Alergji soje

Përmbajtje

• Simptomat e alergjisë së sojës
• Llojet e produkteve të sojës
• Lecitina e sojës
• Qumësht soje
• Salce soje
• Diagnostifikimi dhe testimi
• Opsionet e trajtimit
• Pikëpamje

Përmbledhje

Fasule soje janë në familjen e bishtajore, e cila gjithashtu përfshin ushqime të tilla si fasule në veshka, bizele, thjerrëzat, dhe kikirikë. Sojat e plota, të papjekura njihen gjithashtu si edamame. Megjithëse lidhet kryesisht me tofu, soja gjendet në shumë ushqime të papritura, të përpunuara në Shtetet e Bashkuara, të tilla si:

• erëza si salcë Worcestershire dhe majonezë
• aromatizues natyral dhe artificial
• lëngje perimesh dhe niseshte
• zëvendësuesit e mishit
• mbushës në mish të përpunuar, si copa pule
• vakte të ngrira
• shumica e ushqimeve aziatike
• markave të caktuara të drithërave
• disa gjalpë badiava

Soja është një nga produktet më të vështira për t'u shmangur nga njerëzit me alergji.

Një alergji nga soja ndodh kur sistemi imunitar i trupit gabon në proteinat e padëmshme që gjenden në soje për pushtuesit dhe krijon antitrupa kundër tyre. Herën tjetër kur një produkt soje të konsumohet, sistemi imunitar lëshon substanca të tilla si histamina për të "mbrojtur" trupin. Lirimi i këtyre substancave shkakton një reaksion alergjik.

Soja është një nga alergjenët "Big Tetë", së bashku me qumështin e lopës, vezët, kikirikët, arrat e pemëve, grurin, peshqit dhe butakët. Këto janë përgjegjëse për 90 përqind të të gjitha alergjive ushqimore, sipas Klinikës Cleveland. Alergjia e sojës është një nga alergjitë ushqimore që fillon herët në jetë, zakonisht para moshës 3 vjeç dhe shpesh zgjidhet deri në moshën 10 vjeç.

Simptomat e alergjisë së sojës

Simptomat e një alergjie soje mund të variojnë nga të lehta deri te ato të rënda dhe përfshijnë:

• dhimbje barku
• diarre
• nauze
• të vjella
• hundë të lëngshme, fishkëllimë ose vështirësi në frymëmarrje
• kruarje e gojës
• reaksione të lëkurës përfshirë urtikarie dhe skuqje
• kruarje dhe ënjtje
• shok anafilaktik (shumë rrallë në rastin e alergjive të sojës)

Llojet e produkteve të sojës

Lecitina e sojës

Lecitina e sojës është një shtesë ushqimore jo toksike. Përdoret në ushqime që kërkojnë një emulgator natyral. Lecitina ndihmon në kontrollimin e kristalizimit të sheqerit në çokollata, përmirëson afatin e ruajtjes në disa produkte dhe zvogëlon spërkatjen gjatë skuqjes së disa ushqimeve. Shumica e njerëzve që janë alergjikë ndaj sojës mund të tolerojnë lecitinën e sojës, sipas Universitetit të Nebraska-s, Kërkimi i Alergjisë Ushqimore. Kjo sepse lecitina e sojës zakonisht nuk përmban proteinë të sojës përgjegjëse për reaksionet alergjike.

Qumësht soje

Estimatedshtë vlerësuar se rreth atyre që janë alergjikë ndaj qumështit të lopës janë gjithashtu alergjikë ndaj sojës. Nëse një fëmijë përdor një formulë, prindërit duhet të kalojnë në një formulë hipoalergjike. Në formula të hidrolizuara gjerësisht, proteinat janë thyer kështu që ka më pak të ngjarë të shkaktojnë një reaksion alergjik. Në formulat elementare, proteinat janë në formën më të thjeshtë dhe nuk ka gjasa të shkaktojnë reaksion.

Salce soje

Përveç sojës, salca e sojës zakonisht përmban edhe grurë, gjë që mund ta bëjë të vështirë deshifrimin nëse simptomat alergjike janë shkaktuar nga soja apo nga gruri. Nëse gruri është alergjen, merrni parasysh tamarin në vend të salcës së sojës. Similarshtë e ngjashme me salcën e sojës, por zakonisht bëhet pa shtuar produkte gruri. Një test i lëkurës ose test tjetër i alergjisë duhet të përdoret për të përcaktuar se cili alergjen - nëse ka - qëndron pas ndonjë simptome alergjike.

Vaji i sojës zakonisht nuk përmban proteina soje dhe zakonisht është i sigurt për t’u konsumuar për ata me alergji nga soja. Sidoqoftë, duhet ta diskutoni me mjekun tuaj përpara se ta konsumoni.

, është e pazakontë që njerëzit me alergji në sojë të jenë alergjikë vetëm ndaj sojës. Njerëzit me alergji soje shpesh kanë alergji edhe ndaj kikirikëve, qumështit të lopës ose polenit të thuprës.

Ka të paktën 28 ​​proteina të mundshme që shkaktojnë alergji në fasule soje që janë identifikuar. Sidoqoftë, shumica e reaksioneve alergjike shkaktohen vetëm nga disa. Kontrolloni etiketat për të gjitha format e sojës nëse keni alergji nga soja. Mund të dalloni disa forma të sojës, duke përfshirë:

• miell soje
• fibra soje
• proteina e sojës
• arra soje
• salce soje
• tempeh
• tofu

Diagnostifikimi dhe testimi

Ka disa teste në dispozicion për të konfirmuar alergjitë e sojës dhe ushqimeve të tjera. Mjeku juaj mund të përdorë një ose më shumë nga sa vijon nëse dyshojnë se keni një alergji nga soja:

• Testi i pikave të lëkurës. Një pikë e alergjenit të dyshuar vihet në lëkurë dhe një gjilpërë përdoret për të shpuar shtresën e sipërme të lëkurës në mënyrë që një sasi e vogël e alergjenit të mund të hyjë në lëkurë. Nëse jeni alergjik ndaj sojës, një gunga e kuqe e ngjashme me pickimin e mushkonjave do të shfaqet në vendin e gjembaut.
• Testi intradermal i lëkurës. Kjo provë është e ngjashme me një çjerrje të lëkurës, përveç se një sasi më e madhe e alergjenit injektohet nën lëkurë me një shiringë. Mund të bëjë një punë më të mirë se sa një provë e lëkurës në zbulimin e alergjive të caktuara. Mund të përdoret gjithashtu nëse teste të tjera nuk japin përgjigje të qarta.
• Testi radioallergosorbent (RAST). Testet e gjakut ndonjëherë bëhen tek foshnjat më pak se një vjeç sepse lëkura e tyre nuk reagon aq mirë ndaj testeve të shpimit. Një test RAST mat sasinë e antitrupave IgE në gjak.
• Testi i sfidës së ushqimit. Një sfidë ushqimore konsiderohet të jetë një nga mënyrat më të mira për të provuar alergjitë ushqimore. Ju jepet sasi në rritje e alergjenit të dyshuar ndërsa jeni nën vëzhgimin e drejtpërdrejtë të një mjeku që mund të monitorojë simptomat dhe të sigurojë trajtim urgjent nëse është e nevojshme.
• Dieta eliminuese. Me një dietë eliminimi, ju ndaloni së ngrëni një ushqim të dyshuar për disa javë dhe pastaj ngadalë e shtoni atë përsëri në dietën tuaj, ndërsa regjistroni çdo simptomë.

Opsionet e trajtimit

I vetmi trajtim përfundimtar për një alergji nga soja është shmangia e plotë e produkteve të sojës dhe sojës. Personat me alergji nga soja dhe prindërit e fëmijëve me alergji nga soja duhet të lexojnë etiketat për tu njohur me përbërësit që përmbajnë soje. Ju gjithashtu duhet të pyesni për përbërësit në artikujt që shërbehen në restorante.

Vazhdojnë kërkimet për rolin e mundshëm të probiotikëve në parandalimin e alergjive, astmës dhe ekzemës. Studimet laboratorike kanë qenë shpresëdhënëse, por ka ende te njerëzit që ekspertët të bëjnë ndonjë rekomandim specifik.

Merrni parasysh të flisni me specialistin tuaj të alergjisë nëse probiotikët mund të jenë të dobishëm për ju ose fëmijën tuaj.

Pikëpamje

Fëmijët që kanë një alergji nga soja mund të tejkalojnë këtë gjendje deri në moshën 10 vjeç, sipas Kolegjit Amerikan të Alergjisë, Astmës dhe Imunologjisë. Shtë e rëndësishme të njihni shenjat e një alergjie soje dhe të merrni masa paraprake për të shmangur një reagim. Alergjia e sojës shpesh ndodh krahas alergjive të tjera. Në raste të rralla, një alergji nga soja mund të shkaktojë anafilaksi, një reagim potencialisht kërcënues për jetën.