Për çfarë është i mirë qumështi i vitaminës D?

Përmbajtje

• Nevojat për vitaminë D
• Pse qumështi ka shtuar vitaminën D
• Përfitimet e vitaminës D
• Mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjes së zemrës
• Mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit
• Vitamina D dhe sëmundjet autoimune
• Sasia e vitaminës D në qumësht
• Në fund të fundit

Kur blini një kuti kartoni, mund të vini re që disa marka tregojnë në pjesën e përparme të etiketës që përmbajnë vitaminë D.

Në realitet, pothuajse të gjithë qumështi i lopës së pasterizuar, si dhe shumë marka të alternativave të qumështit, kanë shtuar vitaminën D. Kërkohet të renditet në etiketën e përbërësit, por jo domosdoshmërisht në pjesën e përparme të kartonit.

Vitamina D ka shumë përfitime të rëndësishme shëndetësore dhe pirja e qumështit të pasuruar me vitaminë D është një mënyrë e thjeshtë për të ndihmuar në përmbushjen e nevojave tuaja.

Ky artikull rishikon pse shumica e qumështit ka shtuar vitaminën D dhe pse kjo mund të jetë e mirë për ju.

Nevojat për vitaminë D

Vlera ditore e rekomanduar (DV) për vitaminën D është 800 njësi ndërkombëtare (IU), ose 20 mcg në ditë për të gjithë të rriturit dhe fëmijët mbi 4 vjeç. Për fëmijët e moshës 1–3, është 600 IU ose 15 mcg në ditë (1).

Me përjashtim të peshkut yndyror si salmoni, i cili përmban 447 IU në një shërbim 3 ons (85 gramë), shumë pak ushqime janë burime të mira të vitaminës D. Në vend të kësaj, shumica e vitaminës D bëhet në trupin tuaj kur lëkura juaj është e ekspozuar në diell (2).

Shumë njerëz nuk i plotësojnë rekomandimet për vitaminën D. Në fakt, një studim zbuloi se 25% e Kanadezëve nuk i plotësojnë nevojat e tyre vetëm përmes dietës ().

Njerëzit që jetojnë në gjerësitë gjeografike veriore ku rrezet e diellit janë të kufizuara në dimër, si dhe ata që nuk kalojnë shumë kohë në diell, shpesh kanë nivele më të ulëta të gjakut të vitaminës D (,).

Faktorë të tjerë, të tilla si mbipesha ose nënpeshë, fizikisht joaktive dhe mutacione të caktuara gjenetike, gjithashtu mund të ju rrezikojnë të keni nivele më të ulëta të vitaminës D ().

Marrja e një suplementi dhe përdorimi i ushqimeve të fortifikuara si qumështi i vitaminës D janë mënyra të mira për të rritur marrjen tuaj dhe nivelet e gjakut të vitaminës D.

Ju merrni vitaminën D nga ekspozimi në diell dhe dieta juaj. Sidoqoftë, shumë njerëz nuk e marrin sasinë e rekomanduar nga dieta e tyre. Ngrënia e ushqimeve të fortifikuara si qumështi i vitaminës D mund të ndihmojë në mbylljen e hendekut.

Pse qumështi ka shtuar vitaminën D

Në disa vende, përfshirë Kanadanë dhe Suedinë, vitamina D i shtohet qumështit të lopës me ligj. Në Shtetet e Bashkuara, nuk është e mandatuar, por shumica e prodhuesve të qumështit e shtojnë atë vullnetarisht gjatë përpunimit të qumështit ().

Hasshtë shtuar në qumështin e lopës që nga vitet 1930 kur praktika u zbatua si një iniciativë e shëndetit publik për të zvogëluar rakitizmin, i cili shkakton zhvillim të dobët të kockave dhe deformime te fëmijët ().

Ndërsa qumështi nuk përmban natyrshëm vitaminë D, është një burim i mirë i kalciumit. Këto dy lëndë ushqyese punojnë mirë së bashku, pasi vitamina D ndihmon thithjen e kalciumit në kockat tuaja, duke ndihmuar kështu në forcimin e tyre.

Kombinimi i kalciumit dhe vitaminës D ndihmon gjithashtu në parandalimin dhe trajtimin e osteomalacisë, ose kockave të buta, të cilat shoqërojnë rakitizmin dhe mund të prekin të rriturit e moshuar (,).

Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) lejon prodhuesit të shtojnë deri në 84 IU për 3.5 ons (100 gramë) të vitaminës D3 si në qumështin e lopës ashtu edhe në alternativat e qumështit bimor ().

Pirja e qumështit të vitaminës D rrit sasinë e vitaminës D që njerëzit marrin dhe përmirëson nivelet e vitaminës D në gjak ().

Studimet në Finlandë, ku qumështi i vitaminës D është i detyrueshëm që nga viti 2003, zbuloi se 91% e pirësve të qumështit kishin nivele të vitaminës D në ose mbi 20 ng / ml, e cila konsiderohet e mjaftueshme sipas Institutit të Mjekësisë (,).

Para ligjit të fortifikimit, vetëm 44% kishin nivele optimale të vitaminës D (,).

Qumështi i vitaminës D përmirësohet me vitaminën D gjatë përpunimit. Kjo vitaminë shtohet sepse punon me kalciumin në qumësht për të forcuar kockat tuaja. Pirja e qumështit të vitaminës D mund të ndihmojë gjithashtu në rritjen e niveleve të vitaminës D.

Përfitimet e vitaminës D

Pirja e qumështit që përmban kalcium dhe vitaminë D rekomandohet si një mënyrë për të forcuar kockat tuaja dhe për të parandaluar rakitizmin dhe osteomalacinë ().

Sidoqoftë, studime të mëdha nuk tregojnë se ndihmon në parandalimin e osteoporozës, e cila karakterizohet nga hedh lëng i kockave, ose fraktura të kockave tek të rriturit e moshuar (,).

Megjithatë, të kesh nivele më të larta të vitaminës D lidhet me përfitime të rëndësishme shëndetësore - dhe ato shtrihen përtej shëndetit të përmirësuar të kockave.

Vitamina D është e nevojshme për rritjen e duhur të qelizave, funksionin e nervave dhe muskujve dhe një sistem të shëndetshëm imunitar. Po kështu ndihmon në uljen e inflamacionit, i cili mendohet se kontribuon në gjendje të tilla si sëmundja e zemrës, diabeti, sëmundjet autoimune dhe kanceri (2).

Studimet që kanë krahasuar nivelet e vitaminës D me rrezikun e sëmundjes sugjerojnë që nivelet më të ulëta të vitaminës në gjak lidhen me një rrezik më të lartë të një game të gjerë sëmundjesh kronike, ndërsa nivelet adekuate ose më të larta duket se rezultojnë në një rrezik më të ulët ().

Mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjes së zemrës

Një faktor kryesor i rrezikut për sëmundjen e zemrës është një grup i kushteve të njohura si sindroma metabolike. Ai përfshin presion të lartë të gjakut, rezistencë ndaj insulinës, peshë të tepërt të barkut, trigliceride të larta dhe kolesterol të ulët HDL (të mirë).

Njerëzit që kanë nivele më të larta të vitaminës D kanë tendencë të kenë sindromë më pak të rëndë metabolike dhe një rrezik më të ulët të sëmundjes së zemrës ().

Për më tepër, nivelet më të larta të vitaminës D janë të lidhura me enët e gjakut më të shëndetshme ().

Një studim në gati 10,000 njerëz zbuloi se ata që morën më shumë vitaminë D nga suplementet ose dieta - përfshirë qumështin e pasuruar - kishin nivele më të larta të vitaminës në gjak, më pak ngurtësi në arteriet e tyre dhe presion të ulët të gjakut, trigliceride dhe nivele kolesteroli ().

Mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit

Meqenëse vitamina D luan një rol kryesor në ndarjen, zhvillimin dhe rritjen e qelizave të shëndetshme, mendohet se mund të luajë gjithashtu një rol në parandalimin e rritjes së qelizave kancerogjene.

Hulumtimi që vështroi nivelet e vitaminës D dhe rrezikun e kancerit në 2,300 gra mbi moshën 55 zbuloi se nivelet e gjakut më të mëdha se 40 ng / ml shoqëroheshin me një rrezik 67% më të ulët të të gjitha llojeve të kancerit ().

Për më tepër, shkencëtarët australianë që ndoqën 3,800 të rritur për 20 vjet gjetën të njëjtin përfitim për kancerin e gjirit dhe zorrës së trashë, por jo të gjitha llojet e kancerit ().

Megjithëse këto studime shikonin vetëm nivelet e vitaminës D dhe jo mënyrën e marrjes së vitaminës, një përmbledhje e studimeve që hetonin lidhjen midis qumështit të qumështit dhe kancerit zbuloi se ajo ishte mbrojtëse kundër kancerit kolorektal, fshikëzës së urinës, stomakut dhe gjirit ().

Vitamina D dhe sëmundjet autoimune

Nivele të ulëta të vitaminës D shpesh vërehen tek ata me sëmundje autoimune, duke përfshirë: ()

• Tiroiditi i Hashimoto
• artrit rheumatoid
• sklerozë të shumëfishtë
• lupus eritematoz sistemik
• diabeti i tipit 1
• psoriaza
• Semundja Crohn

Uncleshtë e paqartë nëse nivelet e ulëta shkaktojnë ose janë rezultat i sëmundjes autoimune, por disa hulumtime sugjerojnë që marrja e më shumë vitaminës D në dietën tuaj mund të ndihmojë në parandalimin ose menaxhimin e këtyre kushteve.

Interesante, disa hulumtime mbi diabetin e tipit 1 sugjerojnë që fëmijët që marrin më shumë vitaminë D në fillim të jetës janë në një rrezik më të ulët të kësaj gjendjeje ().

Për më tepër, marrja e dozave shtesë të vitaminës D është treguar për të përmirësuar simptomat dhe ngadalësuar progresin e disa sëmundjeve autoimune si psoriaza, skleroza e shumëfishtë, artriti reumatoid dhe sëmundja autoimune e tiroides (,,,).

Përveç që ndihmon në ruajtjen e shëndetit të kockave, vitamina D luan shumë role të rëndësishme në trupin tuaj. Marrja e më shumë vitaminës D nga qumështi i pasuruar ose burime të tjera mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës, kancerit dhe sëmundjeve autoimune.

Sasia e vitaminës D në qumësht

Për pjesën më të madhe, qumështet dhe qumështet me bazë bimore që janë të pasuruara me vitaminë D përmbajnë nivele të ngjashme të vitaminës.

Më poshtë janë sasitë e vitaminës D në një filxhan (237-ml) që shërben për lloje të ndryshme qumështi (,,,,,,,,,):

• qumësht i plotë (i pasuruar): 98 IU, 24% e DV
• 2% qumësht (i pasuruar): 105 IU, 26% e DV
• 1% qumësht (i pasuruar): 98 IU, 25% e DV
• qumësht pa yndyrë (i pasuruar): 100 IU, 25% e DV
• qumështi i papërpunuar i lopës: sasi gjurmë, 0% e DV
• qumështi i njeriut: 10 IU, 2% e DV
• qumështi i dhisë: 29 IU, 7% e DV
• qumësht soje (i pasuruar): 107 IU, 25% e DV
• qumësht bajame (i fortifikuar): 98 IU, 25% e DV
• alternative të qumështit të paforcuar: 0 IU, 0% e DV

Qumështi që nuk është i pasuruar me vitaminë D, si dhe qumështi i gjirit njerëzor, janë shumë të ulëta në vitaminë, kështu që ata që pinë këto qumësht të paforcuar duhet të përpiqen të marrin vitaminën e tyre nga peshq me vaj ose një shtesë.

Rreziku për të marrë shumë vitaminë D nga qumështi i pasuruar është jashtëzakonisht i ulët.

Toksiciteti i vitaminës D ndodh kur më shumë se 150 ng / ml të lëndës ushqyese janë të pranishme në gjakun tuaj, gjë që zakonisht ndodh vetëm tek njerëzit që marrin doza të larta të vitaminës D në formë shtesë për një periudhë të gjatë pa kontrolluar rregullisht nivelet e tyre të gjakut ().

Të gjithë qumështin e përpunuar të qumështit dhe shumë alternativa të qumështit janë të pasuruar me rreth 100 IU të vitaminës D për racion. Qumështi i papërpunuar nuk i shton asgjë, kështu që në vetvete është shumë i ulët në vitaminë D.

Në fund të fundit

Ndërsa jo të gjithë prodhuesit e qumështit rendisin kështu në etiketën e përparme, pothuajse të gjithë qumështi i përpunuar i qumështit është i pasuruar me vitaminë D.

Në Shtetet e Bashkuara, nuk është e detyrueshme ta shtoni atë në qumësht, por shumica e prodhuesve shtojnë rreth 100 IU të vitaminës D në çdo racion prej 1 filxhani (237-ml). Disa vende si Kanadaja urdhërojnë që qumështi të pasurohet.

Pirja e vitaminës D mund të ndihmojë në rritjen e niveleve të vitaminës, e cila është e rëndësishme për shëndetin e kockave.Plus, mund të zvogëlojë rrezikun tuaj të sëmundjes kronike, duke përfshirë sëmundjet e zemrës, kancerin dhe gjendjet autoimune.