Kungulli: Ushqimi, Përfitimet dhe Si të Hani

Përmbajtje

• Çfarë është kungulli?
• Varietete të ndryshme
• Fakte të ushqyerit
• Përfitimet kryesore shëndetësore
• Imuniteti
• Shëndeti i syve
• Lëkurë e shëndetshme
• Shëndeti i zemrës
• Sindroma metabolike
• Mënyrat për të ngrënë kungull
• Për çfarë të shikojmë
• Ndërveprimet me ilaçet
• Ushqim junk me aromë kungulli
• Merrni mesazhin në shtëpi

Kungulli është një përbërës i preferuar i vjeshtës. Por a është e shëndetshme?

Siç rezulton, kungulli është shumë ushqyes dhe me pak kalori. Plus, është më e shkathët nga sa mund të dini. Mund të gatuhet në pjata të këndshme, si dhe në ato të ëmbla.

Ky artikull rishikon vetitë ushqyese të kungullit dhe përdorimet dhe përfitimet e ndryshme të saj.

Çfarë është kungulli?

Kungulli është një lloj kungulli dimëror që është në të njëjtën familje bimore si kastravecat dhe pjeprat.

Teknikisht është një frut pasi përmban fara. Por sa i përket të ushqyerit, është më shumë si një perime.

Kungujt zakonisht janë të rrumbullakët dhe portokalli, megjithëse madhësia, forma dhe ngjyra mund të ndryshojnë në varësi të varietetit.Ata kanë një lëkurë të trashë të jashtme që është e lëmuar dhe me brinjë, si dhe një kërcell që lidh kungullin me bimën e saj me gjethe.

Brenda tyre janë të zbrazëta, përveç farave me ngjyrë fildishi të veshura me mish me fije.

Këto kunguj janë vendas në Amerikën e Veriut dhe luajnë një rol të madh në dy festa. Ato janë gdhendur në fenerë jack-o’-për Halloween dhe janë gatuar në pite për ëmbëlsirën e Falënderimeve në SH.B.A. dhe Kanada.

Sidoqoftë, ato janë rritur gjithashtu në të gjithë botën në çdo kontinent përveç Antarktidës.

Farat, gjethet dhe mishi i tyre janë të gjitha të ngrënshme, dhe ato paraqiten në recetat nga kuzhinat globale.

Kungulli është një lloj kungulli dimëror që teknikisht është një frut, por ka profilin ushqyes të një perime.

Varietete të ndryshme

Ka shumë lloje të ndryshme të kungujve, duke përfshirë:

• Jack-o’-fanar: Zakonisht një larmi e madhe që përdoret për gdhendje.
• Kunguj byrekë: Një larmi më e vogël, më e ëmbël.
• Miniaturë: Këto janë të dyja dekorative dhe të ngrënshme.
• E bardhe: Disa mund të gatuhen me të, ndërsa të tjerët janë më të mirë për zbukurim ose gdhendje.
• Gjigandi: Kryesisht i rritur për gara. Teknikisht i ngrënshëm, por më pak aromatik sesa varietetet më të vogla.

Pjesa më e madhe e kungullit që shitet në SH.B.A. është e konservuar.

Interesante, shumëllojshmëria e kungullit që është zakonisht e konservuar duket më shumë e ngjashme me një kungull butternut sesa një fener krik.

Dallimi midis kungullit dhe llojeve të tjerë të kungullit mund të jetë paksa i paqartë, pasi ka shumë lloje të ndryshme, por të lidhura ngushtë.

Kungulli vjen në shumë lloje, megjithëse varietetet më të zakonshme janë ato të mëdha që përdoren për gdhendjen e fenerëve të kekut dhe kunguj më të vegjël, të ëmbël për byrek.

Fakte të ushqyerit

Kungulli është një ushqim tepër ushqyes.

Isshtë e pasur me lëndë ushqyese, që do të thotë se ka shumë vitamina dhe minerale dhe relativisht pak kalori.

Një filxhan kungull i gatuar siguron (1):

• Kaloritë: 49
• Karbohidratet: 12 gramë
• Fibra: 3 gramë
• Proteina: 2 gramë
• Vitamina K: 49% e RDI
• Vitaminë C: 19% e RDI
• Kaliumi: 16% e RDI
• Bakri, mangani dhe riboflavina: 11% e RDI
• Vitamina E: 10% e RDI
• Hekuri: 8% të RDI
• Folati: 6% e RDI
• Niacin, acid pantotenik, vitaminë B6 dhe tiamin: 5% të RDI

Alsoshtë gjithashtu jashtëzakonisht e lartë në beta-karotinë, një antioksidant i fuqishëm.

Beta-karoteni është një lloj karotenoidi që shndërrohet në vitaminë A në trup.

Kungujt janë të ngarkuar me një larmi ushqyesish, përfshirë fibra, vitamina, minerale dhe antioksidantë.

Përfitimet kryesore shëndetësore

Shumica e përfitimeve shëndetësore të një kungulli vijnë nga përmbajtja e saj e mikroelementeve dhe fakti që është një frut i mbushur me fibra, me karbohidrate të ulëta.

Ndërsa nuk ka shumë studime mbi kungullin posaçërisht, ajo është e pasur me disa lëndë ushqyese që kanë krijuar përfitime shëndetësore.

Imuniteti

Kungulli ju jep një dozë të rëndë të beta-karotenit, e cila pjesërisht shndërrohet në vitaminë A. Vitamina A mund të ndihmojë trupin tuaj të luftojë infeksionet (,,).

Kërkimet e fundit kanë treguar se vitamina A është veçanërisht e rëndësishme për forcimin e rreshtimit të zorrëve, duke e bërë atë më rezistente ndaj infeksioneve ().

Mikroelementë të tjerë në kungull gjithashtu ndihmojnë në promovimin e imunitetit, duke përfshirë vitaminat C dhe E, hekurin dhe folatin ().

Shëndeti i syve

Ka disa mënyra në të cilat kungulli është i mirë për sytë tuaj.

Së pari, është e pasur me beta-karotinë, e cila ndihmon në mbajtjen e mprehtë të shikimit tuaj duke ndihmuar retinën të thithë dritën.

Së dyti, kombinimi i vitaminave dhe mineraleve të tjerë në kungull mund të mbrojë nga degjenerimi makular i lidhur me moshën.

Një studim zbuloi se njerëzit me degjenerim makular të lidhur me moshën mund të ngadalësojnë përparimin e tij duke marrë një shtesë që përmban zink, vitaminë C, vitaminë E, beta-karotinë dhe bakër ().

Ndërsa ai studim përdori një shtesë, ju mund t’i gjeni të gjitha këto lëndë ushqyese në kungull, edhe pse në sasi më të vogla.

Lëkurë e shëndetshme

Antioksidantët që gjenden tek kungulli janë të rëndësishëm për shëndetin e lëkurës. Këto përfshijnë beta-karoten dhe vitaminat C dhe E.

Beta-karoteni, në veçanti, mund të mbrojë lëkurën tuaj nga rrezet UV dëmtuese të diellit (,).

Ngrënia e ushqimeve me beta-karotinë gjithashtu mund të ndihmojë në përmirësimin e pamjes dhe strukturës së lëkurës.

Shëndeti i zemrës

Të hash fruta dhe perime në përgjithësi është e shëndetshme për zemrën. Për më tepër, kungulli ka lëndë ushqyese specifike që janë të mira për shëndetin e zemrës.

Fibrat, vitamina C dhe kaliumi që gjenden në të mund të ndihmojnë në përmirësimin e presionit të gjakut dhe niveleve të kolesterolit.

Sindroma metabolike

Ngrënia e ushqimeve të pasura me beta-karotinë, të tilla si kungulli, mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të sindromës metabolike ().

Sindroma metabolike është një grup simptomash të shoqëruara me mbipesha të barkut. Këto përfshijnë presion të lartë të gjakut, kontroll të dobët të sheqerit në gjak dhe nivele të ngritura të triglicerideve - faktorë që rrisin rrezikun e sëmundjes së zemrës dhe diabetit.

Shumica e përfitimeve shëndetësore të kungullit lidhen me mikroelementët e saj, përfshirë betakarotenin dhe vitaminën A.

Mënyrat për të ngrënë kungull

Kungulli është i popullarizuar në petullat, krem ​​kremrat dhe kiflet, por gjithashtu funksionon mirë në pjatat e këndshme.

Mund ta gatuani në një supë ose ta pjekni me perime të tjera. Kungulli i konservuar mund të kombinohet me qumësht kokosi dhe erëza për të bërë një bazë të butë kerri.

Ju gjithashtu mund të hani pjesë të tjera të bimës së kungullit. Farat e tij janë pjekur për një meze të lehtë krokante, ndërsa lulet e saj shpesh goditen dhe skuqen.

Por mos u shqetësoni për të gatuar atë fener. Kungujt e mëdhenj të përdorur për gdhendje kanë një strukturë të varfër dhe më pak aromë se kungujt e byrekut. Plus, për arsye të sigurisë së ushqimit, ju nuk doni të hani diçka që është prerë hapur dhe ulur përreth.

Ka shumë mënyra për të shijuar kunguj. Për versionet më të shëndetshme, provoni ta përdorni në pjata të këndshme si supë ose si një perime të pjekur.

Për çfarë të shikojmë

Kungulli është i sigurt për të ngrënë shumica e njerëzve, por mund të shkaktojë probleme për ata që marrin ilaçe të caktuara. Për më tepër, shmangni ushqimet e hedhura me shije kungulli.

Ndërveprimet me ilaçet

Kungulli është diuretik i butë dhe mund të jetë një problem për njerëzit që marrin ilaçe të caktuara, veçanërisht litium.

Nëse do të hani shumë kungull, kjo mund ta bëjë më të vështirë për trupin tuaj të pastrojë litiumin, gjë që mund të çojë në efekte anësore të lidhura me ilaçet.

Ushqim junk me aromë kungulli

Vetëm sepse diçka ka kungull në emrin e saj, kjo nuk do të thotë se është e shëndetshme.

Pirja e latave të erëzave të kungullit, për shembull, nuk ka ndonjë nga përfitimet shëndetësore të ngrënies së një kungulli aktual.

Dhe ndërsa produktet e pjekura nga kungulli si byrek dhe bukë e shpejtë mund të ofrojnë disa vitamina shtesë, minerale dhe fibra, ato gjithashtu ju japin shumë sheqer dhe karbohidrate të rafinuar.

Kungulli është përgjithësisht një ushqim i shëndetshëm pa pasoja negative nëse hahet në mënyrë të moderuar. Por largohuni nga ushqimet e hedhura me shije kungulli.

Merrni mesazhin në shtëpi

Kungulli është një perime tepër e shëndetshme që është e pasur me fibra, vitamina dhe minerale.

Sidoqoftë, për të marrë përfitimet më të mëdha nga kungulli, duhet ta hani si perime - jo si ëmbëlsirë.