Dieta Wahls për çrregullime autoimune: 5 receta të shijshme

Përmbajtje

• 1. Shalqi i Ylberit me lëng mishi dhe proshutë
• 2. "Oriz" i skuqur nga mëlçia e pulës
• 3. Kungull i ngadaltë Spageti
• Përbërësit
• Udhëzimet
• 4. Turqia Takos
• Përbërësit
• Udhëzimet
• 5. Wahls Fudge
• Përbërësit
• Udhëzimet

Ne gjithashtu përfshëmë ëmbëlsirën më të njohur të Wahls.

Ushqimi luan një rol jetësor në rritjen e shëndetit tonë. Dhe nëse jetoni me sklerozë të shumëfishtë (MS), ju e dini shumë mirë se sa dietë kritike është në menaxhimin e simptomave që vijnë me këtë sëmundje autoimune.

Dieta e Protokollit Wahls është e preferuara në mesin e komunitetit të MS dhe është e lehtë të kuptohet pse. Krijuar nga Terry Wahls, MD, kjo metodë përqendrohet në rolin që luan ushqimi në menaxhimin e simptomave të MS.

Pas diagnozës së saj të MS në 2000, Wahls vendosi të zhytej thellë në hulumtimet rreth ushqimit dhe rolit që ajo luan në sëmundjet autoimune. Ajo që zbuloi është se një dietë paleo e pasur me lëndë ushqyese - e pasur me vitamina, minerale, antioksidantë dhe acide yndyrore thelbësore - ndihmoi në uljen e simptomave të saj.

Nëse vendosni të provoni Protokollin Wahls, do të shijoni shumë spinaq, lakër jeshile, lakër, kërpudha, qepë, brokoli, karota dhe panxhar. Do të festoni gjithashtu me fruta të pasura me ngjyra të tilla si boronicat, manaferrat dhe luleshtrydhet dhe mishrat e ushqyer me bar dhe peshqit e egër.

Këtu janë pesë receta për t'ju filluar me Protokollin Wahls.

1. Shalqi i Ylberit me lëng mishi dhe proshutë

Kjo recetë ushqyese e dendur për Wahls nga Phoenix Helix, një blog i krijuar nga Eileen Laird për njerëzit që ndjekin dietën e protokollit autoimun (AIP), është e mbushur plot me mikroelementë për të ndihmuar në shëndetin tuaj. Lëngu i kockave dhe dardha furnizojnë lëndët ushqyese kryesore ndërsa proshuta i jep kësaj vakti aromën e saj të shijshme.

Bëni këtë recetë!

2. "Oriz" i skuqur nga mëlçia e pulës

Një tjetër favorit miqësor i Wahls nga blogu Phoenix Helix është kjo recetë për "orizin" e skuqur nga mëlçia e pulës. Bërë si një skuqje e shpejtë, kjo recetë është plot me perime si karota, lulelakër dhe fshikëzat. Plus, është e pasur me proteina.

Mëlçia e pulës ju furnizon me nivele të larta të vitaminës A dhe B dhe receta përfshin vaj kokosi, një përbërës popullor në recetat për sëmundjet autoimune.

Bëni këtë recetë!

3. Kungull i ngadaltë Spageti

Kjo recetë nga "Gatimi i Protokollit Wahls për Jetën" do të kënaqë çdo adhurues të makaronave. Kungujt spageti janë një perime e shijshme dhe me interes për makarona, të cilat mund t’i vendosni me të gjitha llojet e salcave të shijshme.

Nëse përdorni një tenxhere të ngadaltë, nuk keni pse të luftoni duke u përpjekur të prisni kunguj në gjysmë.Thjesht hidhni tërësinë në tenxheren tuaj të ngadaltë dhe vendosni një kohëmatës. Pjekja në furrë është gjithashtu e lehtë pasi të keni përgjysmuar kungullin. Ju mund të pjekni ose të përdorni tenxheren tuaj të ngadaltë për të përgatitur të gjitha kungujt e dimrit, të tilla si butternut, acorn dhe delicata.

Shërben: 4

Përbërësit

• 1 kungull mesatar spageti
• 1 tbsp. ghee, e shkrirë
• 1/4 filxhan maja ushqyese
• Kripë deti dhe piper i zi i sapo bluar

Udhëzimet

1. Në një tenxhere të ngadaltë: Vendosni kungujt e spagetit në tenxhere të ngadaltë, mbulojeni dhe gatuajini të ulëta për 8 deri në 10 orë, ose derisa kungulli të ndihet i butë. Hiqni kungujt dhe lëreni të ftohet derisa të mund ta trajtoni. Prisni përgjysmë për së gjati, hiqni farat dhe gërvishtni fijet me një pirun.

Në një furrë: Ngroheni furrën në 375 ° F. Pritini kungujt përgjysmë për së gjati dhe hiqni farat. Vendosni gjysmat e prera anash në një tigan të madh për pjekje ose në një fletë pjekjeje të pjekur. Piqni për 40 minuta, ose derisa të mund ta shponi kungullin me lehtësi me një pirun. Përdorni një pirun për të hequr fijet.

1. Vendosni "petë" kungujsh spageti në një enë të madhe dhe derdhni me ghee.
2. Sasi e vogël me maja ushqyese dhe kripë deti dhe piper për shije. Ju gjithashtu mund ta plotësoni këtë me salcën tuaj të preferuar Bolognese ose marinara.

4. Turqia Takos

Kjo recetë, e marrë nga "Gatimi i Protokollit Wahls për Jetën", nuk është një recetë tipike e tiganit. Në vend që të përgatitni zarzavatet tuaja me përbërësit e tjerë, ju përdorni zarzavatet si një "guaskë" taco.

Marule gjalpë dhe marule Boston ose zarzavate të tjera, të tilla si lakër jeshile kaçurrelë ose gjethe jakë, punojnë mirë.

Shërben: 4

Përbërësit

• 2 tbsp. ghee
• Gjeldeti i bluar 1 lb
• 3 gota speca zilesh të prera hollë
• 3 gota qepë të prerë hollë
• 3 thelpinj hudhre, te grira
• 1 tbsp. erëza tako
• 1/2 filxhan cilantro të freskët të copëtuar
• Salcë e nxehtë, për shije
• 8 gjethe marule të mëdha, lakër jeshile ose jakë
• Salsa dhe guakamole

Udhëzimet

1. Nxehtësia e ghee në një tenxhere ose një tigan të madh në nxehtësi mesatare të lartë. Shtoni gjelin e detit, specat, qepën, hudhrën dhe erëza tako. Gatuajeni derisa gjeldeti të skuqet dhe perimet të jenë të buta, 10 deri në 12 minuta.
2. Shërbejeni cilantro dhe salcën e nxehtë anash, ose i trazoni direkt në tigan.
3. Ndani mbushjen e takos midis gjetheve të maruleve. Shtoni salsa dhe guacamole.
4. Mbështilleni ose paloseni dhe kënaquni! Ju gjithashtu mund të shërbeni mbushjen në një shtrat me zarzavate si një sallatë taco.

Këshillë gatimi: Ju nuk keni nevojë të shtoni ujë ose supë në yndyrë kur gatuani mishin për këtë vakt.

5. Wahls Fudge

Kjo është një nga recetat më të njohura nga Protokolli Wahls, kështu që shfaqet gjithashtu në "The Wahls Protocol Cooking for Life" - me një variant të shtuar për fudge të bardhë.

Ky budalla ka një shije të lezetshme, të ëmbël, por është shumë më e dendur ushqyese sesa karamelet, ahengjet ose ëmbëlsirat e tjera të ëmbla. Calshtë e dendur kalorikisht, kështu që është e shkëlqyeshme për ata që po humbin shumë peshë. Nëse po përpiqeni të humbni peshë, shijojeni me masë.

Shërben: 20

Përbërësit

• 1 filxhan vaj kokosi
• 1 avokado mesatare, e vendosur në gropa dhe e qëruar
• 1 filxhan rrush të thatë
• ½ filxhan kokosit të thatë të pa ëmbëlsuar
• 1 tsp pluhur kakao pa sheqer

Udhëzimet

1. Kombinoni të gjithë përbërësit në një procesor ushqimi. Procesoni deri sa të qetë.
2. Shtypni përzierjen në një pjatë xhami 8 x 8 inç. Vendoseni në frigorifer ose ngrini për 30 minuta që të forcohet fudge. Pritini në 20 sheshe dhe kënaquni.

Wahls thotë se ajo zakonisht ruan fudge në frigorifer në mënyrë që të mbetet e vendosur. Fudge mban për rreth tre ditë - megjithëse zakonisht ka shkuar shumë më shpejt.

Variacioni me çokollatë meksikane: Shtoni 1 lugë çaji kanellë të bluar.

Variacioni i çokollatës së bardhë: Hiqni pluhurin e kakaos dhe bëjeni avokadon opsionale. Shtoni 1 lugë çaji ekstrakt vanilje ose 1/4 lugë çaji fara fasule vanilje. Ndërroni rrush të thatë për rrush të artë.

* Recetat e mësipërme janë ribotuar nga "The Wahls Protocol Cooking for Life" me marrëveshje me Avery Books, një anëtar i Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Të drejtat e autorit © 2017, Terry Wahls

Sara Lindberg, BS, MEd, është një shkrimtare e pavarur e shëndetit dhe e fitnesit. Ajo ka një diplomë bachelor në shkencën e ushtrimeve dhe një master në këshillim. Ajo e ka kaluar jetën e saj duke edukuar njerëzit për rëndësinë e shëndetit, mirëqenies, mendësisë dhe shëndetit mendor. Ajo specializohet në lidhjen mendje-trup, me një fokus se si mirëqenia jonë mendore dhe emocionale ndikojnë në gjendjen dhe shëndetin tonë fizik.