Dieta alkaline: Një përmbledhje e bazuar në prova

Përmbajtje

• Rezultati i Dietës së Shëndetit: 2.13 nga 5
• Cila është dieta alkaline?
• Nivele të rregullta të pH në trupin tuaj
• Ushqimi ndikon në pH e urinës tuaj, por jo në gjakun tuaj
• Ushqime që formojnë acid dhe osteoporoza
• Aciditeti dhe kanceri
• Dietat paraardhëse dhe aciditeti
• Në fund të fundit

Rezultati i Dietës së Shëndetit: 2.13 nga 5

Dieta alkaline bazohet në idenë se zëvendësimi i ushqimeve acid-formuese me ushqime alkaline mund të përmirësojë shëndetin tuaj.

Ithtarët e kësaj diete madje pohojnë se mund të ndihmojë në luftimin e sëmundjeve serioze si kanceri.

Ky artikull shqyrton shkencën që qëndron pas dietës alkaline.

• Rezultati i përgjithshëm: 2.13
• Humbje peshe: 2.5
• Ushqim i shëndetshëm: 1.75
• Qëndrueshmëria: 2.5
• Shëndeti i tërë trupit: 0.5
• Cilësia e të ushqyerit: 3.5
• Bazuar në prova: 2

LINIA E POSHME: Dieta Alkaline thuhet se lufton sëmundjen dhe kancerin, por pretendimet e saj nuk mbështeten nga shkenca. Megjithëse mund të ndihmojë shëndetin tuaj duke kufizuar ushqimet e hedhura dhe promovuar më shumë ushqime bimore, kjo nuk ka asnjë lidhje me nivelet e pH të trupit tuaj.

Cila është dieta alkaline?

Dieta alkaline njihet gjithashtu si dieta acido-alkaline ose dieta alkaline e hirit.

Premisa e tij është se dieta juaj mund të ndryshojë vlerën e pH - matjen e aciditetit ose alkalitetit - të trupit tuaj.

Metabolizmi juaj - shndërrimi i ushqimit në energji - ndonjëherë krahasohet me zjarrin. Të dyja përfshijnë një reaksion kimik që zbërthen një masë të ngurtë.

Sidoqoftë, reaksionet kimike në trupin tuaj ndodhin në një mënyrë të ngadaltë dhe të kontrolluar.

Kur gjërat digjen, një mbetje hiri lihet pas. Në mënyrë të ngjashme, ushqimet që hani lënë një mbetje "hiri" të njohur si mbetje metabolike.

Këto mbetje metabolike mund të jenë alkaline, neutrale ose acide. Ithtarët e kësaj diete pretendojnë se mbeturinat metabolike mund të ndikojnë drejtpërdrejt në aciditetin e trupit tuaj.

Me fjalë të tjera, nëse hani ushqime që lënë hirit acid, kjo e bën gjakun tuaj më acid. Nëse hani ushqime që lënë hi alkaline, kjo e bën gjakun tuaj më alkalin.

Sipas hipotezës së hirit acid, hiri acid mendohet se ju bën të prekshëm ndaj sëmundjeve dhe sëmundjeve, ndërsa hiri alkalin konsiderohet mbrojtës.

Duke zgjedhur më shumë ushqime alkaline, duhet të jeni në gjendje të "alkalizoni" trupin tuaj dhe të përmirësoni shëndetin tuaj.

Komponentët e ushqimit që lënë një hirit acid përfshijnë proteina, fosfat dhe squfur, ndërsa përbërësit alkalikë përfshijnë kalcium, magnez dhe kalium (,).

Disa grupe ushqimore konsiderohen acid, alkalin ose neutral:

• Acid: mish, shpezë, peshk, qumështore, vezë, drithëra, alkool
• Neutral: yndyrna natyrore, niseshte dhe sheqerna
• Alkaline: fruta, arra, bishtajore dhe perime

Sipas ithtarëve të dietës alkaline, mbetjet metabolike - ose hiri - të mbetura nga djegia e ushqimeve mund të ndikojnë drejtpërdrejt në aciditetin ose alkalinitetin e trupit tuaj.

Nivele të rregullta të pH në trupin tuaj

Kur diskutoni për dietën alkaline, është e rëndësishme të kuptoni pH.

E thënë thjesht, pH është një matje e asaj se sa acid ose alkalin është diçka.

Vlera e pH varion nga 0–14:

• Acid: 0.0–6.9
• Neutral: 7.0
• Alkaline (ose bazë): 7.1–14.0

Shumë ithtarë të kësaj diete sugjerojnë që njerëzit të monitorojnë pH e urinës së tyre për tu siguruar që është alkaline (mbi 7) dhe jo acid (nën 7).

Sidoqoftë, është e rëndësishme të theksohet se pH ndryshon shumë brenda trupit tuaj. Ndërsa disa pjesë janë acidike, të tjerat janë alkaline - nuk ka ndonjë nivel të caktuar.

Stomaku juaj është i ngarkuar me acid klorhidrik, duke i dhënë asaj një pH prej 2–3,5, i cili është shumë acid. Kjo aciditet është e nevojshme për të prishur ushqimin.

Nga ana tjetër, gjaku i njeriut është gjithmonë pak alkalik, me një pH prej 7.36-7.44 ().

Kur pH i gjakut bie jashtë kufirit normal, mund të jetë fatale nëse lihet e patrajtuar ().

Sidoqoftë, kjo ndodh vetëm gjatë gjendjeve të caktuara të sëmundjes, të tilla si ketoacidoza e shkaktuar nga diabeti, uria ose marrja e alkoolit (,,).

Vlera e pH mat aciditetin ose alkalinitetin e një substance. Për shembull, acidi i stomakut është shumë acid, ndërsa gjaku është pak alkalik.

Ushqimi ndikon në pH e urinës tuaj, por jo në gjakun tuaj

Criticalshtë kritike për shëndetin tuaj që pH i gjakut tuaj të mbetet konstant.

Nëse do të binte jashtë kufijve normalë, qelizat tuaja do të pushonin së funksionuari dhe ju do të vdisnit shumë shpejt nëse nuk trajtoheshin.

Për këtë arsye, trupi juaj ka shumë mënyra efektive për të rregulluar nga afër ekuilibrin e tij të pH. Kjo është e njohur si homeostaza acid-bazë.

Në fakt, është gati e pamundur që ushqimi të ndryshojë vlerën e pH të gjakut në njerëz të shëndetshëm, megjithëse luhatje të vogla mund të ndodhin brenda intervalit normal.

Sidoqoftë, ushqimi mund të ndryshojë vlerën e pH të urinës tuaj - megjithëse efekti është disi i ndryshueshëm (,).

Sekretimi i acideve në urinën tuaj është një nga mënyrat kryesore që trupi juaj rregullon pH e gjakut të tij.

Nëse hani një biftek të madh, urina juaj do të jetë më acid disa orë më vonë pasi trupi juaj largon mbeturinat metabolike nga sistemi juaj.

Prandaj, pH i urinës është një tregues i dobët i pH të përgjithshëm të trupit dhe shëndetit të përgjithshëm. Mund të ndikohet edhe nga faktorë të tjerë përveç dietës suaj.

Trupi juaj rregullon fort nivelet e pH të gjakut. Në njerëz të shëndetshëm, dieta nuk ndikon ndjeshëm në pH e gjakut, por mund të ndryshojë pH të urinës.

Ushqime që formojnë acid dhe osteoporoza

Osteoporoza është një sëmundje progresive e kockave e karakterizuar nga një rënie e përmbajtjes së mineraleve të kockave.

Particularlyshtë veçanërisht e zakonshme në mesin e grave në postmenopauzë dhe mund të rrisë në mënyrë drastike rrezikun e frakturave.

Shumë ithtarë të dietës alkaline besojnë se për të mbajtur një pH konstant të gjakut, trupi juaj merr minerale alkaline, të tilla si kalcium nga kockat tuaja, për të zbutur acidet nga ushqimet që formojnë acid që hani.

Sipas kësaj teorie, dietat acid-formuese, siç është dieta standarde perëndimore, do të shkaktojë një humbje të dendësisë minerale të kockave. Kjo teori njihet si "hipoteza e hirit-acidit të osteoporozës".

Sidoqoftë, kjo teori injoron funksionin e veshkave tuaja, të cilat janë thelbësore për heqjen e acideve dhe rregullimin e pH të trupit.

Veshkat prodhojnë jone bikarbonate që neutralizojnë acidet në gjakun tuaj, duke bërë të mundur që trupi juaj të menaxhojë nga afër pH të gjakut ().

Sistemi juaj i frymëmarrjes është gjithashtu i përfshirë në kontrollimin e pH të gjakut. Kur jonet bikarbonate nga veshkat lidhen me acide në gjak, ato formojnë dioksid karboni, të cilin ju e thithni, dhe ujë, të cilin e pastroni.

Hipoteza acid-hirit gjithashtu injoron një nga faktorët kryesorë të osteoporozës - një humbje në kolagjenin e proteinave nga kockat (,).

Ironikisht, kjo humbje e kolagjenit lidhet fuqimisht me nivele të ulëta të dy acideve - acidit ortosilicik dhe acid askorbik, ose vitaminës C - në dietën tuaj ().

Mbani në mend se provat shkencore që lidhin acidin dietik me densitetin e kockave ose rrezikun e thyerjes janë të përziera. Ndërsa shumë studime vëzhguese nuk kanë gjetur asnjë lidhje, të tjerët kanë zbuluar një lidhje të konsiderueshme (,,,,,).

Provat klinike, të cilat priren të jenë më të sakta, kanë arritur në përfundimin se dietat acid-formuese nuk kanë ndikim në nivelet e kalciumit në trupin tuaj (, 18,).

Nëse ndonjë gjë, këto dieta përmirësojnë shëndetin e kockave duke rritur mbajtjen e kalciumit dhe duke aktivizuar hormonin IGF-1, i cili stimulon riparimin e muskujve dhe kockave (,).

Si e tillë, një dietë me proteina të larta, acid-formuese ka të ngjarë të lidhet me një shëndet më të mirë të kockave - jo më keq.

Edhe pse provat janë të përziera, shumica e hulumtimeve nuk mbështesin teorinë se dietat acid-formuese dëmtojnë kockat tuaja. Proteina, një lëndë ushqyese acid, madje duket se është e dobishme.

Aciditeti dhe kanceri

Shumë njerëz argumentojnë se kanceri rritet vetëm në një mjedis acid dhe mund të trajtohet edhe i shëruar me një dietë alkaline.

Sidoqoftë, rishikimet gjithëpërfshirëse mbi marrëdhëniet midis acidozës së shkaktuar nga dieta - ose rritjes së aciditetit të gjakut të shkaktuar nga dieta - dhe kancerit arritën në përfundimin se nuk ka lidhje të drejtpërdrejtë (,).

Së pari, ushqimi nuk ndikon ndjeshëm në pH e gjakut (,).

Së dyti, edhe nëse supozoni se ushqimi mund të ndryshojë në mënyrë dramatike vlerën e pH të gjakut ose indeve të tjera, qelizat kancerogjene nuk kufizohen në mjedise acide.

Në fakt, kanceri rritet në indet normale të trupit, i cili ka një pH pak alkalin prej 7.4. Shumë eksperimente kanë rritur me sukses qelizat kancerogjene në një mjedis alkalik ().

Dhe ndërsa tumoret rriten më shpejt në ambiente acidike, tumoret krijojnë vetë këtë aciditet. Nuk është mjedisi acid ai që krijon qelizat kancerogjene, por qelizat kancerogjene që krijojnë mjedisin acid ().

Nuk ka asnjë lidhje midis një diete acid-formuese dhe kancerit. Qelizat kancerogjene gjithashtu rriten në mjedise alkaline.

Dietat paraardhëse dhe aciditeti

Ekzaminimi i teorisë acid-alkaline si nga perspektiva evolucionare ashtu edhe nga ajo shkencore zbulon mospërputhje.

Një studim vlerësoi se 87% e njerëzve para-bujqësorë hanin dieta alkaline dhe formuan argumentin qendror prapa dietës moderne alkaline ().

Kërkimet më të fundit përafrojnë se gjysma e njerëzve para-bujqësorë hëngrën dieta neto-formuese alkaline, ndërsa gjysma tjetër hëngrën dieta neto-acid-formuese ().

Mbani në mend se paraardhësit tanë të largët jetonin në klima jashtëzakonisht të ndryshme me qasje në ushqime të ndryshme. Në fakt, dietat acid-formuese ishin më të zakonshme ndërsa njerëzit lëviznin më në veri të ekuatorit, larg tropikëve ().

Megjithëse rreth gjysma e mbledhësve të gjuetarëve po hanin një dietë neto-formuese të acidit, sëmundjet moderne besohet të kenë qenë shumë më pak të zakonshme (30).

Studimet aktuale sugjerojnë që rreth gjysma e dietave stërgjyshore ishin acid-formuese, veçanërisht midis njerëzve që jetonin larg ekuatorit.

Në fund të fundit

Dieta alkaline është mjaft e shëndetshme, duke inkurajuar një marrje të lartë të frutave, perimeve dhe ushqimeve të shëndetshme bimore ndërsa kufizon ushqimet e papërpunuara të përpunuara.

Sidoqoftë, nocioni që dieta rrit shëndetin për shkak të efekteve të saj alkalizuese është i dyshimtë. Këto pretendime nuk janë provuar nga ndonjë studim i besueshëm njerëzor.

Disa studime sugjerojnë efekte pozitive në një nëngrup shumë të vogël të popullsisë. Në mënyrë të veçantë, një dietë alkalizuese me proteina të ulëta mund të përfitojë njerëz me sëmundje kronike të veshkave ().

Në përgjithësi, dieta alkaline është e shëndetshme sepse bazohet në ushqime të plota dhe të papërpunuara. Asnjë provë e besueshme nuk sugjeron se ka të bëjë me nivelet e pH.