Mënyrat e fshehta për të ngrënë më shumë antioksidantë

Përmbajtje

• Rishikim për

Të gjithë kemi dëgjuar se të hash më shumë antioksidantë është një nga çelësat për të shmangur procesin e plakjes dhe luftimin e sëmundjeve. Por a e dini se mënyra se si e përgatisni ushqimin tuaj mund të ndikojë në mënyrë dramatike në sasinë e antioksidantëve që trupi juaj thith? Këtu janë katër mënyra vjedhurazi për të vjedhur edhe më shumë.

Hani kikirikë të pjekur, jo të papërpunuar

Një studim nga Departamenti Amerikan i Bujqësisë mati nivelet e antioksidantëve në kikirikë të pjekur në 362 gradë nga zero në 77 minuta. Pjekja më e gjatë dhe më e errët shoqërohej vazhdimisht me nivele më të larta të antioksidantëve dhe mbajtje më të mirë të vitaminës E. Nivelet u rritën me mbi 20 përqind. Studime të tjera kanë treguar një efekt të ngjashëm për kokrrat e kafesë.

Pritini karotat pas gatimit

Hulumtimet në Universitetin e Newcastle në Mbretërinë e Bashkuar zbuluan se copëtimi pas gatimit rrit vetitë anti-kancerore të karotave me 25 përqind. Kjo ndodh sepse copëtimi rrit sipërfaqen, kështu që më shumë lëndë ushqyese derdhen në ujë gjatë gatimit. Duke i gatuar ato të plota dhe duke i copëtuar më pas, ju bllokoni ushqyesit. Studimi gjithashtu zbuloi se kjo metodë ruante më shumë aromën natyrale. Ata kërkuan 100 persona të mbanin një sy të lidhur dhe të krahasonin shijen e karotave - më shumë se 80 për qind thanë se karotat që ishin prerë pas gatimit kishin shije më të mirë.

Lëreni hudhrën të ulet pas shtypjes

Disa studime kanë treguar se lejimi i hudhrës të ulet në temperaturën e dhomës për plot 10 minuta pas shtypjes e ndihmon atë të mbajë 70 përqind të fuqisë së tij kundër kancerit në krahasim me gatimin e tij menjëherë. Kjo sepse shtypja e hudhrës lëshon një enzimë të bllokuar në qelizat e bimës. Enzima rrit nivelet e komponimeve që promovojnë shëndetin, të cilat arrijnë kulmin rreth 10 minuta pas shtypjes. Nëse hudhra është gatuar para kësaj, enzimat shkatërrohen.

Vazhdoni të zhytni qesen tuaj të çajit

Zbutja e vazhdueshme e qeses tuaj të çajit lëshon më shumë antioksidantë sesa thjesht ta hidhni brenda dhe ta lini atje. Kjo ka kuptim, por ja një këshillë tjetër: shtoni limon në çajin tuaj. Një studim i fundit i Purdue zbuloi se shtimi i limonit në çaj rrit antioksidantët - jo vetëm sepse limoni shton antioksidantë - por edhe sepse ndihmon që antioksidantët e çajit të qëndrojnë më të qëndrueshëm në mjedisin acid të traktit tretës, kështu që më shumë mund të përthithet.

Cynthia Sass është një dietologe e regjistruar me diploma master në shkencën e të ushqyerit dhe shëndetin publik. E parë shpesh në TV kombëtar, ajo është redaktore dhe konsulente e ushqyerjes në SHAPE, në New York Rangers dhe Tampa Bay Rays. Shitësi më i mirë i saj më i mirë i New York Times është Cinch! Pushtoni dëshirat, hiqni kilogramët dhe humbni inç.

Rishikim për