A është e sigurt të hani patate të ëmbla nëse keni diabet?

Përmbajtje

• Çfarë ka në një patate të ëmbël?
• Varietete të ndryshme të patates së ëmbël
• Patate të ëmbla portokalli
• Patate të ëmbla të purpurta
• Patate të ëmbla japoneze
• Si ndikojnë patatet e ëmbla në sheqerin në gjak?
• A ka përfitime nga ngrënia e patateve të ëmbla nëse keni diabet?
• A ka rreziqe për të ngrënë patate të ëmbla nëse keni diabet?
• Në fund të fundit

Nëse keni diabet, mund të kruheni kokën mbi patatet e ëmbla. Po pyesni nëse patatet e ëmbla janë apo jo të sigurta për tu ngrënë, përgjigjja është, po… lloj.

Ja pse.

Ndoshta nuk e dini pas një udhëtimi në supermarket, por ka mbi 400 lloje të patateve të ëmbla në dispozicion në të gjithë botën. Disa nga këto janë më mirë për njerëzit me diabet për të ngrënë se të tjerët.

Madhësia e pjesës tuaj dhe mënyra e gatimit janë të rëndësishme.

Njohja e indeksit glicemik (GI) dhe ngarkesës glikemike (GL) për varietetin e patates së ëmbël që zgjidhni janë gjithashtu faktorë të rëndësishëm.

GI është një sistem renditjeje për ushqimet që përmbajnë karbohidrate. Renditja, ose numri, i caktuar për një ushqim tregon efektin e tij në nivelet e sheqerit në gjak.

GL është gjithashtu një sistem renditjeje. Renditja GL merr parasysh GI të një ushqimi, si dhe madhësinë e pjesës, ose gramët për racion.

Në këtë artikull, ne do të prishim gjithçka që një person me diabet duhet të dijë për të ngrënë patate të ëmbla. Ky informacion mund t'ju ndihmojë të shijoni ato pa shqetësime. Ne madje do t'ju ofrojmë disa receta që mund t'ju pëlqejnë.

Çfarë ka në një patate të ëmbël?

Emri shkencor për patatet e ëmbla është Ipomoea batatas. Patatet e ëmbla të të gjitha llojeve janë alternativa të mira për patatet e bardha. Ata janë më të lartë në fibra dhe lëndë ushqyese, të tilla si karotina beta.

Ata gjithashtu kanë një GL më të ulët. Ashtu si patatet e bardha, patatet e ëmbla kanë shumë karbohidrate. Edhe kështu, njerëzit me diabet mund t'i hanë ato në mënyrë të moderuar.

Ekzistojnë lloje të caktuara të patateve të ëmbla që janë treguar të dobishme për njerëzit që shqetësohen për sheqerin në gjak dhe mbipesha. Ne do të diskutojmë llojet e patateve të ëmbla dhe përfitimet e tyre në seksionin tjetër.

Përveç vlerës së tyre ushqyese, patatet e ëmbla përmbajnë veti që mund të ulin rrezikun e diabetit të tipit 2.

Disa nga lëndët ushqyese që gjenden në patatet e ëmbla janë:

• vitamina A në formën e beta karotenit
• proteina
• fibra
• kalciumi
• hekuri
• magnez
• fosfor
• kalium
• zinku
• vitaminë C
• vitamina B-6
• folate
• vitamina K

Varietete të ndryshme të patates së ëmbël

Patate të ëmbla portokalli

Patatet e ëmbla të portokallit janë lloji më i zakonshëm që gjenden në supermarketet e SHBA. Janë me kafe të kuqërremtë nga jashtë dhe portokalli nga brenda.

Kur krahasohet me patatet e bardha të zakonshme, patatet e ëmbla portokalli kanë një përmbajtje më të lartë të fibrave. Kjo u jep atyre një GI më të ulët dhe i bën ata një mundësi më të shëndetshme për njerëzit me diabet.

Disa që ziejnë patate të ëmbla portokalli kanë një vlerë më të ulët të GI krahasuar me pjekjen ose pjekjen e tyre.

Patate të ëmbla të purpurta

Patatet e ëmbla të purpurta janë me ngjyrë livandoje nga brenda dhe nga jashtë. Ata ndonjëherë tregtohen me emrat patate Stokes Purple dhe Okinawan.

Patatet e ëmbla të purpurta kanë një GL më të ulët se patatet e ëmbla portokalli. Përveç lëndëve ushqyese, patatet e ëmbla të purpurta përmbajnë edhe antocianinë.

Antocianinat janë një përbërje polifenolike që mund të ndryshojë ose parandalojë mbipesha dhe rrezikun e diabetit të tipit 2 duke përmirësuar rezistencën e insulinës.

Një përmbledhje e studimeve zbuloi se antocianinat punojnë në trup përmes mekanizmave të shumtë, përfshirë uljen e tretjes së karbohidrateve në zorrë.

Patate të ëmbla japoneze

Patatet e ëmbla japoneze (Satsuma Imo) nganjëherë quhen si patate të ëmbla të bardha, edhe pse janë të purpurta nga jashtë dhe të verdha nga brenda. Ky sforcim i patates së ëmbël përmban caiapo.

Një studim zbuloi se ekstrakti i caiapo ishte në gjendje të zvogëlojë ndjeshëm agjërimin dhe nivelet e glukozës në gjak dy-orëshe në subjekte kur krahasohet me placebo. Caiapo gjithashtu u tregua se zvogëlonte kolesterolin.

Si ndikojnë patatet e ëmbla në sheqerin në gjak?

Meqenëse patatet e ëmbla kanë shumë karbohidrate, ato mund të rritin nivelet e sheqerit në gjak. Përmbajtja e tyre e fibrave ndihmon në ngadalësimin e këtij procesi.

Patatet e ëmbla të portokallit kanë një GI më të lartë. Kjo mund të rrisë nivelin e sheqerit në gjak, në krahasim me varietetet e tjera të patates së ëmbël.

Pavarësisht nga lloji i patates së ëmbël që zgjidhni, kufizoni sasinë tuaj dhe vendosni të zieni ose avulloni në vend që të piqni.

A ka përfitime nga ngrënia e patateve të ëmbla nëse keni diabet?

Kur hahen në moderim, të gjitha llojet e patateve të ëmbla janë të shëndetshme. Ata janë shumë të pasur me antioksidantë, vitamina dhe minerale dhe mund të përfshihen në mënyrë të sigurt në një dietë miqësore me diabetin.

Këtu janë disa receta miqësore me diabetin që mund të provoni:

• Sallatë me avokado dhe patate të ëmbël
• Gota tavë me patate të ëmbla
• Skuqura patate të ëmbla të pjekura
• Furrë krokante të skuqura patate të ëmbla të purpurta
• Patate të ëmbla të mbushura me brokoli

A ka rreziqe për të ngrënë patate të ëmbla nëse keni diabet?

Patatet e ëmbla janë një mundësi ushqyese më e mirë se patatet e bardha. Edhe kështu, ato duhet të shijohen vetëm në moderim, ose mund të ndikojnë negativisht në nivelet e glukozës në gjak.

Disa patate të ëmbla kanë përmasa shumë të mëdha, duke e bërë më të lehtë ngrënien e tepërt. Gjithmonë zgjidhni një patate të mesme dhe sigurohuni që të përfshini ushqime të tjera të shëndetshme në planin tuaj të vaktit çdo ditë.

Në fund të fundit

Kur hahen në moderim, patatet e ëmbla mund të jenë pjesë e një plani të ushqimit të shëndetshëm kur jetoni me diabet. Disa lloje të patateve të ëmbla madje mund të ofrojnë përfitime për t'ju ndihmuar të menaxhoni gjendjen tuaj.

Këto përfshijnë patate të ëmbla japoneze dhe patate të ëmbla vjollcë.

Patatet e ëmbla janë të ushqyera të dendura, por gjithashtu përmbajnë karbohidrate. Mbajtja e pjesëve tuaja të vogla dhe vlimi në vend të pjekjes do të ndihmojë në sigurimin e një GL më të ulët.