3 receta pushimesh miqësore me diabetin

Përmbajtje

• Tavë fasule jeshile
• përbërësit
• Directions
• Patate të ëmbla të pjekura të purpurta dhe panxhar të panxhar
• përbërësit
• Directions
• Lakër piper i zi panje dhe proshutë lakër brukseli
• përbërësit
• Directions

Sezoni i festave mund të jetë një kohë e pasigurt për njerëzit që jetojnë me diabet. Si dikush me diabet tip 1, unë i di luftërat e lundrimit të ahengjeve, darkave familjare dhe ngjarjeve të tjera të festave. Dhe kur është fjala për gatimin për të tjerët, mund të ndjehet pranë e pamundur duke provuar të ekuilibroni atë që është miqësore me diabetin me atë që është e lehtë për tu gatuar dhe për të shijuar shijen.

Për fat të mirë ka një numër recetash që shënojnë të gjitha këto kuti. Më poshtë kam renditur tre nga recetat e mia të preferuara për diabetin, të cilat janë të thjeshta për tu përgatitur, nuk do të hedhin nivelin e sheqerit në gjak dhe do t'i lënë mysafirët tuaj të kërkojnë sekonda.

Sigurohuni që t'i përdorni këto receta në planin tuaj të vaktit diabetik, pasi ato përmbajnë karbohidrate.

Tavë fasule jeshile

Për dallim nga recetat e tavave të tjera, fasulja e farave të gjelbërta, ky version nuk është i ngarkuar me përbërës të konservuar shumë të përpunuar ose shtesë shtesë si thërrime bukë ose qepë të skuqura. Për më tepër, kjo tavë me fasule jeshile është më e ulët në karboni, natrium dhe yndyrë sesa versionet më tradicionale të kësaj pjate.

shërben: 6-8 persona

Madhësia e shërbimit: 3/4 filxhan

karbohidratet: afërsisht 17–19 gram

përbërësit

• 1 tbsp. plus 2 lugë. vaj avokado (i ndarë)
• 1/2 qepë e vogël e bardhë, e prerë
• 2 tbsp. Miell
• 1 gotë qumësht i plotë
• 1/2 filxhan djathë i copëtuar
• 1/2 filxhan kos të thjeshtë
• 1 lugë. sheqer
• 1/2 lugë. kripë
• 4 gota fasule të ngrira jeshile
• 1 1⁄2 gota përzierje të mbushura me erëza barishte ose croutons
• 1 e bardhë veze

Directions

1. Ngrohni furrën tuaj në 350ºF.
2. Vish një tigan të vogël mbi nxehtësinë e mesme me 1 lugë gjelle. vaj avokado. Lëreni vajin të ngrohet për 2-3 minuta. Shtoni në të qepën dhe salcën, duke e trazuar herë pas here për 5-7 minuta.
3. Shtoni miellin dhe gatuajeni për 1 minutë, duke i trazuar vazhdimisht.
4. Shtoni qumështin, djathin, kosin, sheqerin dhe kripën. Llokoçis derisa të kombinohen plotësisht dhe nxeheni derisa të flluskoni, duke nxitur vazhdimisht (rreth 3-4 minuta).
5. Vendoseni mënjanë salcën e djathit. Në një enë pjekje katrore të lyer me yndyrë (8 x 8 inç), shtoni fasulet e gjelbërta të ngrira. Hidh salcën e djathit mbi fasulet jeshile.
6. Kombinoni përzierjen e mbushjes (ose croutons), 2 lugë. vaj avokado, dhe të bardhë veze në një tas, dhe llokoçis për tu kombinuar. Përhapni përzierjen mbi pjesën e sipërme të pjatës së tavës.
7. Piqeni për 25-30 minuta ose derisa të nxehet.

Patate të ëmbla të pjekura të purpurta dhe panxhar të panxhar

Kjo recetë tjetër është një version me fibra të lartë të një sufije klasike të karotës jugore. Shtë gjithashtu një mënyrë e shkëlqyeshme për të paketuar disa antioksidantë dhe argëtim festiv, pa një ton sheqer shtesë - kjo është arsyeja pse është gjithashtu një recetë e shkëlqyeshme për diabetin. Ka rreth gjysmën e sasisë së sheqerit si receta të ngjashme dhe është më i lartë në fibra.

Ndërsa patatet e ëmbla të purpurta janë një mënyrë e shkëlqyeshme për të përzier gjërat, kjo pjatë mund të përgatitet edhe me patate të ëmbla tradicionale.

shërben: 16 persona

Madhësia e shërbimit: 1/2 filxhan

karbohidratet: afërsisht 30-36 gram

përbërësit

• 3 lbs. patate të ëmbla të purpurta, të lara por jo të qëruara
• 2 kanaçe (15 oz) panxhar të prera
• 2 tbsp. shurup panje
• 2 gota vaj të shkrirë kokosi
• 6 vezë
• 2 lugë. pluhur pjekje
• 1/3 filxhan miell kokosi
• 2 lugë. ekstrakt vanilje
• 1/2 filxhan sheqer kokosi

Directions

1. Prisni patatet e ëmbla të purpurta, duke përdorur tehun e copëtimit në një procesor të madh ushqimi. Le menjane.

2. Ngrohni furrën tuaj në 425ºF. Shpëlani dhe kullojini panxharët e konservuar tërësisht. (Më pëlqen ta përhap minierën time mbi një peshqir dhe të thahet si një hap shtesë për tu siguruar që heq sa më shumë lagështi të jetë e mundur.)

3. Feta ose copëtoni panxharat në madhësinë tuaj të dëshiruar. (Unë bëj një pres të ashpër dhe madje lë disa nga feta të tëra.)

4. Shtoni patatet e copëtuara dhe panxharët e prerë në një qese Ziploc me 2 litra, së bashku me shurupin e panjës, dhe tundeni që të kombinohen mirë.

5. Përhapeni përzierjen në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë dhe piqeni për 20 minuta. (Ju mund të përdorni këtë kohë për të pastruar përpunuesin tuaj të ushqimit. Unë jam një lloj personi i pastër-si-ju-shkoni.)

6. Ndërkohë, bashkoni të gjithë përbërësit e mbetur në një tas të madh përzierjeje dhe përzieni së bashku duke përdorur një kamxhik të madh. Sapo patatet e pjekura dhe panxhari të jenë ftohur disa, shtojini në tas dhe hidheni nëpër të. Ulni nxehtësinë e furrës suaj në 350ºF.

7. Derdhni tërë përzierjen në një tigan me yndyrë 9 x 13 inç dhe piqeni për 45 minuta.

8. Shërbeni menjëherë.

Lakër piper i zi panje dhe proshutë lakër brukseli

Pavarësisht nëse keni diabet, mund të jetë e vështirë të hani mjaft perime gjatë pushimeve. Sidoqoftë, kjo recetë e filizave të Brukselit është një mënyrë e zgjuar për të përshtatur perimet në vaktin tuaj.

Ajo ofron një burim të shkëlqyeshëm të fibrave dhe proteinave, dy gjëra që janë thelbësore për stabilizimin e sheqernave në gjak gjatë festave. Alsoshtë gjithashtu i ulët në karbohidrate dhe sheqer. Për më tepër, është e lehtë për tu përgatitur dhe kombinimi i përsosur i ëmbël dhe i kripur!

shërben: 6 persona

Madhësia e shërbimit: 2/3 filxhan

karbohidratet: afërsisht 15 gram

përbërësit

• 8 oz. proshutë e papjekur me prerje të trashë
• 1 1/2 paund lakër të Brukselit, zhvishem dhe shkurtuar
• 2 tbsp. vaj avokado
• 1 tbsp. hudhër të grirë
• 1/2 lugë. piper i zi
• 2 tbsp. shurup panje

Directions

1. Ngrohni një tigan të madh prej gize ose furrë holandeze në sobë mbi një nxehtësi mesatare. Shtoni proshutën në tigan dhe gatuajeni derisa të skuqet.
2. Ndërsa proshutën po gatuan, pres lakrat e Brukselit në gjysmë, në gjatësi.
3. Hiqeni proshutën nga tigani, dhe vendoseni mënjanë.
4. Shtoni vajin e avokados në tigan së bashku me lakrat e Brukselit dhe hudhrën e grirë. Lajini ato për 10-15 minuta (duke nxitur herë pas here) ose derisa filizat e Brukselit të fillojnë të marrin ngjyrë kafe.
5. Shtoni piperin e zi, proshutën dhe shurupin e panjës në tigan, dhe hedhini për tu kombinuar.
6. Shërbyer menjëherë. Kënaquni!

Sugjerime miqësore me diabetin për sezonin e festave Për këshilla për navigimin e festave me diabet, këto janë tre që kam zgjedhur në Akademinë e Ushqyerit dhe Dietikës Konferenca e Ushqimit dhe Ushqyerit & Ekspozita 2018:

• Rostiçeri në fruta të freskëta ose të ngrira, si boronica, raspberry dhe arra, si arra. Të dy ndihmojnë në ushqimin e trupit tuaj dhe mbajnë sheqerin në gjak të qëndrueshëm para dhe pas ngrënies.
• Hani perimet tuaja!
• Zgjidhni enët glukemike më të ulëta të niseshtës / karb, si makarona me bazë fasule ose pure lulelakër. Nëse ato nuk janë të disponueshme, kombinoni yndyrna të shëndetshme - si avokado - me niseshte dhe bukë për të ndihmuar në promovimin e sheqernave të gjakut të qëndrueshëm pas një vakt.

Mary Ellen Phipps është nutricionistja e regjistruar diete pasUshqimi i qumështit dhe i mjaltit. Ajo është gjithashtu një grua, nënë, diabetike e tipit 1 dhe zhvilluese e recetave. Shfletoni në faqen e saj të internetit për receta të këndshme për diabetin dhe këshilla të dobishme për ushqimin. Ajo përpiqet ta bëjë ushqimin e shëndetshëm të lehtë, realist dhe më e rëndësishmja ... argëtuese! Ajo ka ekspertizë në planifikimin e vaktit familjar, shëndetin e korporatave, menaxhimin e peshës së të rriturve, menaxhimin e diabetit të të rriturve dhe sindromën metabolike. Arrijnë asajInstagram.