Skelat vs Qepët e gjelbra vs pranvera: Cili është ndryshimi?

Përmbajtje

• Skelat janë më të rinj se qepët e gjelbra
• Qepët e pranverës janë më të vjetra se qepët e gjelbërta dhe specat e skuqura
• A vijnë qepët dhe lëngu i gjelbër nga e njëjta bimë?
• Fakte të ushqyerit
• Si të gatuajmë me luktha, qepë jeshile dhe qepë pranverore
• Në fund të fundit

Lulelakrat, qepët e gjelbërta dhe qepët e pranverës zakonisht përdoren në kuzhinat aziatike, amerikane dhe evropiane.

Të dy gjethet dhe llamba e këtyre qepëve janë të ngrënshëm dhe kanë një aromë të butë, të butë në krahasim me qepët e rregullta.

Sidoqoftë, ato duken shumë të ngjashme dhe mund të jenë të vështira për t'u ndarë.

Ky artikull pastron konfuzionin dhe detajon ndryshimet midis luksozeve, qepëve të gjelbërta dhe qepëve të pranverës.

Skelat janë më të rinj se qepët e gjelbra

Dallimi midis lëpushave dhe qepëve të gjelbërta është thjesht mosha e tyre.

Skelat janë më të rinj se qepët e gjelbërta, të korrura në një fazë të hershme të rritjes së tyre.

Ju mund t'i tregoni ato përveç gjerësisë së llambës së bardhë në bazën e bimës. Ndërsa ka kaluar më pak kohë në tokë, llamba e bardhë e një luge do të jetë më e hollë se ajo e qepës së gjelbër.

Si rregull i përgjithshëm i gishtit të madh, llamba e bardhë e një skandali do të jetë pothuajse në të njëjtën gjerësi me kërcellin dhe gjethet e bimës.

Qepë jeshile, të cilat janë pak më të vjetra, kanë një llambë të bardhë pak më të gjerë në fund. Kjo llambë është zakonisht më e gjerë se gjethet dhe forma ovulare, jo e rrumbullakët.

përmbledhje Skelat janë qepë të reja jeshile. Ju mund të tregoni moshën e një bime dhe nëse është teknikisht një skelë apo një qepë jeshile nga gjerësia e llambës së saj.

Qepët e pranverës janë më të vjetra se qepët e gjelbërta dhe specat e skuqura

Qepët e pranverës zakonisht mbillen në fund të verës, në mënyrë që të rriten gjatë dimrit, të gatshëm për korrje në pranverë.

Ato janë më të pjekura se të dy qilimat dhe qepët e gjelbërta, por prapë janë një lloj qepë e re, të cilat korren para se të kenë mundësinë të rriten më shumë.

Ju mund të identifikoni një qepë pranverore nga llamba e vogël, e rrumbullakët, e bardhë në bazën e saj. Përderisa duket e ngjashme me lëpushat dhe qepët e gjelbërta, llamba e saj e rrumbullakosur i jep asaj.

Qepët e pranverës janë gjithashtu pak më të forta në aromë sesa lëpushat dhe qepët e gjelbra për shkak të pjekurisë së tyre.

Sidoqoftë, ata ende kanë një aromë më të butë sesa qepët e rregullta, të cilat kanë mbetur në tokë shumë më gjatë dhe rriten shumë më të mëdha.

përmbledhje Qepët e pranverës janë më të vjetra se luleshtrydhet dhe qepët e gjelbërta. Për shkak se ata kanë mbetur të rriten më gjatë, llamba e tyre është më e zhvilluar dhe e rrumbullakosur.

A vijnë qepët dhe lëngu i gjelbër nga e njëjta bimë?

Të gjithë qepët e papjekur kanë të njëjtat gjethe të gjelbërta të uritur dhe të gjelbërta.

Sidoqoftë, disa njerëz i konsiderojnë skelat e vërteta dhe qepët e gjelbërta që vijnë nga një lloj i veçantë i bimës allium, Allium fistulosum specie.

Kjo specie ndryshon nga qepët e tjera, pasi nuk zhvillon një llambë të rrumbullakët.

Edhe kur lihen në tokë për tu pjekur, këto bimë do të kenë një llambë të bardhë të drejtpërdrejtë.

Sidoqoftë, "speci", "qepa jeshile" dhe "qepa pranverore" nuk janë emrat zyrtarë të bimëve dhe kështu nuk janë bashkangjitur me një specie të veçantë.

Megjithëse qepët e Allium fistulosum speciet do të formojnë ndonjëherë skuqje dhe qepë të gjelbërta, çdo qepë e re mund të bjerë në ato kategori në varësi të moshës së bimës.

përmbledhje Shprehjet "shkallëza" dhe "qepë jeshile" i referohen kryesisht epokës së bimës. Megjithëse disa lloje të qepëve do të prodhojnë vetëm luktha ose qepë të gjelbërta, është e mundur të buroni ato nga llojet e tjera të qepëve.

Fakte të ushqyerit

Qepët e reja si qepa, qepë jeshile dhe qepë pranverore janë shumë të ulëta në kalori dhe përmbajnë vetëm rreth 5 kalori për qepë të mesme, ose 32 kalori për 100 gram (1).

Për nga pesha e freskët, ato janë 89% ujë dhe paketojnë 2.6 gramë fibra, 7,3 gram karbone dhe sasi të vogla të proteinave dhe yndyrës për 100 gramë.

Ato gjithashtu përmbajnë mikronutrientë, përfshirë folate dhe vitamina K dhe C.

100 gramë nga këto qepë kanë (1):

• kalorive: 32
• të ujit: 89%
• carbs: 7,3 gramë
• sheqerna: 2.3 gram
• proteina: 1.8 gram
• Fiber: 2.6 gram
• Fat: 0.2 gramë
• Vitamina K: 173% e marrjes ditore të referencës (RDI)
• Vitaminë C: 21% e RDI
• folate: 16% e RDI

Këto qepë gjithashtu mburren me antioksidantë të dobishëm dhe komponime që përmbajnë squfur (2).

përmbledhje Qepët e reja si qepa, qepë jeshile dhe qepë pranverore janë të ulëta në kalori dhe përmbajnë disa fibra, carb dhe komponime të dobishme bimore.

Si të gatuajmë me luktha, qepë jeshile dhe qepë pranverore

Ndërsa qepët dhe qepët e gjelbërta klasifikohen kryesisht sipas moshës, gjërat mund të bëhen konfuze, pasi njerëzit shpesh i përdorin këto terma në mënyrë të ndërvendshme për të përshkruar çdo qepë të re.

Prandaj, mund të jetë e vështirë të përcaktoni moshën dhe llojin e qepës që blini.

Sidoqoftë, pasi që të gjithë qepët e rinj shijen të ngjashëm, lloji nuk bën shumë ndryshime në pjatat. Nëse nuk jeni të sigurt se cili tip keni ose shqetësoheni se keni një të gabuar, nuk ka të ngjarë të prishni recetën tuaj.

Mënyrat popullore për të përgatitur qepë të rinj si lakër, qepë jeshile dhe qepë pranverore janë në një sallatë ose si një garniturë.

Ju gjithashtu mund të gatuani me to duke i shtuar në të skuqura-patatet, supat dhe qepat. Qepë pranverore, të cilat kanë një aromë pak më të fortë, shijojnë turshi të madhe ose të pjekur në skarë.

përmbledhje Megjithëse ekzistojnë dallime të vogla midis luksozëve, qepëve të gjelbërta dhe qepëve të pranverës, ato mund të përdoren në mënyrë të ndrojtur në receta. Ata shpesh shtohen në zierje, patatet e skuqura dhe sallatat.

Në fund të fundit

Dallimi midis lëpushave, qepëve të gjelbërta dhe qepëve të pranverës është mosha ose koha kur ato rriten para se të korren.

Ju mund t'i identifikoni ato sipas luleshtrydhes së tyre më të hollë, zakonisht jo më të gjerë se kërcelli i qepës, ndërsa llamba e qepëve të gjelbër janë pak më të mëdhenj dhe qepët e pranverës "janë të rrumbullakëta".

Megjithëse dallime të vogla ekzistojnë në shije dhe pamje, këto qepë janë shumë të ngjashme dhe shpesh mund të përdoren në të njëjtat receta.