tre mënyra me të cilat trupi juaj mund të zvogëlojë nivelin e homocisteinës. Ato quhen remetilim të varur nga folati, reetilizim i pavarur nga folati dhe trans-sulfurimi.

Kërkohen lëndë ushqyese të ndryshme që secila prej këtyre të funksionojë.

Remetilimi i varur nga folati

Ky proces e kthen homocisteinën përsëri në metioninë dhe ndihmon në mbajtjen e niveleve bazë të homocisteinës (15).

Tre lëndë ushqyese janë të nevojshme për ta mbajtur këtë sistem të funksionojë pa probleme:

• Folate. Kjo vitaminë B është ndoshta lënda ushqyese më e rëndësishme për ruajtjen e niveleve të homocisteinës brenda kufijve normalë (16, 17, 18).
• Vitamina B12. Vegjetarianët dhe vegjetarianët shpesh janë të ulët në vitaminën B12, e cila mund të shkaktojë një rritje të niveleve të homocisteinës (19, 20).
• Riboflavin. Megjithëse riboflavina është gjithashtu e nevojshme për ta bërë këtë proces të funksionojë, shtesat e riboflavinës kanë efekte të kufizuara në nivelin e homocisteinës (18, 21).

Remetilimi i pavarur i plotë - i pavarur

Kjo është një rrugë alternative që ndryshon homocisteinën përsëri në metioninë ose dimethylglycine, duke mbajtur nivelet bazë të homocisteinës brenda një game të shëndetshme (15).

Disa lëndë ushqyese janë të nevojshme për këtë rrugë pune:

• Trimetilglikina ose kolina. E quajtur edhe betaine, trimetilglicina gjendet në shumë ushqime bimore. Mund të prodhohet gjithashtu nga kolina (22, 23, 24).
• Serina dhe glicina. Këto dy aminoacide gjithashtu duket se luajnë një rol në këtë proces (25).

Trans-Sulphuration

Ky proces ul nivelin e homocisteinës duke e kthyer atë në cisteinën e aminoacideve. Ai nuk ul nivelet bazë të homocisteinës, por mund të zvogëlojë pikimin në nivelin e homocisteinës pas ngrënies.

Lëndët ushqyese të nevojshme për të mbajtur në funksion këtë proces përfshijnë:

• Vitamina B6. Kur njerëzit janë të mangët në folate dhe riboflavinë, shtesat me vitaminë B6 me dozë të ulët mund të ulin në mënyrë efektive nivelet e homocisteinës (20, 26).
• Serina dhe glicina. Serina dietike gjithashtu mund të zvogëlojë nivelin e homocisteinës pas ngrënies. Glikina ka efekte të ngjashme (27, 28).

Nëse këto sisteme nuk funksionojnë me efikasitet, nivelet e qarkullimit të homocisteinës mund të rriten.

Sidoqoftë, lëndët ushqyese nuk janë faktorët e vetëm që mund të ndikojnë në nivelin e homocisteinës.

Mosha, ilaçe të caktuara, gjendje si sëmundja e mëlçisë dhe sindromi metabolik, dhe gjenetika - siç është gjeni MTHFR - gjithashtu luajnë një rol.

PËRMBLEDHJE Në rrethana normale, trupi juaj mban nivelet e homocisteinës brenda një game të shëndetshme. Kjo kërkon disa lëndë ushqyese, të tilla si folate, vitaminë B12, vitaminë B6, trimethylglycine, serine dhe glicinë.

A rrit mishi i muskujve shumë të rritur nivelet e homocisteinës?

Pasi të keni ngrënë një vakt me proteinë të lartë - ose duke marrë shtesa të metioninës - qarkullimi i homocisteinës rritet brenda disa orësh. Niveli i rritjes varet nga doza (9).

Sidoqoftë, kjo rritje ndodh vetëm përkohësisht pas ngrënies dhe është krejtësisht normale. Nga ana tjetër, një rritje në nivelin tuaj bazë të homocisteinës është më shqetësuese.

Për të rritur nivelet bazë të homocisteinës, nevojitet një dozë e lartë e metioninës së pastër. Kjo dozë është vlerësuar të jetë ekuivalente me rreth pesë herë marrjen normale ditore të metioninës, e cila është rreth 1 gram në ditë (6, 28, 29, 30).

Në të kundërt, dozat më të ulëta nuk rrisin nivelin bazë të homocisteinës (31).

E thënë thjesht, provat nuk kanë të bëjnë me sugjerimin që një dietë e lartë në mish muskulor rrit nivelin e bazës së homocisteinës tek njerëzit e shëndetshëm.

Megjithëse homocisteinina është një produkt i metabolizmit të metioninës, marrja dietike e metioninës në përgjithësi nuk është shkaku i niveleve të ngritura të homocisteinës.

Shkaqet themelore të niveleve të ngritura të homocisteinës përfshijnë paaftësinë e trupit për ta mbajtur atë brenda një game të shëndetshme. Këto përfshijnë mangësi ushqyese, zakone jo të shëndetshme të jetesës, sëmundje dhe gjenetikë.

PËRMBLEDHJE Një dozë e lartë e metioninës shtesë mund të rrisë nivelin bazë të homocisteinës. Nga ana tjetër, ngrënia e mishit të muskujve çon vetëm në një rritje të përkohshme të niveleve të homocisteinës që subvencionohet shpejt pas kësaj.

Cilat janë efektet e glicinës?

Glikina mund të zvogëlojë nivelin e homocisteinës pas ngrënies së proteinave të larta (27).

Sidoqoftë, aktualisht është e panjohur nëse hahet shumë glicinë ka ndonjë efekt në nivelet bazë të homocisteinës. Duhen më shumë studime.

Megjithatë, shtesat e glikinës mund të kenë përfitime të tjera shëndetësore.

Për shembull, është treguar se ul stresin oksidativ në të moshuarit, së bashku me cisteinë. Për më tepër, studimet sugjerojnë që shtesat e glikinës përmirësojnë cilësinë e gjumit (32, 33).

PËRMBLEDHJE Glikina dietike mund të ndihmojë në uljen e rritjes së përkohshme të niveleve të homocisteinës pas një vakt me proteina të lartë. Rëndësia e shëndetit të kësaj është e paqartë.

Në fund të fundit

Nuk ka prova të mira për të sugjeruar që marrja e shumë metioninës nga mishi i muskujve - ose burime të tjera dietike - shkakton një rritje të dëmshme të homocisteinës te njerëzit e shëndetshëm.

Sidoqoftë, kjo mund të varet nga disa faktorë. Për shembull, disa njerëz me homocistinurinë - një mutacion i rrallë gjenetik në gjenin MTHFR - mund të përgjigjen ndryshe.

Megjithëse glikina duket se luan një rol të rëndësishëm në zvogëlimin e rritjes së përkohshme të homocisteinës pas një vakt me proteina të lartë, rëndësia e tij shëndetësore mbetet e paqartë.

Disa lëndë ushqyese të tjera janë gjithashtu të rëndësishme për mbajtjen nën kontroll të niveleve të homocisteinës, më së shumti dukshëm folate, vitaminë B12, vitaminë B6, choline, dhe trimethylglycine.

Nëse hani shumë ushqim të pasur me metioninë, të tilla si vezët, peshqit ose mishin, sigurohuni që po merrni shumë nga këto lëndë ushqyese gjithashtu.