6 zëvendësues të shijshëm për djathin Romano

Përmbajtje

• 1. Parmixhano
• 2. Grana Padano
• 3. Piave
• 4. Aziago
• 5. Manchego Spanjolle
• 6. Alternativat e djathit Romano jo
• Maja ushqyese
• Alternativat e djathit Romano të blera në dyqan
• Në fund të fundit

Romano është një djathë i fortë me një strukturë kristalore dhe aromë umami. Namedshtë emëruar pas Romës, qyteti i saj i origjinës.

Pecorino Romano është tip tradicional i Romanos dhe ka Denominazione di Origine Protetta ("Emërtimi i Mbrojtur i Origjinës" ose statusi i DOP) në Bashkimin Evropian. Vetëm djathi që plotëson disa standarde mund të konsiderohet Pecorino Romano.

Pecorino Romano i vërtetë duhet t'u përmbahet disa metodave të prodhimit, të bëhet nga qumështi i deleve dhe të prodhohet në Itali ose në Lazio, Grosseto ose Sardenjë (1, 2).

Sidoqoftë, djathrat e etiketuar vetëm "Romano" nuk duhet të plotësojnë këto standarde. Në Shtetet e Bashkuara, Romano shpesh bëhet nga qumështi i lopës dhe ka një aromë pak më të butë.

Ndërsa është i shijshëm kur grihet në makarona ose piqet në pasta të shijshme, Romano mund të jetë i shtrenjtë dhe i vështirë për t’u gjetur.

Më poshtë janë 6 zëvendësuesit e shijshëm të djathit Romano në gatim dhe pjekje.

Ne përfshijmë produkte që mendojmë se janë të dobishme për lexuesit tanë. Nëse blini përmes lidhjeve në këtë faqe, ne mund të fitojmë një komision të vogël. Këtu është procesi ynë.

1. Parmixhano

Një zëvendësim popullor për Romano është djathi Parmesan.

Me emrin e provincës italiane të Parma, Parmigiano-Reggiano është një djathë i fortë, i thatë i bërë nga qumështi i lopës.

Parmigiano-Reggiano është një djathë DOP dhe mund të prodhohet vetëm në zona të caktuara të Italisë, përfshirë Bolonjën, Manua, Modena dhe Parma (3).

Parmezani i vërtetë duhet të jetë i moshës për të paktën dy vjet, duke i dhënë asaj një aromë të pasur, të mprehtë dhe strukturë të thërrmuar.

Sidoqoftë, në Shtetet e Bashkuara, etiketimi "Parmesan" nuk është i rregulluar, kështu që djathi i etiketuar si i tillë nuk ka nevojë të plaket kaq gjatë.

Ngjashëm me Pecorino Romano, djathi i moshës Parmesan hekura mirë dhe ka një aromë të mprehtë dhe me arra. Sidoqoftë, për shkak të metodave të ndryshme të prodhimit, Parmesani është dukshëm më pak i kripur dhe i butë.

Kur zëvendësoni Parmesanin me Romano, përdorni një raport 1: 1.Thjesht mbani në mend se mund t'ju duhet të shtoni kripë shtesë në recetë.

Përveç që është një djathë i mirë për të grire mbi pjata, Parmezani shkrihet mirë dhe mund të shtohet në pjatat e makaronave të pjekura ose në pasta të këndshme.

Përmbledhje Cilësia dhe aroma e mprehtë e djathit parmixhano janë të ngjashme me ato të Romano. Mund të zëvendësohet në receta në një raport 1: 1, megjithëse mund t'ju duhet të shtoni kripë.

2. Grana Padano

Grana Padano është një tjetër djathë i fortë, italian me një strukturë kristaline dhe aromë të pasur.

Ndërsa është gjithashtu një djathë DOP, ai mund të prodhohet në një zonë shumë më të madhe të Italisë. Si rezultat, shpesh është një opsion më pak i kushtueshëm.

E bërë nga qumështi i lopës së moshuar, Grana Padano ka një aromë më të ëmbël, më delikate me një strukturë pak më pak të shkrifët.

Kjo tha, është me aromë dhe mban mirë si një zëvendësim 1: 1 të djathit Romano. Megjithatë, mund t'ju duhet të shtoni më shumë kripë në varësi të recetës.

Përmbledhje Grana Padano është një djathë me qumësht lope të moshuar që është pak më i ëmbël se Romano. Meqenëse ka një strukturë të ngjashme dhe aromë të pasur me arra, mund të zëvendësohet në një raport 1: 1.

3. Piave

Nganjëherë referuar si kushëriri i Parmesanit, djathi Piave prodhohet në Belluno, Itali dhe mban emrin e lumit Piave.

Ky djathë i fortë, i gatuar dhe gjizë, DOP shitet në pesë pika të ndryshme të procesit të plakjes.

Djathi më i ri Piave është i bardhë dhe pak i ëmbël, por ndërsa djathi plaket, ai bëhet me ngjyrë kashte dhe zhvillon një aromë të fortë, me trup të plotë, të ngjashme me atë të Parmesanit.

Ndërsa djathi Piave i moshuar është më pak i kripur, mund të zëvendësohet me një raport 1: 1 për Romano. Sidoqoftë, sasia e kripës në recetë mund të ketë nevojë të rregullohet.

Përmbledhje Shpesh krahasuar me Parmesanin, djathi Piave ka një aromë të plotë dhe pak të ëmbël. Ndërsa është më pak i kripur se Romano, ai mund të zëvendësohet në receta me një raport 1: 1.

4. Aziago

Një tjetër djathë italian, djathi i freskët Asiago ka një strukturë të butë dhe aromë të butë.

Ndërsa plaket, ajo formon një strukturë më të fortë, të kristalizuar dhe aromë të mprehtë dhe të mprehtë.

Ashtu si Parmesani, Asiago është bërë nga qumështi i lopës i pa pasterizuar. Ka një aromë më të mprehtë, më të ushqyeshme se ajo e Parmixhanos ose Romano.

Ndërsa mund të grihet mbi ushqime, Asiago është shpesh më e butë se Romano. Zakonisht hahet vetvetiu ose si pjesë e një tabele.

Për të zëvendësuar, përdorni një raport 1: 1 të djathit Asiago me Romano.

Përmbledhje Asiago ka një aromë më të mprehtë dhe më të ushqyeshme se ajo e Romano por është më pak e ndjeshme. Ndërsa hekura mirë, është pak më e butë dhe mund të shijohet në ushqime ose në vetvete. Në recetat, Asiago e integruar mund të zëvendësohet në një raport 1: 1.

5. Manchego Spanjolle

Megjithëse nuk është italiane, Manchego Spanjolle është një djathë gjysmë i fortë me një aromë të njomë të ngjashme me atë të Romano, pasi është bërë edhe nga qumështi i deleve.

Prodhuar në rajonin La Mancha të Spanjës, Manchego është një djathë DOP. Manchego i Vërtetë mund të bëhet vetëm duke përdorur qumështin e deleve Manchego.

Ekzistojnë disa lloje të Manchego, të cilat klasifikohen sipas moshës së djathit. Djathi më i ri, i etiketuar "gjysmë kurado", është i butë me një aromë me shije frutash, me bar. Ndërsa plaket, bëhet i lëmuar me një aromë të mprehtë dhe pak të ëmbël.

Kur zëvendësoni Romano, kërkoni Manchego Viejo - një djathë Manchego i moshës për të paktën një vit.

Ngjashëm me Grana Padano, Manchego është më pak i kripur dhe pak më i ëmbël se Romano, por gjithsesi do të shtojë aromë të shkëlqyeshme kur grihet mbi makarona ose piqet në një pastiçeri.

Përmbledhje Manchego Spanjolle është një djathë me qumësht delesh me një aromë të mprehtë, paksa të ëmbël. Për ta përdorur atë si një zëvendësues në recetat, përdorni djathin e moshuar Manchego për një strukturë dhe aromë më të ngjashme në një raport 1: 1.

6. Alternativat e djathit Romano jo

Pavarësisht nëse jeni vegan apo alergjik ndaj qumështit, përsëri mund të shijoni aroma të ngjashme me ato të djathit Romano.

Ekzistojnë dy zëvendësues tipikë për të zgjedhur - maja ushqyese ose alternativa djathi të blera në dyqan.

Maja ushqyese

Majaja ushqyese është një specie maja e rritur posaçërisht për të qenë një produkt ushqimor.

Ka një aromë të ëmbël dhe të këndshme dhe përmban të nëntë aminoacidet thelbësore, si dhe vitamina të caktuara ().

Kur fortifikohet, majaja ushqyese mund të jetë veçanërisht e pasur me vitamina B, duke përfshirë B-12, të cilave dietat vegan shpesh u mungojnë. Ju mund ta blini atë si thekon, pluhur ose granula ().

Majaja ushqyese është e përshtatshme për të spërkatur mbi ushqim, pasi ka një aromë arre, umami që përsërit mirë shijen e djathit Romano.

Meqenëse aroma e majasë ushqyese mund të jetë e fortë, zakonisht ju duhet vetëm gjysma e sasisë së majasë ushqyese siç do Romano.

Për të përsëritur aromën më të arrë, me gjalpë të djathit Romano, maja ushqyese mund të kombinohet me shqeme për një alternativë vegane të bërë në shtëpi.

Këtu është një recetë themelore për të bërë Romano-në tuaj vegan:

• 3/4 filxhan (115 gram) shqeme të papërpunuar
• 4 lugë (20 gram) maja ushqyese
• 3/4 lugë çaji kripë deti
• 1/2 lugë çaji pluhur hudhër
• 1/4 lugë çaji pluhur qepësh

Udhëzimet:

1. Vendosni të gjithë përbërësit në një procesor ushqimi.
2. Pulsoni derisa përzierja të jetë një strukturë e mirë e vaktit.
3. Përdorni menjëherë, ose ruani në një enë hermetike në frigoriferin tuaj deri në dy muaj.

Sigurohuni që të përpunoni përzierjen vetëm derisa të formojë një thërrime të imëta. Nëse e përzieni përtej kësaj, vajrat nga shqemat do të shtojnë lagështi dhe do të formojnë tufa.

Alternativat e djathit Romano të blera në dyqan

Nëse nuk ju pëlqen të bëni alternativën tuaj ose si shijen e majasë ushqyese, ka disa marka të alternativave të djathit në dyqan ushqimesh dhe në internet.

Thjesht vini re se ato zakonisht reklamohen si zëvendësues të Parmesan - jo Romano.

Kur blini alternativa të blera në dyqan, sigurohuni që të kontrolloni etiketat, pasi shumë prej tyre përmbajnë alergjenë të zakonshëm si soja, gluteni ose arrat e pemëve.

Për më tepër, disa alternativa të bazuara në sojë përmbajnë kazeinë, një lloj proteine ​​qumështi, dhe për këtë arsye nuk janë pa qumësht ose miqësore me veganin.

Shumica e opsioneve të blera në dyqane janë krijuar për t'u përdorur në raport 1: 1 në vend të djathit Romano. Sidoqoftë, është gjithmonë një ide e mirë të kontrolloni etiketën për shënime për këtë.

Përmbledhje Shumë marka ofrojnë alternativa ndaj djathit Parmesan. Importantshtë e rëndësishme të lexoni mirë etiketat para se të blini për të kontrolluar ndonjë alergji të mundshme ushqimore. Nëse jeni pa qumësht ose vegan, shmangni produktet që përmbajnë kazeinë.

Në fund të fundit

Djathi Romano shton një aromë të kënaqshme të pasur me arra, në pjatat si makaronat dhe picat.

Sidoqoftë, mund të jetë e shtrenjtë dhe e vështirë për tu gjetur.

Për fat të mirë, ka shumë alternativa po aq të shijshme që mund të përdorni në vend.

Për ata që nuk janë veganë ose pa qumësht, ju mund të arrini një aromë të ngjashme me djathë, umami duke bërë alternativën tuaj të djathit Romano në shtëpi me vetëm disa përbërës të thjeshtë.