A jeni supertaster?

Përmbajtje

• Kush është supertastër?
• Karakteristikat e një supertasteri
• Supertastërit mund të kenë më shumë sythe shije më të forta
• Supertastrat mund të jenë ngrënës të zgjedhur
• Supertastërit mund të përpiqen të mbulojnë aromat e hidhura me ushqime të tjera
• Supertastrit shpesh hanë kripë të tepërt
• Supertastrat shpesh shmangin alkoolin ose pirjen e duhanit
• Pro dhe kundra
• Pro të qenit supertastër:
• Kundër të qenit supertastër
• Kuiz Supertaster
• A mund të jesh supertastër?
• Test në shtëpi
• Provoni këtë:
• A rriten fëmijët prej saj?
• Si t’i bëni fëmijët supertastër të hanë perime
• Në fund të fundit

Një supertastër është një person i cili shijon disa aromë dhe ushqime më fort se njerëzit e tjerë.

Gjuha e njeriut është e mbështjellë me sythe shije (papila fungiforme). Gunga të vogla, në formë kërpudhash janë të mbuluara me receptorë shijeje që lidhen me molekulat nga ushqimi juaj dhe ju ndihmojnë t’i tregoni trurit tuaj se çfarë po hani.

Disa njerëz kanë më shumë prej këtyre sythave dhe receptorëve, kështu që perceptimi i tyre i aromës është më i fortë se mesatarja e personit. Ata njihen si supertastër. Supertastrat janë veçanërisht të ndjeshëm ndaj aromave të hidhura në ushqime të tilla si brokoli, spinaqi, kafeja, birra dhe çokollata.

Kush është supertastër?

Supertastërit lindin me këtë aftësi. Në të vërtetë, hulumtimi sugjeron që gjenet e një personi mund të jenë përgjegjës për aftësitë e tyre superstasting.

Shkencëtarët besojnë se shumica e super suportuesve kanë gjenin TAS2R38, i cili rrit perceptimin e hidhërimit. Gjeni i bën supertastrit të ndjeshëm ndaj aromave të hidhura në të gjitha ushqimet dhe pijet. Njerëzit me këtë gjen janë veçanërisht të ndjeshëm ndaj një kimike të quajtur 6-n-propiltiouracil (PROP).

Rreth 25 për qind e popullsisë kualifikohet si super-master. Gratë kanë më shumë të ngjarë të jenë supertastër sesa burrat.

Në skajin e kundërt të spektrit të shijes, jo-provuesit kanë më pak sytha të shijes sesa personi mesatar. Ushqimet kanë më pak shije dhe energji për këta individë, të cilët përbëjnë rreth një të katërtën e popullsisë.

Sidoqoftë, grupi më i madh është provues i mesëm ose mesatar. Ata janë gjysma e mbetur e popullsisë.

Karakteristikat e një supertasteri

Sythat e shijes mund të zbulojnë pesë aromë kryesore:

• e embel
• kripë
• i hidhur
• i thartë
• umami

Për supertastrat, papilat fungiform marrin aromë të hidhur më lehtë. Sa më të ndjeshëm të jenë sythat e shijes, aq më intensive mund të jenë aromat.

Supertastërit mund të kenë më shumë sythe shije më të forta

Aftësitë e supertastimit mund të jenë rezultat i gjuhëve që janë të mbushura më dendur me sythe shije, ose papila fungiforme.

Ju mund të shihni disa statistika në faqet e internetit të tjera që përcaktojnë supertastrat si të kenë 35 deri në 60 sytha të shijes në një seksion të rrumbullakët prej 6 milimetrash të gjuhës - afërsisht sa madhësia e një gomë me laps - ndërsa shijuesit mesatarë kanë rreth 15 deri në 35, dhe jo- provuesit kanë 15 ose më pak në të njëjtën hapësirë.

Ndërsa nuk mund të gjenim kërkime shkencore për të mbështetur ato statistika në mënyrë specifike, ka disa prova që sugjerojnë se supertastrat kanë.

Supertastrat mund të jenë ngrënës të zgjedhur

Supertastërit mund të duken si ngrënës të zgjedhur. Ata madje mund të kenë një listë të gjatë të ushqimeve që nuk do të hanë thjesht sepse ushqimi është kaq i pakëndshëm.

Në të vërtetë, disa ushqime nuk do të gjejnë rrugën e tyre në një karrocë ushqimore të një superperteri, të tilla si:

• brokoli
• spinaq
• Lakrat e Brukselit
• rrepa
• krisur uji

Supertastërit mund të përpiqen të mbulojnë aromat e hidhura me ushqime të tjera

Për të kompensuar çdo hidhërim dërrmues, supertastratorët mund të shtojnë kripë, yndyrë ose sheqer në ushqime. Këto ushqime mund të maskojnë hidhërimin.

Sidoqoftë, hulumtimi është i paqartë se cilin nga këto ushqime preferojnë me të vërtetë supertestrat. Disa supertastër largohen nga ushqimet e ëmbla ose të yndyrshme, sepse këto aromë mund të rriten gjithashtu si rezultat i sytheve të tyre të dendur, ekstra-të ndjeshëm. Kjo i bën disa ushqime të papëlqyeshme, edhe nëse nuk janë të hidhura.

Supertastrit shpesh hanë kripë të tepërt

Kripa maskon me sukses aromat e hidhura, kështu që supertastrat mund ta mbajnë shakerin të dobishëm në kohën e ngrënies.

Për shembull, supertastrat mund të shtojnë kripë në grejpfrut. Ata gjithashtu mund të shtojnë sasi gjithnjë e më të larta kripe në salcat e sallatës në një përpjekje për të mbuluar hidhërimin në zarzavate me gjethe.

Supertastrat shpesh shmangin alkoolin ose pirjen e duhanit

Edhe gjërat që kanë një ekuilibër të hidhur për disa njerëz mund të jenë shumë të forta për supertastrat. Ushqime si grejpfrut, birrë dhe pije alkoolike të forta mund të jenë në territorin e ndaluar për supertastër. Aromat e hidhura të mbledhura nga sythat e gjuhës janë shumë të tepërta për t’u shijuar. Verërat e thata ose lisat mund të jenë gjithashtu jashtë kufijve.

Për disa supertastër, cigaret dhe purot nuk janë të këndshme. Duhani dhe aditivët mund të lënë një aromë të hidhur, e cila mund të pengojë supertastrat.

Pro dhe kundra

Termi supertaster është mjaft argëtues. Mbi të gjitha, jo vetëm dikush mund të pretendojë se gjuha e tyre është jashtëzakonisht e shkëlqyeshme në provën e ushqimit. Sidoqoftë, të jesh supertastër vjen edhe me disa pengesa.

Pro të qenit supertastër:

• Mund të peshojë më pak se mesatarja ose jo-provuesit. Kjo për shkak se supertastrat shpesh shmangin ushqime me sheqer, me yndyrë që shpesh janë të mbushura me kalori. Këto aromë mund të jenë tepër mbizotëruese dhe të papëlqyeshme, ashtu si aromat e hidhura.
  
• Ka më pak të ngjarë të pini dhe të pini duhan. Aromat e hidhura të birrës dhe alkoolit shpesh janë shumë të hidhura për supertastrat. Plus, aroma e tymit dhe duhanit gjithashtu mund të jetë shumë e ashpër.

Kundër të qenit supertastër

• Hani pak perime të shëndetshme. Perimet krucifer, duke përfshirë lakrat e Brukselit, brokoli dhe lulelakra, janë shumë të shëndetshme. Sidoqoftë, supertastrat shpesh i shmangin ato për shkak të aromave të tyre të hidhura. Kjo mund të çojë në mungesa të vitaminave.
• Mund të jetë në një rrezik më të lartë për kancerin e zorrës së trashë. Perimet kryqëzuese që nuk mund të tolerojnë janë të rëndësishme për shëndetin e tretjes dhe ndihmojnë në uljen e rrezikut të kancerit të caktuar. Njerëzit që nuk i hanë ato mund të kenë më shumë polipe të zorrës së trashë dhe rreziqe më të larta të kancerit.
• Mund të ketë një rrezik në rritje për sëmundje të zemrës. Kripa maskon aromë të hidhur, kështu që supertastratorët priren ta përdorin atë në shumë ushqime. Megjithatë, shumë kripë mund të shkaktojë probleme shëndetësore, përfshirë presionin e lartë të gjakut dhe sëmundjet e zemrës.
• Mund të jenë ngrënës të zgjedhur. Ushqimet që janë shumë të hidhura thjesht nuk janë të këndshme. Kjo kufizon numrin e ushqimeve që do të hanë shumë supertastër.

Kuiz Supertaster

Supertastrat kanë shumë gjëra të përbashkëta, kështu që ky kuiz i shpejtë mund t'ju ndihmojë të përcaktoni nëse gjuha juaj ka super fuqi, apo është thjesht mesatare. (Mos harroni: Shumica e njerëzve janë mesatarë, prandaj mos u shqetësoni nëse sythat e shijes janë thjesht tipike.)

A mund të jesh supertastër?

Nëse i përgjigjeni po ndonjë prej këtyre pyetjeve, ju mund të jeni një supertastër:

1. A i shihni perime të caktuara, të tilla si brokoli, lakrat e Brukselit dhe lakra jeshile për të qenë shumë të hidhura?
2. E urren hidhërimin e kafesë apo çajit?
3. A mendoni se ushqimet me shumë yndyrë ose me shumë sheqer janë të papëlqyeshme?
4. A u shmangeni ushqimeve pikante?
5. A e konsideroni veten një hamës zgjedhës?
6. A mendoni se alkooli, si pije alkoolike ose birrë, është shumë i hidhur për t’u pirë?

Nuk ka një test të vërtetë diagnostikues për supertastrat. Nëse mendoni se gjuha juaj është tepër e ndjeshme, ju e dini më së miri. Të paktën, potencialisht të qenit supertaster është një temë argëtuese për një koktej.

Test në shtëpi

Një mënyrë tjetër për të përcaktuar nëse mund të jeni supertastër është të numëroni numrin e sythave të shijes që keni. Ky test është me të vërtetë vetëm një eksperiment argëtues dhe saktësia e tij është diskutuar në komunitetin shkencor.

Nëse shkoni me supozimin se njerëzit me 35 deri në 60 papila në një rreth 6-milimetra mund të jenë super-super, ky test do t'ju ndihmojë teorikisht të shihni se si mateni.

Megjithatë, nuk është i pagabueshëm. Lythat e shijes duhet të jenë aktive për të shijuar aromat. Nëse keni sytha joaktivë të shijes, mund të mos jeni supertastër, edhe nëse keni sytha shtesë të shijes.

Provoni këtë:

• Përdorni një vrimë vrimash për të bërë një vrimë në një copë të vogël letre (rreth 6 milimetra).
• Hidhni ngjyrën blu të ushqimit në gjuhën tuaj. Boja e bën më të lehtë dallimin midis gjuhës suaj dhe sythave të shijes.
• Mbajeni letrën mbi një pjesë të gjuhës së lyer.
• Numëroni numrin e papilave të dukshme.

A rriten fëmijët prej saj?

Nëse dyshoni se fëmija juaj është një supertastër sepse ata nuk do të vijnë më pranë asgjë të gjelbër, mos u shqetësoni. Fëmijët shpesh rriten nga ndjeshmëria, edhe nëse nuk janë supertastër të vërtetë.

Ndërsa plakemi, ne humbasim sythat e shijes dhe ajo që mbetet bëhet më pak e ndjeshme. Kjo i bën aromat e hidhura ose të pakëndshme më pak të fuqishme. Fëmijët që dikur derdhnin lot mbi brokolin së shpejti mund ta përqafojnë atë.

Kjo është e vërtetë edhe për supertastrat. Ata gjithashtu humbin ndjeshmërinë dhe sythat e shijes. Sidoqoftë, për shkak se ata po fillojnë me një numër më të lartë, edhe numri i tyre më i ulët mund të jetë akoma shumë i lartë. Megjithëse, edhe vetëm disa nivele më të ulëta në aftësitë e shijimit mund t'i bëjë disa ushqime më të shijshëm.

Si t’i bëni fëmijët supertastër të hanë perime

Nëse fëmija juaj nuk do të vijë në dhomë kur lakrat e Brukselit, lakra jeshile ose spinaqi janë në menu, ka mënyra për të futur perime të shëndetshme në bark pa ndonjë betejë.

• Bisedoni me një dietolog të regjistruar. Këta ekspertë të ushqimit mund të bëjnë një studim të shijes për të vlerësuar se cilat perime mund të jenë më të shijshme për fëmijën tuaj. Ato gjithashtu mund të ndihmojnë në prezantimin e gjërave të reja që mbase nuk i keni konsideruar.
• Përqendrohuni tek perimet që nuk shkaktojnë luftë. Bimët e gjelbra nuk janë burimi i vetëm i vitaminave dhe mineraleve. Kungulli, patatet e ëmbla dhe misri janë gjithashtu plot me ushqyes të mirë për ju dhe mund të jenë më të shijshëm.
• Shtoni pak erëza. Kripa dhe sheqeri mund të maskojnë hidhërimin e disa perimeve. Nëse pak spërkatje sheqer do ta ndihmojë fëmijën tuaj të ha lakër Brukseli, përqafojeni atë.

Në fund të fundit

Të jesh supertastër është një gjë e vogël për gjëra argëtuese, por gjithashtu mund të ndikojë në mënyrën e të ngrënit. Shumë supertastër shmangin ushqime të shëndetshme si lakër jeshile, spinaq dhe rrepkë. Aromat e tyre natyrshëm të hidhura mund të jenë mbizotëruese. Gjatë gjithë jetës, kjo mund të çojë në mungesa të lëndëve ushqyese dhe në rritjen e rreziqeve të disa kancereve.

Për fat të mirë, megjithatë, supertastrat kanë një këmbë mbi njerëzit që luftojnë me një dhëmb të ëmbël. Ushqimet e yndyrshme dhe me sheqer mund të jenë tepër intensive për supertastrat, që do të thotë se largohen. Pra, shumë supertastër kanë një peshë më të ulët dhe më pak dëshirë për ushqime që janë të mundimshme për ne të tjerët.

Nuk ka nevojë për trajtim. Në vend të kësaj, njerëzit me një gjuhë të mbingarkuar thjesht duhet të përqendrohen në teknikat e ngrënies dhe ushqime që i ndihmojnë ata të hanë një shumëllojshmëri ushqimesh të shëndetshme, ndërsa ende shmangin gjërat që janë thjesht shumë të pakëndshme.