5 mënyra të thjeshta për të thënë nëse veza është e mirë ose e keqe

Përmbajtje

• 1. Kontrolloni datën e skadencës
• 2. Kryeni një Test nuhatje
• 3. Përfundoni një inspektim vizual
• 4. Kryeni një Test Float
• 5. Qirinj vezët
• Në fund të fundit

Pothuajse të gjithë janë përballur me këtë ngatërrim - ju arrijnë në frigorifer për një vezë, por nuk mund të mbani mend se sa kohë kanë qenë ulur atje.

Shtë e vërtetë që me kalimin e kohës, cilësia e një veze fillon të bjerë ndërsa xhepi i ajrit brenda bëhet më i madh dhe të bardhët bëhen më të hollë. Sidoqoftë, një vezë vetëm "shkon keq" kur fillon të dekompozohet për shkak të baktereve ose mykut.

Në fakt, vezët tuaja mund të jenë krejtësisht të mira për të ngrënë për shumë javë të tjera.

Kur dyshoni, ekzistojnë disa metoda që mund të përdorni për të përcaktuar nëse vezët tuaja janë të mira ose të këqija. Këtu janë pesë të parët.

1. Kontrolloni datën e skadencës

Një nga mënyrat më të lehta për të treguar nëse vezët tuaja janë ende të mira është të kontrolloni datën në kartoni. Por nëse i hidhni vezët tuaja në frigorifer sapo të mbërrijë kjo datë, mund të jeni duke harxhuar vezë të përkryer të mira.

Në SH.B.A., vezët mund të etiketohen ose me një "shitje nga" ose me datën e skadimit, në varësi të shtetit në të cilin jetoni, në mënyrë që t'ju njoftojë nëse vezët tuaja janë ende të freskëta.

Një datë "shitet nga" tregon se sa kohë një dyqan duhet të ofrojë vezë për shitje - jo më shumë se 30 ditë pas paketimit - por jo domosdoshmërisht që vezët kanë shkuar keq (1).

Një datë skadimi, nga ana tjetër, shënon datën pas së cilës vezët konsiderohen më pak se të freskëta.

Nëse asnjëra prej këtyre etiketave nuk është e pranishme, ka edhe një datë tjetër që mund të kërkoni për të thënë se sa të freskët janë vezët tuaja.

Vezët që janë vlerësuar nga USDA u kërkohet të tregojnë "datën e paketimit" në kartoni, që është dita kur vezët u vlerësuan, lanë dhe paketuan. Por ju nuk mund ta njohni atë nëse nuk dini se çfarë të kërkoni.

"Data e paketimit" shtypet si datë Julian, që do të thotë se çdo ditë e vitit përfaqësohet nga një numër korrespondues, kronologjik. Prandaj, 1 janari është shkruar si 001 dhe 31 Dhjetor si 365 (1).

Nëse vezët tuaja janë akoma brenda skadimit ose data "shitet nga kartoni", ose brenda 21-30 ditëve nga data e "paketës", mund të jeni mjaft të sigurt se ato janë akoma të freskëta.

Dhe, megjithëse cilësia e një veze mund të fillojë të bjerë pas një date të caktuar, mund të jetë akoma mirë të hahet për disa javë - veçanërisht nëse është ftohur, e cila ruan cilësinë dhe parandalon rritjen e baktereve (2).

Sidoqoftë, nëse vezët tuaja janë duke kaluar datën e shtypur në kartoni, mund t'ju duhet të përdorni një metodë tjetër për të thënë nëse veza është e mirë ose e keqe.

përmbledhje: Kontrollimi i "shitjes nga", skadimit ose "datës së paketimit" në një kuti vezësh mund t'ju tregojë nëse një vezë është ende e mirë. Por thjesht sepse një vezë ka kaluar datën e tij, nuk do të thotë se ka shkuar keq.

2. Kryeni një Test nuhatje

Testi i nuhatjes është metoda më e vjetër, më e thjeshtë dhe më e besueshme për të treguar nëse një vezë ka shkuar keq.

Nëse zbuloni se vezët tuaja kanë kaluar "shitjen" e tyre ose nga data e skadimit, mund të tregoni nëse ato janë akoma të mira me një nuhatje të thjeshtë.

Vezët që kanë shkuar keq do të japin një erë të pakuptueshme, pavarësisht nëse janë të papjekura ose të gatuara (3).

Nëse nuk mund ta tregoni tashmë ndërsa veza është në guaskë, copëtoni vezën në një pjatë ose tas të pastër dhe jepini një nuhatje.

Nëse ndonjë gjë erë e keqe, hedhni vezën dhe lani enën ose pjatë me ujë të nxehtë, sapun përpara se të përdorni përsëri.

Nëse gjërat erë normale, do të thotë se nuk ka erë fare, kjo është një shenjë e mirë që veza është akoma e sigurt për t’u përdorur (3).

përmbledhje: Të nuhatësh qoftë një vezë e papjekur ose e gatuar është një mënyrë e thjeshtë por e besueshme për të treguar nëse një vezë ka shkuar keq.

3. Përfundoni një inspektim vizual

Përveç hundës, sytë tuaj janë një mjet i vlefshëm për të treguar nëse një vezë është e mirë apo e keqe.

Ndërsa veza është ende në guaskën e saj, kontrolloni që guaska të mos jetë e plasaritur, e hollë ose e pluhurosur.

Sliminess ose çarje mund të tregojnë praninë e baktereve, ndërsa një pamje pluhur në guaskë mund të tregojë myk (4).

Nëse guaska duket e thatë dhe e padëmtuar, copëtoni vezën në një tas ose pjatë të pastër, të bardhë përpara se të përdorni. Kërkoni ndonjë njollë rozë, blu, jeshile ose të zezë në të verdhën e verdhë ose të bardhët, pasi kjo mund të tregojë rritje bakteriale (3, 4).

Nëse vëreni ndonjë shenjë zbardhjeje, hidhni vezën jashtë dhe lani tasin me ujë të nxehtë dhe sapun përpara se të provoni një vezë të re.

Ju gjithashtu mund të kontrolloni për të parë nëse të bardhët ose të verdhat e vezës janë me shi. Ky është një tregues që veza është e vjetër dhe se cilësia ka rënë. Por kjo nuk do të thotë që ka shkuar keq, dhe prapë mund të jetë mirë për t’u përdorur (4).

përmbledhje: Përveç nuhatjes së një veze, kontrolloni predhën e saj për shenja të baktereve dhe mykut. Inspektimi i të bardhëve dhe të verdhëve të verdhë për zbardhjen është gjithashtu një strategji e mirë.

4. Kryeni një Test Float

Testi float është një nga metodat më të njohura për të kontrolluar nëse një vezë është e mirë ose e keqe.

Kjo është gjithashtu një metodë e zakonshme për përcaktimin e moshës së një veze të fekonduar që po zhvillohet në një zogth (5, 6).

Ajo funksionon po aq mirë për të gjykuar nëse një vezë e pavlerësuar e tryezës është e freskët apo jo.

Për të kryer provën e notimit, vendosni butësisht vezën tuaj në një tas ose kovë me ujë. Nëse veza mbytet, është e freskët. Nëse përkulet lart ose madje noton, është e vjetër.

Kjo për shkak se ndërsa një vezë plaket, xhepi i vogël i ajrit brenda tij rritet më i madh ndërsa uji lëshohet dhe zëvendësohet nga ajri. Nëse xhepi i ajrit bëhet mjaft i madh, veza mund të noton.

Ndërsa kjo metodë mund t'ju tregojë nëse një vezë është e freskët apo e vjetër, nuk ju tregon nëse një vezë është e mirë apo e keqe (3).

Një vezë mund të fundoset dhe akoma të jetë e keqe, ndërsa një vezë që noton mund të jetë akoma mirë për t’u ngrënë (3).

përmbledhje: Kontrollimi nëse një vezë mbytet ose noton është një mënyrë popullore për të parë se sa i freskët është. Sidoqoftë, nuk mund t'ju tregojë nëse një vezë ka shkuar keq.

5. Qirinj vezët

Qiri është një metodë që përdoret ose për të vlerësuar cilësinë e një veze të tryezës ose për të vlerësuar zhvillimin e pulës në një vezë të fekonduar.

Kjo bëhet në mënyrë industriale duke përdorur pajisje të specializuara për të siguruar klasifikimin e duhur të vezëve të tryezës përpara se ato të paketohen.

Por mund të bëhet edhe në vezët tuaja në shtëpi, nëse jeni të gatshëm të mësoni.

Do t'ju duhet një dhomë e errët dhe një burim i vogël dhe i ndritshëm i dritës. Në të kaluarën, janë përdorur qirinj, prandaj emri "karamele". Megjithatë, është ndoshta më efektive të përdorni një elektrik dore të vogël ose të lexoni në vend.

Mbajeni burimin e dritës deri në fundin e madh të vezës. Pastaj, anojeni vezën dhe kthejeni shpejt nga e majta në të djathtë. Nëse bëhet si duhet, përmbajtja e vezës duhet të ndriçohet (7).

Kjo ju lejon të shihni nëse qeliza ajrore e vezës është e vogël apo e madhe. Në një vezë shumë të freskët, qeliza e ajrit duhet të jetë më e hollë se 1/8 inç, ose 3.175 mm. Ndërsa plakin vezët, gazrat zëvendësojnë ujin e humbur përmes avullimit, dhe xhepi i ajrit do të bëhet më i madh (7).

Ju gjithashtu duhet të jeni në gjendje të tregoni duke lëvizur vezën nga njëra-tjetra se sa të fortë janë e bardha e vezës dhe e verdha e vezës. Lëvizja më pak tregon një vezë më të freskët (7).

Qiri mund të kërkojë një praktikë, por kjo ju lejon të identifikoni me besueshmëri nëse një vezë është e freskët ose e vjetër. Megjithatë, si prova notuese, nuk mund t'ju tregojë nëse një vezë ka shkuar keq.

përmbledhje: Candling është një mënyrë më e vështirë, por e besueshme për të kontrolluar se sa i freskët është një vezë. Sidoqoftë, nuk ju tregon nëse veza është e keqe.

Në fund të fundit

Mungesa e njohurisë se si të tregoni kur një vezë ka shkuar keq, bën që disa njerëz të hedhin pa nevojë vezë të mira.

Ndër pesë strategjitë e listuara këtu, plasaritja e një veze të hapur, dhënia e saj një nuhatje dhe kontrolli për njollë është metoda më përfundimtare për përcaktimin e freskisë.

Mbani në mend edhe pse vezët që përmbajnë baktere që shkaktojnë sëmundje të lindur nga ushqimi, si psh Salmonella, mund të duket dhe erë plotësisht normale.

Prandaj, mos harroni se edhe nëse një vezë i kalon këto prova, është e rëndësishme që ta gatuani plotësisht atë në një temperaturë të sigurt para se ta hani.